Portakallı kabak reçeli tarifleri

Portakallı kabak reçeli, sebzelerden tatlı yapmanın yaygın yollarından biridir. Pişirme süresi seçilen tarife bağlıdır. Parçaların sağlam kalması en az üç gün sürecektir. Öğütülmüş hammaddeler hemen hazırlanır. Ürünün uzun süre saklanabilmesi için sadece sterilize edilmiş kavanozlarda muhafaza edilir. Bütün parçalardan veya homojen, kalın bir kütleden farklı kıvamlarda reçel yapabilirsiniz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Kabağın her türünden reçel yapıyorlar. Önemli olan sebzelerin kaliteli olması ve olgunlaşmamış olmasıdır. Yaşlı meyveler sert ete sahiptir ve bitmiş üründe kaba lifler bulunur. Hammadde seçerken bir dizi faktöre dikkat edin:

• kabuk eşit renktedir, yüzeyde yumuşak alanlar yoktur;
• belirgin bir aroması olmayan meyveler, ekşi bir kokunun varlığı çürüme sürecini gösterir;
• yapı gevşek değil elastik olmalıdır.

Lezzetinde koyu lekeler olmayan, belirgin bir aromaya sahip, sulu portakalları seçin

Pişirmeden önce:

1. Sebzeler musluğun altında yıkanır.
2. Yüzeyde kalan nemi bir peçeteyle alın.
3. İnce bir tabaka halinde soyun.
4. Meyveyi uzunlamasına 2 parçaya bölün, çekirdeklerini ve etrafındaki yumuşak lifleri çıkarın; bu, sıradan bir çorba kaşığıyla rahatlıkla yapılabilir.
5. Seçilen tarifte belirtildiği gibi parçalara ayırın.

Narenciye kabuğu rendesi ile işlenirse yıkanır ve bir bezle silinir veya meyvenin yüzeyi boyunca kabuğu ve beyaz lifleri soyulur. Paylara bölün ve tohumları çıkarın.

Kapların hazırlanması

Reçel yapmak bir günden fazla sürebilir, hepsi tarife bağlıdır. Adım adım işlem, ham maddenin kapta uzun süre kalmasını gerektirir, bu nedenle bu amaca yönelik kaplar, ürünün oksidasyon sürecini ortadan kaldırmak için paslanmaz çelik, emaye veya plastikten seçilir. Çift tabanlı veya yapışmaz kaplamalı bir tavada pişirin.

Cam kaplarda saklayın. 0,3-1 litrelik küçük kavanozlar daha sık kullanılır. Dişli metal vidalı kapaklarla veya özel bir anahtarla kapatın.

Kavanozların düzgün şekilde hazırlanması:

1. İç ve dış yüzeylere kabartma tozu ilavesiyle sıcak su uygulayın.
2. Buhar banyosunda sterilize edin. Tavaya su dökülür, tel raf yerleştirilir ve üzerine kaplar boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirilir. Kaynama işlemi sırasında içeride yoğuşma oluşur, buharlaşana kadar bekletilir.
3. Kabı fırında dezenfekte edebilirsiniz. Bunu yapmak için tabana 2-3 cm su dökün, ev aletine koyun ve sıcaklığı 180'e ayarlayın.⁰. Nem tamamen buharlaşana kadar bırakın.
4. Reçel hacmi küçükse ve az sayıda kavanoz varsa kap mikrodalga fırında sterilize edilir. Bu durumda 5 dakika yeterlidir.

Kapaklar kaynatılmalıdır. Bir tencereye yerleştirilirler ve üzeri tamamen kaplanıncaya kadar su ile doldurulurlar. Kaynattıktan sonra 3 dakika bekletin, ısıyı kapatın ve kullanmadan hemen önce çıkarın.

Sıcaklık kontrastından dolayı camın çatlamasını önlemek için önce kavanozları yerleştirin, ardından fırını açın.

Kabak ve portakal reçeli nasıl yapılır?

Sebze ve narenciye reçeli tarifleri, önerilen ancak zorunlu olmayan bir içerik dozajı sunar; kabak ve portakalın oranları istenildiği gibi değiştirilebilir; aynı şey şeker için de yapılır. Tatlı bütün veya doğranmış parçalardan yapılır, hepsi tercihe bağlıdır. Aroma tarçın veya zencefil ile zenginleştirilir ve çeşitlilik için kuru kayısı veya fındık eklenir.

Ürünü hazırlama seçenekleri teknolojiye göre farklılık gösterir ancak portakallı kabak reçelinin kalori içeriği aynı olacaktır. Yaklaşık 1 kg hammadde başına şeker eklenir - 0,8-1 kg. 100 g ürün 167 kcal içerir.

Portakallı kabak reçeli için klasik tarif

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• turunçgiller – 2 adet;
• şeker – 800 gr.

Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak kabak ve portakal reçeli yapabilirsiniz:

1. Ürün bütün parçalara sahip olacaktır, bu nedenle sebzeyi yaklaşık 2*2 cm'lik parçalar halinde kesin, bunu kıvırcık bir bıçakla yapabilirsiniz.
2. Portakal kabuğu rendesi ile birlikte işlenir. Ayrıca suyunu korumak için bir kapta küpler halinde kesilir.
3. İş parçası bir pişirme kabında birleştirilir ve şeker ilave edilerek yavaşça karıştırılır.
4. 12 saat buzdolabına koyun, bu süre zarfında kesim suyunu tamamen serbest bırakacak, şurup şeklinde olacaktır.
5. Sobayı minimum ayarda açın, ürünü kaynatın, sürekli karıştırarak ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve 3-5 dakika yanmaya devam edin.
6. Soba kapatılır, kap kapatılır ve sekiz saat bekletilir.
7. Prosedür üç kez tekrarlanır.

Son aşamanın sonunda reçel kavanozlara konularak ağzı kapatılır ve kapaklara ters çevrilerek bir gün bekletilir.

Reçel, belirgin bir narenciye aromasıyla orta derecede tatlıdır.

Kış için portakallı kabak reçeli için hızlı bir tarif

Bileşenler:

• limon -1/2 adet;
• turuncu – 2 adet;
• kabak (kabuk ve tohumlardan işlenmiş) – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Reçel tarifi:

1. Sebzeler 1 cm kalınlığında dilimler halinde şekillendirilir.
2. Bir pişirme kabına koyun, şekeri ekleyin, karıştırın, şurup oluşana kadar 2-3 saat bekletin.
3. Narenciyeleri soyun, bir karıştırıcıda öğütün ve suyunu posadan sıkın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin ve kısık ateşte en az 30 dakika pişirin. Sürekli karıştırın.

Reçel kavanozlara paketlenir, kapatılır ve soğuyana kadar yalıtılır.

Tatlı hafif ekşidir ve belirgin bir narenciye aromasına sahiptir.

Portakal ve tarçınlı kabak reçeli

Gerekli bileşenler:

• portakal – 3 adet.
• kabak – 1 kg;
• şeker – 800 gr;
• tarçın - tatmak.

Reçel nasıl yapılır:

1. Turunçgillerin kabukları soyulur, içindeki beyaz lifler mümkün olduğu kadar çıkarılır ve rende kullanılarak ezilir.
2. Meyveyi dilimlere bölün.
3. Sebzeler küp şeklinde kesilir.
4. İş parçası bir pişirme kabında birleştirilir, üzeri şekerle kaplanır, karıştırılır ve sıvı oluşana kadar elle hafifçe bastırılır.
5. Ocağa alın ve parçalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Kütleyi bir daldırma karıştırıcısıyla öğütün.
6. İstenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın, köpüğünü karıştırarak çıkarın, ev aletini kapatmadan önce tarçın ekleyin.

Sıcak reçel kavanozlara konulup ağzı kapatılır.

Tarçın aromasını sevmiyorsanız vanilya ile değiştirebilirsiniz.

Portakal ve zencefil ile kabak reçeli

Bileşenler:

• kabak – 1 kg;
• portakallar – 3 adet;
• zencefil kökü – 1 adet. (orta boy).

Reçel tarifi:

1. Narenciyenin kabuğu çıkarılır ve rendelenir.
2. Meyve posası eşit küpler halinde kesilir.
3. Kök, üstteki sert tabakadan işlenir ve herhangi bir uygun şekilde ezilir.
4. Karışımı bir tencerede birleştirin, şekeri ekleyin ve 4 saat demlenmeye bırakın.
5. Ocağın üzerine yerleştirin ve kristallerin çözülmesi için ısıtırken reçeli karıştırın.
6. Kaynattıktan sonra 15 dakika geri sayın. ve ocağı kapatın.

İşlem dört kez tekrarlanır, reçel toplam 60 dakika kaynatılır. Sıcak olarak paketleyip sarıyorlar.

Tatlı, hafif bir mentol aromasıyla kalındır

Portakallı ve cevizli kabak reçeli

Portakallı kabak reçeli, fındık eklenince çok lezzetli oluyor. Ürünün kalori içeriği artar. 100 g başına yaklaşık 270 kcal'dir.

Bileşenler:

• ceviz taneleri – 200 gr;
• portakallar – 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• kabak – 1 kg.

Yemek tarifi:

1. Bir kaba 250 ml su dökün ve şurubu kaynatın.
2. Sebzeler küçük küpler halinde şekillendirilip tavaya konur.
3. İnce bir rende kullanarak turunçgillerin kabuğunun üst katmanını (beyaz liflere kadar) çıkarın. Meyve suyu posadan sıkılır.
4. Çekirdekler bir havanda ince kırıntılara kadar ezilir.
5. Her şeyi birleştirin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçel kaplara konularak sarılır.

Soğuduktan sonra tatlı kalınlaşır, küçük şeffaf parçalarla kek katmanlarını kaplamaya uygundur.

Yavaş bir tencerede portakallı kabak reçeli

İçindekiler:

• limon – ½ adet;
• kabak (kabuğundan ve çekirdeğinden işlenmiş) – 1 kg;
• şeker – 850 gr;
• portakal – 3 adet.

Reçel nasıl yapılır:

1. Turunçgillerden kabuğun üst tabakası çıkarılır ve meyve suyu posadan sıkılır.
2. Sebzeler yaklaşık 1*1 cm boyutunda küpler halinde şekillendirilir.
3. Kabak karışımını şekerle birlikte ev aletinin kasesine koyun, “Isıtma” modunu açın ve kristaller eriyene kadar bırakın.
4. Narenciye suyunu ekleyin ve karıştırın.
5. Çoklu pişiriciyi "Güveç" konumuna getirin ve 90 dakika pişirin.

Reçeli kavanozlara koyun, kapatın ve bir gün boyunca yalıtın.

İstenirse eşit kıvamda bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Portakal ve kuru kayısı ile kabak reçeli

Kabak ve portakal reçelinin içerisine kuru kayısı meyveleri ekleyerek ürünü daha doygun bir amber rengine kavuşturabilirsiniz.

Bileşenler:

• kuru kayısı – 250 gr;
• şeker – 1 kg;
• portakallar – 4 adet;
• kabak – 1,5 kg.

Reçel tarifi:

1. Kurutulmuş meyveler su ile dökülerek yumuşamaya bırakılır. Daha sonra ince ince doğrayın.
2. Sebzeler ve turunçgiller (lezzetleriyle birlikte) küçük parçalar halinde kesilir.
3. Bir pişirme kabına alıp üzerini toz şekerle kaplayın ve sekiz saat bekletin. Ara sıra karıştır.
4. Ocağa alın, kuru kayısıları ekleyin, 15 dakika kısık ateşte kaynatın, kapatın.
5. Soğuduktan sonra birkaç kez daha kaynatın.

Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın. 12 saat boyunca yalıtın.

Kurutulmuş meyve parçaları, bitmiş ürüne yalnızca zengin bir renk katmakla kalmaz, aynı zamanda aroma da katar.

Portakal ve jelatinli kabak reçeli

Bileşenler:

• paketlenmiş portakal suyu – 100 ml;
• limon ve portakal - 1 adet;
• kabak – 1,5 kg;
• jelatin – 25 gr;
• şeker – 850 gr:

Reçel tarifi:

1. Jelatin meyve suyuyla dökülür ve hacmi artana kadar bırakılır.
2. Turunçgillerin üst kabuğu rende ile çıkarılır ve meyveden meyve suyu elde edilir.
3. Sebzeler isteğe göre şekillendirilir, üzerini geçecek kadar su dökülür ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Sıvı boşaltılır, narenciye preparatı ve şeker ilave edilir ve 40 dakika kaynatılır. minimum modda.
5. İşlem sonunda jelatini ekleyip iyice karıştırıp ocaktan alın.

Paketlenir, kapatılır, 8-12 saat izolasyonlu olarak saklanır.

Tatlının kıvamı jöleye benzer.

Kıyma makinesinden portakallı kabak reçeli

Bileşenler:

• kabak – 1 kg;
• toz şeker – 800 gr;
• turunçgiller – 3 adet.

Reçel tarifi:

1. Sebzeler parçalar halinde kesilir.
2. Turunçgillerin kabukları soyulur ve meyveleri ayrılır.
3. Her şey bir kıyma makinesinde öğütülür.
4. Kütle toz şekerle birlikte bir kaba konur, iyice karıştırılır ve 40 dakika kaynatılır.

Sıcak reçeli bir kapta saklayın, üzerini bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Bileşimin sıvı olduğu ortaya çıkarsa kaynama süresini artırın

Saklama süreleri ve kuralları

Kabak tatlısı besin değerini yaklaşık üç yıl korur. Ultraviyole radyasyonun etkisi altında, bileşimdeki faydalı kimyasal elementlerin belirli bir kısmının parçalandığı, dolayısıyla kavanozların dolaba yerleştirildiği unutulmamalıdır.

Kışa hazırlanan kabak reçeli ısıtılmayan kilere konur. En iyi depolama seçeneği, iyi hava sirkülasyonuna ve düşük neme sahip bir bodrum katıdır. Kapakların zamanla korozyondan zarar görmesini önlemek için parafin ile işlemden geçirilir veya kağıtla sarılır.

Çözüm

Portakallı kabak reçeli hoş kokulu, açık altın rengindedir. Narenciye ürüne bu nitelikleri kazandırır; aynı zamanda koruyucudur. Bu nedenle kabak ürünü besin değerini kaybetmeden uzun süre saklanabilir.Çayın yanında tost olarak veya hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır.

Önerilen Gönderiler

Böğürtlen reçeli, reçeli ve böğürtlen tatlısı

Çekirdeksiz bulut meyveli jöle

Kış için kabak reçeli: 17 tarif

Çekirdeksiz alıç reçeli

Dilimlerde amber armut reçeli: kış için 10 tarif

Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli

Anında mandalina reçeli: adım adım fotoğraflı tarifler

Mandalina kabuğu reçeli: tarifi, yapılabilir mi?

Şekerlenmiş Japon ayvası yapmak için basit tarifler