İçerik
Yavaş pişiricideki kavun reçeli, modern teknolojiler kullanılarak daha kolay ve daha hızlı hazırlanan ünlü kavun reçeli tarifinin bir çeşididir. Bu doğal ve sağlıklı inceliğin hazırlanması fazla zaman almaz ancak bitmiş ürün, hostes, ailesi ve evdeki misafirleri üzerinde pek çok hoş izlenim bırakacaktır.
Kavun reçelinin faydaları
Kavun sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Çok çeşitli vitamin ve mikro elementlere sahiptir. Bunlar arasında aşağıdaki gibi mineraller bulunur:
- potasyum;
- magnezyum;
- ütü;
- sodyum.
Kavunun içerdiği vitaminler şunlardır:
- İLE;
- R;
- 9'DA;
- A.
Meyvelerde büyük miktarlarda bulunan lif de önemli bir rol oynar. Düzenli taze kavun tüketimiyle vücutta aşağıdaki faydalı değişiklikler fark edilir:
- dokuların rejeneratif fonksiyonu gelişir;
- vücuttaki metabolizma ve metabolik süreçler normalleştirilir;
- tırnakların, saçın ve cildin durumu iyileşir;
- Sinir sisteminin işleyişi optimize edilir.
B9 vitamininin sinir sistemi üzerindeki olumlu etkisi ve yüksek şeker içeriği nedeniyle uykusuzluk ve stresten kurtulabilirsiniz. Yorgunluk, bir bardak sıcak çay ve bir kaşık reçel ile gider.
Ancak pişirme sırasında birçok faydalı madde ve bileşik yok edilir, bu nedenle kavun reçelinin nasıl doğru şekilde hazırlanacağını bilmeye değer. Bunu yapmak için tarifi ve pişirme ipuçlarını takip etmek önemlidir.
Yavaş bir tencerede kavun reçeli yapmanın nüansları
Reçel kavunu olgun ve aromatik olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır, aksi takdirde parçalar kaynayacak ve şeklini ve iştah açıcı görünümünü kaybedecektir. Reçeli daha orijinal ve güzel hale getirmek için meyveleri kıvırcık bir bıçakla veya hatta bir şablonla keserek karmaşık şekiller elde edebilirsiniz.
Mümkün olduğu kadar çok vitamini korumak için reçeli aşağıdaki şemaya göre yapabilirsiniz: Şurubu ayrı ayrı kaynatın, ardından kavunu 5 dakika kaynatın, şurubu meyvenin üzerine dökün ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra reçel 10 dakika daha kaynatılabilir. Bu şekilde meyve yapısını ve besin özelliklerini koruyacaktır.
Ortaya çıkan reçelin güvenliği ve faydaları, tadından daha az önemli değildir, bu nedenle yemek pişirmek için kullanılan kapları dikkatlice seçmelisiniz. Bakır vitaminleri yok ettiğinden ve alüminyum meyve asitlerinin etkisi altında oksitlendiğinden ve bitmiş üründe bulunabileceğinden, tatlıların hazırlanmasında alüminyum ve bakır tavalar kullanılamaz. Emaye tencere veya paslanmaz çelik tava kullanmak en iyisidir.
Pişirme işlemi sırasında derin tavalar yerine geniş tavaları tercih etmelisiniz.Geniş bir taban, meyvenin şeklini ve faydalı özelliklerini kaybetmemek için reçelin daha hızlı ve daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
Şeker her zaman meyve ağırlığının %50'sinden az veya 1/1 oranında olmamalıdır, aksi takdirde lezzet uzun süre saklanmaz ve hızla ekşir. Ancak her zaman şekerden daha fazla meyve olmalı ve bunun tersi de geçerli değildir.
İçindekiler
Yavaş bir tencerede kavun reçeli için klasik tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- kavun – 1 kg;
- şeker – 700 gr;
- limon – 1 adet.
İstenirse biraz daha limon veya tarçın ilave edilebilir, limon yoksa sitrik asit ile değiştirilebilir, o zaman 2 çay kaşığı yeterli olacaktır.
Reçel yapmak için adım adım tarif
Yavaş bir tencerede bir ikram hazırlamak için şu adımları uygulamanız gerekir:
- İyice yıkanmış limonu rendeleyerek lezzetini elde edin, ardından suyunu sıkın. Hamuru da kullanılabilir, o zaman tadı ve kokusu daha zengin olur.
- Lezzet ve meyve suyu çok pişirici bir kapta şeker ve iki bardak su ile karıştırılmalı, şeker eriyene kadar karıştırılmalıdır. Çoklu pişirici 30 dakika boyunca "Pişirme" moduna ayarlanmalı ve şurubun kaynaması beklenmelidir.
- Kavunun yıkanması, soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi, kaynayan şurup içine dökülmesi ve tekrar kaynayana kadar orada bırakılması gerekir. Bundan sonra, çoklu pişirici "Güveç" moduna geçirilebilir ve reçeli 30 dakika daha pişirilebilir. Rejimin bitiminden sonra reçel 3-4 saat demlenmeye bırakılabilir, ardından steril kavanozlara sarılabilir.
Kavunun olgunluk derecesine göre reçel daha uzun süre hazırlanabilir ancak ısıl işlem ne kadar uzun olursa faydanın o kadar az kaldığını hatırlamakta fayda var.
Portakallı kavun reçeli tarifi
Kavun, narenciye yani portakal ile iyi gider.Reçelin tadı daha parlak ve çeşitli hale gelir. Bu tarif aynı zamanda yavaş bir tencerede de yapılabilir.
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- kavun – 1 kg;
- turuncu - 2 adet;
- şeker – 0,7 kg;
- vanilin – 5 gr.
Pişirme metodu:
- İyice yıkanmış bir kavun soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
- Portakalı soyun ve kavunla aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Lezzet aynı zamanda tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.
- Tüm meyvelerin çok pişirici bir kaseye konulması, şekerle kaplanması ve vanilin eklenmesi gerekir. Çoklu pişiriciyi pilav moduna ayarlayın ve 1 saat pişirin. Ara sıra karıştır. Meyvenin yapısını bozmamak veya ezmemek için tahta bir spatula ile dikkatlice ve en fazla 10 dakikada bir karıştırabilirsiniz.
- Rejimi bitirdikten sonra, ılık olarak steril kavanozlara dökmek için reçeli soğumaya bırakmanız gerekir, ancak tamamen değil.
Vanilinin yanı sıra öğütülmüş susam da kavunun tadını iyi tamamlayacaktır. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eklenebilirler.
Muzlu kavun reçeli
İçindekiler:
- kavun – 1 kg;
- muz – 2 adet;
- şeker – 0,7 kg;
- limon – 2 adet.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş kavunun küpler halinde kesilmesi, yavaş tencereye konulması ve şekerle kaplanması gerekir. Şu anda muzları ince halkalar halinde kesebilirsiniz.
- 1 limonu sıkın, kabuğunu çıkarın, kavuna ekleyin ve yavaş tencerede “Güveç” modunda 1 saat pişirin.
- Yarım saat sonra kavuna bir muz ekleyip ikinci limonu ince yarım halkalar halinde kesip yavaş tencereye de koyabilirsiniz. Kütle rejimin sonuna kadar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Bitmiş reçel bir saat daha demlenmeye bırakılabilir, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.
Meyve miktarı tarifte belirtilenden daha fazla olabilir, asıl mesele şeker kütlesinin meyve kütlesinin yarısından az olmamasıdır. O zaman reçel daha uzun süre dayanacak ve bozulmayacaktır.
Depolama şartları ve koşulları
Reçel sarıldığında bir yıla kadar saklanabilir, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Süre eklenen şeker miktarına göre kısalabilir: Şeker ne kadar azsa süre o kadar kısalır. Ek koruyucu olarak reçele sitrik asit eklenebilir.
Çözüm
Yavaş bir tencerede kavun reçeli çeşitli şekillerde hazırlanabilir: hepsi ev hanımının becerisine ve hayal gücüne bağlıdır. Önemli olan kavunun hemen hemen her meyve veya meyveyle iyi gitmesi ve soğuk kış günlerini bal rengiyle doldurmasıdır.
