İçerik
Chokeberry, kış hazırlıklarında giderek popüler hale gelen oldukça sağlıklı bir meyvedir. Şuruplar, kompostolar ve reçeller ondan yapılır. Çoğunlukla, Chokeberry'nin hafif şekerli tadını yumuşatmak için müstahzarlara hoş bir aroma veren ek bileşenler eklenir. Kiraz yapraklı aronia reçeli hem sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Eğer insan neyden yapıldığını bilmiyorsa kirazlı bir lezzet tükettiğinden kesinlikle emin olacaktır.
Kiraz yapraklarıyla aronia reçeli yapma kuralları
İlk dondan sonra reçel için ahududu toplamak gerekir. O zaman Chokeberry'nin tadı daha az ekşi olur. Meyvenin tamamen olgunlaşmış ve mavi-siyah renkte olması gerekir. Reçel yapmadan önce, aroniayı ayırmak ve tüm hastalıklı ve çürümüş örnekleri imha etmek üzere seçmek zorunludur. Ürünü durulamak ve tüm kalıntıları gidermek gerekir.
Yemek pişirmek için emaye kaplara ihtiyacınız olacak. Hiçbir durumda alüminyum tencere kullanmamalısınız. Meyveler oksidatif süreçler nedeniyle hoş olmayan bir tat kazanacaktır.Uzmanlar, ahududuları alüminyum kaplarda bile toplamamanızı, orada saklamanızı tavsiye ediyor.
Kiraz yapraklarının küçük olması gerekir, en iyi seçenek ağacın en genç yapraklarıdır. Bunları iyice duruladığınızdan emin olun.
Reçel için kavanozları hazırlamanız ve sterilize etmeniz gerekecektir. Sterilizasyon buhar altında veya fırında yapılabilir.
Kiraz yaprakları ile Chokeberry reçeli için klasik tarif
Klasik tarife göre kiraz yapraklı kuş üzümü reçeli, en basit malzemeler kullanılarak hazırlanır. Bu lezzet için gerekli ürünler:
- siyah kuş üzümü - 2 kg;
- 200 gr kiraz yaprağı;
- 1,5 kg toz şeker;
- 300 ml temiz su.
Birçok ev hanımı için tarif zahmetli görünüyor ama aynı zamanda çok lezzetli ve aromatik. Adım adım pişirme talimatları:
- Yıkanan kuşburnunun üzerine 6 saat boyunca kaynar su dökün.
- Kiraz malzemelerini yıkayıp kurulayın.
- Bunları bir tencereye koyun ve 300 ml kaynar su dökün.
- 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çıkarın ve et suyuna toz şeker ekleyin.
- Şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırarak pişirin.
- Hemen meyveleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Alınması gereken bir köpük oluşacaktır.
- Isıyı kapatın ve reçeli 10 saat bekletin.
- 10 saat sonra, incelik birkaç kez daha pişirilmeli ve arada soğuduğundan emin olun.
- Kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Bundan sonra ikramlar bir battaniyeye sarılmalı ve 24 saat soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra depolama için güvenli bir şekilde bodrum katına indirebilirsiniz.
Chokeberry reçeli: kiraz yaprakları ve elmalı tarif
Chokeberry ve kiraz yapraklarından yapılan reçel, elma, armut ve diğer meyvelerle uyumludur. Hoş bir aromaya sahip lezzetli tarifler için birçok seçenek var.
Popüler ve basit incelik seçeneklerinden biri aşağıdaki bileşenleri içerir:
- 3 kg aronia;
- 50 kiraz yaprağı;
- 2 kg elma ve armut;
- 1,5 kg toz şeker;
- bir bardak su.
Pişirme talimatları:
- Meyveleri yıkayın, meyveleri büyük parçalar halinde kesin.
- Kiraz yapraklarını yarım bardak suda haşlayıp soğumaya bırakın;
- Ortaya çıkan suyu Chokeberry'nin üzerine dökün ve yarım saat pişirin.
- Meyveleri kalan suda 10 dakika haşlayın.
- Meyveleri meyvelerle birlikte yerleştirin ve toz şekerle kaplayın.
- Her şeyi karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Her şeyi sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve ardından sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra kış boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kiraz yaprağı ve sitrik asit ile Chokeberry
Biraz sitrik asit eklerseniz kiraz yapraklı kuş üzümü reçeli hoş bir ekşiliğe sahip olabilir. Reçel için malzemeler:
- 1 kg aronia;
- 1,4 kg toz şeker;
- 50-60 kiraz yaprağı;
- bir bardak su;
- sitrik asit - çay kaşığı.
Kış inceliği hazırlamak için adım adım algoritma:
- Kiraz yapraklarını ve meyvelerini yıkayın.
- Yaprakların yarısını bir bardak suda 15 dakika kaynatın.
- Kaynatma işleminden yaprakları seçin.
- Şekerin yarısını et suyuna dökün.
- Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Çilekleri ve kalan kiraz yapraklarını şurup içerisine koyun.
- Kiraz yapraklarını çıkarın ve reçeli 5 dakika daha pişirin.
- Sıkışmayı kapatın ve 3 saat bekletin.
- İkinci pişirme sırasında kalan toz şekeri ve sitrik asidi ekleyin.
- Yarım saat kadar pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
Meyvelerin tüm kaplara tamamen ve eşit şekilde dağıtılması için incelik ancak soğuduktan sonra sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.
Chokeberry reçelini kiraz yapraklarıyla saklama kuralları
Kiraz yapraklı kuş üzümü reçeli, bu tür müstahzarlar için standart koşullar altında mükemmel şekilde saklanır. Karanlık ve serin bir oda olmalı. Herhangi bir koruma doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez. Kışın böyle bir odadaki sıcaklık sıfırın altına düşmemelidir. Ayrıca maksimum 18°C sıcaklık sınırı vardır. Bodrumun duvarlarında küf veya yüksek nem izi olmamalıdır, aksi takdirde bu, iş parçasının depolanmasını olumsuz yönde etkileyecektir.
Ayrıca ikramı dairenizde de saklayabilirsiniz. Isıtılmamış bir kiler veya kışın donmayan karanlık dolaplı bir balkon bunun için uygundur.
Çözüm
Kiraz yapraklı Chokeberry reçeli, hoş aroması ve özgün tadıyla sıra dışı bir tarif. Elma veya sitrik asit ilavesiyle pişirirseniz, çok az kişi hafif ekşiliği fark edecektir. Böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor değil ve doğru şekilde saklanırsa reçel soğuk mevsim boyunca dayanacaktır. Sterilize edilmiş kavanozların yanı sıra yüksek kaliteli malzemelerin kullanılması gereklidir. Kışın reçel hem aile çayı olarak hem de unlu mamullere, turtalara ve tatlılara ek olarak kullanılabilir. Meyvenin faydaları sağlık açısından paha biçilmezdir, bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve vücuda güç verir.
20 değil 200 g yaprağa ihtiyacınız olduğundan emin misiniz? 200 gram elde etmek için bu kovadaki yaprakların toplanması ve ağacın tamamının soyulması gerekecek! Çok hafifler!