İçerik
Çilek-ahududu reçeli tadı harika bir tatlıdır. Birçok ev hanımı için bu meyve kombinasyonu tamamen tanıdık gelmeyebilir, ancak yemeği bir kez denedikten sonra tekrar pişirmek isteyeceksiniz. Ahududu ve çilek birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve düetle iyi gider. Bu tür reçel için birkaç tarif vardır, istenirse limon, çilek veya nane gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Ahududu ve çilek reçeli farklı meyvelerle desteklenebilir
Pişirmenin özellikleri ve sırları
Çilek ve ahududu birbirini mükemmel şekilde tamamlayan meyvelerdir. Onlardan yapılan reçel dengeli bir tada sahiptir. Ancak ahududular çileklerden daha geç olgunlaştığından, bu inceliği hazırlamak için erkenci çeşitlere ihtiyaç vardır. Tarifte özel bir sır yoktur, ancak bazı ipuçları daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır:
- Reçelin ideal kıvamda olması için ahududuları tülbent veya elek yardımıyla öğütmelisiniz. Bundan önce, önce bir karıştırıcıda öğütülmesi tavsiye edilir.
- Enkazları hızla gidermek ve meyveleri temizlemek için, onları zayıf bir tuz çözeltisinde (litre suya bir çay kaşığı tuz) 10 dakika bekletin.
- Ahududular genellikle kurtludur. Zararlılardan kurtulmak için tuzlu suda 5 dakika beklettikten sonra durulayabilirsiniz.
- Bitmiş ürünün raf ömrünü uzatmak için pişirme sırasında sitrik asit veya taze sıkılmış meyve suyu ekleyin.
Çilek ve ahududu reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Zengin bir vitamin bileşimine sahiptir ve bağışıklığı geliştirebilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel için kullanılan meyveler taze, olgun ve bozulma belirtisi olmadan olmalıdır. Karışımların buzdolabında saklanması şartıyla, toplandığı gün veya en geç 24 saat sonra hazırlanmaya başlanması en doğrusudur. Çilek ve ahududular ayıklanmalı, kalıntılar, saplar ve bozulmuş örnekler çıkarılmalıdır. Bundan sonra bir kevgir içinde akan soğuk su altında durulayın ve kurumasını bekleyin. Çilekler büyükse birkaç parçaya kesmek daha iyidir. Taze meyvelerin yanı sıra dondurulmuş olanlar da reçel yapımına uygundur.
Hasat için hem taze hem de dondurulmuş çilekler kullanılır.
Çilek ve ahududu reçeli ne kadar sürede pişirilir?
Ahududu ve çileklerden reçel yapmak için birkaç tarif var, her biri çok uzun ısıl işlem gerektirmiyor. Kaynama başladıktan sonra meyveler genellikle 10-15 dakika kaynatılır, bu durumda incelik sulu olur.Daha koyu bir kıvam vermek istiyorsanız pişirme süresini çeyrek saate kadar artırın. “Beş dakikalık” tatlısı sadece 5 dakika kaynatılır.
Çilek-ahududu reçeli nasıl yapılır?
Ahududu çilek reçeli yapmak çok basittir; bunu yapmak için herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yoktur. Hemen hemen tüm tarifler için teknolojik süreç aynıdır: meyveler ayrılır ve yıkanır, toz şekerle birleştirilir, kaynatılır, kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara kapatılır. Tatlı olarak plastik kapları da kullanabilirsiniz ancak daha sonra ürün buzdolabında altı aydan fazla saklanmamalıdır. Ahududu ve çilek reçeli yapmak için bazı tarifler başka meyveler veya meyveler eklemeyi içerir; her ev hanımı kendi zevkine uygun bir seçenek seçebilir.
Bu incelik, herhangi bir tatlı hamur işi için, taze ekmeğin üzerine sürülmüş veya buna göre hazırlanan içecekler için bir katkı maddesi veya dolgu maddesi olarak kullanılabilir. Ürünün kalorisi oldukça yüksektir, ortalama 100 gramı yaklaşık 250 kcal içerir.
Kış için çeşitli çilek ve ahududu reçeli
Çilek-ahududu kombinasyonlu tatlı çok aromatik, pürüzsüz ve kalın çıkıyor. Hazırlanması zor değil, herhangi bir ev hanımı bu görevle baş edebilir.
Reçel için ihtiyacınız olacak:
- çilek – 1 kg;
- ahududu - 1 kg;
- şeker – 2 kg.
Pişirme adımları:
- Ahududular bir kevgir içinde soğuk su altında yıkanır ve bir süre bekletilir. Aynısını çilekler için de yapın, saplarını çıkarın.
- Ahududuları bir tencereye koyun, 0,5 kg şeker ekleyin ve eziciyle biraz ezin.
- Çilekleri kalan toz şekerle birlikte blenderda öğütün, ahududu püresiyle birleştirin ve karıştırın.
- Karışımı kaynatın, ardından sürekli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara bölün, sıkın ve soğumaya bırakın.
Çeşitli ahududu ve çilekler homojen bir kütleye sahiptir, bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir
Limonlu çilek-ahududu reçeli
Bazı ev hanımları reçelin raf ömrünü uzatmak için sitrik asit ekliyor ancak bu tarif bunun yerine meyvenin suyunun kullanılmasını öneriyor. Bu şekilde sonuç daha kullanışlı ve doğal olacaktır.
Hazırlık için şunları yapmalısınız:
- ahududu – 0,5 kg;
- çilek – 0,5 kg;
- limon suyu – 60 mi;
- şeker – 0,6 kg.
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına koyun, şekeri ekleyin ve çeyrek saat bekletin.
- Karışıma limon suyunu ekleyip ocağa alın.
- Kaynattıktan sonra köpüğü reçelden çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.
- Steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Reçeldeki limon suyu tüm kış boyunca dayanmasına ve bozulmamasına yardımcı olur
Beş dakikalık çilek-ahududu reçeli tarifi
Beş dakika tatlı hazırlamanın en kolay yöntemlerinden biridir. Bu preparat çok az ısıl işleme tabi tutulur ve maksimum miktarda vitamin tutar.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- kilogram toz şeker;
- yarım kilo çilek.
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan, yıkanan ve kurutulan meyveleri porsiyonlar halinde bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve kabın her yerine eşit şekilde dağıtın.Yorum! Üst katman kum olmalıdır.
- Tavayı bir kapakla kapatın, hafifçe sallayın ve meyve suyu görünene kadar bekletin.
- Kabı kısık ateşte koyun, kaynatın, köpüğü bir kaşıkla alın ve 5 dakika pişirin.
- Tatlıyı temiz kaplara dağıtın.
Çilek-ahududu beş dakikalık sıvı kıvamında ve daha açık bir gölgeye sahiptir
Frenk üzümü, ahududu ve çilek reçeli
Ahududu, çilek ve kuş üzümü reçeli kış için alışılmadık bir vitamin hazırlığı olarak kabul edilir. Meyveleri sadece kaynatmakla kalmaz, aynı zamanda öğütüp başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Ürün yelpazesine dahil olan bileşenler:
- ahududu – 500 gr;
- çilek – 500 gr;
- kuş üzümü – 1000 gr;
- şeker – 1500 gr;
- su – 200 ml.
Teknolojik hazırlık süreci:
- Meyveleri ayırın, durulayın ve soyun.
- Kuş üzümlerini kaynar suda 3 dakika haşlayın, süzgeçten geçirin, çilekleri blender ile püre haline getirin ve ahududuları ezici ile doğrayın.
- Suyu şekerle karıştırıp kaynatın.
- Şurubu meyve karışımına ekleyin, kısık ateşte ısıtın ve kaplara dağıtın.
Bu tarife göre reçel uzun süre ateşte tutulmamalıdır.
Çilek, yabani çilek ve ahududu reçeli
Ahududu ve çileklerden yaban çileği ilavesiyle yapılan preparat daha da aromatiktir.
İçindekiler:
- çilek – 0,3 kg;
- ahududu – 0,4 kg;
- çilek – 0,3 kg;
- şeker – 1 kg.
Pişirme işlemi:
- Temiz hazırlanmış meyveleri şeker serpin ve beş saat bekletin.
- Ortaya çıkan suyu boşaltın ve en az 10 dakika kaynatın.
- Şuruba çilek ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.
Çilek, çilek-ahududu reçeline özel, eşsiz bir aroma verir
Depolama şartları ve koşulları
Ahududu ve çileklerden yapılan reçel serin bir yerde saklanmalıdır: bodrum, kiler, buzdolabı. Sabit bir sıcaklıkta iş parçası iki yıl boyunca iyi dayanabilir ve bozulmaz. Ürün balkonda iki ila üç aydan fazla saklanamaz. Plastik kaplarda paketlendiğinde altı aya kadar.Beş dakikalık tarife göre hazırlanan reçel de 6 aydan fazla saklanamaz.
Açılmış çilek ve ahududu lezzetinin hızlı bir şekilde tüketilmesi tavsiye edilir. Buzdolabında üç haftadan fazla kalmamalıdır. Beş dakika üç ila dört gün saklanır ve ardından mayalanmaya başlar.
Tedavinin raf ömrü tarife bağlıdır.
Çözüm
Çilek-ahududu reçeli, harika aroması ve harika tadı olan kışa meyve hazırlamak için ilginç bir seçenektir. Krep, krep veya sadece çayın yanında servis edilebilir. Çocuklar bu lezzeti çok seviyor, soğuk mevsimde sıcak yazı hatırlatıyor, içerdiği vitaminler sayesinde vücudun koruyucu fonksiyonlarını artırıyor. Soğuk mevsimde daha hızlı iyileşmeye ve sıcaklığın düşürülmesine yardımcı olur.
Çilek ve ahududu reçeli yorumları
