İçerik
Portakallı hoş kokulu kırmızı kuş üzümü reçeli, canlandırıcı bir ekşilikle hoş, kalın lezzetleri sevenlere hitap edecek. Bu yaz ikramı bir kepçe vanilyalı dondurmayla iyi gider ve kışın yüksek C vitamini içeriği sayesinde soğuk algınlığını giderir.
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl yapılır
Sağlıklı ve lezzetli bir ikram iki şekilde hazırlanabilir.
- Sıcak – Malzemeleri herhangi bir şekilde öğütün, şekerle karıştırın, posanın suyunu çıkarana kadar bekletin. İş parçasını paslanmaz çelik veya alüminyum bir leğene kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. Reçeli bir makine veya tek kullanımlık vidalı kapaklar kullanarak steril kavanozlara yuvarlayın. Sıcak yöntem sıcaklığın etkisinden dolayı raf ömrünü uzatır.
- Soğuk – Ayıklanıp yıkanan kuş üzümlerini beyaz toz şekerle kaplayıp, suyunun çıkması için gölgeye koyun. Meyveleri öğütülmüş portakal posası ile karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Her birini sıkı bir naylon kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Frenk üzümü ve portakal reçeli tarifleri
Taze meyvelerin zengin tadı ve hoş narenciye ekşiliği, kış için basit adım adım reçel tariflerini korumanıza yardımcı olacaktır.
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli için basit bir tarif
Kalın ve aromatik konserveler hazırlamak için malzemeler:
- büyük kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- büyük sulu turuncu meyveler - 1 kg;
- toz şeker – 1-1,2 kg (tadına bağlı olarak).
Mutfak süreci:
- Büyük frenk üzümü meyvelerini döküntülerden ve dallardan temizleyin, durulayın ve bir elek veya kevgir içinde atın.
- Kuru meyveleri ince gözenekli bir kıyma makinesinden püre haline getirin.
- Yıkanmış portakalları kabuğuyla birlikte küçük dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinin orta ağından geçirin.
- Malzemeleri bir kapta şekerle karıştırıp şeker eriyene kadar yarım saat bekletin.
- Homojenliği sağlamak için malzemeleri bir kıyma makinesi veya blender ile tekrar öğütün.
- Karışımı kısık ateşte kaynatın ve karıştırarak 5 dakika pişirin ve beyaz köpüğü alın. Yanmayı önlemek için kalın karışımı tahta bir spatula ile alttan çevirmek önemlidir.
- Kavanozları az miktarda suyla fırında 3 dakika ısıtın veya kaynayan su ısıtıcısının üzerinde buharda pişirin. Kalın kütleyi steril kavanozlara dağıtın ve bir anahtarla yuvarlayın.
- Muhafaza oda sıcaklığında soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere alın.
Frenk üzümü-portakal reçeli, pürüzsüz bir dokuya ve hafif bir narenciye aromasına sahip, zengin bir kırmızı renk olacaktır.
Portakallı soğuk frenk üzümü reçeli
Ham frenk üzümü ve portakal reçeli için malzemeler:
- büyük kuş üzümü meyveleri - 1 kg;
- toz şeker – 1,2 kg;
- tatlı portakallar – 2 adet. daha büyük.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Yıkanmış ve kurutulmuş portakalları sıralanmış kuş üzümü ile bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde ince bir ağ üzerinde öğütün.
- Elde edilen aromatik püreyi şekerle birleştirin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kıvamının daha yoğun ve homojen olması için reçeli 1-2 saat ılık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında meyveler meyve sularını değiştirecek ve ürün zengin bir aroma kazanacaktır.
- Bitmiş reçeli steril kuru kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın.
- İstenirse kavanozların dibine limon suyu serpilmiş muz dilimleri veya bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
- Soğutulmuş kuş üzümü reçelini buzdolabına koyun.
Ürün kalın bir jöle görünümüne bürünecektir. "Ham" kuş üzümü-portakal reçeli, taze meyve tadındadır ve ham maddenin aromasını ve faydalı özelliklerini korur.
Lezzetli frenk üzümü, portakal ve kuru üzüm reçeli
Yumuşak, lezzetli ve vitamin açısından zengin reçel aşağıdaki malzemelerden hazırlanmalıdır:
- büyük kuş üzümü - yaklaşık 1 kg;
- bir bardak dolusu kuru üzüm;
- şeker - bitmiş pürenin ağırlığına göre;
- turuncu meyveler – 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak).
Reçel yapma yöntemi:
- Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü bir blender kabında ezilir ve paslanmaz çelik bir kaba aktarılır.
- Yıkanmış kuru üzümleri kaynar suyla haşlayın (buharlamayın), yıkayın ve bir blender ile karıştırın. Farklı bir kuru üzüm türü kullanıyorsanız, içindeki çekirdekleri çıkarın.
- Temiz portakalları kabuklarıyla birlikte parçalara ayırın ve bir kasede blender ile karıştırın.
- Tüm bileşenleri bir kapta karıştırın, kütleyi tartın ve 1:1 oranında şeker ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte koyun, kaynatın ve karıştırarak 5 dakika pişirin.İşlem sırasında tatlı köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bundan sonra reçeli yavaş yavaş soğutun.
- Pişirme-soğutma işlemini 3 kez tekrarlayın. Molalar sırasında, sineklerin veya eşek arılarının tatlı yapışkan kütleye girmesini önlemek için kabı gazlı bezle örtün. Bu sayede istediğiniz reçel kalınlığını elde edebilirsiniz.
- Pişmiş kütleyi yarım litrelik kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve kapağın üzerine çevirin. İş parçasını bir battaniyeye sarın ve soğutun.
- Korunmuş yiyecekleri kilere veya kilere koyun.
Muhafaza, turtalar için dolgu, sandviçler ve tartletler için katkı maddesi olarak uygundur.
Depolama şartları ve koşulları
Meyvenin tüm besin ve vitaminlerinin kaldığı reçel için en uygun saklama sıcaklığı +5 +20 derecedir. Sıcaklık ihlal edilirse, zaman çerçevesi kısaltılır.
Depolama yöntemleri:
- Müstahzarları buzdolabında alt rafta +4 +6 derece sıcaklıkta saklamak daha iyidir. Raf ömrü 24 ila 36 ay arasında değişmektedir.
- Reçel tadını ve faydalı özelliklerini kaybedip şekerli hale geleceği için konserve yiyecekleri dondurucuya koyamazsınız.
- Karanlık ve serin bir mahzende veya kilerde kuş üzümü reçeli 12-24 ay saklanabilir. Kütle şekerli hale geldiyse, onu bir kase ılık suya koyun ve bir yandan diğer yana döndürün.
Çözüm
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli, hoş bir narenciye aromasına, zengin garnet rengine ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Hoş, tekdüze dokusu, turtaları doldurmak, içecekler için tatlandırıcı madde olarak ve bir fincan sıcak çaya sağlıklı bir katkı olarak uygundur.
