Armut reçeli: 32 tarif

Armut reçelini sevmeyen insan bulmak pek mümkün değil. Meyvelerde neredeyse hiç asit yoktur, ancak ekşi tadı sevenler için her zaman daha zıt veya canlandırıcı ekşi meyveler veya meyvelerin eklenmesiyle bir tarif seçebilirsiniz. Ancak bu meyvelerin tüketime yönelik neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve ürünün kıvamı, rengi ve aroması ideale yakındır. Bu nedenle, kış için armut reçeli her ailede arzu edilen bir yemek olacak ve bunu yapmak için kullanılan tariflerin çeşitliliği sıkıcı olmasına izin vermeyecektir.

Armut reçeli doğru şekilde nasıl pişirilir

Armut reçeli çeşitli şekillerde hazırlanabilir: geleneksel, pişirme arasında tekrarlanan bekleme ve tek seferlik. Meyveler mümkün olan her şekilde ezilebilir veya bütün armutları kullanabilir, çeşitli katkı maddeleri ile deneyler yapabilirsiniz - her durumda reçelin tadı ve kalitesi mükemmel kalacaktır.

Meyvenin olgunluk derecesi yalnızca bazı tarifler için belirleyicidir. Çoğu zaman olgun ama yine de sert armutlar kullanılır. Dilerseniz olgunlaşmamış meyvelerden de lezzetli ve çekici bir yemek elde edebilirsiniz. Ancak olgunlaşmış armutlar reçel için reçelden daha uygundur.

Armut reçelinin kalori içeriği

Antik çağlardan beri armut meyvelerinin sadece çok lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklı olduğu da düşünülmüştür. Sağlığına önem verenler için tek tehlike bu preparatta şeker bulunması olabilir.Armut reçelindeki şeker içeriğine bağlı olarak kalori içeriği 100 g başına 214 ila 273 kcal arasında değişebilir.Yani bir çay kaşığı reçel yaklaşık 35 kcal içerir.

Reçel yapmak için hangi armutları kullanabilirsiniz?

Armut reçeli için kesinlikle her çeşit, hatta tazeyken tamamen yenmez ve tatsız olan yabani meyveler bile oldukça uygundur. Ancak reçel biçiminde en iyi yönlerini o kadar çok ortaya koyuyorlar ki, onları yapmak hiçbir şekilde ekili çeşitlerden yapılan bir tatlıdan daha aşağı değil.

En aromatik reçel Limonka çeşidinden hazırlanarak elde edilebilir. Yemeğin klasik tipte, şuruplu meyve parçaları şeklinde çıkması için, daha sıkı, geç armut çeşitlerini almak daha iyidir. Ve yazın sulu çeşitlerden harika reçel benzeri reçel yapılır.

Armut reçeli ne kadar sürede pişirilir

Armut reçelinin hazırlanma süresi yalnızca saklanacağı koşullara göre belirlenir. Sonuçta, eğer gerçekten istiyorsanız, incelik hiç pişirmeden hazırlanabilir, ancak bu durumda sadece buzdolabında saklanmalı ve birkaç hafta içinde tüketilmelidir.

Klasik tarife göre armut reçelinin toplam pişirme süresi 40-50 dakikayı geçmiyor. Çoğu aynı zamanda meyvenin olgunluk derecesine ve çeşit özelliklerine de bağlıdır. Olgunlaşmamış ve sert armutların daha uzun süre pişirilmesi gerekir.

Armut reçeli nasıl kalın yapılır

Armut reçelinin kalınlığı her zamanki gibi pişirme/demleme süresine ve tarifte kullanılan şeker miktarına bağlıdır.Uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmadan, düşük şeker içerikli kalın armut reçeli elde etmek istiyorsanız, doğal koyulaştırıcılar kullanmanız gerekir: jelatin, pektin, agar-agar.

Armut reçelinin hassas kıvamını elde etmek için kabuğun meyveden çıkarılması gerekir. Bu, ciltte herhangi bir hasar varsa da yapılır.

Geleneksel reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: Meyve parçaları yumuşak jöle benzeri bir yapı kazanmalı ve şurup neredeyse şeffaf hale gelmeli ve hafifçe kalınlaşmalıdır.

Armut reçelinin hazırlanmasında asit özel bir rol oynar. Öncelikle soyulmuş tüm armut meyveleri kararmaması için asitli suya konur. Çoğu zaman sert meyveler, gelecekte şekerli hale gelmemeleri için kaynayan asitli suda beyazlatılmalıdır. Tipik olarak bu amaçlar için toz sitrik asit kullanılır.

Çoğu zaman bazı meyveler ve meyveler asitlendirici görevi görür: kızılcık, yaban mersini, kiraz eriği ve diğerleri.

Ancak bu preparata çok ılımlı miktarlarda şeker eklenir, çünkü armut çeşitlerinin çoğu gerçekten bal benzeri tatlılıkla karakterize edilir. Hiç şeker kullanılmayan tarifler var.

Klasik tarife göre armut reçeli nasıl yapılır

Standart versiyonda armut reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 1 kg toz şeker;
• 250 mi su;
• 3 gr sitrik asit.

Bu miktardaki malzemeden, bitmiş ürünün iki adet 0,5 litrelik kavanozu elde edeceksiniz.

Üretme:

1. Meyveler yıkanıp ayıklandıktan sonra kabukları kesilir, ikiye bölünür ve tüm kuyruklar ve tohumlu bölmeler çıkarılır.
2. Daha sonra kalan her şey ev hanımı için uygun boyut ve şekilde parçalar halinde kesilir.
3. Parçalar soğuk suyla dökülür, +100 °C'ye ısıtılır ve çeyrek saat pişirilir.
4. Daha sonra suyu bir kevgir içinden başka bir uygun kaba boşaltın ve armut parçalarını hızla soğutun.
5. Süzülmüş su ve şekerden orta ateşte şurup kaynatılır, kaynatıldıktan sonra armutların üzerine dökülür ve 3-4 saat bekletilir.
6. Şurupla doldurulmuş armut parçalarının bulunduğu kap tekrar ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
7. Yaklaşık 6 saat boyunca tekrar soğutun.
8. Bu ısıtma ve soğutma prosedürleri, bitmiş yemeğin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak 3 ila 6 kez tekrarlanır.
9. Ev hanımı sıvı armut reçelinden tamamen memnunsa sadece 2 işlem yeterlidir. Aksi takdirde işlemi 5-6 kez tekrarlamalısınız.
10. Son pişirme sırasında sitrik asit eklenir ve iş parçası sıcakken cam kavanozlara konularak hava geçirmez şekilde kapatılır.

Armut ve elma reçeli

Aynı pişirme prensibini kullanarak elma ve armutlardan ilginç reçeller yapabilirsiniz. Sulu ve ekşi elmaları kullanırken ürünlerin kombinasyonu mükemmel olacaktır.

İçerikler aşağıdaki oranlarda kullanılır:

• 1 kg armut;
• 1 kg elma;
• 2 kg şeker.

Lezzetli armut ve ayva reçeli

Ayva, posa kıvamı açısından armutlara daha da yakındır ve onların en yakın akrabasıdır. Dolayısıyla bu meyvelerin reçeli oldukça uyumlu bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir.

Aynı geleneksel tarife göre hazırlanır ve pişirme ve demleme işlemlerinin sayısı en az beş olmalıdır.

Bu reçeli yapmak için gerekli bileşenlerin oranları aşağıdaki gibidir:

• 1 kg armut;
• 1 kg ayva;
• 1 kg şeker.

Badem ve vanilya ile armut reçeli nasıl yapılır

Badem ve vanilin ilavesiyle aromatik ve lezzetli reçel hazırlamak için benzer bir geleneksel tarif kullanılır.

Bunun için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• 1 kg armut;
• 100 gr soyulmuş badem;
• poşet (1,5 g) vanilin;
• 1 kg şeker;
• ¼ çay kaşığı. sitrik asit.

Hazırlamanın son aşamasında reçele tüm aromatik katkı maddeleri eklenir.

Kış için armut reçeli için basit bir tarif

Tarif gerçekten en basit tariflerden biridir, çünkü pişirme tek bir adımda gerçekleşir, armutların işlenmesi en aza indirilir ve lezzetli reçel hazırlamak için yalnızca ihtiyacınız olan:

• 1 kg şeker;
• 1 kg armut.

Üretme:

1. Armutlar yıkanır, ikiye bölünür ve gereksiz tüm parçalardan arındırılır: kuyruklar, tohumlar ve kabuklar.
2. Büyük bir kapta armut yarımlarına şeker ekleyin ve 6 saat bekletin.
3. Bu sürenin sonunda armutlara ayrı bir kaba dökülen ve kaynatılana kadar ısıtılan meyve suyu verilmelidir.
4. Armutların yarısını içine koyun ve ısıyı düşürerek meyveler biraz şeffaf hale gelinceye kadar yaklaşık bir saat pişirin.
5. Bundan sonra bitmiş reçel hemen kavanozlara konur, hava geçirmez şekilde kapatılır ve kışlık depoya gönderilir.

İsveç kirazı ve elma ile armut reçeli

Ayrıca elma ve yaban mersini ilavesiyle armut reçeli de yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 900 mi su;
• 1 kg armut;
• 1 kg elma;
• 1 kg yaban mersini;
• 2,2 kg şeker.

Üretim süreci önceki tarifte anlatılanları tamamen tekrarlıyor.

Armut ve naneden basit kış reçeli

Aynı basit tarifi kullanarak armut reçelini nane ile pişirebilirsiniz. Armut karışımına eşsiz bir yaz tazeliği aroması kazandırmak için, pişirme işleminin yarısında birkaç dal nane eklemeniz yeterlidir.

Pişirmenin en sonunda, bitmiş inceliği steril kavanozlara koymadan önce, nane dalları tabaktan dikkatlice çıkarılır.

Beş dakikalık armut reçeli tarifi

Bu, kışa armut lezzeti hazırlamanın en hızlı yoludur.

Yalnızca şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• 700 gr şeker.

Üretme:

1. Soyulduktan sonra meyvenin kabuğu dahil tüm fazlalıkları alınır.
2. Daha sonra kaba bir rende üzerine öğütülürler. İstenirse ve mümkünse bu amaçlar için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
3. Püre haline getirilmiş meyve kütlesi şekerle kaplanır, karıştırılır ve bu formda yaklaşık bir saat bekletilir.
4. Daha sonra kısık ateşte kaynamasını bekleyin ve sürekli karıştırarak köpüğünü alarak tam 5 dakika pişirin.
5. Beş dakikalık reçel sıcakken steril kavanozlara konulur, ağzı kapatılır ve sıcak giysilerin altında baş aşağı soğutulur.

Armut ve erik reçeli için lezzetli tarif

Bu tarif, özellikle yeterince tatlı bir erik çeşidi seçerseniz, tadı bozmayan, şekerin tamamen yokluğuyla ayırt edilir.

İhtiyacın olacak:

• 4 kg olgun armut;
• 2 kg olgun erik;
• 2 litre su.

Benzer miktarda üründen 5 litrelik kavanoz armut ve erik reçeli elde edersiniz.

Üretme:

1. Armutları yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Eriklerin çekirdekleri çıkarılıp dörde veya ikiye bölünür.
3. Meyveleri bir kapta birleştirip üzerine su ekleyip kaynatın.
4. Soğuması için bir kenara koyun ve tekrar kaynatın.
5. Bu adımlar en az 5 kez tekrarlanır.
6. Son kez erik ve armut reçeli yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve hemen ağzı kapalı kavanozlara konur ve kış için metal kapaklarla kapatılır.

Kıyma makinesinden armut reçeli tarifi

Meyvelerin minimum ısıl işleme tabi tutulduğu bir kıyma makinesi kullanarak armut reçeli yapmak için çok ilginç bir tarif.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg armut;
• 200 mi su;
• 5 yemek kaşığı. l. doğal bal.

Üretme:

1. Meyveler yıkanır, fazla kısımlarından arındırılır, parçalara bölünür ve 24 saat su ile doldurulur.
2. Bundan sonra su boşaltılır ve meyveler kıyma makinesinden geçirilir.
3. Meyve kütlesine tatlı su ekleyin ve + 90-95 °C sıcaklığa ısıtın.
4. Soğuduktan sonra bal ekleyin, iyice karıştırın ve 24 saat daha demlenmeye bırakın.
5. Kavanozlara koyun ve kaynar suda yarım saat (litrelik kaplar) sterilize edin, ardından sarın.

Olgunlaşmamış armutlardan reçel nasıl yapılır

Armut çok faydalı bir üründür, ancak olumsuz hava koşulları nedeniyle meyvelerin vaktinden önce düşmeye başladığı durumlar vardır. Ve bazı çeşitlerde bu özellik, çeşit özelliklerinin doğasında vardır. Ancak neyse ki olgunlaşmamış armutlardan biraz daha az aromatik de olsa oldukça lezzetli reçel de yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg şeker;
• 1 kg armut;
• 500 ml su.

Üretme:

1. Meyveler yıkanır, çekirdekleri ve sapları çıkarılıp parçalara ayrılır.
2. Üzerlerine 10 dakika kaynar su dökülür, ardından su ayrı bir tencereye dökülür.
3. Meyveler soğutulup kalan sudan 200 ml ayrılarak tarife göre verilen şekerin yarısı ilave edilerek kaynatılır.
4. Armut parçalarını şuruba batırın, kaynayana kadar tekrar ısıtın ve 5 dakika pişirin.
5. Kalan şekeri de ekleyip orta ateşte yarım saat kadar kaynatın.
   
6. İstenirse, ortaya çıkan reçeli pişirmeden 5 dakika önce bir tutam vanilin, kakule, yıldız anason veya tarçın ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Yabani armut reçeli

Bu, pratik olarak yenmeyen hammaddelerden hem tat hem de kıvam açısından çok çekici bir incelik elde edebileceğiniz nadir bir durumdur. Yabani armut meyvelerinin posası çok sert olduğundan onlardan reçel yapma işlemi oldukça uzun sürecektir. Ancak gerçekte meyveleri şurup içinde demlemek çoğu zaman alacaktır, şu anda herhangi bir soruna neden olmazlar, asıl önemli olan onları unutmamaktır.

Yani ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yabani armut;
• 300 mi su;
• 1,2 kg şeker.

Büyük kültür armutlarından yapılan reçel her zaman altın veya zümrüt rengindedir.

Üretme:

1. Armutlar yıkanır, sapları çıkarılır ve özel bir bıçakla çekirdeklerin bulunduğu ortası kesilir. Böylece meyveler sağlam kalır ancak ortası delik olur.
2. Geniş, yanmaz bir kaba (lavabo, büyük kase) yerleştirin ve meyveleri çok az kaplayacak şekilde az miktarda su ekleyin.
3. Kabı ateşe verin ve kaynattıktan sonra meyveler hafifçe yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
4. Armutları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve temiz, kuru bir tepsiye yerleştirin.
5. Şurubu su ve şekerden hazırlayın, böylece ikincisi tamamen çözülür.
6. Kurutulmuş armutları şerbetin içine atın ve pişirmeye başlayın.
7. İlk aşamada su kaynadıktan sonra yaklaşık 20-25 dakika kadar sürmelidir.
8. Bundan sonra reçeli tamamen soğutun ve aynı miktarda tekrar pişirin.
9. Armutları bir gece boyunca şurupta bekletin ve ertesi gün pişirmeye devam edin.
10. Üçüncü kaynatmadan sonra armutların tadına bakabilirsiniz. Şurupla tamamen doyurulurlarsa işlem tamamlanabilir. Ancak meyvelerde hala bir miktar sertlik hissediliyorsa, işleme devam etmek ve 2-3 kez daha tekrarlamak daha iyidir.
11. Soğuyan reçel kavanozlara konularak plastik kapakların altında saklanabilir.

Bütün armut reçeli

Yabani olanlarla aynı prensip kullanılarak sıradan büyük armut meyveleri bütünüyle hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• 5 kg armut;
• 3 kg şeker;
• 1 litre su;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Üretim süreci önceki tarifteki açıklamaya tamamen benzer. Büyük meyveler genellikle şurup içinde kaynatılmadan önce yalnızca bir çatal veya iğne ile ek olarak delinir. Ve demleme sayısı güvenli bir şekilde üçe indirilebilir - bu oldukça yeterli olacaktır.

İsveç kirazı ve armut reçeli tarifi

Bu reçel tadı çok orijinal ve biraz reçel gibi görünüyor.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg armut;
• 300 gr yaban mersini;
• 500 gr şeker;
• 100 ml su.

Üretme:

1. Armut yıkanır, tohumlardan ve kuyruklardan arındırılır ve küçük küpler halinde kesilir.
2. Kalın dipli bir tencereye armut küplerini suyla dökün ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Daha sonra meyveler püre haline gelinceye kadar bir blender ile ezilir.
4. Yaban mersini suda yıkanır, şeker ilave edilir ve bu karışım armut püresine aktarılır.
5. İyice karıştırın, yarım litrelik küçük kavanozlara koyun ve 7-8 dakika sterilize edin.
6. Toplayın ve kışlık depoya koyun.

Armut ve kızılcıklardan yapılan alışılmadık kış reçeli tarifi

Ancak kızılcık ilavesiyle armut reçeli daha geleneksel bir şekilde hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr armut;
• 120 gr kızılcık
• 500 gr şeker.

Üretme:

1. Armutlar küçük parçalar halinde kesilip soyulmuş ve yıkanmış kızılcıklarla birleştirilir.
2. Tarifte belirtilen miktarda şeker ekleyin ve birkaç saat bekletin.
   
3. +100° sıcaklığa ulaştıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika pişirin, soğutun.
4. Sıkışma istenilen kalınlığa ulaşana kadar bunu 2-3 kez tekrarlayın.

Haşhaş tohumu ile armut reçeli

Haşhaş tohumu ile armut reçeli yapma prosedürü oldukça standart değildir - nihai ürünün görünümünden neyden yapıldığını kimsenin belirlemesi pek mümkün değildir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr armut;
• 150 gr şeker;
• 1,5 yemek kaşığı. l. yenilebilir haşhaş;
• 100 ml su.
• 1-2 gr sitrik asit.

Üretme:

1. Armutları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın.
2. Asit ılık suda eritilir ve elde edilen çözelti armut parçalarının üzerine dökülür. Oraya şeker ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin.
3. Düşük ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
4. Porsiyonun yarısını başka bir kaba koyun ve bir blender ile öğütün.
5. Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
6. Kavrulmuş haşhaş tohumlarını armut püresine ekleyin ve bu karışımı kalan reçelle birleştirin.
7. Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin, soğutun ve yuvarlayın.

Kış için kalın armut reçeli tarifi

Ana özelliği hazırlanan meyvelerin önceden pişirilmesi olan armut reçeli yapmanın bir başka orijinal yolu.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg armut;
• 600 gr şeker;
• 200 ml su.

Üretme:

1. Yıkanan armutlar ikiye bölünür, çekirdekleri ve sapları çıkarılır ve kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir.
2. Fırın tepsisini önceden +200 °C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-30 dakika pişirin.
   Dikkat! Bu tarifte pişirme, kısmen kaynar suda standart haşlamanın yerini alır ve meyvelerin daha yumuşak olmasını ve aynı zamanda şeklini iyi korumasını sağlar.
3. Pişirme devam ederken şekerli suyu kaynatıp şeker şerbetini hazırlayın.
4. Pişen armutlar sıcak şerbete dikkatlice konularak çeyrek saat kaynatılır.
5. Birkaç saat soğutun ve yaklaşık aynı süre boyunca tekrar pişirmeye devam edin.
6. Tipik olarak bu şekilde hazırlanan reçel, üçüncü pişirmeden sonra gözle görülür şekilde kalınlaşır.
7. Kıvamı koyulaşan reçel sıcakken kavanozlara konulur, soğudukça daha da koyulaşacaktır.

Jelatinli armut reçeli

Armutlardan tam anlamıyla kaşık tutacak kıvamda bir reçel yapmak istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

• 1 kg armut;
• 1 kg şeker;
• 40 gr jelatin.

Üretme:

1. Armutlar yıkanır, çekirdekleri çıkarılıp soyulur, küp veya düz dilimler halinde kesilir.
2. Şeker jelatin ile karıştırılır ve bu karışım geniş bir kapta dilimlenmiş armutların üzerine kenarları alçak bir şekilde dökülür.
3. 8-10 saat serin bir yerde bekletin.
4. Belirtilen süre sonunda meyveye bir miktar su ilave edip kısık ateşte kaynayana kadar ısıtın.
5. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, meyve kütlesini karıştırın ve toplam 6-7 dakika kaynatın.
6. Sıcakken kütle çok kalınlaşana kadar reçeli steril kavanozlara dökün ve kış için hava geçirmez şekilde kapatın.

Fırında kuru armut reçeli

Modern dünyada daha yaygın olarak sıradan şekerlenmiş meyveler olarak adlandırılan bu tuhaf preparatın, eski zamanlarda (XIV - XIX yüzyıllar) aslında Kiev kuru reçeli ismine sahip olması ilginçtir.

Bu tarife göre kışa armut reçeli hazırlama süreci basittir, ancak biraz boş zaman ve sabır gerektirecektir ve fotoğraf belirli noktaların daha da açıklanmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg armut;
• 250 mi su;
• 500 gr şeker;
• 2-3 gr sitrik asit;
• bir torba pudra şekeri.

Kuru reçel yapmak için küçük armutlar kullanılıyorsa, onları saplarından ve tohumlarından soymaya gerek yoktur. Ancak kabuğun soyulması gerekir. Büyük meyveler kullanılıyorsa, genellikle ikiye bölünür ve sadece kabuğundan değil aynı zamanda çekirdek ve kuyruklarından da arındırılır.

Üretme:

1. Armutları soyduktan sonra, hamurun kararmasını önlemek için hemen hafif asitli suya batırın.
2. Meyveleri hafif tatlı bir tat alana kadar suda bekletin.
3. Daha sonra armutlarla birlikte suyu, iğne meyve posasına serbestçe girinceye kadar kısık ateşte ısıtın.
4. Bundan sonra meyveler, fazla sıvıyı boşaltmak için oluklu bir kaşıkla bir elek üzerine yerleştirilir ve bir fırın tepsisine dizilerek düşük sıcaklıktaki bir fırına (yaklaşık + 50 ° C) yerleştirilir.
5. Armutları haşladıktan sonra kalan suya şekeri ekleyip şerbet koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.
6. Meyveleri fırından çıkarıp kuyruklarından tutarak her birini şurup, sonra şekere batırın ve tekrar bir fırın tepsisine koyun ve tamamen kuruyana kadar fırına koyun.
   
7. Bu prosedür 3 ila 5 kez tekrarlanır.
8. Bu süre boyunca şerbet kısık ateşte kaynayıp kaynamaya devam ediyor.
9. Son olarak armutlar son kurutma için fırına gönderilir. Sıcaklık minimuma ayarlanır - yaklaşık +45 ° C ve kapı hafifçe açılabilir.
   
10. Son kuruma 6 ila 12 saat sürer.
11. Kurutulan meyveler pudra şekerine bulanarak temiz ve kuru cam kavanozlara konularak serin bir yerde saklanır.

Cevizli armut reçeli için orijinal tarif

Bu tarife göre hazırlanan yemek o kadar inanılmaz lezzetli ve güzel ki, herhangi bir tatil kutlamasını yeterince süsleyecek.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg armut;
• 300 gr çekirdeksiz kuru erik;
• 300 gr kabuklu ceviz;
• 1 kg şeker.

Üretme:

1. Armutlar yıkanır, fazlalıkları soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir.
2. Kuru erikler iyice yıkanır ve hafifçe kurutulur.
3. Fındıklar soyulur ve iki ila dört parçaya bölünür.
4. Armut parçaları şekerle karıştırılarak yaklaşık bir saat bekletilir.
5. Daha sonra bunlara fındık ve kuru erik karışımı eklenir ve yaklaşık bir saat daha ortak meyve sularında bekletilmesine izin verilir.
6. Meyve ve kuruyemişlerin bulunduğu kabı orta ateşe koyun, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve hafifçe karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
   
7. Küçük steril kavanozlarda paketlenir ve sarılır.

Kış için tarçınlı armut reçeli

Tarçın ilavesiyle hazırlanan armut reçeli oldukça sıcak ve rahat denilebilir.

0,5 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 10 adet küçük sulu armut;
• 80 gr şeker;
• 1 tutam tarçın.

Üretme:

1. Meyveler yıkanır, ikiye bölünür, kuyrukları kesilir ve çekirdeği küçük bir kaşıkla kazınır.
2. Yarımların üzerine 5 dakika kaynar su dökün.
3. Daha sonra suyu boşaltılır, şeker ve tarçın ilave edilerek 5-10 dakika kaynatılır.
4. Kaynayan şurup meyvelerin yarısına dökülür ve birkaç saat bekletilir.
5. Daha sonra yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar pişerler ve sterilize edilmiş kavanozlara koyarak kış için kapatırlar.

Zencefil ile armut reçeli

Armut genellikle çeşitli baharatlarla iyi gider, ancak zencefil eklenmesi bitmiş yemeğin tadı tamamen tanınmaz hale getirir. Doğu ülkelerinin egzotizmiyle hemen ilişkilendirilen hafif bir keskinlik ve keskinliğe sahiptir. Üstelik zencefil, özellikle taze zencefil o kadar kendi kendine yeterlidir ki, daha fazla baharata gerek kalmaz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg narin etli sarı yaz armut, “Limonka” tipi;
• yaklaşık 2 cm uzunluğunda taze zencefil kökü;
• 180 mi su;
• 900 gr şeker.

Üretme:

1. Armutları yıkayın, ortasını kuyruklarıyla birlikte kesin ve ince dilimler halinde kesin.
   
2. Zencefil de ince dilimler halinde kesilir, armutun üzerine yapıştırılır ve üzerine küçük bir şeker tabakası serpilir (tarifte belirtilen toplam miktarın yaklaşık ¼'ü).
3. Aynı zamanda kalan şeker ve sudan şurubu pişirin.
4. Sıcak şurubu armut ve zencefilin üzerine dökün ve karıştırıp köpüğünü alarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
5. Şurup neredeyse şeffaf hale gelmeli ve armut ve zencefil şeklini korumalıdır.
6. Hazırlanan reçeli kuru kavanozlara koyun ve normal plastik kapaklarla kapatın.

Çeşitli armut ve incir reçeli

Kompozisyon açısından zengin olan bu reçel, minimum şeker içeriğiyle hazırlanır ancak tüm meyveler birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilir ve ortaya çıkan yemek, lezzet açısından oldukça zengindir.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg armut;
• 1 kg incir;
• 1 kg elma;
• 1 kg şeftali veya kayısı;
• 2 litre su;
• 1 kg şeker.

Üretme:

1. Tüm meyveler yıkanır, çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılıp ince dilimler halinde kesilir.
2. Tüm meyveleri büyük bir kapta birleştirin, üzerini şekerle örtün ve 12 saat bekletin.
3. Su ekleyin ve reçeli ateşe verin.
4. Her seferinde kaynatıp meyveleri orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatıp, karıştırarak ve köpüğü çıkararak 3 seferde pişirin.
5. Bitmiş reçel metal kapakların altına sıkıca kapatılır.

Chokeberry ile armut reçeli

İhtiyacın olacak:

• 1 kg aronia;
• 300 gr armut;
• 400 mi su;
• 1,5 kg şeker;
• 5-7 gr sitrik asit.

Üretme:

1. İlk önce Chokeberry meyveleri üzerinde çalışıyorlar. 5 dakika kaynar suya batırılır, çıkarılır ve soğuk suda hızla soğutulur.
2. Daha sonra su ve 500 gr şekerden bir şurup yapılır, meyvelerin üzerine dökülür ve kaynatıldıktan sonra 8 saat soğumaya bırakılır.
3. Gerekli sürenin sonunda tekrar kaynatın, kalan şekeri ekleyin.
4. Aynı zamanda soyulmuş ve doğranmış armutları ekleyin.
5. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyerek 15-20 dakika daha pişirin.

Armut ve kabak reçeli

Garip bir şekilde armut, kabak parçalarıyla reçele çok yakışıyor.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr armut;
• 150 gr kabak posası;
• 300 gr şeker;
• 500 mi su;
• 1-2 gr sitrik asit.

Üretme:

1. Şurup şekerli sudan kaynatılarak sıvının tamamen homojenliği sağlanır.
2. Armutun kabuğu soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp tıpkı kabak gibi küp şeklinde doğranır.
3. Her iki ana malzemeyi birleştirin ve üzerine şeker şurubunu dökün.
4. Kaynaması için ateşe koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin, köpüğü alın ve tüm kütleyi periyodik olarak hafifçe sallayın.
5. Steril kavanozlara dökün ve kapatın.

En lezzetli armut ve hurma reçeli

Ballı hurma ilavesiyle hazırlarsanız, kış için armut reçeli çok sıra dışı bir tat verir. Her iki meyvenin de fazlasıyla tatlılığı vardır, bu nedenle en iyisi şekersiz bir lezzet hazırlamaktır.

Üretme:

1. Armutların kuyrukları, tohumları ve kabukları çıkarılır ve istenilen şekilde dilimler halinde kesilir.
2. Hurmaların da kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
3. Meyveler bir kapta karıştırılır, biraz su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
4. Kaynattıktan sonra reçelin karıştırılması ve yağının alınması gerekir. Bir pişirme 10 ila 20 dakika kadar sürebilir.
5. Reçel, 5-6 saatlik pişirme aralıklarıyla birkaç gün boyunca hazırlanır.
   
6. Bitmiş reçel koyulaşmalı ve kalınlaşmalıdır.
7. Daha iyi koruma için metal kapaklarla sıkıca kapatmak en iyisidir.

Kakule ve safranlı lezzetli armut reçeli

Bu tarife göre hazırlanan reçel, orijinal görünümü ve tabii ki çekici tadıyla büyülüyor.

İhtiyacın olacak:

• 800 gr sert armut;
• 400 gr şeker;
• 12 kakule tohumu;
• ½ çay kaşığı. safran (İmeret safranı kullanabilirsiniz).

Üretme:

1. Armutlar özel bir cihaz kullanılarak yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Daha sonra meyveler, ortasında bir delik olacak şekilde dikkatlice çapraz olarak ince halkalar halinde kesilir.
3. Daireleri katmanlar halinde derin bir kaba yerleştirin, her katmana şeker serpin ve gece boyunca bırakın.
   
4. Armutların gece boyunca yeterli miktarda meyve suyu salması gerekir. Onlara kakule ve safranı ekleyin, ısıtın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, kabın içindekileri sürekli karıştırın.
5. Tekrar 8 saat bekletin ve son kez kaynayana kadar ısıtın.
6. 10 dakika daha pişirin, küçük kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Evde oryantal baharatlarla armut reçeli nasıl yapılır

Daha önce de belirtildiği gibi armut hemen hemen her baharatla uyumludur.Önerilen tarife göre reçel yapmayı deneyebilir ve ardından yeni malzemeler ekleyerek ve bitmiş buketi yeni aroma ve tatlarla tamamlayarak kendi başınıza deney yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg armut;
• 1 kg şeker;
• 400 mi su;
• 2-3 karanfil tomurcukları;
• 1/3 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın;
• 1,5 gr vanilin;
• bir portakalın rendelenmiş kabuğu rendesi;
• 4-5 kakule tanesi.

Üretme:

1. Su kaynayana kadar ısıtılır ve hazırlanan tüm baharatların karışımı içine dökülür. Kapağını kapatıp yarım saat kadar demlenmesini sağlayın.
2. Ortaya çıkan aromatik infüzyona şeker ekleyin ve eriyene kadar bir süre kaynatın.
3. Armutlar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve kaynayan şurup içerisine dikkatlice konur.
4. Tek seferde yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından kış için hava geçirmez şekilde kapatılırlar.

Çikolatalı armut reçeli tarifi

Çikolatalı armut tatlısının derin ve zengin tadı sıradan tatlı severleri bile şaşırtabilir.

İhtiyacın olacak:

• 1,4 kg armut;
• 100 gr doğal bitter çikolata;
• 800 gr şeker.

Üretme:

1. Bu tarife göre meyvenin kabuğunun çıkarılmasına gerek yoktur, ancak çekirdek ve kuyruklar kesilir ve armutların kendisi de ince dilimler halinde kesilir.
2. Şekerle örtün, birkaç saat bekletin, ardından kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Yemeğin tamamen soğumasını bekleyin, tekrar ısıtın, küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
4. Karışım yavaşça ama sürekli karıştırılmalıdır.
5. Çikolatanın tamamı tamamen eridikten ve kütle düzgün bir renk elde ettikten sonra reçel ocaktan alınır, küçük cam kaplara dağıtılır ve kış için hava geçirmez şekilde kapatılır.

Yavaş bir tencerede armut reçeli

Yavaş bir tencerede armut reçeli yapmak çok basittir.

Tüm malzemeler klasik tariften oranlarda alınır:

• 1 kg armut;
• 800-1000 gr toz şeker;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Üretme:

1. Meyveler kaseye dökülür, şeker ve limon eklenir ve “Reçel” veya “Güveç” modu tam 1 saat çalıştırılır.
2. “Isınma” fonksiyonunu 30 dakika boyunca kullanın.
3. Son olarak yarım saat boyunca "Buhar" modunu açın ve bitmiş reçeli kavanozlara yuvarlayın.

Armut reçelini saklama kuralları

Makalede anlatılan tariflerin çoğuna göre hazırlanan armut reçeli normal oda sıcaklığındaki odalarda saklanabilir. Böyle bir ürünün raf ömrü 3 yıla kadardır.

Tatlı minimum ısıl işlemle hazırlanmışsa, mahzende veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Çözüm

Kışlık armut reçeli onlarca farklı şekilde hazırlanabilir. Ayrıca armut çoğu meyve, meyve ve hatta sebzeyle mükemmel uyum sağlar.

Önerilen Gönderiler

Bütün meyveleri ile çilek reçeli

Lezzetli yabani çilek reçeli

Ayva reçeli: yemek tarifi

Yavaş bir tencerede ayva reçeli nasıl yapılır

Kayısı tatlısı - yemek tarifi

Kış için deniz topalak jölesi için 7 tarif

Deniz topalak reçeli: tarifler, faydalı özellikler

Böğürtlen reçeli, reçeli ve böğürtlen tatlısı

Kış için erik reçeli