İçerik
5 dakikalık ahududu reçeli klasik bir kış reçelidir. Meyvenin sahip olduğu faydalı maddelerin minimum ısıl işlemle korunmasının yanı sıra rengin parlaklığı ve zenginliği, tadı tatlılığı ve doğal aroması nedeniyle değerlenir. Fındık, narenciye suyu, meyve parçaları ve otlar ekleyerek kompozisyonu denemek kolaydır.
Kış için beş dakika boyunca ahududu reçeli nasıl pişirilir
Reçel, ısıl işlemin hızından dolayı adını almıştır. Beş dakikalık sosun yalnızca bir kez, en fazla 20 dakika kaynatılması gerekir, böylece ham maddelerin tüm tadı bitmiş üründe kalır. Tatlı bir ikramın temel tarifi, minimum miktarda malzeme gerektirir.
Kış için yemek pişirmek için bileşimin bileşenleri:
- 5 kg olgun sulu ahududu;
- 5 kg şeker.
Kış için beş dakikalık ahududu reçeli için adım adım talimatlar:
- Olgun ahududuları ayırın, bozulmuş olanları, yaprakları, saplarını ve çubuklarını çıkarın.Kağıt hamurunda sıklıkla bulunan böcekleri yok etmeye özellikle dikkat edin.
- Ham maddeleri hafif akan su altında 2-3 kez durulayın. Meyvelerin basınçtan çatlamaması ve suyunu kaybetmemesi önemlidir.
- Ahududuları kuruması için gazlı bezin veya kuru bir bezin üzerine koyun. Bundan sonra gıdaya uygun paslanmaz çelik bir kaseye yerleştirin. Reçeli emaye kaplarda pişirmemelisiniz, çünkü yüksek sıcaklıklarda ve meyvelerin asitliğinde bitmiş üründe cips ve emaye kırıntıları elde edebilirsiniz.
- Ahududuları eziciyle ezin, üzerine toz şeker serpin ve silikon bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın.
- Şekerin ahududu suyunda tamamen erimesi için karışımı bir saat bekletin.
- Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve şeker taneleri tamamen kaybolana kadar ara sıra karıştırın.
- Isıyı iki katına çıkarın ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Bu sırada köpüğü sürekli olarak çıkarın, çünkü bu, korumanın ekşimesine neden olabilir.
- 5 dakika kaynatılır kaynatılmaz kalın kütleyi steril kavanozlara dağıtın ve kapakları haşlanmış kaynar suyla sarın.
- Bir battaniyenin altında beş dakika soğutun ve kışlık depolama için mahzene götürün.
Kış için 5 dakikalık ahududu reçeli tarifleri
Beş dakikada ahududu reçeli yapmak hızlıdır ve bitmiş kış tatlısı her tatlıyı memnun edecektir. Kalın ahududu kütlesi, ev yapımı kekler için hoş kokulu bir dolguya dönüştürülebilir veya kahvaltıda altın tostun üzerine sürülebilir.
Kış için beş dakikalık ahududu reçeli için basit bir tarif
Önerilen evrensel tarife göre, herhangi bir meyveden hoş kokulu reçel pişirebilirsiniz. Bileşenlerin kombinasyonu ve oranları, ahududu reçelinin şekerli veya ekşi hale gelmeyeceği şekilde tasarlanmıştır.
Gerekli market seti:
- 1 kg olgun ahududu ve şeker;
- 1 çay kaşığı.toz sitrik asit;
- 400 g arıtılmış içme suyu.
Lezzetleri korumanın adım adım süreci:
- Ahududuları enkaz, böcek ve çöplerden ayırın. Ezilmiş ve çürümüş tüm meyveleri çıkarın ve iyi olanları suyla durulayın.
- Ahududuları şeker serpin ve sitrik asit ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile alttan yüzeye doğru dikkatlice hareket ettirerek karıştırın.
- Sitrik asit, tatlıya hafif, zarif bir ekşilik verecek ve kütlenin mide bulandırıcılığını ortadan kaldıracak ve toz aynı zamanda müstahzarın ekşimesini önleyecek güçlü bir koruyucu görevi de görecektir.
- Suyu dökün ve tatlıyı kabarcıklar görünene kadar kısık ateşte getirin, istenilen kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Beş dakikalık ahududu karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve metal bir kapağın altına yuvarlayın.
- Kavanozu kapağın üzerine çevirin, bir battaniyeye sarın ve bütün gün oda sıcaklığında bırakın. Korunmuş yiyecekleri kilerde veya kilerde beş dakika saklayın.
Beş dakikalık kalın ahududu reçeli tarifi
Kış için kalın beş dakikalık ahududu reçeli, güzel bir rozet içinde bağımsız olarak servis yapmak için ve ayrıca ajur krep ve krepler için dolgu olarak uygundur. Beş dakikalık karışım yoğun, pürüzsüz ve çekirdeksiz olacaktır.
Bileşenler:
- her biri 2 kg şeker ve olgun ahududu;
- 1 limon meyvesi;
- 20 gr ağırlığında bir dilim tereyağı.
Beş dakikalık reçel yapmak için adım adım tarif:
- Sıralanmış ve soyulmuş meyveleri durulayın ve ikiye katlanmış bir kağıt havlu veya gazlı bez üzerinde kurutun.
- Ahududuları ince gözenekli bir elekle öğütün. Kemikler elek içinde kalmalı ve posalı meyve suyu tavaya dökülmelidir.
- Kolaylık sağlamak için meyveler bir daldırma karıştırıcısıyla karıştırılabilir ve 2 kat gazlı bezden süzülebilir.
- Meyve suyunu kaynatın ve kaynatırken meyve suyuna şeker ekleyin.Taneler eriyene kadar karıştırın.
- Taze limon suyunu dökün ve 3 dakika kaynatın.
- Pişirme sırasında köpüğü bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla çıkarın.
- Son olarak tereyağını ekleyip 10 dakika erimeye bırakın.
- Tatlıyı steril yarım litrelik kavanozlara koyun, kapatın ve oda sıcaklığında bekletin. Bütün kış serin tutun.
Şeker şurubu ile beş dakikalık ahududu reçeli tarifi
Aromatik tatlı şurup ile beş dakika zengin bir sonuç elde edilirken, taze meyvelerin tadı ve kokusu orijinaline yakın kalırken, kurucu bileşenlerin karamelleşmesi meydana gelir.
Gerekli ürün seti:
- şekerli meyveler - her biri 1 kg;
- bir bardak dolusu içme suyu.
Beş dakikalık pişirme adım adım yöntemi:
- Hazırlanan meyveleri ayırın, yıkayın ve fazla suyunu boşaltmak için bir elek içine koyun.
- Bir kaseye su dökün ve toz şekeri ekleyin. Şurubu, dibe yanmaması için beş dakika karıştırarak düşük sıcaklıkta kaynatın.
- Meyveleri dikkatlice şuruba ekleyin ve oluklu bir kaşıkla karıştırarak tüm ham maddelerin tatlı kütle ile kaplanmasını sağlayın.
- Kaynatın, 10 dakika pişirin ve köpüğü periyodik olarak çıkarın.
- Bitmiş tatlı kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın.
- Odada 5 dakika soğutun ve buzdolabının rafında saklamak üzere yerleştirin.
Portakal suyuyla lezzetli beş dakikalık ahududu reçeli
Meyveler meyveler ve aromatik baharatlarla mükemmel uyum sağlar. Ahududu tadını en doğru şekilde portakal ve limon tamamlar.
Tarif malzemeleri:
- 6 su bardağı ahududu;
- 6 bardak şeker;
- büyük portakal;
- paket 11 g vanilin.
Konserveleme aşağıdaki şemaya göre ilerler:
- Ahududuları durulayın ve kurulayın, böylece fazla sıvı reçeli bozmaz.
- Ahududuları bir elekle öğütün, böylece karışıma tohum girmez.
- Öğütülmüş meyvelere 2 yemek kaşığı dökün. l. taze sıkılmış portakal suyu ve ince rendelenmiş lezzet ekleyin.
- Vanilya eklenmesi konservelere lezzet katmaya yardımcı olacaktır.
- Şekeri ekleyin ve tatlıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar beş dakika karıştırın.
- İş parçasını bir süre kuvvetli kaynattıktan sonra ocakta kısık ateşte 6 dakika kaynatın.
- Kalın, hoş kokulu kütleyi kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kaynar suda kaynatılmış kapaklarla kapatın.
Fesleğenli 5 dakikalık ahududu reçeli
Fesleğen ve ahududu aroma ve tatlarının birleşimi uyumludur. Beş dakikalık içecek aromatik hale geliyor, kokusunda baharatlı notalar var ve tadı mide bulandırıcı olmaktan çıkıyor, içinde hafif bir tazelik hissedebiliyorsunuz.
Yemek pişirmek için ürünlerin listesi:
- 2 kg ahududu;
- 1 kg şeker;
- bir demet taze, sulu fesleğen - 10-15 yaprak.
Fotoğraflarla beş dakikalık ahududu reçeli için adım adım tarif:
- Ahududuları, meyvelerle dolu süzgeci suya batırıp birkaç kez çıkararak yıkayın.
- Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencerede meyveleri şeker serpin.
- Şekerin ahududu kütlesi boyunca eşit şekilde dağılması için kabı sallayın.
- Tatlı ve koyu ahududu suyunun çıkması ve şeker kristallerinin erimesi için karışımı 4-5 saat bekletin.
- Kabı kısık ateşte yerleştirin ve yanmasını önlemek için kabı 5 dakika sallayarak reçeli pişirin. Tatlıyı bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru çevirerek karıştırabilirsiniz.
- Pişirme sırasında köpüğü toplayın. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Yüzeyde köpük oluşumu durduğunda yaprakları karışıma atın. Ortada köpük birikmeye başladığında ve meyveler yüzeye çıkmadığında reçeli ocaktan alın.
- Bir tabağa beş dakikalık ahududu reçeli damlatılarak hazırlığı kontrol edilmelidir. Damla yayılmıyorsa hazır demektir.
- Kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin: mikrodalgada, fırında veya buhar kullanarak.
- Tatlıyı steril kuru kavanozlara koyun ve kaynar suda haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın.
- Odada beş dakika soğutun ve daha fazla saklamak için kilere koyun.
Çilek tarifi
Çilek-ahududu tatlısı, kalın bir dokuya, tatlı ve ekşi narin bir tada ve zengin bir yaz aromasına sahiptir.
Bir ürün listesine ihtiyacınız olacak:
- ½ kg çilek ve ahududu;
- şeker – 1 kg;
- 500 ml içme suyu.
Adım adım pişirme işlemi:
- Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve emaye bir tavaya koyun, üzerine şeker serpin.
- 4 saat maruz kaldıktan sonra bileşenlerden meyve suyu çıkacak, su eklenecek ve tavayı sobanın üzerine koyacağız.
- Düşük ateşte ısıtın ve karıştırın.
- Karışımı bir spatula ile çevirerek kaynatın ve yüzeydeki köpüğü alın.
- 5 dakika pişirin, inceliği kızarmış kuru kavanozlara koyun ve kapakları toplayın.
- Yalıtın, bir gün bekletin ve serin bir yerde saklayın.
kuş üzümü ile
Ahududu ve parlak kırmızı kuş üzümü kombinasyonunun sulu ve lezzetli reçel için ideal olduğu düşünülmektedir. Ahududu hamurunun tatlılığı, kuş üzümü ekşiliği ile nötralize edilir. Sonuç, kalın meyve reçeline benzer kıvamda beş dakikalık bir karışımdır.
Bileşenler:
- ½ kg olgun kuş üzümü;
- 1 kg ahududu;
- 500 gr toz şeker;
- bir bardak filtrelenmiş su.
Mutfak süreci aşamalardan oluşur:
- Ahududuları ve kuş üzümlerini ayırın, yıkayın ve sıvının süzülmesi için bir elek içinde bırakın.
- Ahududuları su dolu bir tencereye koyun ve 5 dakika kaynatın.
- Yumuşayana kadar bir elek ile süzün.
- Rendelenmiş kuş üzümlerini dökün, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
- Kaynattıktan sonra beş dakika boyunca steril, kurutulmuş kavanozlara bölün ve kilerde veya buzdolabında saklayın.
Depolama şartları ve koşulları
Sıcaklık ve nem koşullarına uygunluk, beş dakikalık ahududu reçelinin raf ömrünü uzatacaktır.
Tedavi aşağıdaki koşullar altında saklanabilir:
- Kış için uzun süreli depolama planlanıyorsa kapaklı kavanozlar sterilize edilmelidir.
- Reçeli cam kaplarda saklamak en iyisidir.
- Sıkışmanın içine hava girmesini önlemek için kapakları sıkıca kapatın.
- Konserveleme sürecini uzatmak için konserve yiyecekleri sıcak bir battaniye altında soğutmak daha iyidir.
- Muhafaza +15 +20 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde tutulmalıdır. Müstahzarları buzdolabında da saklamak mümkündür ancak sıfırın altındaki sıcaklıklar yemeğin tadını ve faydalarını olumsuz etkiler.
- Beş dakikalık ahududu reçeli 3 yıla kadar saklanabiliyor, kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında bekleme süresi 1 aya iniyor.
Çözüm
5 dakikalık ahududu reçeli evde kolaylıkla hazırlanabilen, mis kokulu, kıvamlı ve sağlıklı bir kış ikramıdır. Önemli olan, iş parçasını uzun süreli ısıl işleme ve tekrar tekrar kaynatmaya maruz bırakmamaktır. Pişirmenin doğası gereği tatlıda tüm besin maddeleri ve faydalı maddeler kalır. Reçel o kadar lezzetli ki, beş dakikalık kalın, tatlı reçel, dondurmada, çöreklerde ve keklerde servis edilebilir veya bir dilim taze ekmeğin üzerinde çaya eklenebilir.
