Beyaz frenk üzümü reçeli: jöle benzeri, beş dakika, portakallı

Beyaz kuş üzümü reçeli, kış için kırmızı veya siyah kuş üzümü reçelinden çok daha az hazırlanır. Bunun nedeni herkesin mülkünde bu kadar tuhaf bir meyve bulamamasıdır. Beyaz kuş üzümü besin maddeleri ve vitaminler açısından diğer türlere göre daha az zengin değildir ancak tadı daha tatlı ve daha aromatiktir.

Beyaz kuş üzümü reçeli yapmak mümkün mü?

Kışa yönelik geleneksel hazırlık sadece klasik siyah ve kırmızı meyvelerden değil beyaz meyvelerden de yapılabilir. Reçel basit, lezzetli, doğal bir tatlıdır ve kısa ısıl işlem, üründeki besin maddelerinin ve vitaminlerin çoğunu korumanıza olanak tanır. Görsel olarak beyaz kuş üzümü lezzeti diğer çeşitlere göre daha az parlaktır.Ancak renklendirici pigmentlerin yokluğu, insan kanının kimyasal bileşimi, kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hipoalerjeniktir, bu nedenle çocuklara bile bu meyveden ikramlar verilebilir.

Beyaz kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Herhangi bir yemeği pişirmek, doğru ürün ve malzeme seçimiyle başlar. Beyaz frenk üzümü hasat mevsimi temmuz ayı ortasında başlar ve ağustos ayına kadar sürer. Meyveler dallarla birlikte çalıdan çıkarılır, çünkü bu formda taşınması ve bütün olarak saklanması daha kolaydır, ancak pişirmeden önce saplardan ayrılır ve reçelin içine sadece meyvelerin kendisi girer.

Bunu, meyveleri bir kevgir içine koyarak hafif bir soğuk akan su basıncı altında yapmak daha uygundur. Daha sonra tanelerin doğal olarak biraz kurumasını beklemelisiniz ve en ilginç aşamaya geçebilirsiniz.

Beyaz kuş üzümü reçeli tarifleri

Hazırlama yöntemi açısından beyaz kuş üzümü reçeli, kırmızı veya siyah kullanılan tariflerden neredeyse hiç farklı değildir. İlk bakışta görsel olarak göze çarpmayan ve hatta iştah açıcı görünmeyebilir. Birçok kişi diğer malzemeleri meyvelerle birleştirmeyi tercih eder, bu nedenle geleneksel bir kış tatlısı hazırlamanın birçok yolu vardır.

Lezzetli beyaz kuş üzümü reçeli için klasik bir tarif

En basit ve en tanıdık incelik tarifi klasik malzemelerden ve oranlardan oluşur:

• 1 kg beyaz kuş üzümü;
• 1 kg toz şeker;
• 1 bardak temiz su.

Pişirme adımları:

1. Şekeri büyük bir kaba, örneğin emaye bir leğene dökün, ardından bir bardak su ekleyin.
2. Bulaşıkları kısık ateşte yerleştirin, içindekileri yavaş ve sürekli karıştırın.
3. Şurup kaynadıktan sonra üzerine meyveleri ekleyin.
4. Yüzeyde oluşan köpük kaşıkla alınır, böylece reçel güzel amber-şeffaf bir renge sahip olur.
5. Pişirme süresi, ikramın istenen kıvamına bağlıdır, ancak klasik versiyonda 15 dakikadan fazla sürmez.
6. Sıcak reçel kavanozlara dökülür. İş parçasının raf ömrü buna bağlı olduğundan saklama kabı uygun şekilde sterilize edilmelidir. Bunu yapmanın en kolay yolu kaynar su veya buhardır. Yarım litrelik kavanozların sterilize edilmesi yaklaşık 15 dakika sürer, litrelik kavanozların sterilize edilmesi 5-10 dakika daha uzun sürer ve 3 litrelik büyük kapların sterilizasyonu en az yarım saat sürer.

Jöle benzeri beyaz kuş üzümü reçeli

Bu değerli doğal ürünün bir diğer ayırt edici özelliği de doğal pektin içeriğidir. Bu madde, özel koyulaştırıcılar kullanılmadan jöle benzeri preparatlar yapmanızı sağlar. Böyle bir incelik hazırlama süreci klasik olandan daha zahmetlidir, ancak sonuç çabaya değer.

Pişirme adımları:

1. Meyveler önce bir blender, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanılarak yıkanır, kurutulur ve ezilir. Ev aletlerinin seçimi özellikle önemli değil, tahılların mümkün olduğunca öğütülmesi önemlidir.
2. Bitmiş hamur, nihayet tahıllardan ve cilt kalıntılarından kurtulmak için ayrıca metal bir elekten geçirilir. Sonuç, toz şekerle karıştırılmış altın suyu olmalıdır. Oran, klasik reçel hazırlanmasındaki ile aynıdır. Bir kilogram meyve suyu için aynı miktarda şeker kullanılır.
3. Malzemeler orta ateşteki büyük bir kaseye eklenir ve yaklaşık 40 dakika pişirilir.
4. Pişirme sırasında oluşacak köpük kaşıkla alınır.
5. Tedavinin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir. Biraz koyulaştırılmış sıvı alıp bir tabağa bırakmanız gerekiyor, bir dakika sonra yayılmazsa ikram sterilize edilmiş kavanozlara gönderilmeye hazırdır.

Bu reçel sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek çünkü tohumları yok. Jöle benzeri incelik krep, krep, cheesecake için uygundur, yulaf lapasına eklenebilir, taze unlu mamullerle veya sadece çayla yenilebilir.

Kış için beş dakikalık beyaz kuş üzümü reçeli

Frenk üzümü reçelinin özelliği, belki de tanelerin küçük olmasından dolayı çok çabuk hazırlanabilmesidir. Kış için geleneksel reçellere çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, beş dakikadan fazla sürmeyen basit bir tarif kullanın; sadece ilk önce malzemeleri hazırlamak önemlidir.

Pişirme adımları:

1. Beyaz kuş üzümü meyveleri iyice yıkanır, saplarından ayrılır ve doğal koşullarda kurutulur.
2. Daha sonra seçilen taneler dikkatlice derin bir kaba dökülür.
3. Onlara 1:1 oranında şeker ekleyin ve karıştırın.
4. Meyveler suyunu saldığında ve içindeki şeker tanelerinin bir kısmı çözündüğünde, içindekiler ocağa konulur ve yüksek ateşte kaynatılır. Bu, malzemelerin miktarına bağlı olarak yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Bu tatlının önemli bir avantajı, kısa süreli ısıl işlemin beyaz kuş üzümü meyvelerinin maksimum miktarda besin, vitamin ve mikro elementleri korumasına olanak sağlamasıdır.

Kaynatmadan beyaz kuş üzümü reçeli

Bu lezzetli ve tatlı meyvenin ana avantajlarından biri, limon veya portakaldan bile daha fazla olan yüksek C vitamini içeriğidir. Ne yazık ki ısıl işlem sırasında ürünlerdeki miktarı neredeyse yok oluyor. Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenler için kaynatmadan basit bir tatlı tarifi var.

Pişirme adımları:

1. Frenk üzümü taneleri bir kıyma makinesi kullanılarak bükülür veya bir blender ile ezilir.
2. Kağıt hamuru standart 1:1 oranında şekerle iyice karıştırılır.
3. Böyle bir ürünün buzdolabında saklanması tavsiye edilmez, çünkü çabuk bozulur, bu nedenle dondurucuda plastik kaplarda veya başka kaplarda dondurulur.

Böyle bir yemeğe sıradan bir reçel demek zordur ama aslında öyledir ve soğuk pişirme yöntemi sayesinde faydaları birkaç kez çoğaltılabilir.

Portakallı beyaz kuş üzümü reçeli

İnanılmaz derecede tatlı ve aromatik olan beyaz kuş üzümü, portakal gibi ekşi turunçgillerle iyi gider. Bu ikram iki şekilde hazırlanabilir: soğuk ve sıcak.

İlk seçenek, tüm malzemelerin bir blender veya mutfak robotunda karıştırılmasını içerir.

Pişirme adımları:

1. Kuş üzümü ve portakallar iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve meyveler küçük dilimler halinde kesilmelidir.
2. Bir kilogram çilek için iki orta boy portakal ve bir kilogram toz şeker alın.
3. Tüm malzemeler bir blender veya mutfak robotunda iyice karıştırılır ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara gönderilir.

Sıcak yöntem doğal olarak soğuk olandan farklıdır.

Pişirme adımları:

1. Seçilip kurutulan beyaz kuş üzümü taneleri, özenle soyulmuş portakal dilimleri ile birleştirilip üzeri şekerle kaplanıyor. Malzemelerin oranı soğuk pişirme yöntemiyle aynıdır.
2. 1-1,5 saat sonra kuş üzümü ve portakallar suyunu verecek, şeker kısmen çözülecektir.
3. Meyve ve meyve posası ocağa konur ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir, köpüğü bir kaşıkla alınır.

Sıradışı beyaz kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli

Kuş üzümü bektaşi üzümüyle de iyi gider. Reçel, tamamen eşsiz bir tada sahip, aromatik, hafif ekşi çıkıyor.

Pişirme adımları:

1. Soyulmuş beyaz kuş üzümü meyveleri, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir, elde edilen kütle, deriden ve tohumlardan kurtulmak için metal bir elekten geçirilir.
2. Bektaşi üzümlerini iyice yıkayın, kıçını ve kuyruğunu keskin bir bıçakla kesin.
3. Her ev hanımının kendi zevk tercihlerine bağlı olarak tarifte kendi meyve oranı vardır. Klasik seçenek 1'e 1'dir.
4. Az miktarda su ile bir tencereye şekeri ekleyin ve eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Bektaşi üzümü ne kadar fazla olursa tarife o kadar fazla kum eklenir. Tüm bileşenlerin klasik oranı aynıdır - her biri bir kilogram.
5. Şeker suda tamamen eridikten sonra tavaya frenk üzümü suyu ve bektaşi üzümü eklenir.
6. Isıyı minimuma ayarlayın, gelecekteki reçeli periyodik olarak karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Son adım, sıcak tatlıyı küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökmektir.

Kış için beyaz ve kırmızı kuş üzümü reçeli

Tat ve bileşim açısından beyaz kuş üzümü, kırmızı kuş üzümünden siyah kuş üzümüne göre daha az farklılık gösterir. Bazı insanlar yanlışlıkla birincisinin ikincinin olgunlaşmamış bir versiyonu olduğuna inanıyor. Bu benzerlik, bu meyvelerin lezzet kombinasyonlarının düetinin inanılmaz olmasına yol açmıştır. Parlak kırmızı meyveler, kış tatlısını görsel olarak çekici ve iştah açıcı kılar. Bu reçeli yapmanın tarifi klasik olana çok benziyor, sadece beyaz kuş üzümünün bir kısmını kırmızı olanlarla değiştiriyorsunuz.

Pişirme adımları:

1. Büyük bir kapta bir kilogram şekeri ve bir bardak suyu birleştirin. Kap olarak emaye veya bakır bir lavabo kullanılması tercih edilir.
2. Düşük ateşte sürekli karıştırılarak kalın bir şurup oluşmalıdır.
3. İçerikler kaynatılır, bir kilogram çilek eklenir. Tahılların klasik oranı ¾ beyaz ve ¼ kırmızıdır, ancak şu ya da bu yöndeki avantaj kritik olmayacak ve böyle bir tatlının tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacaktır.
4. İçerikler emaye bir kapta 25-30 dakika kısık ateşte kaynatılır, ardından sıcak incelik sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Depolama şartları ve koşulları

Reçeli soğuk mevsim boyunca küflenmeye ve bozulmaya karşı korumak için, yalnızca doğru koşullarda saklamanız değil, aynı zamanda kabı uygun şekilde sterilize etmeniz, yalnızca sağlam kaplar, hasar veya çatlak olmadan kullanmanız gerekir. Bu tatlı için ideal seçenek yarım litrelik küçük bir cam kavanoz olacaktır.

Reçeli buzdolabının alt rafında veya bodrum katında saklamanız gerekir, ancak uygun şekilde hazırlanmış bir lezzet, +20°C'yi geçmiyorsa oda sıcaklığında da saklanabilir. Kavanozları doğrudan güneş ışığından korumak da gereklidir, bu nedenle karanlık bir yer seçmek daha iyidir.

Düzgün hazırlanmış beyaz kuş üzümü reçeli, doğru koşullarda birkaç yıla kadar saklanabilir. Bu kadar uzun bir süre, meyvelerin sağlığa zararlı bir zehir olan hidrosiyanik asit salgılayan tohumlar içermemesi nedeniyle mümkündür.

İkram soğuk olarak hazırlanırsa, yani kaynatılmazsa, dondurucuya konulur veya bir hafta içinde yenir.

Çözüm

Kışa yönelik lezzetli ve sağlıklı beyaz kuş üzümü reçeli birçok şekilde hazırlanabilir. Bazıları kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika gerektirir, diğerleri ise bu inceliğin tadı ve faydalı özellikleriyle karşılığını veren özenli ve özenli bir çalışma gerektirir. Bu kadar çeşitli tarifler herkesin kendisine uygun olanı seçmesine olanak tanıyacaktır.

Önerilen Gönderiler

Jelatinli çilek reçeli

Kalın çilek reçeli nasıl yapılır

Ballı kızılcık

Limonlu kuş üzümü reçeli: 6 tarif

Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini

Kiraz yaprağı ile kuşburnu reçeli

Chokeberry jölesi

Reçel, jöle ve alıç reçeli

Şeftali reçeli dilimleri