İçerik
Kuş kirazına genellikle orman kenarlarında ve nehir kıyılarında rastlanır. İyi bahçelerin olmadığı yerde tatlı meyveleri kirazların yerini alır. Çocuklar bunlarla ziyafet çekiyor, ev hanımları lezzetli hamur işleri hazırlıyor. Elma kompostolarına şekerle sarılmış kuş kirazı eklenir, turtalara dolgu olarak, likörler, şarap ve tatlı vitamin reçeli yapılır.
Şekerli kuş kirazının faydaları nelerdir?
Bu siyah meyve eski insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılmıştır. Taş Adam sahasında yapılan kazılarda meyve tohumları keşfedildi. Muhtemelen o zaman bile insanlar kuş kirazının besleyici ve iyileştirici özelliklerini takdir ediyorlardı. Bilim adamlarının bu meyveyi eriklerin uzak bir akrabası olarak görmesi ilginçtir, ancak bazı nedenlerden dolayı melezler kirazlarla (kiraz kiraz) birlikte yetiştirilir.
Çok uzun bir süre insanlar yabani otlar ve meyveler tükettiler. Bu sayede sağlıkları, dayanıklılıkları ve çok fazla güçleri vardı. Artık yabani yetişen vitaminlere olan ihtiyaç yabani meyvelerle karşılanabiliyor. Şekerli kuş kirazı, çocukların güçlü bir bağışıklık geliştirmesine ve yetişkinlerin vücudunu değerli besinlerle doldurmasına yardımcı olacaktır:
- Badem çekirdeğinde olduğu gibi kuş kirazının çekirdeğinde de bulunan amigdalin meyvelere lezzet verir ve küçük dozlarda sadece insanlar için değil hayvanlar için de faydalıdır;
- tanenler, büzücü özelliklere sahiptir, enterit, bulaşıcı kolit, çeşitli etimolojilerdeki dispepsi, dizanteri, bağırsak bozuklukları, mide ve ağız boşluğu hastalıklarında etkilidir;
- uçucu yağlar;
- pektinler;
- renklendirme elemanları;
- sitrik, malik gibi organik asitler;
- glikozitler;
- sabit yağlar;
- askorbik asit;
- fitositler antimikrobiyal aktivite sergiler, yalnızca taze meyveler bunlara sahiptir;
- Sahra;
- flavonoidler.
Kuş kirazının meyveleri güçlü büzücü özellikler göstermenin yanı sıra iltihaplanma sürecini de bloke eder. Hemostatik etkiye sahiptirler, kılcal ağı güçlendirirler ve kan damarlarının duvarlarının çeşitli patolojileri için mükemmel bir çözümdürler. Kuş kirazının meyveleri çok fazla vitamin içerir ve soğuk mevsimde hipovitaminozu önlemeye ve soğuk algınlığı ve diğer mevsimsel hastalıklardan daha az acı çekmeye yardımcı olur. Aromatik çay, püre haline getirilmiş kuş kirazından demlenir ve diğer meyvelerle birlikte kompostolar yapılır.
Şekerli püre haline getirilmiş kuş kirazı tarifi
Kuş kirazının meyveleri tatlı ve hafif buruk bir tada sahiptir. Ortada oldukça büyük bir kemik var. Bu meyveler yenilebilir, şifalıdır ve oldukça lezzetlidir ve onlardan çok çeşitli yemekler hazırlanır. Genellikle Temmuz ayı olan tam olgunlaşma döneminde hasat edilir.
Kuş kirazının meyveleri jöle ve reçel şeklinde kışa hazırlanır. Bu çok basit bir şekilde yapılabilir. Döküntü, sap ve tozlarından arındırılmış meyveleri az miktarda su (1 su bardağı) içinde kaynatın. Metal bir elekle silin, şekerle karıştırın (500 g'da 1 kg), bir çorba kaşığı jelatin ekleyin.Yarım litrelik kavanozlarda 20 dakika sterilize edin.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:
- Virginia kuş kirazı – 1 kg;
- siyah bektaşi üzümü - 0,15 kg;
- böğürtlen – 0,2 kg;
- kırmızı kuş üzümü (meyve suyu) – 0,2 l;
- zencefil – 0,05 kg;
- şeker – 1 kg.
Sebzeleri kızartmak için çoklu pişiriciyi açın. Üzerine meyve suyunu ekleyerek şeker şurubunu hazırlayın. Ayrı olarak kuş kirazını bir bardak suda haşlayın, silin ve çekirdeklerinden ayırın. Elde edilen macunu ve kalan meyveleri şuruba ekleyin. Kaynatın, köpüğü alın ve zencefil talaşını ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, 5 dakika sonra çoklu pişiriciyi kapatabilirsiniz, ancak reçel 1 saat daha kaynatılmalıdır. Daha sonra kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Kış için şekerli bükülmüş kuş kirazı
Daha önce köylerde yabani kuş kirazı meyveleri tüm yıl boyunca bu şekilde hasat ediliyordu. Meyveleri yabancı yabancı maddelerden temizleyin, yıkayın ve fazla nemi alın. Kıyma makinesinde birkaç kez çevirin. Aynı miktarda şekeri ekleyin, kavanozlara koyun ve hava geçirmez plastik kapaklarla kapatın. Kütlenin dondurulması gerekiyorsa plastik kaplara (kaplar, bardaklar) paketlenmelidir.
Raf ömrü
Kuş kirazı preparatlarını bahara kadar saklayabilirsiniz. Bunun için en uygun yer karanlık, soğuk bir kiler veya bodrumdur. Buzdolabının alt rafı bu amaç için daha da uygundur. Dondurucuda, bükülmüş meyve kütlesi, yeni hasada kadar özelliklerini bir yıl boyunca koruyabilir.
Çözüm
Şekerle haddelenmiş kuş kirazı, normal kiraz, kuş üzümü ve diğer meyvelerden gelen reçelin yerini başarıyla alabilir. Beslenme ve tat özellikleri bakımından hiçbir şekilde onlardan aşağı değildir.Ve termal etkisi olmayan nazik işlem, bunları en iyi şekilde korumanıza olanak tanır.
