Kış için limonlu kabak reçeli: fotoğraflı tarifler

Limonlu kabak reçeli tatlı hazırlamanın en yaygın yollarından biridir. Narenciye aroma katar, koruyucu görevi görür ve ürünün kimyasal bileşimini tamamlar. Pişirme süresi ve ilave malzemeler seçilen tarife bağlıdır. Klasik versiyonda reçel yapmak iki gün sürecek, hızlı tarife göre 1,5 saat yeterli. Kalın, düzgün kıvamda veya bütün kabak parçalarıyla reçel yapabilirsiniz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Farklı kabak türlerinden limonlu reçel yapabilirsiniz; sarı, yeşil veya beyaz uygundur. Hammaddelerin temel şartı kaliteli olmalarıdır. Olgunluk derecesi önemli değil, işleme hazırlık yöntemi sadece farklı olacaktır.

Sert, lifli bir yapıya sahip olduklarından uzun süreli ısıl işlem gerektireceklerdir. Süreç yararlı bileşimin çoğunu yok edecektir.

Yüzeyinde yumuşak alanlar olmayan taze meyveleri seçin. Kabuğun üzerinde siyah noktalar veya mekanik hasar olmamalıdır. Satın alırken mahsulün meyvelerinin doğal bir aromaya sahip olmadığını dikkate alın, ekşi bir kokunun varlığı kabak içindeki çürüme sürecini gösterir.

Reçel limonları olgunlaştıklarında, parlak sarı renkte, elastik olduklarında ve belirgin bir narenciye aromasıyla seçilir.

Lezzet tatlı olarak kullanılır, bu nedenle üst katmanları daha kalın olduğundan ince kabuklu olmayan meyveler satın almak daha iyidir.

Reçel haline getirilmek üzere hammaddeler nasıl hazırlanır:

1. Turunçgiller musluğun altında yıkanır ve temiz bir bezle silinir, daha fazla hazırlık seçilen tarife bağlıdır.
2. Kabağın yüzeyine ılık su uygulanır ve kalan nem bir mutfak havlusu ile alınır.
3. Genç meyveler kabuğuyla işlenebilir. İki uzunlamasına parçaya kesilirler ve tohumlar liflerle birlikte merkezden çıkarılır.

Olgun sebzelerin sert kabukları kesilir.

Kapların hazırlanması

Açık reçelin buzdolabında uzun süre durup besin değerini kaybetmesini önlemek için 300-700 ml'lik küçük kavanozlarda muhafaza edilir. Kaplar önceden dezenfekte edilmiştir - bu, uzun süreli depolamanın anahtarı olacaktır. Kaplar sıcak su ve kabartma tozu ilavesiyle yıkanır, ardından iyice durulanır.

Nasıl sterilize edilir:

1. Buhar banyosunda. Su kabının üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve kavanozları boyunları aşağıya gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Sıvı kaynadıkça buhar içeriyi tamamen kaplar. Yüzey kuruyana kadar bırakın.
2. Fırında. Kabın dibine (yaklaşık 2 cm) su dökülür.Fırın rafına yerleştirin, sıcaklığı 180-190'a ayarlayın.⁰. Sterilizasyon işlemi sırasında sıvı buharlaşacak ve iç yüzey kuruyacaktır. Su eklemeden işlenebilir, kavanozları boyunları aşağıda olacak şekilde tel ızgara üzerine yerleştirin, sıcaklığı 200°C'ye ayarlayın.⁰5-7 dakika bekletin.
3. Mikrodalgada. Kavanoz küçükse ve fazla reçel yoksa kabı mikrodalgaya koyun ve 5 dakika bekletin.
4. Yavaş bir tencerede. Kasenin dibine su dökülür. Üstüne buharda pişirme rafı yerleştirin. Üzerine kaplar baş aşağı yerleştirilir. Kavanozların kurumasını bekleyin.

Camın çatlamasını önlemek için fırını önceden ısıtmayın, kutuları taktıktan sonra açın.

Kapaklar su dolu bir tencereye konulur ve 5 dakika kaynatılır. Elastik banda zarar verebileceğiniz ve tam sızdırmazlık sağlayamayacağınız için bunu daha uzun süre yapmanız önerilmez.

Reçel yapmak çok adımlı bir süreçtir. Şekerle kaplanan hammaddeler birkaç gün bekletilir. Ürünün oksidasyonunu önlemek için paslanmaz çelikten, emayeden veya gıdaya uygun plastikten yapılmış kaplar kullanın.

Yapışmaz kaplamalı veya çift tabanlı bir tavada pişirmeniz gerekir. Bu amaçlar için bir lavabo kullanılıyorsa, emaye veya bakır olanı seçmek daha iyidir, alüminyumda tabak yanabilir.

Limonlu kabak reçeli nasıl yapılır?

Lezzetli limonlu kabak reçelini hızlı bir şekilde veya aşamalı olarak hazırlayabilirsiniz. Karışımı homojen veya parçalı hale getirin. Tarçın ve zencefil ekleyerek aromayı artırın. Tariflerdeki şeker önerilen dozajda belirtilir; yukarı veya aşağı ayarlanabilir. İstenirse elma veya başka sebze ve meyveler ekleyin. Mahsulün tatsız ve kokusuz meyveleri, her türlü egzotik veya sıradan meyveyle ideal bir şekilde birleştirilecektir.

Kış için kabak ve limon reçeli için klasik tarif

Bileşenlerin sayısı 1 kg işlenmiş sebze için hesaplanır, oranlara uyularak azaltılabilir veya artırılabilir.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• kabak – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Klasik tarife göre limonlu kabak reçeli nasıl yapılır:

1. İş parçası 2*3 cm'lik parçalar halinde oluşturulur, kaynatma işlemi sırasında boyutları küçülür.
2. Şekerle karıştırın ve bir şurup oluşturmak için 12 saat bekletin.
3. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. görevden alınırlar.
4. Kabuğun üst tabakası rende kullanılarak çıkarılır, narenciye dilimlerinin üzerindeki kabuk ve filmler çıkarılır, parçalar halinde kesilerek sebze dilimlerine eklenir.
5. Karışımı tamamen soğuyana kadar karıştırın ve bırakın.
6. Kısık ateşte 30-40 dakika kadar tekrar ısıtın.

Ürün sıcak olarak muhafaza edilir. Kaplar bir gün boyunca ters çevrilip sarılır.

Genç kabak kabukları kesilmez, onlarla birlikte işlenir.

Limonlu kabak reçeli için hızlı tarif

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• limon – 2 adet;
• şeker – 1,2 kg.

Limonlu kabak reçelini şu şekilde pişirin:

1. Narenciye ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve kabuğuyla birlikte küp haline getirilir.
2. Sebzeler aynı parçalara kesilir.
3. Karışım şurup görünene kadar şekerle karıştırılır.
4. Ocağın üzerine koyun, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve 30 dakika pişirin.

Kaynayan reçel kavanozlara konur, kapatılır ve kütlenin en az 24 saat soğuması için dikkatlice yalıtılır.

Tatlı, şeffaf açık sarı şurup ve müstahzarın bütün parçalarıyla yapılır.

Kuru kayısı ve limonlu kabak reçeli

Bileşenler:

• limon – 1 adet;
• kuru kayısı – 200 gr;
• kabak (genç) – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Reçel nasıl yapılır:

1. Kurutulmuş meyveler kaynar su ile dökülüp 40 dakika bekletildikten sonra uygun parçalar halinde kesilir.
2. Sebzeler çekirdek ve kabukları çıkarılmadan işlenir. Meyveler parçalara ayrılır.
3. Narenciye meyvelerinin suyu sıkılır.
4. İş parçası şekerle kapatılmış pişirme kabına yerleştirilir ve içine kuru kayısıların eklendiği su eklenir.
5. Ocağın üzerine alıp sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.
6. Ateş söndürülür ve yarı mamulün soğumasına izin verilir.
7. Bitene kadar tekrar pişirin.

Reçel muhafaza edilir ve sarılır.

Tatlının hafif bir kayısı aroması var

Limon ve nane ile kabak reçeli

Bileşenler:

• kabak – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• turuncu – 1 adet;
• nane - 4 dal;
• şeker – 950 gr.

Otlu kabak-limon reçelinin hazırlanışı:

1. Narenciyelerin kabuğu soyulur, portakalların suyu çıkarılır, limonlar dilimlenir.
2. Sebzeler küp şeklinde şekillendirilir.
3. Dilimleri şekerli bir kaba serpin ve meyve suyu ekleyin.
4. Nane dalları bir demet halinde bağlanır ve bir preparatın içine yerleştirilir.
5. 10 dakika pişirin. ısıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Lezzetini ekleyin, 30 dakika daha kaynatın, otları çıkarın.

Sıcak reçel 12 saat süre ile muhafaza edilir ve yalıtılır.

Nane miktarı isteğe göre ayarlanabilir veya melisa ile değiştirilebilir.

Elma ve limonlu kabak reçeli

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• limon – 2 adet;
• şeker – 1,3-1,5 kg;
• elma – 500 gr.

Reçel tarifi:

1. Elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Sebzeler gençse kabuğunu bırakın ve iş parçasını küpler halinde kesin.
3. Narenciye meyvelerinden meyve suyu elde edilir.
4. Tarifin tüm malzemelerini bir kapta karıştırın ve şurup çıkana kadar bırakın.
5. Ocağın üzerine koyun, 7-8 dakika pişirin, bir kenara koyun.
6. Kütle soğuduğunda kaynatma ve soğutma işlemi dört kez tekrarlanır.

Sıcak konserve.

Ürün, turtaları doldurmaya uygun iş parçasının bütün parçalarıyla elde edilir.

Limon ve tarçın ile kabak reçeli

Bileşenler:

• tarçın – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1,2 kg;
• kabak – 1 kg;
• limon – 2 adet;
• su – 200 ml.

Reçel tarifi:

1. Limonun kabuğunu rende kullanarak çıkarın ve kalan kabuğu çıkarın. İki parçaya bölün, tohumları ve filmleri çıkarın.
2. Sebzeler ve narenciyeler parçalara ayrılarak bir kapta şeker ve su ile karıştırılır.
3. Kaynattıktan sonra 10 dakika bekletin, ateşi kapatın ve iş parçasını iki saat soğumaya bırakın. İşlem tekrarlanır.
4. Karışıma tarçın ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Sıcak reçel korunur ve yalıtılır.

Narenciye ve baharatlı katkı maddelerinin kombinasyonu tatlıya keskin bir aroma verir

Zencefil ve limonlu kabak reçeli

Bileşenler:

• limon – 2 adet;
• zencefil kökü - tatmak;
• kabak – 1 kg;
• şeker – 800 gr.

Reçel nasıl yapılır:

1. Zencefil üst katmandan soyulur ve dilimler halinde kesilir.
2. Narenciye (kabuksuz) ve sebzeler küpler halinde kesilir.
3. Tavadaki karışımın üzeri şekerle kapatılır ve şurup oluşana kadar demlenmeye bırakılır.
4. 5 dakika kaynatın, karışımı bir blender ile karıştırın.
5. Tamamlanıncaya kadar kaynatın (yaklaşık 40-60 dakika).

Tatlı, belirgin bir mentol aromasıyla tekdüze bir kıvama sahiptir ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilmektedir.

Reçel korunur ve yalıtılmıştır.

Kıyma makinesinden limonlu kabak reçeli

Bileşenler:

• limon – 1 adet;
• kabak – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Limonlu kalın kabak reçeli nasıl yapılır:

1. Turunçgillerin tohumları çıkarılır ve kabuğu ve işlenmiş sebzelerle birlikte kıyma makinesiyle ezilir.
2. Kütleyi şekerle birlikte bir pişirme kabına koyun, karıştırın ve 40-60 dakika bekletin.kristaller kısmen çözünene kadar.
3. Ocağın üzerine alıp sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

Reçel kavanozlara paketlenir, sarılır, battaniyeyle örtülür ve soğuyana kadar bırakılır.

Limon-kabak tatlısı homojen, kalın, amber rengindedir.

Şekersiz limonlu kabak reçeli

Bileşenler:

• bal – 150 gr;
• kabak – 500 gr;
• limon – 1 adet;
• su – 100 ml.

Reçel tarifi:

1. Narenciye kabuğu rendesi ile beyaz liflere kadar çıkarılır ve kalan hammaddelerden meyve suyu sıkılır.
2. Sebzeler küp şeklinde şekillendirilir.
3. Karışımı birleştirin, su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
4. Bal ekleyin ve karışımı 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Reçel kavanozlara konularak buzdolabına konur. Tatlı hemen tüketilmelidir. Raf ömrü - iki aya kadar.

Bal aromalı bu tatlıyı çocuklar ve gençler çok sevecek.

Yavaş bir tencerede limonlu kabak reçeli

Ürünü gereksiz ekipman olmadan hızlı bir şekilde yapabilirsiniz, sadece çoklu pişirici yeterlidir ancak bu tarife göre hazırlanan limonlu kabak reçeli uzun süre saklanmaz, ilk üç ayda tüketilir.

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• limon – 1 adet;
• şeker – 1 kg.

Reçel nasıl yapılır:

1. Çok pişirici kaseye ince doğranmış sebzeleri ve şekeri koyun ve karıştırın.
2. “Isınma” modunu 15 dakikaya ayarlayın.
3. Narenciye kabuğuyla birlikte (çekirdeksiz) macun haline gelinceye kadar ezilir.
4. Her şeyi bağlayın, "Söndürme" modunu ayarlayın, süreyi 30-40 dakikaya ayarlayın.

Zil çaldığında onları yere koyun ve kavanozlara kapatın.

Limon inceliklerini buzdolabında veya sıcaklığın +5 0C'den yüksek olmadığı bir odada saklayın.

Saklama süreleri ve kuralları

Konserve ürün 3-4 yıl boyunca besin değerini ve lezzetini kaybetmez. Açılmış ve tamamen tüketilmemiş reçellerin buzdolabında 14 günden fazla saklanmaması gerekmektedir.Konservelemeden sonra reçelin hacmi azsa mutfak dolabında bırakabilirsiniz. Çanak ışıktan korunmalıdır. Ultraviyole radyasyona uzun süre maruz kalmak, üründeki bazı aktif maddeleri yavaş yavaş yok eder.

Çok miktarda reçel varsa kavanozlar bodruma veya kilere konur. Oda gereksinimi: düşük nem, sıcaklık +8'den yüksek değil⁰ C, iyi hava sirkülasyonu. Metal kapakların paslanmasını önlemek için kağıtla bağlanır veya parafin ile işlenir.

Çözüm

Limonlu kabak reçeli, zengin kimyasal bileşime sahip hoş kokulu ve sağlıklı bir tatlıdır. Çayla içilir, meyve kokteyllerine eklenir ve turtaların veya turtaların doldurulmasında kullanılır. Ürünün parçaları varsa şurup kek katmanlarını ıslatmak için uygundur. Limonlu lezzetli kabak reçelini doğru şekilde hazırlamak için videoyu izleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Erik ve portakal reçeli

Kızılcık reçeli - kış için tarifler

Kavun reçeli

Kış için kavun reçeli: basit tarifler

Kavun aromalı marmelat

Elma ve şeftali reçeli: 7 tarif

Portakallı şeftali reçeli

Kiraz ve çilek reçeli, çekirdeksiz, tohumlu tarifler

Kalın, çekirdeksiz kiraz reçeli: ev yapımı kış tarifleri