İçerik
Limonlu ve portakallı kabak reçeli alışılmadık bir inceliktir. Ürün sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. İçerisindeki kabak parçaları marmelat gibi oluyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar reçelden memnun kalacaklar.
Pişirme özellikleri
Kabak, ısıl işlem ve uzun süreli depolama sırasında besin özelliklerini kaybetmeyen bir sebzedir. Meyveler sadece dekapaj için uygun değildir. Limon ve portakal, sebzeyi uyumlu bir şekilde tamamlayarak inceliğe hoş bir ekşilik verir. Kabak ve narenciye reçeli yapmak kolaydır.
Deneyimsiz tatlı sevenler, inceliğin hangi ürünlerden yapıldığını hemen anlamıyor
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Tropikal meyvelerle kabak reçeli hazırlamanın önemli bir adımı doğru hammadde seçimidir.
Uzmanlar orta derecede olgun kabak satın almanızı tavsiye ediyor. Kabuğu soyulacağından kabak seçmek en iyisidir, etleri hassastır. Reçel yapımında taze sebzeler kullanılır.Tezgahta ne kadar uzun süre beklerse derisi o kadar sertleşir ve et pamuksu bir tat alır.
Tropikal meyveler olgunlaştığında seçilerek rengin tekdüze olması ve meyvelerin hoş bir aroma yayması sağlanır. Bu onların tamamen olgunlaştığının bir işaretidir. Meyvenin yüzeyinde ezik olmamalıdır.
Limon ve portakallı kabak reçeli tarifleri
Tatlı ve ekşi reçelin kendine özgü bir tadı olduğu için hayranları vardır. Bir lezzet tarife göre hazırlanmışsa ilk kez deneyenler ana malzemenin narenciye olduğunu düşünür.
Klasik kabak, portakal ve limon reçeli
Şeker serpilmiş bir sebze çok fazla sıvı açığa çıkarır. Limonlu ve portakallı kabak reçeli tarifi koyulaştırıcı eklenmesini içermediğinden, inceliğin içine su dökmeye gerek yoktur.
İçindekiler:
- kabak – 3 kg;
- şeker – 2,5 kg;
- portakallar – 1,5 kg;
- limon – 2 adet.
Yemek tarifi:
- Sebzeler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Kabak küp veya küp şeklinde kesilir.
- Narenciyeler yıkanır. Cildin acılığını kaybetmesi için üzerine kaynar su dökün.
- Beyaz filmden arındırılmış dilimlere ayırın.
- Turunçgiller kabuğuyla birlikte kıyma makinesinde ezilir veya harmanlanır.
- Tüm malzemeler bir tencereye konur ve şekerle kaplanır. Kabakların suyunu salması için 30-60 dakika bekletin.
- Reçel kısık ateşte hazırlanır ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra ürün tamamen soğuyana kadar tavayı bir kenara koyun.
- İş parçası soğuduğunda tekrar kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
İstenirse işlem üçüncü kez tekrarlanabilir. 5 dakika reçelden sonra. kaynatıldıktan sonra temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Ev yapımı reçel sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır, bağışıklığı artırır ve mevsimsel soğuk algınlığına yardımcı olur
Portakal ve limonlu baharatlı kabak reçeli
Bu incelik, hazırlama kolaylığını ve sıra dışı tadı birleştiriyor.
İçindekiler:
- kabak – 1 kg;
- turuncu – 2 adet;
- limon – 2 adet;
- şeker – 1 kg;
- vanilin – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
- karanfil çiçekleri – 10 adet.
Yemek tarifi:
- Kabağı yıkayın ve küp şeklinde kesin. Ürün, pişirileceği bir kaba yerleştirilir.
- Tropikal meyveler kaynar su ile yıkanıp haşlanır.
- Narenciyeleri soyun ve kıyma makinesinde veya rende kullanarak öğütün. Kabaklı bir kaba koyun.
- Reçelin acılaşmasını önlemek için meyve dilimleri beyaz filmlerden arındırılır. Tropikal meyveler ezilir ve kabakla birlikte bir tavaya konur.
- Reçel şekerle kaplanır ve kabakların suyunu salması için birkaç saat bekletilir.
- Tavayı orta ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra reçeli 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın.
- Tedavinin tamamen soğumasına izin verin. Tarçın, vanilin ve karanfil ekleyin.
- Tavayı orta ısıya getirin.
- Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. daha sonra kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır. Kapları tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.
Vanilin, tarçın ve karanfil kabak lezzetine oryantal notalar verir
Yavaş bir tencerede limonlu ve portakallı kabak reçeli
Yavaş pişiricinin iyi yanı, içinde hiçbir şeyin yanmamasıdır.
İçindekiler:
- kabak – 2 kg;
- şeker – 2 kg;
- limon – 2 adet;
- turuncu – 4 adet.
Reçel nasıl yapılır:
- Orta boy sebzeler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Kabak küp veya çubuk halinde kesilir.
- Kabağı çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve katmanlara şeker serpin.
- Tropikal meyveler kaynar su ile haşlanır.Bu, kabuktaki acının giderilmesine yardımcı olur. Meyveler temizlenir. Lezzet rendelenir. Dilimler beyaz filmden arındırılır ve kıyma makinesinde öğütülür.
- Lezzet ve meyve çok pişirici kaseye dökülür. Kabağın suyunu salması için iş parçası birkaç saat bırakılır.
- 2-3 saat sonra kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve kapağı kapatın. Cihaz açılır ve “Söndürme” modu ayarlanır. Pişirme süresi – 1,5 saat.
- Çoklu pişiriciyi ara sıra açın ve reçeli pişirirken oluşan köpüğü alın.
- Şu anda kavanozları hazırlıyorlar - yıkayıp sterilize ediyorlar.
Pişirme süresi dolduktan sonra çoklu pişiricinin bip sesinden sonra ürün kaplara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Ürün tamamen soğuduktan sonra kavanozlar kilere veya kilere alınır.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek aromatik ve zengin çıkıyor
Kıyma makinesiyle kış için kabak reçeli
İçindekiler:
- kabak – 2 kg;
- şeker – 2 kg;
- limon – 1 adet;
- turuncu – 3 adet.
Reçel yapma tarifi:
- Sebzeler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
- Tropikal meyveler kaynar su ile haşlanır ve beyaz filmlerden arındırılır.
- Kabak, portakal ve limon kıyma makinesinde öğütülür.
- Kütle şekerle kaplı bir tencereye konur ve orta ateşte tutulur.
- Ürün kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Reçeli soğumaya bırakın.
Prosedür birkaç kez tekrarlanır.
Bu tarif reçel kıvamını alıyor.
Narenciye ve ananaslı kabak reçeli
Bu reçelle çay içmek şenlikli bir şölene dönüşüyor.
İçindekiler:
- kabak – 2 kg;
- şeker – 2 kg;
- ananas – 500 gr;
- turuncu – 4 adet;
- limon – 2 adet.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Kabak küp şeklinde kesilir.
- Ananas taze ve olgun olmalıdır. Kabuğu soyulup kabakla aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Narenciye soyulur ve ince bir rende üzerine sürülür. Dilimler filmlerden ve tohumlardan temizlenir ve bir kıyma makinesinde öğütülür.
- Meyve ve sebze karışımını geniş bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin.
- Birkaç saat sonra, kütle meyve suyunu serbest bıraktığında, kap orta ateşte tutulur.
- İş parçası kaynadıktan sonra ateşi kapatın. Tamamen soğumaya bırakın.
İşlem iki kez daha tekrarlanır ve ardından önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Kaplar hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.
Ananas, inceliğe alışılmadık canlandırıcı bir tat verir
Saklama süreleri ve kuralları
Parçalar halinde veya reçel şeklinde hazırlanan limonlu ve portakallı kabak reçelini kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Tedavi kavanozları doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Açık ısı kaynaklarının yakınına yerleştirilmemelidirler.
Reçelin raf ömrü ortalama iki yıldır. Üründeki şeker miktarı 1:1 oranında ise lezzetin raf ömrü bir yıl uzar.
Çözüm
Limonlu ve portakallı kabak reçeli hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Sebze küplerinin marmelat dilimleri gibi görünmesi için inceliğin tek seferde değil birkaç aşamada pişirilmesi tavsiye edilir.
