İçerik
Evde ayva şekerlemesi hem tatlıya düşkün olanların hem de vücuduna dikkat edenlerin keyifle tüketebileceği lezzetli ve doğal bir tatlıdır. Bu lezzeti evde yapmak hiç de zor değil. Minimum pişirme deneyimiyle bile mükemmel sonuçlar garanti edilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Ayva, meyveleri görünüşte armut ve elma melezine benzeyen Rosaceae familyasına ait bir bitkidir. Meyve ekşi tadı, zengin aroması ve hafif viskozitesi (özellikle Çin çeşidinde) ile ayırt edilir. Meyvenin eti etlidir, bu nedenle şekerlenmiş meyveler oldukça yoğun ve elastiktir.
Ayva, yüksek kolesterol seviyeleri, sinir sistemi bozuklukları ve varisli damarların önlenmesi için endikedir. Bu meyve demir içerdiğinden düşük hemoglobin seviyeleri için tavsiye edilir. Ayrıca ayva, mide ve bağırsakların mukoza zarını saran ve koruyan doğal pektin kaynağıdır.
Evde şekerlenmiş ayva yapmak için basit tarifler
Böyle bir incelik hazırlamak o kadar da zor değil.Evde ayva şekerlemesi için adım adım fotoğraflar ve tüm sürecin ayrıntılı açıklamalarıyla birçok tarif var. Ancak profesyonel olmayan biri bile böyle bir görevle onlarsız başa çıkabilir.
Pişirmeye başlamadan önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir. Yapılacak ilk şey sıralamaktır. Ev yapımı şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için yalnızca olgun, hasarsız, çürüme veya bozulma belirtisi olmayan örnekler uygundur.
Ayva temiz havada çok çabuk oksitlenir
Daha sonra meyve iyice yıkanmalıdır. Ancak ayvanın kabuğunu kesip atmaya gerek yoktur - etinden bile daha fazla pektin içerir. Yani bu madde bilindiği gibi şekerlenmiş meyvelerin jelleşmesinden sorumludur.
Temiz meyveler büyük dilimler halinde kesilir, çekirdekleri ve çekirdeği çıkarılır ve kararmaması için buzlu suya batırılır.
Klasik tarif
Klasik tarife göre hazırlanan lezzetin tadı marmelat ve lokum tadında.
Kaynatma, şekerlenmiş meyvelerin parlak renklerini korumasına yardımcı olur.
Gerekli:
- ayva – 1 kg;
- şeker – 850 gr;
- su – 0,5 l;
- toz şeker.
Adımlar:
- Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün ve soğuk suya daldırın.
- Kabuğu 0,5 litrede 15-20 dakika kaynatın, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın ve et suyuna toz şeker (500 g) ekleyin.
- Şurup kaynadığı anda meyveleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Karışımı 24 saat demlenmeye bırakın.
- Kalan şekeri ekleyin, her şeyi kaynatın ve tekrar 5 dakika pişirin, ardından tekrar 25-30 saat bekletin.
- Pişirme işlemini dört kez tekrarlayın.
- Ev yapımı şekerlenmiş meyveleri tel rafın üzerine yerleştirin (fazla şuruptan kurtulmak için).
- Ürünü iki ila üç gün oda sıcaklığında kurutun.
Yeterince kuruduğundan emin olduktan sonra ev yapımı meyve şekerlerinin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kurutucuda şekerlenmiş ayva
Elektrikli kurutucu kurutma süresini önemli ölçüde azaltabilir.
Egzotik lezzet - çikolatalara daha sağlıklı bir alternatif
Gerekli:
- ayva – 550 gr;
- su – 300 mi;
- şeker – 350 gr;
- sitrik asit – 2 g;
- toz şeker.
Adımlar:
- Kabuklarından bir kaynatma yapın, dilimler halinde kesilmiş meyveleri ekleyin ve her şeyi kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suya 200 gr şeker ekleyin, şurubu kaynatın.
- Meyveleri ona geri koyun ve 6 dakika pişirin. Altı saat bekletin.
- Tekrar 5 dakika kaynatıp 6 saat bekletin.
- Kalan toz şekeri, sitrik asidi ekleyin, her şeyi kaynatın ve beş dakika kısık ateşte tuttuktan sonra tavayı üç ila dört saat "unutun".
- Et suyunu dördüncü kez kaynatın, 6 dakika ateşte tutun, soğumaya bırakın.
- Meyve şekeri şurubunu boşaltmak için neredeyse bitmiş ev yapımı şekerlenmiş meyveleri tel rafın üzerine yerleştirin. 3 saat bekletin.
- Parçaları parşömen kaplı bir kurutma tepsisine aktarın ve zamanlayıcıyı üç saate ayarlayın.
- Servis yapmadan önce ev yapımı şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Mikrodalgada şekerlenmiş ayva
Mikrodalga fırın kullanmak daha da fazla zaman kazandıracaktır.
Ev yapımı şekerlenmiş meyveler, çok fazla demir içerdiklerinden hamile kadınlar için tavsiye edilir.
Gerekli:
- ayva – 600 gr;
- toz şeker – 200 gr.
Adımlar:
- Meyveleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Her şeyi bir tabağa koyun, üzerine şeker serpin ve gücü 900 W'a ayarlayarak zamanlayıcıyı 6 dakikaya ayarlayın.
- Süre sonunda ev yapımı şekerlenmiş meyveler hazır değilse 1-2 dakika daha ekleyin.
Depolama şartları ve koşulları
Ev yapımı preparatları kuru, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta oda sıcaklığında saklayın. İkramları buzdolabında saklamak da mümkündür.
Çözüm
Daha önce hiç tatlı ve tatlı hazırlamamış yeni başlayanlar bile evde ayva şekerlemesi yapabilir. Başarının sırrı, yüksek kaliteli meyveler ve enfes lezzetler hazırlamak için teknolojiye bağlılıktır.
