İçerik
Evde bütün meyvelerle ahududu reçeli yapmak aslında kolay değil çünkü hazırlama sürecinde meyveler çok kırışıyor. Her meyvenin tatlı şurup içinde ayrı ayrı yüzdüğü şeffaf, lezzetli bir tatlının sırrını herkes bilmiyor. Süreci basitleştirmek için birçok kişi ahududuları toz şekerle serpiştirir ve ardından kalın bir meyve kütlesi elde edilene kadar uzun süre pişirir. Lezzetli ve güzel reçel almak istiyorsanız, kendinizi belirli bilgilerle donatmanız gerekir.
Bütün meyvelerle ahududu reçeli hazırlamanın özellikleri
Ahududuların bütün ve güzel kalabilmesi için tatlının çabuk pişirilmesi gerekir. Meyvelerin kuru olması gerektiğinden, reçel için ahududu yağmurdan bir gün sonra toplanmalıdır.
Meyveler satın alınmamışsa ve kendi bahçenizden alınmışsa, bütünlüklerine zarar vermemek için onları yıkamanıza gerek yoktur. Çoğu zaman güvenlik nedeniyle yıkama işlemi atlanamaz. Bu nedenle meyveler suyla dolu bir kaseye konur ve artıklar yüzeye çıktıktan sonra ahududular dikkatlice çıkarılıp başka bir kaba yerleştirilir.Kaseye tuz eklerseniz meyvelerde çok sayıda bulunan tüm böcekler su yüzeyine çıkacaktır.
Bir yemek için ne kadar çok şekere ihtiyaç duyarsanız reçel o kadar kalın olur. Yemeğin kalınlığı jelatin, pektin kullanılarak sabitlenebilir ve aynı zamanda pişirme süresine de bağlıdır. Sonunda biraz limon suyu veya kabuğu rendesi eklerseniz, bitmiş yemek aromatik ve yakut renginde olacaktır.
Bir yemeğin hazır olup olmadığını belirlemenin bir yöntemi vardır. Tabağa biraz reçel damlatmanız gerekiyor. Damla yayılmaz, ancak yavaşça yanlara doğru yayılırsa yemek hazırdır.
Bütün meyveleri ile ahududu reçeli tarifleri
Bu reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Bu beş dakikalık bir tarif, bütün meyvelerden oluşan kalın ahududu reçeli ve pişirme işleminin üç aşamadan oluştuğu bir tarif. Malzemelere genellikle limon, tarçın, karanfil ve diğer baharatlar eklenir.
Bütün meyveleri içeren ahududu reçeli için basit bir tarif
İhtiyacın olacak:
- ahududu – 2 kg;
- şeker – 2 kg.
Bu, temel gereksinimi meyvelerin büyük, bütün ve tatlı olduğu basit ve kolay bir tariftir. Aynı anda çok fazla reçel pişirilmesi de önerilmez. Meyvelerin birbirleriyle daha az temas etmesi için bunu gruplar halinde yapmanız önerilir.
Pişirme işlemi:
- Reçel yapmak için ana malzemeleri birer birer tencereye koyun ve ilk meyve suyu çıkana kadar bırakın.
- Daha sonra elde edilen meyve suyu başka bir kaba dökülerek ocağa konur ve kaynayana kadar beklenir. 10 dakika sonra ateşi kapatın.
- Meyveler meyve suyuna gönderilir ve kısık ateşte 20 dakika daha kaynatılır.
- Cam kavanozları ve kapakları kaynatın.
- Sıcak hazırlanan yemek, kapakları sıkıca kapatılmış kavanozlara dökülür.
- Kendinizi sıcak bir battaniyeye sarın. Bitmiş yemeğin alışılmadık, zengin bir doğal rengini elde etmek için bu gereklidir.
Sonuç olarak, tatlı yemeğe çok az zaman harcanıyor, ancak lezzetli, güzel ve aromatik çıkıyor.
Bütün meyveli kalın ahududu reçeli
Aşağıdaki ürünler kullanılarak güzel, kalın bir ahududu tatlısı yapılabilir:
- ahududu – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- su – 600 gr;
- sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Ahududuları ayırmamız gerekiyor. Sadece bütün, yoğun ve olgun meyveler kullanılacaktır.
- Bunları bir kase suyla dikkatlice durulayın ve kurulayın.
- Suya şeker ekleyin ve şurubu pişirin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar bekleyin ve sitrik asit ekleyin.
- Ahududuları dikkatlice şuruba ekleyin ve meyvelere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Oluşan köpüğü alın, bir dakika daha pişirin ve steril kavanozlara dökün.
- Sarın ve soğumaya bırakın.
- Serin bir yerde saklayın.
Bütün meyveleri içeren kalın ahududu tatlısı hazır.
Bütün meyvelerle beş dakikalık ahududu reçeli
Gerekli:
- ahududu - 1 kg;
- şeker – 1 kg.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri hazırlayın: en iyilerini seçin, durulayın, kurutun.
- Bütün meyveleri bir kaseye koyun ve üzerini hazırlanan toz şekerin yarısıyla kaplayın.
- En düşük ısıyı açın, kaynatın ve 5 dakika pişirin. İki ila üç saat ara verin.
- Tekrar ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatıp bir gece bu şekilde bekletin.
- Sabah kalan şekeri ekleyin, ocağı açın, tavayı ateşe verin ve şeker eriyene kadar pişirin.
- Uygun herhangi bir sterilizasyon yöntemini kullanarak kavanozları hazırlayın.
- Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla, muhtemelen naylon olanlarla kapatın.
Bütün meyveli limonlu ahududu reçeli
Bütün meyvelerle lezzetli ahududu reçeli için bu tarif, üç aşamada pişirmeyi içerir. Yöntem% 100 tatlı tatlının kış boyunca güvenliğini garanti eder.
Gerekli Ürünler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- yarım limon.
Hazırlık adımları:
- Yemek hazırla. Bunu yapmak için meyveler yıkanır, kurutulur, bir tavaya konur ve üzeri şekerle kaplanır. Orada sana yarım limon da veriyorlar.
- Meyvelerin demlenmesi ve meyve suyu vermesi için iki ila üç saat bekletin.
- Düşük ateşte koyun, ancak kaynatmayın. Aynı zamanda köpüğü çıkarın ve ürünleri soğutun.
- Tekrar ocağa alıp ısıtın ama kaynamasına izin vermeyin. Oluşan köpüğü alın, ısıyı kapatın ve soğutun.
- Üçüncü kez ocağa koyup ısıtıp kaynatıyorlar. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Steril kavanozlara dökün, makineyle yuvarlayın ve sıcak bir havluya sarın.
- Serin bir yerde saklayın.
Bu yöntem meyvelerin sağlam kalmasına yardımcı olur ve reçel kalın olur.
Depolama şartları ve koşulları
Bitmiş reçelin bozulmamasını ve uzun süre saklanmasını sağlamak için nasıl, hangi koşullarda ve hangi sıcaklıkta saklanacağını bilmek önemlidir. Çoğu zaman, bitmiş ürünün raf ömrü doğrudan seçilen kaba ve kapaklara bağlıdır.
Reçelleri muhafaza etmek için vernikli metal kapaklı yarım litrelik cam kavanozlar uygundur. Kaplar kaynar suda veya elektrikli fırında sterilize edilmelidir. Tatlıyı kavanozlara dökmeden önce kurutulmaları gerekir.
Reçelin uzun süre saklanmasına gerek yoksa naylon kapaklar kullanabilirsiniz.
Tatlının tatlı ve kalın olduğu ortaya çıkarsa, depolama sırasında "patlamaması" için üzerine biraz sitrik asit ekleyin. Reçel ne kadar kalın olursa o kadar az bozulur.
Doğrudan güneş ışığından korunarak serin bir yerde saklayın. Daha sonra bitmiş ürün üç yıl sürecek. Sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda konserve tatlı ürünlerin raf ömrü yaklaşık bir yıl sürer. Kapak "şişiyorsa" bu, tatlının metal parçacıklar içerdiği veya yandığı ve kabın duvarlarına yapıştığı anlamına gelir.
Çözüm
Bütün meyvelerden oluşan ahududu reçeli, bir vitamin ve besin deposudur. Ahududu salisilik, sitrik, malik ve tartarik asit içerir. Soğuk algınlığına karşı koruyucu olan, yüksek ateşi düşüren ve iltihabı hafifleten tatlı, ahudududa bulunan A, B, C ve E vitaminleri onu her zaman benzersiz kılıyor. Aslında, soğuk ve sulu bir günde oturma odasında rahatça oturup sevdiğiniz insanlara ahududu reçelli sıcak çay ısmarlamak her zaman güzeldir.
