Kış için limonlu çilek reçeli tarifleri

Çilek reçeli en popüler ev yapımı preparatlardan biridir. Muhteşem tadı ve aroması ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle değerlidir. Ancak “klasik” beş dakikalık yemeğin yanı sıra başka tarifler de var. Birçoğu ek malzemeler içeriyor, tatlının tadı sadece bundan faydalanıyor. Örneğin limonlu çilek reçeli yapabilirsiniz. Sadece meyvenin tatlılığını “gölgelemekle” kalmaz, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de arttırır.

Çilek reçeline neden limon eklenir?

Çilek reçeline birkaç nedenden dolayı limon eklenir:

1. Herkes çok tatlı ev yapımı tatlıları sevmez. Limon, reçelin tadını çok başarılı bir şekilde "dengeler" ve tatlılığa hafif hoş bir ekşilik katar. Malzemelerin zevkinize tam oranını belirlemek için deneme yapmanız gerekecek.
2. Ev yapımı yiyecekler daha sağlıklı hale gelir.Herkes limonun, bağışıklık sistemini güçlendirmek, soğuk algınlığı ve viral hastalıkları önlemek için gerekli olan C vitamini açısından zengin olduğunu bilir. Askorbik asit, ısıl işlemi kayıpsız olarak tolere etmez, ancak çoğu çilek reçelinde kalır. Bu tatlı kış ve ilkbaharda vitamin eksikliğiyle baş etmeye yardımcı olacaktır.
3. Turunçgillerin içerdiği asit doğal bir koruyucudur. Limonsuz çilek reçelinin raf ömrü daha kısadır. Tarifi nispeten az miktarda şeker gerektiriyorsa (aynı zamanda koruyucu özelliklere de sahiptir), müstahzara narenciye eklenmesi özellikle tavsiye edilir.
4. Limon pektin içerir. Bu, reçelin daha kalın olmasını sağlar. Daha sonra unlu mamuller için dolgu veya kek tabakası olarak kullanılması daha uygundur.

Çilek ve limon ev yapımı müstahzarlar için çok iyi bir kombinasyondur.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Reçel yapmaya en uygun çilekler elbette kendi bahçenizden toplananlardır. Çeşitlilik herhangi biri olabilir. Ancak meyveleri bütün halde tutmayı planlıyorsanız, bunların küçük veya orta büyüklükte olması daha iyidir.

Kendi çileğiniz yoksa satın almanız gerekir. Mümkünse bu işlem piyasada yapılır. Mağazadan satın alınan meyvelerden yapılan reçel, genellikle pratik olarak karakteristik bir aroma ve tada sahip değildir, çünkü raf ömrünü uzatmak için çeşitli kimyasallarla işlenirler.

Reçel için çilekler yoğun hamurlu, olgun olmalıdır. Ne olgunlaşmamış meyveler ne de sözde "standart altı" uygun değildir. Birincisi - çünkü tatlıya "vermeleri" gereken tat ve aromaya sahip değiller. Bitmiş ürünün karakteristik bir rengi bile yoktur, alışılmadık derecede soluk ve ekşidir.Zaten çürümeye başlamış olan aşırı olgun, buruşuk meyveler, sulu ve çok çirkin reçel yapar. Ayrıca hazırlama sırasında küçük bir çürük hamur parçası bile gözden kaçırılırsa hızla bozulacaktır.

Reçel yapmadan önce çileklerin iyice yıkanması gerekir. Olgun meyvelerin eti çok hassastır, bu nedenle onlara zarar vermemek için büyük bir leğene veya kaseye konur ve soğuk suyla doldurulur. Yaklaşık 15-20 dakika sonra toprak parçacıkları ve bitki artıkları ciltten ayrılır.

Bundan sonra çilekler elle küçük porsiyonlar halinde kaptan çıkarılır, bir kevgir içine aktarılır ve fazla suyun akmasına izin verilir. Meyveler son olarak kağıt veya keten peçete veya havlu üzerine yayılarak kurutulur.

Çilekleri nazikçe ama çok iyice yıkayın.

Son aşama sapların ve sepallerin çıkarılmasıdır. Burada da çileklerin ezilmemesi için dikkatli hareket etmeniz gerekiyor.

Limona gelince, bir mağazadan satın alınan herhangi bir narenciye, kabuğu eşit, tipik olarak "limon" renginde boyanmış ve mekanik hasarı olmayan reçel için uygundur. İyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Daha sonra, tarifte belirtilene bağlı olarak, bir rende veya bıçak kullanarak limonun kabuğunu çıkarın (sadece sarı katman, beyaz olan hoş olmayan bir şekilde acıdır), suyunu sıkın veya ince dilimler halinde kesin, aynı zamanda tohumları çıkarın .

Limonlu çilek reçeli tarifleri

Çilek reçelindeki limon, biraz egzotizm ve keskinlikle "klasik" ev yapımı hazırlığın tadını veriyor. Bu bileşenle oldukça fazla tarif var, ancak kendiniz için ideal asit ve tatlılık oranının deneysel olarak belirlenmesi gerekecek.

Limonlu çilek reçeli nasıl yapılır

Limonlu çilek reçelinin “temel” versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• taze çilek – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• orta boy limon – 1 adet.

Bu şekilde hazırlanır:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş çilekleri şekerle kaplayın ve yaklaşık bir saat bekletin.
2. Meyve suyu öne çıkmaya başladığında aynı kaba limon ekleyin. Her biri ince dilimlere dönüştürülmüş dörde bölünür.
3. Kabı kısık ateşte sobanın üzerine yerleştirin. 5-7 dakika sonra yeterli miktarda meyve suyu çıktıysa yavaşça karıştırın.
4. Reçeli kaynatın. Ateşi biraz daha güçlendirin. Köpüğü sıyırıp 20-30 dakika daha pişirin ve istenilen kıvamı elde edin. “Klasik” reçel, kaşıktan düşen bir damlanın tabağa yayılmaması durumunda hazır sayılır. Ancak kendi zevkinize odaklanarak onu daha kalın veya daha ince yapabilirsiniz.
5. Kavanozlara yerleştirip kapaklarıyla kapatın.

İstenirse reçeldeki şeker hacmi arttırılabilir veya tam tersine daha fazla limon alınabilir.

Jelatin ve limonlu çilek reçeli

Jelatin eklerseniz limonlu çilek reçeli çok kalın olur. Tutarlılık daha çok reçel gibidir. Gerekli malzemeler:

• taze çilek – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• jelatin – 1 poşet (10 g).

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

1. Çilekleri uygun bir kaba koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Düşük ateşte yerleştirin.
2. Meyve suyu çıkmaya başladığında yavaşça karıştırın ve ısıyı orta seviyeye yükseltin.
3. Reçeli kaynatın. Isıyı tekrar düşük seviyeye düşürün. Köpüğü periyodik olarak sıyırarak yarım saat daha pişirin.
4. Limondan sıkılmış suyu dökün ve on dakika sonra ocaktan alın.
5. Hazırlanan jelatini hemen ekleyin. Talimatlar her zaman ambalajın üzerindedir.Standart seçenek, onu 1:8 oranında suyla doldurmak, kütlenin yaklaşık yarım saat kadar şişmesine izin vermek ve ardından topaklar tamamen eriyene kadar kısık ateşte veya su banyosunda ısıtmaktır.
6. Reçeli 2-3 dakika kadar karıştırıp kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bitmiş tatlıyla hamur işlerini ve kekleri güvenle süsleyebilirsiniz, kesinlikle yayılmaz.

Beş dakikalık limonlu çilek reçeli

Bu tarifte limon suyuyla çilek reçeli çok çabuk yapılıyor. İhtiyacınız olan malzemeler ilk tariftekiyle aynı.

Daha sonra şu şekilde ilerleyin:

1. Çilekleri şekerle kaplayın ve kabı ara sıra sallayarak 3-4 saat bekletin.
2. Oraya limon suyunu ekleyin ve ocağa koyun.
3. Orta ateşte kaynatın, köpükleri alın.
4. Minimum seviyeye indirin. Beş dakika sonra kabı ocaktan alın.
5. Reçeli kavanozlara koyup kapatın.

Bisküvileri ıslatmaya uygun, çok kalın olmayan bir tatlı

Limon kabuğu rendesi ile çilek reçeli

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• taze çilek – 1,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• orta boy limon – 1 adet.

Süreç oldukça uzun:

1. Çilekleri şekerle (tercihen katmanlar halinde) kaplayın ve 6-8 saat bekletin. Kabı periyodik olarak sallarsanız daha fazla meyve suyu elde edersiniz.
2. Kısık ateşte koyun, kaynatın, limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. 2-3 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu 5-6 saat sürer.
4. Tekrar kaynatın, hemen ocaktan alın ve soğutun.
5. Üçüncü kez yumuşayana kadar pişirin - kaynattıktan 20-25 dakika sonra.Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Dışarıdan iş parçasındaki lezzet hiçbir şekilde fark edilmiyor ama tadı çok güzel

Fesleğen ve limonlu çilek reçeli

Bu tarif için gerekli malzemeler:

• taze çilek – 1 kg;
• şeker – 0,75 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• taze fesleğen yaprakları – 15-20 adet.

Limon ve fesleğen ile çilek reçeli nasıl yapılır:

1. Çilekleri, şekeri ve ince kıyılmış veya kıyılmış limonu bir kaba koyun. Dikkatlice karıştırın ve 2-3 saat bekletin.
2. Kısık ateşte kaynatın, fesleğen yapraklarını ekleyin. 15 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun.
3. İki kez daha tekrarlayın. Reçeli son kez soğutmaya gerek yoktur. Hemen kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Fesleğen sadece reçele değil aynı zamanda çilekli diğer ev yapımı müstahzarlara da eklenebilir.

Limon ve nane ile çilek reçeli

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze çilek – 1 kg;
• şeker – 0,75-1 kg;
• orta boy limon - 1 adet;
• taze nane yaprakları – 15-20 adet.

Limon ve nane ile çilek reçeli yapmak çok kolay:

1. Çilekleri şekerle örtün ve kabı ara sıra sallayarak 4-5 saat bekletin.
2. Kısık ateşte kaynatın, beş dakika sonra nane yapraklarını ekleyin, beş dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun.
3. Tekrar ocağa koyun.Kaynattıktan beş dakika sonra limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. 15 dakika daha pişirin. 8-10 saat demlenmesine izin verin.
4. Reçeli kaynattıktan hemen sonra tekrar kaynatın, ocaktan alın ve kavanozlara dökün.

Nane çilek reçeli çok sıradışı, canlandırıcı bir tada sahiptir

Depolama şartları ve koşulları

Kışlık limonlu çilek reçeli, hazırlanma teknolojisine uyulması şartıyla üç yıla kadar saklanabilir. Üstelik buzdolabında saklanmasına da gerek yok. Herhangi bir karanlık ve oldukça serin yer işinizi görecektir. Bir evde bu bir kiler, bodrum, çatı katı, bir apartman dairesinde - kiler, camlı bir balkon olabilir.

Uzun süreli depolama için gerekli bir koşul tam kısırlıktır. Bu nedenle sadece meyvelerin değil, kapların da ön hazırlığa ihtiyacı vardır. Kavanoz ve kapaklar önce bulaşık deterjanı, ardından karbonat ile iyice yıkanarak sterilize edilmelidir.

Klasik "büyükannenin" yöntemleri, kapları kaynayan bir kazanın üzerinde tutmak veya fırında "kızartmaktır". Artık modern ev aletlerini kullanabilirsiniz - çoklu pişirici, mikrodalga fırın, konveksiyonlu fırın. Çilek reçeli kavanozları kapatılmadan hemen önce kapakları uygun büyüklükteki herhangi bir kapta 2-3 dakika bekletilir ve üzerine kaynar su dökülür.

Bitmiş ürün hemen sıcak olarak kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra kaplar ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Ancak o zaman depolama için uygun bir yere kaldırılabilirler.Bu yapılmazsa, kapağın altında kaçınılmaz olarak yoğuşma birikerek küf oluşumuna neden olur ve paslanabilir.

Çözüm

Limonlu çilek reçeli normal reçelden daha kalın ve parlaktır. Ancak asıl fark elbette tadıdır. Tatlının şekerli tatlılığını herkes sevmez. Ve özellikle otlarla birlikte limon eklendiğinde reçel biraz ekşi olur, tadı çok dengeli olur. Kışa yönelik bu tür hazırlıkların yapılması son derece basittir, fazla zaman almaz. Birkaç tarife sahip olmak, kendiniz için en uygun seçeneği denemenize ve bulmanıza veya yaratmanıza olanak tanır.

Önerilen Gönderiler

Tohumsuz kartopu reçeli

Ayva reçeli için basit bir tarif

Tohumlu alıç reçeli: Kış için 17 tarif

Limonlu armut reçeli: kış için bir tarif

Kış için kendi suyunda yaban mersini

Yaban mersini jölesi: jelatinsiz ve jelatinli tarifler

Kış için armut reçeli: 17 tarif

Limonlu incir reçeli

Kurutucuda kavun pastili