İçerik
Dilimlerdeki mandalina reçeli, sadece yetişkinlerin değil çocukların da sevdiği özgün bir lezzettir. Yılbaşını anımsatan hoş bir tadı ve aroması vardır. Bu nedenle turunçgillerin toplu satışı döneminde birçok ev hanımı onu ileride kullanmak üzere hazırlamaya çalışır. Sonuçta, uygulamanın gösterdiği gibi, bu tatlı ilk satılanlar arasında yer alıyor. Mandalina reçeli yapmak için birçok seçenek var. İstenirse diğer bileşenlerle beğeninize göre seyreltilebilir.
Her çeşit mandalina reçel için uygundur.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu inceliği hazırlamak için, mekanik hasar veya çürüme belirtisi olmayan taze, sulu meyveler kullanmanız gerekir. Boyutları da önemli değil, ancak tasarruf etmek için küçük mandalina satın alabilirsiniz.
Meyve seçerken kabukları kolayca çıkarılabilenleri tercih etmeniz gerekir, bu da hazırlık sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Turunçgillerin başlangıçta ılık suda iyice yıkanması ve ardından kaynar su ile ıslatılması gerekir.Ancak bundan sonra soyulmaları ve beyaz filmlerin dikkatlice çıkarılması gerekir. Hazırlık aşamasının sonunda meyvelerin dilimlere ayrılması gerekir.
Mandalina seçerken Gürcistan ve Abhazya'dan getirilen meyvelerin tatlı ve ekşi bir tada sahip olmasına dikkat etmek önemlidir. Ancak İspanyol ve İsrail meyveleri tatlılıklarıyla öne çıkıyor. Ancak Türk mandalinalarında neredeyse hiç tohum yoktur.
Reçeli uzun süre saklamak için farklı boyutlarda cam kavanozlar kullanmanız gerekir. Önce iyice yıkanmalı ve on dakika buharda pişirilmelidir.
Dilimler halinde mandalina reçeli nasıl yapılır
Lezzeti lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için teknolojik sürecin tüm aşamalarını takip etmeniz gerekiyor. Mandalina reçelini klasik tarife göre dilimler halinde pişirebileceğiniz gibi, onu başarıyla tamamlayabilecek diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Tarçınlı mandalina reçeli dilimleri
Baharat eklemek, inceliğe özel bir aroma verir. Aynı zamanda tarçın tadı değiştirmez, sadece rafine bir nota katar.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg mandalina;
- 0,5 kg şeker;
- 400 mi su;
- 1 tarçın çubuğu.
Hazırlık prosedürü:
- Emaye bir tencereye veya tencereye su dökün, ısıtın ve şekeri ekleyin.
- Şurubu iki dakika kaynatın.
- Daha sonra hazırlanan narenciye dilimlerinin üzerine dökün.
- 15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Tarçın çubuğunu toz haline gelinceye kadar öğütün.
- Baharatı reçelin içine dökün ve 15 dakika daha pişirin.
Pişirmenin sonunda sıcak ikramı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
İsteğinize göre inceliğe başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Mandalina reçeli dilimleri konyak ile
Bu incelik sadece yetişkinler için uygundur. Konyak eklemek, nihai ürünün raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır ve ona biraz titizlik kazandırır.
Gerekli malzemeler:
- 500 gr mandalina;
- 500 gr şeker;
- 3 yemek kaşığı. l. konyak
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan mandalina dilimlerini emaye tavaya yerleştirin.
- Onlara şeker serpin.
- Konyak dökün ve karışımı iyice karıştırın.
- Kabı bir kapakla kapatın ve sekiz saat bekletin.
- Bekleme süresi dolduktan sonra iş parçasını ateşe verin.
- Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 40 dakika pişirin.
- Daha sonra sıcak tatlıyı kavanozlara koyup yuvarlayın.
Reçel servis edilmeden önce iki gün bekletilmelidir.
Portakal ve zencefil ile mandalina reçeli
Bu incelik, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu için özellikle sonbahar-kış döneminde geçerlidir.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg narenciye;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 1,5-2 cm zencefil kökü;
- 500 gr şeker;
- 250 mi su;
- 1 tarçın çubuğu.
Pişirme işlemi:
- Ayrı olarak emaye bir tavada su ve şekere dayalı bir şurup hazırlayıp kaynatın.
- Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş zencefil ve tarçını ekleyin.
- Beş dakika kısık ateşte kaynatın.
- Yavaş yavaş limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Şuruba mandalina dilimleri ekleyin.
- Daha fazla depolama süresine bağlı olarak 7-15 dakika kaynatın
Pişirmenin sonunda inceliği kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.Soğuduktan sonra kalıcı bir depolama alanına aktarın.
İkramın tatlılığı ve kalınlığı pişirme sırasında ayarlanabilir
Kivi ve limonlu mandalina reçeli dilimleri
Bu bileşenlerin kombinasyonuyla lezzetin daha zengin bir tadı elde edilir. Çocuklar bu tarife göre mandalina dilimlerinden reçeli çok seviyorlar.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg mandalina;
- 1 orta boy limon;
- 700 gr kivi;
- 250 gr su;
- 500 gr şeker.
Pişirme işlemi:
- Emaye bir kaba su dökün, şekeri ekleyin ve limon suyunu sıkın, iki dakika kaynatın.
- Mandalina dilimlerini bir kaba koyun ve şurupla doldurun.
- Kiviyi soyun, dilimler halinde kesin ve ekleyin.
- Kabı ateşe koyun ve 20 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Reçeli daha kalın hale getirmek için 3-4 seferde pişirmeniz, kaynatmanız ve ardından soğutmanız gerekir. Son aşamada ikramı on dakika ateşte tutmanız gerekiyor.
Kivi gibi dilimler halinde limon da eklenebilir.
Elmalı mandalina reçeli dilimleri
Bu tür reçeli hazırlamak için ekşi olan elmaları tercih etmelisiniz. Bu tür meyveler, turunçgillerin tadını dengelemeye ve zengin aromasını sulandırmaya yardımcı olacaktır.
Reçel için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg tatlı mandalina;
- 1 kg tatlı ve ekşi elma;
- 500 gr şeker;
- 500 ml su.
Pişirme işlemi:
- Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın
- Bir tencerede su ve şekere dayalı bir şurup hazırlayın, iki dakika pişirin.
- Elmaları parçalara ayırın ve emaye tavaya koyun.
- Ayrıca mandalina dilimleri ekleyin ve şurubu her şeyin üzerine dökün.
- Kaynatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları toplayın. Onları baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuyana kadar bu şekilde durmaları gerekiyor. Bundan sonra kalıcı bir depolama yerine aktarılabilirler.
Tarifteki elmalar yeşil veya kırmızı olabilir
Kış için dilimler halinde mandalina reçeli tarifi
Bu, uzun süreli depolamaya uygun mandalina reçeli yapmak için klasik bir tariftir. Bu durumda incelik kalın bir kıvama sahiptir, ancak dilimler sağlam kalır.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg mandalina;
- 700 gr şeker;
- 200 ml su.
Hazırlık prosedürü:
- Narenciye dilimlerini emaye tavaya yerleştirin.
- Tamamen kaplayana kadar suyla doldurun.
- Kaynattıktan sonra ateşe verin ve 15 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra sıvıyı boşaltın.
- Daha sonra yeni soğuk suyla doldurun ve bir gün bekletin.
- Ayrı olarak tarifte belirtilen miktarda sıvı ve şekeri kullanarak bir tencerede şurup hazırlayın.
- Mandalina dilimlerinin suyunu boşaltın.
- Üzerlerine şurubu dökün ve bir gece bekletin.
- Bekleme süresi dolduktan sonra tavayı ateşe verin ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin.
- Daha sonra reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.
Klasik tarif başka malzemelerin eklenmesini gerektirmez
Mandalina reçelini saklama kuralları
Mandalina reçelinin saklama koşulları diğer meyvelerden farklı değildir. Ürünün raf ömrü ısıl işlemin süresinden etkilenir.İşlem 15 dakikadan fazla sürmezse, inceliği buzdolabında veya bodrumda yaklaşık altı ay saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için kaynatma süresi 30-40 dakika olmalıdır. Bu durumda ürünü kilerde, balkonda, sundurmada bile bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Optimal koşullar: sıcaklık + 6-25 ° C ve nem %75.
Çözüm
Dilimlerdeki mandalina reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir inceliktir. Sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığını önlemek için kullanılmasına izin veren yüksek C vitamini içeriği ile karakterizedir. Ancak aşırı miktarının alerjilerin gelişmesine neden olabileceğini anlamakta fayda var. Bu nedenle günde 100 gramı geçmeyecek dozlarda tüketilmelidir.
