İçerik
Çoğu insan "reçel" kelimesini duyduğunda, sık kullanımı vücuda zararlı olan lezzetli tatlı meyveler ve şeker kütlesini düşünür: kardiyovasküler hastalıklara, karbonhidrat metabolizması bozukluklarına, çürük gelişimine ve ateroskleroza yol açar. . Şekersiz ahududu reçeli sağlığına önem veren herkes için faydalıdır.
Ahududu reçelinin şekersiz faydaları
Ahududu, kişinin düzgün çalışması için gerekli olan A, B, C, E ve K vitaminlerini içeren bir meyvedir. Çayı aşağıdaki özelliklere sahip olan ahududu reçelinde de korunurlar:
- zayıflamış bir vücudu güçlendirir;
- İçerdiği salisilik asit sayesinde ateşi düşürür, terlemeyi artırır;
- kandaki kolesterolü azaltır;
- kalp ve damar hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur;
- bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
- vücudu toksinlerden ve gereksiz sıvılardan arındırır;
- stomatit tedavisinde kullanılır;
- Vücudu temizler, kilo kaybını ve gençleşmeyi teşvik eder.
Ahududu birçok eser element içerir: demir, bakır, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko. Bütün bu maddeler insanın zihinsel ve fiziksel gelişimi için gereklidir.
Şekersiz ahududu reçeli tarifleri
Bu ürünü eklemeden reçel için ilk tarifler, şeker izinin olmadığı eski Rusya'da ortaya çıktı. Bal ve pekmez kullandık. Ama pahalıydılar. Bu nedenle köylüler onlarsız yaptılar: meyveleri fırında kaynattılar ve sıkıca kapatılmış toprak kaplarda sakladılar. Bu tür ahududu reçelini modern koşullarda hazırlamak kolaydır.
Kış için şekersiz basit ahududu reçeli
Ahududu tatlıdır. Bu nedenle şeker kullanılmasa bile ahududu reçeli ekşi olmayacaktır. Şeker kullanmadan pişirmek için şu adımları izleyin:
- Kavanozlar yıkanır ve sterilize edilir.
- Çilekleri soyun ve dikkatlice yıkayın.
- Kavanozları ahududularla doldurun ve kısık ateşte büyük bir tencereye koyun. Su kavanozun ortasına kadar ulaşmalıdır.
- Kavanozlarda yeterli meyve suyu çıkana kadar suyu kaynatın.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve 30 dakika daha pişirin.
- Kapaklarla örtün.
Bu reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Doğal antibakteriyel maddeler içermesi nedeniyle uzun süre bozulmaz.
Ballı ahududu reçeli
Atalarımızın yaptığı gibi şeker yerine bal kullanabilirsiniz. 4 yemek kaşığı. ahududu 1 yemek kaşığı alır. Bal Pişirme işlemi basittir:
- Meyveleri soyun ve büyük bir tencereye koyun.
- 1 bardak şekersiz elma suyunda eritilmiş 50 g pektin ekleyin.
- Bal koydular.
- Kaynatın, hafifçe soğumaya bırakın.
- Tekrar ateşe verin, 3 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.
- Sıcak kütle kavanozlara yerleştirilir ve kapatılır.
Bal miktarı damak tadına göre değiştirilebilir.
Sorbitollü şekersiz ahududu reçeli
Doğal şeker ikameleri arasında fruktoz, sorbitol, stevia, eritritol ve ksilitol bulunur. Sorbitol patates veya mısır nişastasından elde edilen bir maddedir. Geçen yüzyılın 30'lu yıllarında diyet ürünü olarak kullanılmaya başlandı. Sorbitollü ahududu reçeli, tadı daha zengin ve rengi daha parlaktır.
Ana malzemeler:
- ahududu – 2 kg;
- su – 0,5 l;
- sorbitol – 2,8 kg;
- sitrik asit – 4 gr.
Pişirme işlemi:
- Şurubu 1,6 kg sorbitol, sitrik asit ve sudan kaynatın.
- Hazırlanan şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 4 saat bekletin.
- 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- 2 saat sonra kalan sorbitol'ü ekleyin ve reçeli hazır olana kadar getirin.
Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Sorbitol kolaylıkla başka bir tatlandırıcı ile değiştirilebilir. Ancak oran farklı olacaktır. Fruktoz şekerden 1,3-1,8 kat daha tatlı olduğundan şekere göre tatlılığı sadece 0,48 - 0,54 olan sorbitolden 3 kat daha az alınması gerekir. Ksilitolün tatlılığı – 0,9. Ve stevia şekerden 30 kat daha tatlıdır.
Yavaş bir tencerede şekersiz ahududu reçeli
Çoklu pişirici, sağlıklı yiyecekler hazırlamanıza olanak tanıyan modern bir mutfak cihazıdır. Ayrıca şeker eklemeden de güzel reçel yapıyor. Kalın ve hoş kokulu olacak.
Kullanılan malzemeler:
- ahududu – 3 kg;
- su – 100 gr.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle ahududular bir tencerede kaynatılarak ısıtılır. Ortaya çıkan meyve suyu ayrı kavanozlara dökülür. Kış için toplanabilirler.
- Daha sonra elde edilen kütle çok pişirici kaseye dökülür ve her 5-10 dakikada bir karıştırılarak bir saat boyunca güveç modunda kaynatılır.
- Hazır olduktan sonra kavanozlara dökün ve kapatın.
Bazı ev hanımları ürüne eşsiz bir tat veren vanilin, tarçın, muz, limon veya portakal ekler.
Kalori içeriği
Şekersiz ahududu reçelinin kalorisi yoktur. 100 gr ürün sadece 160 kcal ve 40 gr karbonhidrat içerir. Diyabet hastaları ve diyet yapan kişiler için önemli olan birçok vitamin ve lif içerir.
Depolama koşulları
Ahududu reçelini bodrumda, kilerde veya buzdolabında 9 aydan fazla saklamayın.
Bu dönemde ahududu şifalı maddeleri muhafaza eder. Depolama süresi uzarsa meyve faydalı özelliklerini kaybeder.
Çözüm
Şekersiz ahududu reçelinin yapımı kolaydır. Sağlıklıdır ve ekstra kalori eklemez. Meyveler sindirildiğinde iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Bu nedenle her ev hanımı bu lezzetli ve şifalı lezzeti stoklarında bulundurmaya çalışır.
