Siyah ve kırmızı mürver reçeli

Mürver reçeli meyveleri işlemek için mükemmel bir seçenektir. Gerçek şu ki, taze meyveler pratik olarak yenmez, ancak çok miktarda faydalı madde ve vitamin içerirler. Isıl işlemden sonra kışın ailenizin beslenmesini çeşitlendirebileceğiniz mükemmel bir tatlı elde edersiniz. Siyah ve kırmızı meyvelerden sadece reçel değil, marmelat, meyve suyu ve aromatik şarap da hazırlanmaktadır.

Makalede kırmızı ve siyah mürver reçeli yapmak için çeşitli tarifler sunulacak.

Mürver reçelinin faydaları

Siyah ve kırmızı mürver reçelinin faydalı ve tıbbi özellikleri eski çağlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir.

Ev yapımı tatlı çayın yanında servis edilir. Reçel turtalar için mükemmel bir dolgudur. Ancak reçel yapılmasının tavsiye edilmesi sadece tadı ve aroması nedeniyle değildir. Siyah meyveler askorbik asit ve tanenler açısından zengindir, bu nedenle ekşi ve buruktur.

Düzenli mürver reçeli tüketiminin faydaları:

1. Tonu iyileştirmeye yardımcı olur ve bir tür uzun ömürlülük iksiridir.
2. Kan kolesterol ve zararlı maddelerden arındırılır.
3. Meyveler antiinflamatuar ve dezenfektan özelliklere sahiptir.
4. Pankreasın işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.
5. Mürver reçeli diyabet, hepatit, mide-bağırsak ülserleri ve varisli damarlar için faydalıdır.
6. Birçok doktor soğuk algınlığında terletici ve ateş düşürücü olarak mürver reçelli sıcak içecekleri önermektedir.
7. Mükemmel bir choleretic ve diüretiktir.
8. Tümörlerin, mastopatinin ve onkolojinin ilk aşamalarında tedavisinde yardımcı olur.

Ancak reçeli yalnızca hasta olduğunuzda yiyemezsiniz. Bu tatlı sabah veya akşam çayına harika bir katkı olabilir.

Zararı ne?

Teknolojiye uyulmadığı takdirde reçel fayda yerine telafisi mümkün olmayan zararlara neden olabilir. Bazen aşağıdaki durumlarda bile zehirlenebilirsiniz:

• olgunlaşmamış meyvelerden bir yemek hazırlayın;
• Meyvelerin içindeki tohumlar ezilir.

Mürver reçeli herkesin kullanması tavsiye edilmez; aşağıdaki kişilere verilmemelidir:

• sağlık durumu kötü olan çocuklar ve yaşlılar;
• meyvelerin idrar söktürücü etkisi olduğundan böbrek hastalığından muzdarip insanlar;
• Çok fazla şeker içerdiğinden kilo vermek isteyenler.

Mürver reçeli nasıl yapılır

Tatlının hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, tüm adımlar gelenekseldir. Reçel için iyi olgunlaşmış siyah veya kırmızı mürver gereklidir. Şüpheli meyveler atılmalı, geri kalanlar soğuk suyla yıkanmalıdır. Yaprak sapları her meyveden çıkarılır.Daha sonra sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Çoğu zaman, pişirmeden önce kırmızı veya siyah meyveler şekerle kaplanır, çabuk çözünür. Bazı tarifler, taze meyvelerin üzerine haşlanmış şurup dökülmesini veya beyazlatılmasını tavsiye eder.

Bazı faydalı maddeleri yok ettiği için kırmızı veya siyah meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi önerilmez. Yemek pişirmek için talaşsız bir emaye tava veya paslanmaz çelik tabak kullanın.

Çoğu zaman ev hanımları ekşi meyveleri çeşitli meyveler ve meyvelerle birleştirir. Reçel tariflerindeki bu bileşenler yalnızca siyah veya kırmızı mürverin faydalı ve tıbbi özelliklerini arttırır.

Mürver reçeli için klasik tarif

Bu tarife göre kırmızı veya siyah meyvelerden reçel hazırlamak için sabırlı olmanız gerekecek. İçindekiler:

• şeker;
• meyveler.

Tarifte ürün miktarı belirtilmemiş, eşit oranlarda almanız gerekiyor.

Tarif Özellikleri:

1. Yıkanmış meyveleri bir pişirme kabına koyun ve üzerine toz şeker serpin.
2. Bulaşıkları ve içindekileri 10-12 saat bir kenara koyun, böylece meyveler sadece yeterli miktarda meyve suyu salmakla kalmaz, aynı zamanda şekerin de biraz erimesini sağlar. Bunu geceleri yapmak en iyisidir.
3. Ertesi gün karışım kaynatılır ve kısık ateşte pişirilir. Ürünün hazır olup olmadığı bir damla şurupla belirlenir: akmazsa ocağı kapatabilirsiniz.
4. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Kırmızı mürver reçeli için basit bir tarif

İçindekiler:

• toz şeker – 1 kg;
• kırmızı meyveler – 1 kg.

Kırmızı mürver reçeli yapma yöntemi:

1. Temiz kırmızı meyveleri şekerle kaplayın ve kumun çözülmesi ve suyunun serbest kalması için 1-1,5 saat bekletin.
2. Kabı en düşük sıcaklığa ayarlayın ve yaklaşık 1,5 saat karıştırarak pişirin.
3. Reçel pişerken kavanozları sterilize edin.
4. Kırmızı mürver tatlısını biraz soğumaya bırakın ve hazırlanan kaplara aktarın. Bunları sıkıca kapatın ve saklayın.

Narin mürver çiçeği reçeli

Bitkinin çiçek salkımlarından yapılan sıradışı reçel özgün bir tada sahiptir. Çiçeklerin yollardan ve fabrikalardan uzakta, ekolojik açıdan temiz alanlarda toplanması gerekiyor.

Bitmiş ürün aromatiktir ve biraz çiçek balına benzer. Bu, çiçek salkımının polenleri sayesindedir. Kalın reçel 10 aya kadar saklanabilir.

Tatlı bileşimi:

• toz şeker – 400 gr;
• temiz su – 200 ml;
• çiçek salkımları – 150 g;
• yarım limon.

Tarif Özellikleri:

1. Çiçek salkımlarını bir kevgir içine yerleştirin ve hızla soğuk suyla durulayın.
2. Çiçekleri saplarından ayırın ve bir tencereye su koyun.
3. Çiçekleri 20 dakika kaynatın, ardından 2 saat bekletin.
4. Yarım limonun ve toz şekerin suyunu sıkın.
5. Yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin, yanmaması için içindekileri sürekli karıştırın. Karışım ne kadar uzun süre kaynatılırsa mürver tatlısı o kadar kalın olur.
6. Kavanozlara aktarıp yuvarlayın.
7. Depolama için bir kenara koyun.

Mürver ve bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• siyah mürver meyveleri – 1 kg;
• şeker – 1,2 kg;
• bektaşi üzümü – 0,3 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz meyveleri 5-7 dakika kaynatın, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
2. Bir blender kullanarak bektaşi üzümlerini doğrayın.
3. Her iki malzemeyi de bir kapta birleştirin, toz şeker ekleyin.
4. Ocağın üzerine alıp kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
5. Karışım soğumadan steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Elmalı mürver reçeli tarifi

Elmalar harika bir eklentidir.Bu meyveden pek çok çeşit reçel yapılıyor. Elmalar ayrıca mürver için de uygundur.

İhtiyacın olacak:

• siyah meyveler - 1 kg;
• tatlı elmalar – 0,5 kg;
• limon – 2 adet;
• tarçın – 2 çubuk;
• toz şeker – 700 gr;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Pişirme kuralları:

1. Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdeklerini tohumlarla birlikte kesin.
2. Meyveleri küpler halinde kesin, şekeri ve siyah meyveleri ekleyin.
3. Meyve suyunun çıkması ve şekerin erimeye başlaması için bulaşıkları 1-2 saat bekletin.
4. Limonları yıkayın, kaynar suyla durulayın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
5. Karışımı kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden önce tarçın ve vanilin ekleyin.
7. 5 dakika daha kaynatıp kabı ocaktan alın.
8. Kışın saklamak için mürver reçelini soğuyana kadar temiz kavanozlara dökün.
9. Soğuduktan sonra, kapalı sıkışmayı karanlık ve serin bir yere çıkarın.

Pektinli kalın mürver reçeli

Reçel benzeri kalın bir reçel yapmak için pektine ihtiyacınız olacak. Biraz eklenir ama bu tatlıdan börek, çörek, açık börek yapılabilir.

İçindekiler:

• siyah veya kırmızı meyveler - 1 kg;
• toz şeker (2 porsiyon için) – 550 g ve 700 g;
• sitrik asit – 5 g;
• pektin – 1 poşet (40 g).

Tarif ayrıntıları:

1. Yıkanmış siyah veya kırmızı meyveleri kıyma makinesinde öğütün, bir tencereye koyun ve kaynadıkları andan itibaren 5-7 dakika kaynatın.
2. Şekerin ilk kısmını pektinle ekleyin, karıştırın ve kaynatmaya devam edin.
3. Siyah veya kırmızı mürver reçeli koyulaşmaya başlayınca, önce bir kaşık suda eritip kalan şekeri ve asidi ekleyin. Kütleyi karıştırın.
4. Hemen kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Baş aşağı çevirin ve bir havluyla sarın.
5. Tatlı soğuduktan sonra soğuk bir yere konur.

Mürver çiçeği ve fındık reçeli için orijinal tarif

Siyah ve kırmızı mürver çiçeklerinden cevizli reçel yapımı için pek çok seçenek mevcut. Her biri kendi yolunda orijinaldir. Makale 2 tarif sunacak.

Tarif 1

İçindekiler:

• siyah veya kırmızı mürver salkımları – 1 kg;
• doğal bal – 500 gr;
• ceviz – 200 gr;
• sitrik asit – 3 gr.

Siyah veya kırmızı mürver çiçeklerinden reçel nasıl yapılır:

1. Balı ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın.
2. Çiçekleri kaynar suyla haşlayın ve kaynayan ballı bir tavaya koyun.
3. Cevizleri öğütün.
4. Daha sonra ceviz çekirdeklerini, asidi ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar kaynatmaya devam edin.

Tarif 2

Reçel bileşimi:

• kurutulmuş siyah mürver çiçekleri – 1 kg;
• bal – 400 gr;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• fındık taneleri - 3 yemek kaşığı;
• su – 1 yemek kaşığı.

Reçel salkımları henüz açılmadan toplanır. Eğer hemen yemek yapmaya vaktiniz yoksa bunları plastik bir poşete koyup bağlayıp 24 saat buzdolabına koyabilirsiniz.

Pişirme kuralları:

1. Pişirmeye başlamadan önce çiçeklerden polenleri çıkarmanız, ardından üzerlerine kaynar su dökmeniz veya çiçek salkımlarını 10 dakika boyunca dökmeniz gerekir.
2. Daha sonra suyun süzülmesini bekleyin, çiçekleri bal ve şekerli kaynar suya koyun, doğranmış cevizleri ekleyin.
3. 15 dakika sonra mürver çiçeği reçelini ocaktan alıp soğumaya bırakın. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın.
4. Kavanozlara sıcak olarak paketleyin. Soğuyan tatlıyı saklayın.

Limonlu aromatik siyah mürver reçeli tarifi

Narenciye meyveleri siyah mürverlerle iyi gider. Tatlı çok lezzetli çıkıyor ve göze çarpmayan bir ekşiliğe sahip.

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• olgun siyah meyveler - 1 kg;
• limon – 1,5-2 adet;
• su – 0,75 mi;
• toz şeker – 1,5 kg.

İşin aşamaları:

1. Limonları yıkayın, kuru bir bezle silin, suyunu sıkın.
2. Siyah meyveleri ayırın, saplarından ayırın ve kaynar suyla haşlayın.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve şeker şurubunu pişirin.
4. Daha sonra şerbetin içerisine limon suyu ve meyveleri ekleyip, mürver tatlısını koyulaşana kadar pişirin.
5. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: Soğuk bir tabağa biraz sıvı damlatmanız gerekir. Yayılmıyorsa kaldırabilirsiniz.
6. Sıcak karışımı hemen kavanozlara dökün. Yararlı mürver reçeli karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Lezzetli mürver ve böğürtlen reçeli

Bileşenler:

• siyah mürver – 1,5 kg;
• böğürtlen – 1,5 kg;
• toz şeker – 3 kg;
• su 300-450 ml.

Tarif Özellikleri:

1. Siyah mürverleri yıkayıp bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin.
2. Ocağa alıp karışımı meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Meyveleri bir elek kullanarak öğütün ve tohumları atın.
4. Ortaya çıkan püreye böğürtlenleri ekleyin, karıştırın ve pişirin. Karışım kaynayınca 10 dakika kadar pişirin.
5. Şekeri ekleyip karıştırın. Meyve kütlesini sürekli karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Tavayı veya leğeni ocaktan alır almaz hemen paketlemeniz gerekir.
7. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, soğutun ve serin bir yere koyun.

Mürver reçeli nasıl saklanır

Depolama için ışığa erişimi olmayan serin bir yer seçin. Tipik olarak yıl boyunca yenilebilir. Aşağıdaki durumlarda sağlığa fayda yerine zarar vermemek için kırmızı veya siyah mürver reçelinin yiyecek olarak kullanılması tavsiye edilmez:

• kalıpla kaplı;
• ağızda hoş olmayan bir tat bırakıyor veya mayalanmaya başlamış.

Çözüm

Siyah veya kırmızı mürver reçeli sağlıklı bir üründür. Toplu grip döneminde bir kavanoz tatlı bulundurmak özellikle önemlidir.Reçel önleyici tedbir olarak ve sadece çay amaçlı olarak ev halkına verilmelidir.

Önerilen Gönderiler

Erik ve portakal reçeli

Çekirdeksiz bulut meyveli jöle

Portakallı Chokeberry

Kış için İsveç kirazı reçeli: 28 basit tarif

Kiraz yaprağı ile kuşburnu reçeli

Chokeberry jölesi

Alıç hatmi

Limonlu armut reçeli: kış için bir tarif

Kuş üzümü reçeli