Lezzetli kavun reçeli

Genellikle yazın sulu ve tatlı bir kavun yerken, kışın bu keyif mevsimini uzatıp ballı ve aromatik meyvelerin tadını çıkarmak mümkün mü sorusu akla bile gelmiyor. Bunun mümkün olduğu ortaya çıktı ve kış için kavun reçeli için en basit tarifin, "meyvenin" kendisinden ve şekerden başka bir şey gerektirmediği ortaya çıktı.

Kavun reçelinin faydaları

Kavunun sağlık açısından pek çok faydası olduğundan çok az şüphe var. Ancak ondan yapılan reçel, vitaminlerin, minerallerin ve diğer faydalı maddelerin çoğunu korur, ancak bir kısmı ısıl işlem sırasında geri dönülemez bir şekilde kaybolur.

Kavun reçeli yemek şunları yapabilir:

• vitamin eksikliğinden faydalanın;
• ateroskleroz, anemi ve kardiyovasküler hastalıkların durumunu hafifletmek;
• sindirim süreçlerini ve karaciğer fonksiyonunu normalleştirmek;
• sakinleştirici görevi görür;
• bağışıklığı güçlendirmek;
• hamilelik ve menopoz sırasında kadınlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmek;
• kan basıncını normalleştirmek;
• vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmek;
• uykusuzluk, sinirlilik, yorgunlukla mücadeleye yardımcı olun.

Kış için kavun reçeli nasıl yapılır

Egzotik bir tatlı hazırlama sürecinde karmaşık bir şey yoktur. Diğer birçok meyve ve meyvelerde olduğu gibi kavun reçeli yapmanın iki ana yolu vardır:

1. Şekeri ekleyip kendi suyuyla pişirin.
2. Kavun parçalarının kaynatılacağı hazırlanmış şeker şurubunun kullanılması.

İlk yöntem tam olgun ve sulu kavun çeşitleri için daha uygundur. İkincisi, olgunlaşmamış kavunlar veya yoğun hamurlu çeşitler durumunda en iyi şekilde kullanılır.

Aslında kesinlikle herhangi bir kavundan reçel yapmayı deneyebilirsiniz. Daha tatlı ve olgun meyveler üretim süreci sırasında yumuşak hale gelebilir ve bir aşamada bir blender kullanılarak doğranmanın faydası olacaktır. Ayrıca daha az şekere ihtiyaç duyarlar. Öte yandan, olgunlaşmamış kavundan veya kabuğun yakınındaki beyaz, sert hamurdan bile reçel yapılabilir ve bu, şu veya bu nedenle pek lezzetli olmadığı ortaya çıkar. Kavunun hala karakteristik aromasına sahip olması arzu edilir. Bu durumda kışın kavun tatlısı, varlığıyla size sıcak ve güneşli bir yazı hatırlatabilir.

Portakal veya kırmızı eti olan kavun çeşitleri özellikle reçel yapımına uygundur. Bunlar genellikle en sert olanlardır ve nispeten uzun bir pişirme süresinden sonra bile parçalar sağlam kalır.

Kavun reçelinin iğrenç ve monoton tadından bazıları ek bileşenlerin yardımıyla çeşitlendirilebilir ve çeşitlendirilmelidir:

• meyve – elmalar, armutlar, muzlar, şeftaliler, portakallar, limonlar;
• sebzeler – kabaklar, kabak;
• baharat – tarçın, zencefil, vanilya, anason.

Pişirmeden önce kavun sert dış kabuğundan tamamen soyulur, ikiye bölünür ve içindeki tüm çekirdekler çıkarılır. Ev hanımının tercihine göre kavunu istediğiniz boyut ve şekilde parçalar halinde kesebilirsiniz.

Kavun reçeli çayın yanında tatlı bir tatlı olarak, krep, gözleme ve cheesecake'lerin yanında lezzetli bir sos olarak kullanılabilir. Dondurmaya ve çeşitli kokteyllere eklemek çok lezzetlidir. Ev yapımı unlu mamullere ek olarak da uygundur.

Tatlı oldukça uzun bir ısıl işleme tabi tutulduğu için kavun reçeli genellikle ek sterilizasyon gerektirmez. Ayrıca sitrik asit veya doğal limon suyunun kullanılması kış korumasında ek bir koruyucu görevi görür.

Kış için kavun reçeli tarifleri

Kavun reçelinin son zamanlarda Rus ev hanımlarının yemek kitaplarında yer almasına rağmen, bunu yapmak için zaten pek çok ilginç ve faydalı tarif var.

Kış için basit kavun reçeli

Bu tarif, sitrik asit dışında herhangi bir ek bileşen gerektirmeyecek, bu olmadan reçel normal oda sıcaklığında o kadar iyi saklanamayacaktır.

Yani ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kavun posası;
• 1-1,2 kg şeker;
• 300 ml arıtılmış su;
• 3 gr sitrik asit.

Kullanılan şeker miktarı doğrudan kavunun tatlılığına bağlıdır.Eğer gerçekten tatlı ise toz şekerin daha küçük miktarlarda kullanılması gerekir.

Üretme:

1. Kavun soyularak iç tohum odalarından çıkarılır.
2. Kağıt hamuru küpler veya başka şekilli parçalar halinde kesilir.
3. Şeker su ile seyreltilir ve şurup tamamen eriyene kadar kaynatılır.
4. Sıcak şerbeti kavun parçalarının üzerine dökün ve 6-8 saat soğumaya bırakın.
5. Daha sonra orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
6. Bu işlemi en az üç kez tekrarlayarak tekrar soğutun.
7. Kavun parçaları şeffaflaşıp şerbet biraz koyulaştığında pişirme tamamlanmış sayılabilir.
8. Kavun reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kış için saklanır.

Kavun ve kabak reçeli

Balkabağı eklemek reçeli daha da sağlıklı hale getirecek ve ona güzel bir turuncu renk verecektir. Balkabağınız yoksa kabakla değiştirebilirsiniz, tadı biraz farklı olacaktır ancak kıvamı daha da yumuşak olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 500g kavun posası;
• 200 gr kabak posası;
• 200 gr kuru kayısı;
• 200 gr şeker.

Üretme:

1. Kavun ve kabak sert dış kabuğundan soyulur.
2. Tohumlar da çıkarılır ve gerekli miktarda kağıt hamuru tartılarak küçük küpler halinde kesilir.
3. Kavun ve kabak parçalarını şekerle kaplayın, karıştırın ve meyve suyu oluşturması için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
4. Daha sonra kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
5. Kuru kayısıları yıkayıp küçük dilimler halinde kesip kabak ve kavun parçalarına ekleyin.
6. 10 dakika daha kaynatın, yaklaşık bir saat soğutun.
7. İşlemi birkaç kez tekrarlayın.
8. Son kez inceliği koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatabilirsiniz.

Şeftali ve kavun reçeli

Şeftali ve kavun aynı anda olgunlaşır. Ek olarak, bu meyveler neredeyse aynı yoğunlukta sulu ete sahiptir, bu nedenle pişirildiğinde birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilebilirler. Kontrast eklemek için reçele taze sıkılmış limon suyu eklemek gelenekseldir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr kavun posası;
• 1000 gr şeftali;
• 1 limon;
• 1 kg toz şeker;
• bir torba vanilya şekeri.

Üretme:

1. Kavun soyulur ve tohumları çıkarılır, posası isteğe göre parçalar halinde kesilir ve bir karıştırıcıda ezilir.
2. Kavun püresine toz şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar ısıtın.
3. Şeftalilerin çekirdekleri çıkarılıp dilimler halinde kesilir.
4. Şeftali dilimlerinin üzerine kavun şurubunu dökün ve 8 saat (gece boyunca) bekletin.
5. Belirtilen süre sonunda reçeli ısıtın, yaklaşık 5 dakika kaynatın, köpüğünü alın ve tekrar soğutun.
6. Üçüncü kez sıcak reçel steril kavanozlara konur ve kış için sıkıca kapatılır.

Olgunlaşmamış kavun reçeli

Orta bölgede kavunlar her zaman istenilen duruma olgunlaşmazlar ve çoğu zaman gerekli tatlılığı ve olgunluğu kazanmak için henüz zamanı olmayan meyveleri dondan önce gözlemlemek gerekir. Ancak yeşil kavun reçelinde meyvenin aroması daha önemli olup, eklenen şeker tatlılığın oluşmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr sert kavun posası;
• 800 gr şeker;
• 15 gr tuz;
• 1500 ml su.

Üretme:

1. Her durumda, önce kaba dış deriden ince bir tabakayı dikkatlice kesmeniz gerekir.
2. Kağıt hamuru ayrıca tohumlardan arındırılır ve akan su altında iyice yıkanır.
3. 1 cm genişliğinde ve 2 cm uzunluğunda küpler halinde kesin.
4. 15 gr tuzu 0,5 litre soğuk suda eritin ve küpleri 20 dakika bekletin, bu onların ısıl işlem sırasında yayılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Daha sonra küpler 8-10 dakika kaynar suya konur.
6. Haşlamadan sonra tamamen soğuk su altında durulanmalıdır.
7. Aynı zamanda bir litre su ve tarifin gerektirdiği miktarda şekerden şurup hazırlayın.
8. Soğutulmuş şerbeti kavun küplerinin üzerine dökün ve 5-6 saat bekletin.
9. Her şeyi birlikte ateşe koyun ve 12-15 dakika pişirin.
10. Tekrar 5-6 saat soğutun.
11. Çubuklar tamamen şeffaf hale gelinceye kadar bu işlemi üç kez tekrarlayın.
12. Son kaynatmanın ardından bitmiş tatlı steril kaplara konulur ve kış için kapatılır.

Tarçınlı kavun reçeli

Baharat eklenmiş kavun reçeli çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• 1000 gr kavun posası;
• 600 gr toz şeker;
• 1 limon;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın;
• 10-12 kakule yıldızı;
• 1 poşet gelfix (pektin).

Üretme:

1. Kavun posası yaklaşık iki eşit parçaya bölünür.
2. Bir kısım bir blender kullanılarak homojen bir püre haline getirilir, diğeri küçük küpler halinde kesilir.
3. Kakule yıldızları bir kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilir.
4. Limon kaynar su ile ıslatılır ve kabuğu ince bir rende kullanılarak yüzeyinden ovalanır.
5. Isıya dayanıklı bir kapta kavun parçalarını püre ile karıştırın, sıkılmış limon suyu, kabuğu rendesi, toz şeker, tarçın ve kakule ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Kabı ısıtmaya yerleştirin, kaynatın, ortaya çıkan köpüğü alın.
7. Bir torba gelfix 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. toz şeker ve yavaş yavaş kavun reçeline ekleyin.
8. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın, sıcak olarak steril kavanozlara koyun ve kış için kapatın.

Parçalar halinde kavun reçeli nasıl yapılır

Parçalar halinde kavun reçeli, yukarıda özetlenen kış için olağan klasik tarife göre pişirilir.Sadece bu tarif için genellikle yoğun posalı kavun çeşitleri kullanılır. Ancak parçaların şeklini korumasını ve farklı yönlere yayılmamasını sağlamak için aşağıdaki teknik kullanılır. Kavun dilimleri kesildikten sonra boyutlarına göre 5-10 dakika kaynar suda haşlanır. Daha sonra bir kevgir içine aktarılır ve soğuk su altında yıkanır.

Aksi takdirde üretim teknolojisi aynı kalır.

1 kg kavun posası için genellikle aşağıdakiler kullanılır:

• 1,2 kg şeker;
• 300 mi su;
• bir limonun suyu;
• 5 gr vanilin.

Şekersiz kavun reçeli

Kavun reçelindeki şeker, fruktoz, stevia şurubu veya bal ile değiştirilebilir.

İkinci versiyonda tatlı ek değer ve lezzet kazanacaktır. 1 kg kavun posası için genellikle 0,5 litre bal alınır.

Ancak gerçekten tatlı ve sulu kavun meyveleri kullanırsanız, hiçbir tatlandırıcı eklemeden reçel yapabilirsiniz.

Reçeli kışın daha iyi korumak için sadece pektin veya gelfix kullanılması tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr kavun posası;
• 1 poşet gelfix.

Üretme:

1. Önceki tarifte olduğu gibi kavun posası ikiye bölünür. Yarısı blender kullanılarak püre haline getirilir, diğer yarısı ise 1x1 cm ölçülerinde küpler halinde kesilir.
2. Küpler püre ile karıştırılır, ateşe verilir ve yaklaşık çeyrek saat kısık ateşte kaynatılır.
3. Zhelfix'i yavaşça reçelin içine ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Kavun reçeli sıcakken kavanozlara paylaştırılarak kışlık olarak saklanır.

Kış için jelatinli kavun reçeli

Lezzetli ve kalın kavun reçelinin oldukça hızlı hazırlanması için başka bir seçenek.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kavun posası;
• 500 gr toz şeker;
• jelatin poşeti (40-50 g);
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 1/2 çay kaşığı. vanilin.

Üretme:

1. Kavun posası uygun büyüklükte dilimler halinde kesilir.
2. Bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve içinde belirli bir miktar meyve suyu oluşana kadar birkaç saat bekletin.
3. Jelatin oda sıcaklığında az miktarda su ile dökülerek 40-60 dakika şişmesine izin verilir.
4. Kavun parçalarının bulunduğu tavayı ateşe koyun, sitrik asit ekleyin, kaynayana kadar ısıtın, köpüğü alın.
5. Yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
6. Vanilin ekleyin ve ocaktan alın.
7. Hemen şişmiş jelatini ekleyin, karıştırın ve cam kavanozlara koyarak kış için paketleyin.

Zencefil ile kış için kavun reçeli

Zencefil kavun reçelinin tadını ve aromasını benzersiz kılabilir. Ayrıca bu baharatın kendisi de sağlık açısından oldukça faydalıdır.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg kavun posası;
• 1 kg toz şeker;
• 50 gr taze zencefil kökü;
• 2 limon;
• bir tutam vanilin (isteğe bağlı).

Üretme:

1. Kavun posası 1x1 cm ölçülerinde parçalar halinde doğranır.
2. Zencefil kökünden kabuğu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Kavun parçalarını uygun bir tavaya koyun, rendelenmiş zencefili ekleyin, limon suyunu sıkın, vanilin ekleyin ve her şeye birkaç yemek kaşığı şeker serpin.
4. Geriye kalan şeker 500 ml suda eritilip 5 dakika kadar kaynatılır.
5. Kavun parçalarının üzerine şeker şurubunu dökün ve bir saat bekletin.
6. Daha sonra kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Lezzetli kavun ve çilek reçeli

Daha önce, kalan çilek çeşitlerinin ortaya çıkmasından önce, böyle bir incelik düşünmek bile imkansızdı. Reçel için dondurulmuş çilek kullanmadığınız sürece.Günümüzde artık çilekler kavunla neredeyse aynı anda olgunlaşıyor, bu nedenle kışa böylesine cazip bir tatlı hazırlamak zor olmayacak.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kavun posası;
• 600 gr çilek;
• 200 mi su;
• 500 gr şeker;
• 5 yemek kaşığı. l. Bal

Üretme:

1. Kavunun kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve kalan posa küçük dilimler halinde kesilir.
2. Çilekler yıkanır, sapları çıkarılır ve her bir meyve ikiye bölünür.
3. Su ve şeker bir tencerede karıştırılır. Tüm şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
4. Şuruba bal ekleyin ve tekrar +100 °C'ye ısıtın.
5. Meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun, tekrar kaynatın ve ısıyı en aza indirerek yaklaşık yarım saat pişirin. Köpüğü sıyırmayı ve reçeli periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
6. Reçel sıcakken steril kavanozlara dağıtılır ve kış için kapatılır.

Elmalı kış için kavun reçeli nasıl yapılır

Bu incelik reçel gibi görünüyor ve kavun hamurundaki elma parçaları daha çok bir tür egzotik meyveye benziyor. Aşağıdaki resimli adım adım tarif, acemi aşçıların bile kış için elmalı kavundan reçel oluşturmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg kavun posası;
• Yoğun, gevrek hamurlu 500 gr tatlı ve ekşi elma.
• 1 orta boy limon;
• 500 gr şeker.

Üretme:

1. Kavun posası her büyüklükte parçalar halinde kesilir.
   
2. Ve hemen bir blender kullanarak bunları püre haline getirin. Kavun püresi bir tencereye konur, üzeri şekerle kapatılır ve +100 °C sıcaklığa ısıtılır.
   
3. İnce bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın ve ardından suyunu sıkın.
   
4. Aynı zamanda elmaları soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
   
5. Kaynayan kavun püresine elma dilimlerini limon suyu ve kabuğu rendesi ile birlikte koyun.Yaklaşık 5 dakika kaynatın ve 6-8 saat bekletin.
   
6. Tekrar ısıtın, yaklaşık 3 dakika pişirin ve hemen cam kaplara koyun ve kış için kapatın. Sonuç olarak çok cazip bir lezzet ortaya çıkıyor.
   

Armutlu kış için kavun reçeli tarifi

Bu reçel için sert ve çıtır armut çeşitlerini seçmeyi başarırsanız, yukarıdaki tarife göre hazırlığı yapabilirsiniz.

Armutlar daha yumuşak ve daha sulu ise aşağıdaki tarifi kullanmak daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg armut;
• 2 kg kavun posası;
• 1 kg şeker;
• 1 limon;
• 3-4 adet yıldız anason.

Üretme:

1. Limon iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kabuğu ince bir rende kullanılarak rendelenir. Suyu ayrı bir kaba sıkın, içine limon çekirdeği girmemesine dikkat edin.
2. Hem kavun hem de armut soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küçük küpler halinde kesilir, üzerine limon suyu serpilir, üzerine şeker serpilir ve suyunun çıkması için 6-9 saat bekletilir.
3. Meyvelerin bulunduğu kabı ateşe koyun, kaynayana kadar ısıtın, köpüğü alın, limon kabuğu rendesini ve yıldız anasonu ekleyin, karıştırın ve en az 8-10 saat tekrar ocaktan alın.
4. Ertesi gün reçeli tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin, yıldız anasonunu çıkarın.
5. Lezzetin kendisi steril kavanozlara konur ve kış için saklanır.

Depolama şartları ve koşulları

Kavun reçeli özelliklerini en iyi şekilde bodrumda veya bodrumda koruyacaktır. Ancak bir yıl boyunca sıradan bir kilerde, ışıksız olarak + 20 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanabilir.

Kavun reçeli yorumları

Çözüm

Kış için en basit kavun reçeli tarifi bile, ortaya çıkan yemeğin sıradışılığıyla sizi şaşırtacak. Ancak faydalı özellikleri açısından bu preparat doğal bal ile oldukça karşılaştırılabilir. Makalede anlatılan yemek tariflerinin çeşitliliği, her ev hanımına kendi beğenisine göre özel bir şey seçme fırsatı sağlayacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kiraz eriği reçeli tarifleri

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Çekirdekli erik reçeli tarifleri

Çekirdekli ve çekirdeksiz kiraz reçeli

Erik reçeli

Jelatinsiz kış için İsveç kirazı jölesi

Kış için kabak reçeli: 17 tarif

Limonlu kuş üzümü reçeli: 6 tarif

Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini