Fındıklı şeftali reçeli: 7 tarif

Fındıklı şeftali reçeli hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek hoş kokulu ve narin bir lezzettir. Şeftali cevizle birlikte kullanıldığında birçok faydalı eser element ve vitamin içeren sağlıklı bir tatlı elde etmenizi sağlar.

Şeftali ve fındık reçeli yapmanın sırları

Kışa şeftali ve fındık reçeli hazırlamak için güçlü, hafif olgunlaşmamış şeftali kullanın. Meyvenin sulu olması önemlidir. Bu tür meyveler ısıl işlem sırasında şeklini kaybetmez. Şeftalilerde hasar ve çürüme belirtileri olmamalıdır. Uzun süreli depolama sırasında toksik maddeler açığa çıkardığı için çukurun çıkarılması gerekir. Meyveler suyu birkaç kez değiştirilerek iyice yıkanır. Reçelin hoş bir dokuya ve yumuşaklığa sahip olması için kabuğunun çıkarılması daha iyidir. Meyveleri önce üç dakika kaynar suda haşlarsanız bunu yapmak daha kolaydır.

Reçeli kalın tabanlı geniş bir emaye kapta hazırlayın. Kesim yöntemi ev hanımının tercihlerine ve isteklerine bağlıdır.

Herhangi bir fındık eklenebilir: ceviz, badem, fındık, yer fıstığı.

Uzun süreli depolama için incelik teneke kapakların altına sarılır, naylon olanlar da kullanılabilir ancak bu durumda buzdolabında saklanır.

Cevizli şeftali reçeli

Cevizli şeftali reçeli tarifi basittir ve özel beceri gerektirmez. İncelik, meyvenin aromasını ve tadını uzun süre korur.

İçindekiler:

• 1000 gr toz şeker;
• 1200 gr şeftali;
• 200 gr ceviz.

Pişirme metodu:

1. Elastik etli olgun, sulu şeftaliler akan su altında yıkanır. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve birkaç dakika kaynar su dolu bir kabın içine indirin. Çıkarın ve hemen soğuk olarak dökün. Kabuğu çıkarın ve tohumları çıkarın. Meyve posası küçük parçalar halinde kesilir.
2. Doğranmış şeftalileri bir kaba koyun, üzerini toz şekerle örtün ve meyvelerin suyunu salması için 2 saat bekletin.
3. Kabı kısık ateşe alıp kaynamasını bekleyin. Soyulmuş, ince kıyılmış cevizlerin çekirdeklerini ekleyin ve yaklaşık yarım saat daha pişirin. Beş saat boyunca soğutun. Tekrar karıştırarak 35 dakika kaynatın.
4. Sıcak incelik steril kavanozlara konur ve kaynatılmış teneke kapaklarla kapatılır. Dikkatlice ters çevirin, eski bir cekete sarın ve bir gün bekletin.

Bademli şeftali reçeli

Kışlık bademli şeftali reçeli tarifi, kışın yaz havası verecek inanılmaz aromatik bir lezzet hazırlamanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• 60 gr badem;
• 200 gr toz şeker;
• 8 adet olgun şeftali.

Pişirme metodu:

1. Bu tarif için yalnızca olgun, sulu ve sert şeftalileri kullanın. Meyvelerde hasar veya solucan deliği olmamalıdır. Ana ürünü akan soğuk su altında durulayın.
2. Küçük bir tencereye su koyup ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Şeftalilerin birkaç saniye beklemesine izin verin. Delikli bir kaşıkla çıkarın, soğuk suyla durulayın ve ince kabuğunu çıkarın.
3. Ocağın üzerine alüminyum bir tava yerleştirin. Suyu dökün ve şekeri ekleyin. 2 kat daha az sıvı olmalıdır. Isıyı orta dereceye getirin ve kristaller eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayan şurubun köpüğünü alın.
4. Her şeftaliyi ikiye bölün ve çekirdeğini atın. Hamuru küçük parçalar halinde öğütün. Tencerenin altını kısın ve meyveleri şuruba ekleyin. Karışım.
5. Bademleri yıkayın, havluyla kurulayın ve reçel kaynamaya başladıktan sonra diğer malzemelere ekleyin. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin ve kapatın. Cam kaplara koyun, kapakları açın ve gece boyunca "kürk manto altında" bırakın.

Çekirdekli lezzetli şeftali reçeli

İçindekiler:

• 2 kg şeftali posası;
• 1,5 kg ince şeker;
• çekirdeklerden çekirdeklerin tadına bakmak.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri iyice yıkayın ve istenirse kabuğunu çıkarın. İkiye bölün ve tohumları çıkarın. Şeftali posası ince kıyılır. Reçel yapmak için bir kaba koyun, üzerine eşit miktarda şeker serpin ve karıştırın. Altı saat bekletin.
2. Tohumlar bölünür ve çekirdekler çıkarılır.
3. Meyvenin infüzyonundan elde edilen sıvı bir tencereye dökülür. Tohumlardan elde edilen çekirdekler de buraya eklenir. Ocağın üzerine alıp köpüğünü alarak kaynatın.
4. Kaynayan şurup meyvelerin üzerine dökülerek altı saat daha bekletilir. İşlem üçüncü kez tekrarlanır. Daha sonra kap ocağa konur ve kaynatılır. Kaplara koyun, yuvarlayın ve soğutun.

Şeftali ve fındık reçeli için alışılmadık bir tarif

İçindekiler:

• 600 gr ince şeker;
• 1 yemek kaşığı. fındıklar;
• 600 gr şeftali.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri yıkayın.Meyveleri birkaç dakika kaynar suya koyun. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve akan soğuk suyun altına yerleştirin. Cildi çıkarın. Çukuru çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
2. Meyveleri şeker serpin, karıştırın ve bir saat bekletin. İçeriği içeren kabı ateşe koyun ve hızla kaynatın. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin, periyodik olarak köpüğü alın ve tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Bütün fındıkları reçelin içine dökün, karıştırın ve çeyrek saat daha pişirin. Tedaviyi steril bir cam kaba koyun, sıkıca kapatın ve soğutun.

Kaju fıstıklı şeftali reçeli tarifi

İçindekiler:

• 170 gr beyaz şeker;
• 70 gr kaju fıstığı;
• 600 gr şeftali.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri yıkayın. Meyveleri bir dakika kaynar suya koyun, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Kabuğu meyveden çıkarın. İkiye bölün ve tohumları çıkarın. Hamuru öğütün.
2. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Kısık ateşte koyun ve taneler tamamen eriyene kadar şekerin duvarlarda kalmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
3. Kaynayan şurup içerisine şeftali ve kaju fıstıklarını koyun. Çeyrek saat kaynattıktan sonra karıştırın ve pişirin. Kaynayan reçeli steril kaplara koyun ve teneke kapaklarla kapatın.

Fındık ve ballı şeftali reçeli için orijinal tarif

İçindekiler:

• 1 kg şeftali;
• 1 yemek kaşığı. filtrelenmiş su;
• 600 gr beyaz şeker;
• 50 gr doğal bal;
• 100 gr fındık.

Pişirme metodu:

1. Fındıklar kaynar suda 5 dakika bekletilir. Su boşaltılır ve tekrar yeni kaynar su ile dökülür, 10 dakika bekletilir.
2. Yıkanmış şeftalilerin üzerine kaynar su dökülerek beş dakika bekletilir. Soğuk suya batırın ve ince cildi çıkarın. Şeftali posasını orta dilimler halinde kesin.
3. Emaye tavaya bir bardak su dökün, şekeri ekleyin, bal ekleyin ve kaynatın. Şeftali dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ocaktan alın ve bir kevgir içinde süzün. Şurup tekrar tencereye alınır ve miktarı yarıya düşene kadar yarım saat kaynatılır. Meyveleri ve fındıkları ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Cam kaplara yerleştirin, sıkıca kapatın ve baş aşağı soğutun.

Badem ve tarçın ile şeftali reçeli

İçindekiler:

• 500 gr toz şeker;
• 5 gr öğütülmüş tarçın;
• 100 gr badem;
• 500 gr taze şeftali.

Pişirme metodu:

1. Şeftaliler yıkanır, kaynar suya batırılır ve beş dakika haşlanır. Daha sonra soğuk suda soğutun. Meyvenin ince kabuğunu çıkarın. Her birini ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince dilimler halinde doğrayın.
2. Meyveyi kalın tabanlı bir kaba koyun, üzerini eşit şekilde şekerle örtün ve suyu çıkana kadar iki saat bekletin.
3. Toplam kütleye su dökün. Ocağa koyun ve on dakika kaynatın. Tavayı içindekilerle birlikte çıkarın ve 12 saat bekletin.
4. Bademler kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir. Sıvıyı fındıklardan boşaltın, kurutun ve kabuğunu çıkarın. Çekirdekleri ikiye bölün. Reçeli kaynatın, tarçın ve badem ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
5. Reçel steril kavanozlarda paketlenir, soğutulur, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır ve daha önce kaynar su ile ıslatılır. Bir gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında bırakın.

Şeftali-fındık reçelini saklama kuralları

Reçelin şekerlenmesini ve küflenmesini önlemek için yalnızca yüksek kaliteli malzemeler kullanılır. İncelik yalnızca steril cam kaplara sarılır. Reçel bodrumda veya bodrumda 3 yıla kadar saklanabilir.

Çözüm

Fındıklı şeftali reçeli, tüm aile için lezzetli ve aromatik bir ikramdır. Tüm tatlı tutkunlarına hitap edecek.

Önerilen Gönderiler

Kırmızı kartopundan ne pişirilir: tarifler

Lezzetli ayva reçeli

Limonlu ayva reçeli: yemek tarifi

Feijoa reçeli tarifi

Feijoa reçeli nasıl yapılır

Hanımeli reçeli için 16 tarif

Bektaşi Üzüm Reçeli

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Erik reçeli