İçerik
Portakallı frenk üzümü reçelinin hazırlanması çok kolaydır ve harika bir tada ve aromaya sahiptir. Siyah frenk üzümü haklı olarak kalın reçeller için en "uygun" meyvelerden biri olarak kabul edilir - minimum miktarda şeker ve kısa ısıl işlemle kış için harika bir tatlı elde edebilirsiniz. Narenciye, klasik frenk üzümü reçeline yeni ilginç notalar ve çekici bir aroma katıyor.
Kış için frenk üzümü ve portakal reçeli nasıl yapılır
Her türlü rahatsızlıktan kurtulmanıza ve sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olacak en faydalı ürünün reçel olduğunu söylemek zor. Ancak böylesine tatlı bir tatlı, çay için sade şekerden kesinlikle daha sağlıklıdır. Kış için reçel yapmak ve mümkün olduğu kadar çok mineral ve vitamini korumak için yiyecek hazırlama ve ısıl işlem uygulamayla ilgili bazı kuralları bilmeniz gerekir.
- Reçel için frenk üzümü meyveleri, çalı üzerinde olgunlaştıktan en geç 1 hafta sonra hasat edilir.Meyveler pişirmeden hemen önce dallardan ve sepallerden çıkarılır - ayrıldıktan sonra meyveler değerli özelliklerini hızla kaybeder.
- Reçel için portakal posası kullanılıyorsa, içindeki tüm tohumların çıkarılması gerekir - tüm sağlık yararlarına rağmen tatlıya acı bir tat katarlar.
- Malzemelerin ısıl işlemi ne kadar kısa sürerse, o kadar fazla besin maddesini muhafaza ederler. Genellikle tatlının pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Kütlenin ısıtma gücünü artırarak bu aralığı kısaltmaya çalışmamalısınız. Bu, tavanın dibinin yanmasına neden olacak ve tatlının kendisi de hoş olmayan bir tat ve koku kazanacaktır.
Frenk üzümü ve portakal reçelinin emaye kapta veya paslanmaz çelik tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Bakır ve alüminyumdan yapılmış pişirme kapları bu amaçlar için uygun değildir: bakır bir kapta pişirildiğinde ürünlerde bulunan C vitamininin çoğu kaybolur ve alüminyum bir tavada pişirirken meyve ve meyvelerde bulunan asidin etkisi altında metal parçacıkları kütlenin içine girebilir. Frenk üzümü-portakal kütlesini karıştırmak için tahta bir spatula kullanın.
Portakallı frenk üzümü reçeli tarifleri
Tatlı, bitmiş ürünün tadını artıracak ve ona unutulmaz bir aroma verecek ek bileşenler eklenerek farklı yöntemler kullanılarak yapılabilir. Aşağıda kış ikramları için en ilginç tarifler bulunmaktadır.
Portakallı basit frenk üzümü reçeli
Basit teknoloji kullanılarak çok lezzetli bir aromatik lezzet hazırlanması önerildi.1 kg siyah frenk üzümü için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg şeker;
- 1 portakal.
Pişirme adımları:
- Çileklerin sepalslardan hızlı ve kaliteli bir şekilde temizlenmesi, ince gözenekli bir elekten geçirilerek ovulur. Soyulmalarını kolaylaştırmak için meyvelerin 7 dakika önceden kaynatılması önerilir. kısık ateşte.
- Narenciyeden ince bir rende kullanılarak çıkarılan lezzet ve bir elek ile ovalanan kütleye şeker eklenir.
- Karışım yüksek ateşe konulur, kaynatılır, ardından güç en aza indirilir ve 20 dakika pişirilir. Pişirme sırasında köpüğü alın ve karışımı birkaç kez karıştırın.
- Bitmiş ürün kavanozlara konur ve sarılır.
Portakal ve muz ile frenk üzümü reçeli
Muz, narenciye ve kuş üzümü meyvelerinin alışılmadık ve ilginç lezzet kombinasyonu. Bu reçeli bir kere denedikten sonra her yıl kışın yapmak isteyeceksiniz. İhtiyacınız olan tatlıyı hazırlamak için:
- kuş üzümü – 1 kg;
- muz – 2 adet;
- turuncu – 2 adet;
- şeker – 1,5 kg.
Pişirme adımları:
- Meyveler ve meyveler yıkanır. Muz soyulur, meyveler dallardan ve sepallerden çıkarılır, narenciye soyulabilir, ancak bazı ev hanımları onu açık bırakır - bu, reçeli daha aromatik hale getirir.
- Meyveler ve meyveler kıyma makinesinden geçirilir, şeker eklenir ve ateşe verilir.
- Karışımı kısık ateşte kaynatın, ancak pişirmeyin.
- Sıcak tatlı kavanozlara paylaştırılıp sarılır.
Portakal ve tarçın ile frenk üzümü reçeli
Baharatlı reçel kış soğuğunda içinizi ısıtacak ve çay içmek için mükemmel bir tatlı olacaktır. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- kuş üzümü – 1 kg;
- turuncu – 2 adet;
- şeker – 1,5 kg;
- tarçın - 0,5 yemek kaşığı;
- karanfil – 2 adet;
- küçük hindistan cevizi – 2 tutam.
Pişirme adımları:
- Narenciye iyice yıkanır ve kabuğu çıkarılır. Yukarıdaki miktardaki malzemeler için 1,5 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.portakal kabuğu rendesi.
- Yıkanmış ve soyulmuş meyveler bir blender ile ezilir, üzerine 0,5 kg şeker serpilir. Üzerlerine soyulmuş, kemiksiz portakal dilimlerini ekleyin. Kalan şekeri karışıma karıştırın ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Meyve-meyve karışımını orta ateşte kaynatın ve ısıyı kapatın.
- Karışım soğuduktan sonra tekrar kaynatın, baharatları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip 5 dakika pişirin.
- Bitmiş sıcak tatlı kavanozlara dökülür, sarılır ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğutulur.
Frenk üzümü, portakal ve limon reçeli
Ekşi tatlıların hayranları, narenciye ve siyah kuş üzümü kombinasyonunu sevecekler.
Ortaya çıkan reçel, yüksek sitrik asit içeriği nedeniyle mükemmel şekilde saklanır. İçindekiler:
- kuş üzümü – 1 kg;
- turuncu – 1 adet;
- limon – 1 adet;
- şeker – 1,5 kg.
Pişirme adımları:
- Saf frenk üzümü blendera konulur, şeker ilave edilir ve ezilir.
- Turunçgillerin kabukları soyulur ve ince kıyılır, tüm çekirdekleri çıkarılır.
- Hazırlanan malzemeler bir tencerede karıştırılarak kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.
- Kavanozlara tatlı doldurulur, üstüne kağıt halkalar konularak naylon kapaklarla kapatılır.
Portakal ve ahududu ile frenk üzümü reçeli
Tatlı ahududular, portakal ekşiliği ve sıra dışı kuş üzümü aromasıyla iyi gider. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- siyah frenk üzümü - 0,5 kg;
- ahududu – 2 kg;
- şeker – 2,5 kg;
- turuncu – 2 adet.
Pişirme adımları
- Ahududuların meyve suyu vermesi için akşamları meyvelere şeker serpilir ve gece boyunca bırakılır.
- Ertesi gün reçel hazırlamaya başlayabilirsiniz - suyu verilen ahududular ocakta 5 dakika ısıtılır, soğutulur ve tekrar 5 dakika kaynatılır.
- Kaynayan ahududu kütlesine yıkanmış ve soyulmuş kuş üzümü meyveleri ve narenciye parçaları eklenir. Karışımın tamamı için ısıl işlem süresi 10 dakikadır.
- Bitmiş aromatik lezzet kavanozlara dağıtılır, sarılır ve soğuyana kadar bir battaniyenin altına konur. Kapları ters çevirmeye gerek yoktur.
Depolama şartları ve koşulları
Isıl işlemden geçirilip temiz, uygun şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökülen reçel, altı ay veya daha uzun süre kullanıma uygundur. Ayrıca, hava sıcaklığının +20'yi aşmadığı herhangi bir karanlık yerde uzun süreli depolama mümkündür.0C. Bu nedenle boşlukları kilerde veya bodrumda tutabilirsiniz. Ürünün buzdolabında naylon kapaklarla kapatılarak saklanması ve alt rafa yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Çözüm
Portakallı frenk üzümü reçeli, soğuk kış günlerinde çay içmenin ayrılmaz bir parçası olacak mükemmel bir tatlıdır. Sizi sıcaklıkla ısıtacak ve ev yapımı tatlıları seven herkesin moralini yükseltecek.
