İçerik
Birçok ev hanımı kış hazırlığı yaparken reçel, komposto ve dondurmayı tercih ediyor. Şekerlenmiş siyah kuş üzümü, vitaminleri ve mükemmel tadı koruyan gerçek bir inceliktir. Orijinal bir ev yapımı tatlıyı kendiniz nasıl hazırlayacağınızı öğrenmelisiniz, böylece daha sonra onu unlu mamullere ekleyebilir, kekleri süsleyebilir ve çay ikramı olarak kullanabilirsiniz.
Yüksek şeker içeriğinden dolayı tatlı tüketimi orta düzeyde olmalıdır.
Şekerlenmiş siyah kuş üzümü
Evde şekerlenmiş kuş üzümü hazırlamak zor değil, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- siyah frenk üzümü - 2 kg;
- su – 400 mi;
- şeker – 2,5 kg.
Bir dizi ardışık eylemin gerçekleştirilmesi gerekir:
- Taze meyveleri ayırın, tüm kalıntıları temizleyin, saplarını yırtın.
- Frenk üzümlerini yıkayıp biraz kurutup ince bir tabaka halinde kumaşın üzerine serpin.
- Suyu kaynatın, şekeri ekleyin.
- Tamamen eriyene ve sıvı şeffaf hale gelene kadar bekleyin.
- Frenk üzümlerini bir tencereye koyun ve şurubu dökün.
- Kaynatın, ateşi kapatın ve 12 saat bekletin.
- Üzerine ince bir tabaka toz şeker dökeceğiniz büyük bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve üzerine siyah frenk üzümü meyvelerini tek kat halinde yerleştirin.
- Yavaş yavaş, altı gün boyunca, kapıyı kapatmadan ve günde 2-3 saat açmadan fırında kurutun.
- Tamamen hazırlandığında, sıkıca kapatılmış bir cam kaba dökün.
Orijinal bir tat eklemek için şuruba limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
Yemek tarifi biraz değiştirilebilir:
- Temiz meyveler hemen bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir.
- Onlara şeker serpin (1 kg siyah kuş üzümü başına 200 g).
- Fırını önceden 200 ⁰C'ye ısıtın ve gelecekteki şekerlenmiş meyveleri oraya yerleştirin.
- Yanmadıklarından, ancak eşit şekilde ısındıklarından emin olarak yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Hazır olduklarında folyoya dökün ve kurutun.
- Herhangi bir fındık ekleyin.
- Sıkı oturan bir kapağı olan temiz bir cam kapta saklayın.
Şekerlenmiş kırmızı kuş üzümü
Şekerlenmiş kırmızı kuş üzümü hazırlamak için kuru madde içeriği yüksek ve minimum tohum sayısına sahip çeşitleri seçmelisiniz.
İlk önce şeker şurubunu pişirin. Bunu yapmak için bir tencereye bir bardak su dökün, 1,5 kg şekeri eritin ve tamamen şeffaf olana kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatın.
Şekerlenmiş meyve hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Taze meyveler soğuk suyla yıkanır ve bir kevgir içinde süzülür.
- Bunları şuruplu bir tencereye dökün ve 5 dakika kaynatın.
- 10 saat bekletin.
- Tekrar ocağa alıp 20 dakika kadar kaynatın.
- Kaynayan kütle ocaktan alınır ve süzülür.
- Şurubun tamamen süzülmesini ve kuş üzümü soğumasını sağlamak için iki saat bekletin.
- Tepsiye veya tabağa pudra şekeri serpin.
- Üzerine 10-15 adet soğutulmuş şekerlenmiş meyveyi yığın halinde yerleştirin.
- Bu halde bir hafta oda sıcaklığında veya 45⁰C sıcaklıktaki fırında 3 saat bekletin.
- Kurutulmuş meyveleri top haline getirin, şekere bulayın ve tekrar 45 °C'deki fırında 3 saat kurutun.
Hazır olup olmadığınızı belirlemek için topu parmaklarınızla sıkın. Elastik olmalı ve meyve suyu salmamalıdır. Hazırlanan ürün kurumasını önlemek için sıkı kapaklı cam kavanozlara paketlenerek depolanır.
Meyveler –108 ⁰С şurup sıcaklığında hazır aşamaya ulaşır.
Kurutucuda şekerlenmiş kuş üzümü
Şekerlenmiş meyveleri hazırlamak için kurutucu kullanmak işlemi basitleştirir ve yanmayı önler.
Lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için adım adım talimatları uygulamanız gerekir:
- Çilekleri soyun ve soğuk suyla yıkayın.
- Malzemeleri 1:1 oranında kullanarak kuş üzümlerini toz şekerle kaplayın.
- Meyve suyunun salınmasını sağlamak için gece boyunca veya 8 saat bekletin.
- 5 dakika pişirin. ve tekrar 8 saat bekletin.
- Bir kevgir içine boşaltın ve tüm meyve suyunun süzülmesine izin verin.
- 10-12 saat boyunca kurutma tepsilerine yerleştirin.
- Bitmiş ürünü temiz cam kavanozlara yerleştirin.
Şekerlenmiş meyveler sadece kuş üzümünden değil aynı zamanda diğer meyvelerden, sebzelerden ve meyvelerden de hazırlanır.
Buzdolabında, incelik hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta altı aya kadar saklanır. Şurup kekleri, dondurmaları ıslatmak ve içecek yapmak için kullanılabilir, bu nedenle steril kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.
Çözüm
Kendiniz tarafından hazırlanan şekerlenmiş siyah kuş üzümü, mağazadan satın alabileceğiniz üründen hiçbir şekilde aşağı değildir. Görünümleri o kadar da prezentabl olmayabilir ancak malzemelerin doğallığı ve yüksek kalitesi seçimde belirleyici rol oynamaktadır.Şekerlenmiş meyve yapmak için tarifler, deneyimli ve acemi ev hanımları için basit ve erişilebilirdir.
