Kış için şekerle püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü: faydaları, nasıl pişirilir

Siyah frenk üzümü askorbik asit, antioksidanlar, pektinler ve flavonoidler açısından zengin eşsiz bir meyvedir. Küçük siyah meyvelerden reçeller, reçeller, kompostolar ve meyveli içecekler hazırlanır. Kış için püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü tarifi, kendi hazırlıklarında maksimum faydayı korumak isteyenler için uygundur.

Şekerle rendelenmiş kuş üzümünün faydaları

Şekerle karıştırılmış ve rendelenmiş siyah kuş üzümü için klasik tarif, ek ısıl işlem uygulanmadan taze meyvelerin kullanılmasını içerir. Bu, meyvelerin doğanın kendilerine verdiği faydalı özellikleri tamamen koruduğu anlamına gelir.

Siyah frenk üzümü vücut üzerinde çok yönlü etkileri olan bir meyve bitkisidir:

1. Antioksidan eylem. Kompleks uçucu bileşiklerin içeriği nedeniyle organik asitler, flavonoidler, uçucu yağlar, meyveler oksidasyon süreçlerini önler, hücrelerin genel durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir, kan damarlarını genişletir, kanın durgunluğunu önler.
2. Antiinflamatuar etki. Pektinler, mineraller ve organik asitler iltihabı hafifletmeye yardımcı olur. Olumlu bir etki örneği, üst solunum yolu hastalıkları için bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak siyah kuş üzümünden yapılan püre haline getirilmiş siyah frenk üzümü püresinin kullanılması olabilir. Ezilmiş meyveler, boğazın mukoza zarı üzerinde antiinflamatuar etkiye sahip olarak gırtlak şişmesini hafifletebilir.
3. Ateş düşürücü, terletici etki. Artan askorbik asit içeriği, püre haline getirilmiş karışımı özellikle soğuk algınlığı için popüler hale getirir. C vitamininin yanı sıra benzersiz bir vitamin ve mineral kompleksi almak ARVI'nın seyrini kolaylaştırır, vücut ısısının normalleşmesine yardımcı olur ve ateş semptomlarını hafifletir.
4. Sindirimi iyileştirici etki. Diyet lifi içeriği nedeniyle püre haline getirilmiş meyveler sindirim sistemi üzerinde etki gösterir ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
5. Mülkiyetin güçlendirilmesi. Frenk üzümü püresi karışımı, metabolik süreçler üzerindeki aktif etkisi nedeniyle hücre yenilenmesini destekler. Ürünün bu nitelikleri epidermisin üst katmanlarının elastikiyetini arttırır, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Siyah frenk üzümü yaşlanma sürecini önleyen bir meyve olarak adlandırılır.
6. HeKırmızı meyvenin sakinleştirici, rahatlatıcı bir etkisi olabilir. Bunu yapmak için bir avuç kuş üzümünün üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.

Şekerle püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü nasıl pişirilir

Püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü kış için temmuz ayında hasat edilir. Bu ayın sonunda hasat tamamen tamamlanmış oluyor. Meyveler tam olgunlaşma aşamasında toplanır ancak yapısını kaybederek uzun süre saklanmasına izin verilmez.

En iyi seçenek kış için frenk üzümü tariflerine göre pişirmeden işlemektir. Bu tür müstahzarların güvenliği, oranlara uyulmasına, püre haline getirilmiş kuş üzümü şekerine ilave edilmesine ve ayrıca hazırlama sırasında teknolojik yöntemlere uyulmasına bağlıdır.

Kış için şekerli rendelenmiş kuş üzümü tarifleri

Birçok ev hanımı, meyveler üzerinde minimum termal etkiye sahip veya herhangi bir ısıl işlem uygulanmayan tarifler kullanır.

Püre haline getirilen reçellere tercihe göre eklenen ilave malzemelerle özel tatlar verilmektedir.

Siyah kuş üzümünü aşağıdaki yollardan biriyle ovalayın:

• bir kıyma makinesi kullanarak. Meyveler elektrikli veya manuel kıyma makinesinde işlenerek ezilmiş bir karışım elde edilir;
  
• karıştırıcı. Özel ataşmanlı bir blender, meyvelerle dolu bir kaseye yerleştirilir ve düşük hızda öğütülür;
  
  

• kaşık, ezici, tahta spatula. Bu yöntem en emek yoğun olarak kabul edilir. Geri dönüştürülebilir ev aletlerinin ortaya çıkmasından önce kullanılıyordu. Öğütmeden sonra püre ezilmiş ve bütün meyveler içerir, birçok kişi bu yapıyı sever, bu nedenle yöntem bu güne kadar talep görmeye devam etmektedir.
  

Frenk üzümü, şekerle püre haline getirilmiş, haşlanmış

İlave pişirme ile püre haline getirilmiş karışım birkaç yıl saklanabilir. Bu yöntem özellikle frenk üzümü hasadının bol olduğu durumlarda uygun kabul edilir. Meyveler ayrılır, dallar ve kalıntılar çıkarılır, yıkanır ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Fazla nemin uzaklaştırılması, püre halindeki reçelin sulanmasını önleyen önemli bir adımdır.

1 kg meyveye 2 kg şeker ekleyin. Püre haline getirilen karışım 2 - 4 saat kadar demlenmeye ve kristallerin tamamen çözülmesine bırakılır, ardından karışım kaynatılıp soğutulur. Frenk üzümü reçelinin kaynatılması tavsiye edilmez. Bu süreç meyvede bulunan C vitamininin yok olmasına katkıda bulunur.

Pişirilmeden şekerle püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü

Meyveler iyice yıkanır, kurutulur ve ardından seçilen herhangi bir şekilde işlenir. Ezilen püreye şeker eklenir. 1 kg meyveye 2 kg şeker ekleyin. Şeker ilavesi 2 - 3 doza bölünür, her seferinde karışım temiz bir havlu altında demlenmeye bırakılır. Son porsiyonu ekledikten sonra kuş üzümü püresi içeren kap 10-20 saat süreyle çıkarılır. Karışım demlenirken düzenli olarak karıştırılır. Daha sonra kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve depoya kaldırılır.

Dondurulmuş kuş üzümü, şekerle püre haline getirilmiş

Bazı ev hanımları frenk üzümü meyvelerini dondurmayı tercih eder ve kışın buzdolabından çıkarıp pişirmeyi tercih eder. Dondurulmuş meyveler çözülmeye bırakılır, ardından suyunun süzülmesi için bir kevgir içine konur.

Bir başka alışılmadık yol da hazırlanan püre karışımının dondurulmasıdır.Daha az miktarda tatlandırıcı ilave edilmesi ve ham maddelerin porsiyonlar halinde dondurulması şartıyla kullanılır.

1 kg meyveye 500 - 600 gr şeker ekleyin. Meyveler öğütülür, şekerle kaplanır ve kristaller tamamen eriyene kadar beklenir. Hazırlanan püre karışımı küçük plastik kaplara veya kapaklı kaplara ağzına kadar doldurulmadan dökülür. Kaplar dondurucuya konulur ve dondurulur.

Portakallı kuş üzümü, şekerle püre haline getirilmiş

Portakal ve şeker ilavesiyle kuş üzümü püresinin bu tarifi, kış için saklanmaya uygundur. Portakal, meyve karışımının faydalı özelliklerini arttırır ve C vitamini içeriğini arttırır. Ayrıca püre haline getirilmiş portakal-kuş üzümü reçelinin tadı alışılmadık bir renk tonuna ve unutulmaz bir aromaya sahiptir.

• meyve – 1 kg;
• büyük portakallar – 2 – 3 adet;
• şeker – 2 kg.

Meyveler ayıklanır, yıkanır ve işlenir. Portakallar, çekirdekleri çıkarılarak kabuğuyla birlikte yuvarlanır. Bunu yapmak için manuel bir kıyma makinesi veya blender kullanın.

Püre haline getirilen karışımlar birleştirilir ve şekerle kaplanır. Oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin, ardından daha fazla depolama için çıkarın.

Dondurucuda saklamak için pişirmeden kışa yönelik kuş üzümü

Pişirmeden püre haline getirilmiş kuş üzümü hazırlamanın alışılmadık bir yolu, hazırlanması için ihtiyaç duyacağınız meyve şerbetini kış için dondurmaktır:

• 500 gr meyve;
• 250 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. Jelatin.

Siyah meyveleri bir blender ile öğütün, ardından toplu ürünleri ekleyin ve 1 kez daha öğütün. Elde edilen püre püre küçük kalıplara dökülür ve dondurucuda saklanır. İş parçasının ortasına tahta çubuklar yerleştirirseniz, dondurulduktan sonra bir çubuğun üzerinde meyve şerbeti elde edilir.

Limonlu kış için rendelenmiş siyah kuş üzümü

Pişirmeden şeker ve limonla rendelenen siyah kuş üzümü tarifine, kışa saklanmak üzere hazırlanan “vitamin bombası” adı veriliyor. İçindekiler:

• meyveler - 1 kg;
• şeker – 1200 gr;
• limon – 1 adet.

Limon kaynar su ile yıkanır, dörde bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Frenk üzümünü limon dilimleriyle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Ezilen püre şekerle kaplanır ve karıştırılır. Kristaller çözüldükten sonra iş parçası daha fazla saklanmak üzere kapaklarla kapatılır.

Kış için pişirmeden şekerli ve ahududulu kuş üzümü

Püre haline getirilmiş kuş üzümü-ahududu karışımı soğuk algınlığına yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun savunmasını artırır.

Meyveler farklı oranlarda alınır: 1 kg ahududu için - 0,5 kg siyah kuş üzümü. Genel püre karışımına 1,3 kg şeker dökülür. Tohumların içeri girmesini önlemek için meyvelerin elekten geçirilmesi tavsiye edilir. Püre haline getirilen karışım buzdolabında saklanır.

Kalori içeriği

100 gr siyah frenk üzümünün kalori değeri 44 - 46 kcal'dir. Püre reçeli, tatlandırıcı ilavesinden dolayı kalori içeriğini arttırmıştır. Klasik tarife göre hazırlanan tatlı reçelin göstergesi 246 kcal'dir.

Depolama şartları ve koşulları

Hazırlıklar için önceden işlenmiş kapaklı cam kavanozlar kullanılır. Kaplar buharla, fırında veya kaynatılarak sterilize edilir. Kapaklar her kavanozun boynuna tam olarak oturmalıdır. 3-5 dakika kaynatıldıktan sonra tavadan alınıp soğutulur.

Kavanozları kapaklarla kapatırken içeriye nem girmemesine dikkat edin. Preparatlar buzdolabında, bodrum katında veya güneş ışığının ulaşmadığı karanlık odada saklanır.

Püre haline getirilen karışım kışın +2 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta pişirmeden saklanabilir.Kavanozların boşluklarla dondurulması ve daha sonra buzunun çözülmesi önerilmez.

Çözüm

Kış için püre haline getirilmiş siyah kuş üzümü tarifi, faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olan meyveleri hazırlamanın eşsiz bir yoludur. Kışın birkaç kaşık püresi kuş üzümü reçeli bağışıklığı artıracak, ruh halini iyileştirecek ve soğuk algınlığı semptomlarını ortadan kaldıracaktır.

Önerilen Gönderiler

Kiraz eriği reçeli tarifleri

Kış için erik reçeli tarifi

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Çekirdeksiz şeftali reçeli: 5 tarif

Şeftali reçeli

Lezzetli kavun reçeli

Şekerle püre haline getirilmiş kuş kirazı

Kış için yaban mersinli jöle: 4 en iyi tarif

Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini: en iyi tarifler