Mandalina reçeli: adım adım fotoğraflı tarifler

İçerik

1 Mandalina reçeli yapmak için öneriler
2 Mandalina reçeli nasıl yapılır
3 Çözüm

Mandalina reçeli hoş tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, oldukça canlandırıcıdır ve vücuda büyük faydalar sağlar. Lezzetleri saf halde veya diğer malzemelerle birlikte hazırlamak için birçok tarif vardır.

Mandalina reçeli yapmak için öneriler

Olgun mandalinalardan reçel yapmak oldukça basittir; bu inceliği hazırlamak, hazır bulunan malzemeleri gerektirir ve fazla zaman almaz. Ancak bu süreçte dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır:

Mandalina çeşitlerinin çoğu, hoş fakat çok güçlü olmayan bir ekşiliğe sahip tatlı bir tada sahiptir. Şeker eklerken bu noktayı unutmamanız gerekir. Malzemeleri eşit miktarlarda karıştırırsanız oldukça kalın ve çok tatlı bir tatlı elde edersiniz.
Narenciye lezzeti kısık ateşte pişirilip yanmaması için sürekli karıştırılıyor.Düşük ısıtma da ayarlanır çünkü orta derecede ısıl işlemle reçel daha fazla vitamin ve mikro element tutar.
Lezzeti hazırlamak için meyveler mümkün olduğunca olgun ve sulu olacak şekilde seçilir. Bütün turunçgillerden reçel yapacaksanız sert ve hatta biraz olgunlaşmamış mandalina satın almak daha iyidir. Meyveler ezilecekse yumuşaklık derecesinin bir önemi yoktur. Önemli olan kabukta çürük alanların olmamasıdır.

Tavsiye! Reçel için çekirdeksiz meyve almak daha iyidir. Bu durumda tohumların taze hamurdan veya bitmiş muameleden çıkarılmasına gerek kalmayacaktır.

Mandalinalar çok sulu olduğundan reçel yaparken genellikle çok fazla suya ihtiyaç duymazsınız.

Mandalina reçeli nasıl yapılır

Mandalina reçeli için birçok tarif var. Bazı algoritmalar yalnızca turunçgillerin kullanılmasını önerirken, diğerleri yardımcı bileşenlerin eklenmesini önerir.

Bütün mandalina reçeli

Mandalina reçeli için en basit tariflerden biri, bütün meyvelerden kabuğuyla birlikte bir tatlı hazırlanmasını önerir. Gerekli:

mandalina - 1 kg;
limon - 1 adet;
su - 200 ml;
toz şeker - 1 kg;
karanfil - tatmak.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

Meyveler akan suda yıkanıp havlu üzerinde kurutulduktan sonra kürdan ile birkaç yerden delinerek deliklere karanfil tomurcukları yerleştirilir.
Mandalinaları geniş bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
Kaynattıktan sonra kısık ateşte on dakika kaynatın.
Ayrı bir kapta şeker şurubu ve 200 ml suyu aynı anda hazırlayın.
Tatlı karışım koyulaşınca mandalinaları içine aktarın ve çeyrek saat daha ocakta tutun.

Bitmiş inceliği ocaktan alın ve tamamen soğutun, ardından prosedür iki kez daha tekrarlanır.Son aşamada sıcak reçelin içerisine limon suyu dökülerek karıştırılır ve tatlı cam kavanozlara konulur.

Kabuklarındaki bütün mandalinaların ilginç bir ekşi tadı vardır.

Mandalina reçeli yarımları

Reçel için turunçgiller oldukça büyükse ve bütün olarak kavanoza sığmıyorsa yarımlardan bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Tarif şunları gerektirecektir:

mandalina meyveleri - 1,5 kg;
su - 1 l;
şeker - 2,3 kg.

Bu tarife göre reçel hazırlayın:

Yıkanan narenciyeler kürdanlarla birkaç yerden delinerek kaynar suda 15 dakika bekletilir.
Mandalinaları soğuk suya aktarın ve 12 saat bekletin, bu süre zarfında sıvıyı iki kez boşaltın.
Meyveyi iki parçaya bölün.
Şeker şurubu yapın, mandalina ile karıştırın ve sekiz saat bekletin.
Çözeltiyi küçük bir tencereye dökün ve kaynatın.
Sıcak sıvıyı tekrar mandalinaların üzerine dökün ve işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.

Bitmiş lezzet temiz kavanozlara konur ve kış ayları için sıkıca kapatılır.

Mandalina yarımlarından elde edilen reçel, unlu mamuller için dolgu görevi görebilir

Mandalina reçeli

Dilimlerden lezzetli reçel hazırlamak daha fazla zaman alır ancak tatlı çok güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Tarif şunları gerektirir:

mandalina meyveleri - 1 kg;
su - 200 ml;
şeker - 1 kg.

Mandalina reçelini şu şekilde pişirin:

Narenciye meyveleri iyice yıkanır, soyulur ve dikkatlice dilimlere ayrılır.
Parçaları bir tencereye koyun ve tamamen suyla doldurun.
Orta ateşte 15 dakika kadar kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Suyu boşaltın ve dilimleri taze sıvıyla doldurun, ardından oda sıcaklığında bir gün bekletin.
Şeker şerbetini hazırlayın ve içerisine mandalina parçalarını yerleştirin.
Tedaviyi karıştırın ve gece boyunca kapalı bırakın.
Sabah ocakta kaynatın ve kısık ateşte 40 dakika kaynatın.

Daha sonra tatlı steril kaplara konur ve soğuduktan sonra buzdolabına veya mahzene konur.

Dikkat! Mandalina reçelindeki köpüğün pişirme işlemi sırasında sürekli olarak çıkarılması gerekir.

Mandalina dilimlerinden yapılan reçel özellikle suludur

Tarçınlı mandalina reçeli

Tarçın, mandalina reçeline baharatlı bir aroma ve hafif keskin bir tat verir. Gerekli malzemeler:

mandalina - 6 adet;
şeker - 500 gr;
tarçın - 1 çubuk.

Lezzet aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

Narenciyeler yıkanır, nemden kurutulur, soyulur ve dilimlere bölünür.
Mandalinaları bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve sekiz saat bekletin.
Süre dolduktan sonra ocağa alın ve kaynattıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kaynatın.
Bir tarçın çubuğu ekleyin ve inceliği yarım saat daha kaynamaya bırakın.
Karışımı ara sıra karıştırın ve köpüğü alın.

30 dakika sonra tarçın çıkarılıp atılır ve reçel bir saat daha ateşte bırakılır. Kıvam alan tatlı kaplara dökülerek soğutulur ve buzdolabına konur.

Reçel için çubuk tarçın yerine toz kullanabilirsiniz ancak o zaman baharatlı nota çok parlak olacaktır.

Mandalina ile kabak reçeli

Kabak-mandalina reçeli hoş tatlı bir tada sahiptir ve sağlık açısından büyük faydalar sağlar. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

kabak - 300 gr;
soyulmuş mandalina meyveleri - 500 g;
şeker - 500 gr;
kabuksuz limon - 2 adet;
limon kabuğu rendesi - 4 yemek kaşığı. l.;
su - 500 ml.

Tatlı bu şemaya göre hazırlanır:

Kabak posası kareler halinde kesilir, mandalina ve limonlar üç parçaya bölünerek hazırlanan narenciye kabuğu rendesi ile karıştırılır.
Malzemeleri suyla dökün ve ocağa koyun.
Kaynatmadan önce, inceliği sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda toz şeker eklemeye başlayın.
Tatlıyı 15 dakika kısık ateşte pişirin ve kapatın.

Kalın, tatlı reçel kavanozlara dökülür ve kış için sıkıca kapatılır.

Mandalina ve kabak reçeli iştahı iyileştirmede faydalıdır.

Portakal ve mandalina reçeli

İki tür narenciyeden yapılan basit bir lezzet, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve büyük miktarda C vitamini içerir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

portakallar - 500 gr;
mandalina - 500 g;
limon - 1 adet;
toz şeker - 1 kg.

Mandalina reçelini şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

Her iki türün narenciyeleri soyulur, üzerine kaynar su dökülür ve yaklaşık yedi dakika haşlanır.
Meyveleri soğutun ve ince halkalar halinde kesin, tohumları çıkarın.
Önceden hazırlanmış şeker şurubuna koyun.
Kısık ateşte çeyrek saat kaynatın.
Soğumaya bırakın ve ısıl işlemi iki kez daha tekrarlayın.

Son aşamada portakal ve mandalina reçeli tarifine göre tatlıya olgun limon suyu dökülür. Kütle on dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır ve kış için kavanozlara sarılır.

Dikkat! Limon suyu sadece ikramın tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatır.

Portakal-mandalina reçeli soğuk algınlığına faydalıdır

Kayısı ve mandalina reçeli

Tatlı, olgun kayısı ilavesiyle çok yumuşak ve tatlıdır. Tarif şunları gerektirir:

mandalina - 4 adet;
limon - 1 adet;
çekirdeksiz kayısı - 1 kg;
toz şeker - 1 kg.

Adım adım pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

Limon ve mandalina kaynar su ile dökülür ve acının giderilmesi için birkaç dakika haşlanır.
Narenciyeleri halkalar halinde kesin ve tüm tohumları çıkarın.
Kayısılarla birlikte malzemeleri bir kıyma makinesi veya blenderde püre haline getirin.
Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin.
Bileşenleri uygun şekilde karıştırın.

Bu tarife göre reçelin ısıl işleme tabi tutulmasına gerek yoktur. Soğuk incelik kavanozlara konularak buzdolabına konur. Kışa tatlı hazırlamak istiyorsanız, beş dakika kadar ateşe verdikten sonra steril kaplara dağıtıp sıkıca sarabilirsiniz.

Sulu ve fazla lifli olmayan mandalina ile reçel için kayısı alınması tavsiye edilir.

Mandalina ile erik reçeli

Erik-mandalina reçeli bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolizmayı uyarır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

sarı erik - 1,5 kg;
mandalina - 1,5 kg;
taze bal - 500 gr.

Hazırlık şeması aşağıdaki gibidir:

Erikler ayıklanır, yıkanır, kürdan ile birkaç yerden delinir ve kaynar suda beş dakika kadar haşlanır.
Meyveleri bir kevgir içine koyun ve buzlu suda soğutun.
Mandalinaların suyunu sıkın ve ocakta kaynatın.
Bal ekleyin, karıştırın ve arı ürününü çözdükten hemen sonra ikramı ocaktan alın.
Elde edilen şurubu eriklerin üzerine dökün ve 15 dakika bekletin.

Reçel steril kavanozlara dağıtılarak buzdolabında veya karanlık mahzende saklanır.

Mandalina ve erik reçeli kabızlığa faydalıdır

Mandalina ile armut reçeli

Armut ilavesiyle mandalina reçeli yapabilirsiniz - hoş bir altın rengi ve narin tatlı bir aroma kazanacaktır. Gerekli malzemeler:

armut - 2 kg;
şeker - 2 kg;
mandalina - 1 kg.

Hazırlık şuna benzer:

Armutlar yıkanıp ince dilimler halinde kesildikten sonra önceden su ve şekerden hazırlanan şuruba batırılır.
Mandalinalar dilimlere bölünür, filmleri çıkarılır ve çekirdekleri çıkarılır.
Armutlara narenciye ekleyin.
Düşük ateşte kaynatın ve hemen kapatın.
Muamele soğuduktan sonra tekrar ısıtılır.
Kaynama başladıktan sonra tekrar ocaktan alın.

Klasik tarife göre tatlı iki günde hazırlanıyor. Reçel her gün beş defaya kadar ısıtılır ve soğutulur. Sonuç olarak, incelik, güzel bir kehribar rengi renk tonuyla neredeyse şeffaftır.

Mandalina lezzeti hazırlamak için sulu ve yumuşak geç armutlar almak daha iyidir.

Elma ve mandalina reçeli

Elma ve mandalina reçeli tarifi basit malzemeler gerektirir. Gerektirir:

mandalina meyveleri - 1 kg;
elmalar - 1 kg;
su - 500 ml;
şeker - 1 kg.

Bir ikram oluşturma algoritması şöyle görünür:

Mandalinalar yıkanır, soyulur ve dilimlere bölünür ve kabuğu ince bir rende üzerine rendelenir.
Elmaları soyun ve posayı öğütün.
Çekirdek ve çukurlar kesilip atılır.
Elma püresi su ile dökülür ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynatılır.
Kütleyi soğutun ve bir elekten geçirerek başka bir tavaya bastırın.
Şeker, mandalina dilimleri ve narenciye kabuğu rendesi ekleyin.
Malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Mandalinalı elma reçeli hazırlandıktan sonra sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve kış için saklanır.

Elma-mandalina reçeli bol miktarda demir içerir ve kansızlığa yardımcı olur

Mandalina ve limon reçeli

Sonbahar ve kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için mandalina ve limondan basit bir lezzet hazırlamakta fayda var. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

mandalina - 300 g;
limon - 1 adet;
jelatin - 5 gr;
şeker - 200 gr.

Adım adım hazırlık aşağıdaki gibidir:

Mandalina meyveleri soyulup dilimlere ayrılır.
Limon yıkanır ve bir karıştırıcıda kabuğuyla birlikte karıştırılır.
Mandalina dilimlerini narenciye püresiyle iyice karıştırın ve bir saat bekletin.
Son kullanma tarihinden sonra jelatin 30 ml su ile seyreltilir.
Meyve kütlesini bir tencereye kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Sıcak tatlıya yumuşatılmış jelatini ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha ocakta bırakın.

Bitmiş reçel soğumadan steril bir kavanoza dökülür ve bir kapakla sarılır.

Limonlu mandalina reçeli soğuk algınlığında ateşi azaltır

Zencefil ile mandalina reçeli

Alışılmadık bir tarif, mandalina reçeline biraz zencefil eklenmesini öneriyor. Bu durumda, incelik, parlak bir aroma ve ağızda kalan uzun bir tada sahip, baharatlı bir hal alır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

mandalina meyveleri - 600 g;
zencefil kökü - 5 cm;
şeker - 300 gr;
su - 100 ml.

Tatlı bu şemaya göre yapılır:

Küçük bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp tatlı bir şerbet hazırlayın.
Mandalina dilimlerini sıvının içine koyun ve karıştırın.
Önceden soyulmuş ve ince şeritler halinde kesilmiş zencefil kökü eklenir.
En düşük ateşte 40 dakika kaynatın.
Bitmiş incelikten zencefil parçalarını çıkarın.
Reçeli bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Ocağa dönün ve beş dakika daha kaynatın.

Tatlı steril kaplara dökülür, kapaklarla kapatılır ve soğutulduktan sonra depoya kaldırılır.

Zencefil-mandalina reçeli almak akut solunum yolu viral enfeksiyonlarında ve soğuk algınlığının önlenmesinde faydalıdır.

Çözüm

Mandalina reçeli, hazırlanması kolay ama çok sayıda değerli özelliği olan çok lezzetli bir lezzettir.Narenciye dilimleri diğer birçok meyve ve bazı baharatlarla iyi gider, tatlı sonbahar soğuklarına karşı etkili bir şekilde koruma sağlar.