İçerik
Kışa hazırlanmanın mükemmel bir yolu, parçaları ağzınızda eriyen, pişirmeden siyah frenk üzümü jölesidir. En popüler bahçe meyveleri konserve, reçel ve komposto yapımında kullanılır. Tüm lezzet zenginliğini, muhteşem aromasını ve şüphesiz faydalarını korumak için, pişirmeden soğuk hazırlamaya değer. Hiçbir özel malzeme veya beceri gerekmez. Sonuç, eşsiz frenk üzümü aromasına sahip, çok yoğun, tatlı ve ekşi bir lezzettir. Ev yapımı kekler ve çayın yanına birkaç kaşık kuş üzümü tatlısı moralinizi yükseltecek ve size sıcak yazı hatırlatacak.
Ham frenk üzümü jölesinin faydalı özellikleri
Pişirmeden yapılan ürün, ısıl işlem sırasında yok edilen askorbik asit dahil tüm vitaminleri korur. Rusya'da kuş üzümünün faydalı özelliklerinin çok iyi farkındaydılar ve taze olarak, yemek pişirmede ve tedavide aktif olarak kullanıldılar. İngiliz bilim adamlarının siyah frenk üzümünün faydaları üzerine yaptığı son araştırmalar, Rus halkının asırlık bilgeliğini doğruladı.
Jöle, C, B, K vitaminleri, provitamin A, nikotinik, malik ve sitrik asitler, pektinler, glikoz ve fruktoz, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor içerir.
Düzenli tüketildiğinde insan vücudu üzerinde olumlu etkileri vardır:
- Güçlü bir antioksidan olduğundan hücresel yapıların tahribatını önler;
- tanenler gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir;
- folik asit doğal bir antidepresandır, tonu iyileştirir;
- bağışıklık sisteminin işleyişini önemli ölçüde uyarır, akut solunum yolu enfeksiyonlarını ve gribi önlemenin bir yoludur, hastalıkla daha kolay başa çıkmaya ve daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur;
- metabolizmayı normalleştirir, toksinlerin, atıkların, ağır metal tuzlarının ve radyonüklitlerin vücuttan atılmasını teşvik eder;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, miyokard enfarktüsü ve kan pıhtılaşması riskini azaltır;
- hemoglobin seviyelerini arttırır, kolesterol dahil zararlı maddelerin kanını temizler;
- kanser hücrelerinin gelişimini ve her türlü iltihabı önler;
- Mükemmel bir terleticidir, ateşi hafifletir ve vücudu güçlendirir.
Kış için pişirmeden frenk üzümü jölesi tarifleri
Pişirmeye başlamadan önce toplanan veya satın alınan frenk üzümlerini ayırmanız gerekir. Yaprakları, ince dalları ve diğer kalıntıları çıkarın. Küflü, kurumuş, hastalıklı meyveler ve olgunlaşmamış meyveler atılmalıdır. Tarif kütlenin bir elek ile süzülmesini içeriyorsa, meyvelerin kuyrukları bırakılabilir. Aksi takdirde yeşil sapların çıkarılması gerekir.
Kavanozları sabunsuz iyice durulayın. Kavanozların kirli olması ya da uzun süredir kulübede beklemesi durumunda karbonat kullanabilirsiniz. Fırında veya buharda sterilize edin. Metal kapaklar kaynatılmalıdır. Kavanozları ve kapaklarını su kalmayacak şekilde kurulayın.
Blenderde çiğ frenk üzümü jölesi
Bu tarife göre jöle o kadar kalın ki marmelat gibi yenebiliyor. Çocuklar özellikle bundan hoşlanırlar.
Gerekli malzemeler:
- kuş üzümü – 1,7 kg;
- şeker – 2,5 kg.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan meyveleri derin bir metal veya cam kaseye koyun ve bir daldırma blenderiyle iyice karıştırın. Bütün meyvelerin kalmadığından emin olmak gerekir.
- Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar bir blender ile çırpın. Pişirme gerektirmez.
- Tahıllar kalırsa, kütle ara sıra karıştırarak 18-20 ° C sıcaklıkta 1-4 saat bırakılmalıdır.Ö.
- Frenk üzümü jölesini kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Aşağıdaki videoda "Frenk üzümü jölesi pişirmeden nasıl düzgün şekilde hazırlanır" ana sınıfı izlenebilir:
Pişirmeden narenciye frenk üzümü jölesi
Kuş üzümü portakal ve limonla birleştirilerek narenciye notaları içeren muhteşem bir tatlı elde edilir.
Gerekli malzemeler:
- portakal ve limon – 2 kg;
- siyah frenk üzümü - 1 kg;
- toz şeker – 3,6 kg.
Pişirme metodu:
- Narenciye meyvelerini soyun. Tadı hoşunuza giden meyveleri tam olarak alabilirsiniz, oranlar da isteğe bağlı olabilir, daha fazla portakal alabilirsiniz.
- Meyveyi bir meyve sıkacağından geçirin veya suyunu elle dikkatlice sıkın.
- Frenk üzümlerini herhangi bir şekilde ezin ve ince bir elekten geçirin. Veya bir meyve sıkacağı kullanın.
- Meyve-meyve kütlesini şekerle birleştirin - meyve püresinden 1,5-2 kat daha fazla olmalıdır. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Bu işlem genellikle oda sıcaklığında pişirmeden 1 ila 4 saat sürer.
- Bitmiş jöleyi kavanozlara yerleştirin. Daha iyi muhafaza etmek için üstüne bir santimetre şeker serpilmesi tavsiye edilir. Kapaklarla sıkıca kapatın.
Tek başına tatlı olarak servis edilebilir. Herhangi bir ev yapımı kek, krep, krep ile uyumludur. Sabah çayı veya kahvesiyle birlikte bu jöleden bir kaşıkla tost yapmak size güç ve canlılığın yanı sıra iyi bir ruh hali verecektir.
Frenk üzümü ve ahududu jölesi pişirmeden
Basit bir tarif, her iki meyvenin aroması ve canlandırıcı tatlı-ekşi tadıyla inanılmaz lezzetli ahududu-kuş üzümü jölesi yapmanızı sağlar.
Gerekli malzemeler:
- siyah frenk üzümü - 2,5 kg;
- olgun ahududu – 1,3 kg;
- toz şeker – 2,8 kg.
Pişirme metodu:
- Meyveleri bir ezici ile iyice ezin veya herhangi bir uygun şekilde doğrayın: blender, kıyma makinesi, meyve sıkacağı.
- Çukurları ve kabuğu çıkarmak için ince bir elek boyunca bastırın. Meyve sıkacağı kullanırken bu öğeye gerek yoktur.
- Meyve suyuna ve posaya şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Şekerin tamamen çözünmesini sağlamak gerekir; pişirmeye gerek yoktur. Bunu yapmak için kütleyi 18-20 sıcaklıkta düzenli olarak karıştırın.Ö.
- Kavanozlara dökün. Fermantasyon işlemlerini önlemek için üzerine 1 cm'lik şeker serpebilirsiniz. Kapaklarla kapatın.
Her türlü pişmiş ürün ve keklerin dondurulması için iyidir. Ve soğuk olması durumunda, pişirmeden kuş üzümü-ahududu jölesi çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir ilaç olacaktır.
Ham frenk üzümü jölesinin kalori içeriği
Siyah frenk üzümü düşük kalorili bir meyvedir.44-46 kcal'den fazla içermez. Jöle üretimi sırasında eklenen şeker, nihai ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. 398 kcal içerir, bu nedenle ham jölenin nihai enerji değerinin hesaplanması çok basittir. Çileklerin şekere oranı 1:1,5 olduğunda kalori içeriği 643 kcal olacaktır.
Depolama şartları ve koşulları
Siyah kuş üzümü içindeki yüksek miktarda jelleştirici madde içeriği nedeniyle, bitmiş ürün güneş ışığına erişimi olmayan serin bir yerde iyi bir şekilde saklanır. Bu, serin bir verandadaki bir dolap, bir yer altı katı veya ısıtma cihazlarından uzakta kapalı bir yer olabilir. Raf ömrü:
- 15 ila 20 arasındaki sıcaklıklardaÖ - 6 ay.
- 4 ila 10 arasındaki sıcaklıklardaÖ - 12 ay.
Açılmış kavanozları yalnızca ağzı kapalı olarak buzdolabında 14 günden fazla saklamayın.
Çözüm
Pişirmeden siyah frenk üzümü jölesi özellikle kışın, soğuk algınlığının alevlendiği dönemlerde ve bahar vitamin eksikliği sırasında gereklidir. Hazırlanması, erişilebilir ve işlenmesi kolay minimum ürün gerektirir. Frenk üzümünü diğer meyveler ve meyvelerle birleştirerek harika lezzetlere sahip bir çiğ jöle elde edebilirsiniz. Tatil masası için ve günlük stres giderici olarak mükemmeldir. Frenk üzümü jölesi, mağazadan satın alınan tatlılar ve marmelatların mükemmel bir alternatifidir ve vücut için faydalıdır.
