Kış için beyaz kuş üzümü: hazırlıklar, en iyi tarifler

Beyaz kuş üzümü vitamin, demir ve potasyum açısından zengindir. Yaygın frenk üzümünün aksine, daha hafif bir tada ve hoş bir amber rengine sahiptir. Meyvede ayrıca kanın temizlenmesine ve ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olan çok sayıda pektin bulunur. Kış için beyaz kuş üzümü tarifleri, ev yapımı hazırlıklar için iyi bir seçimdir.

Beyaz kuş üzümünden neler yapılabilir

Aşçılar ve ev hanımları, kışa tatlı lezzetler hazırlamak için beyaz kuş üzümü kullanmayı sever. Şekerli ve şekersiz reçeller ve konserveler, marmelat, jöleler, şekerlenmiş meyveler ve çeşitli içecekler için birçok tarif vardır: kompostolar, şarap. Meyveler ayrıca et için lezzetli bir sos yapmak için de kullanılır. Kış hazırlıklarında sıklıkla diğer kuş üzümü, çilek, bektaşi üzümü, portakal ve karpuz türleri kullanılır.

Kış için beyaz kuş üzümü için basit tarifler

Beyaz, kırmızı ve siyah kuş üzümü ile yapılan hazırlıklar pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Kış için konserve yapmak için çok sayıda tarif var. Deneyimli ev hanımları üretimlerinin özelliklerini biliyor:

1. Oksidasyonu önlemek için yalnızca emaye pişirme kapları kullanın.
2. Alçak kenarlı kapları alın.
3. Köpüğü sıyırmak için daima elinizde bir kaşık veya oluklu kaşık bulundurun.
4. Pişirme sırasında süreci kontrol edin, yangını izleyin ve kütleyi karıştırın.
5. Yalnızca olgun beyaz kuş üzümü seçin. Ondan yapılan müstahzarlar kışın uzun süre saklanır.
6. Meyveler dallardan ayrılır, yaprak ve döküntülerden arındırılır.
7. Çeşitli tatlar için diğer meyveler ve meyveler eklenir.
8. Çatlak veya talaşsız kavanozları alın, iyice yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Aynı işlem kapaklarla da gerçekleştirilir.

Reçel

Kış için beyaz kuş üzümü reçeli yapmak için geleneksel tarifler, hammaddenin ısıl işlemini içerir. Gerekli malzemeler:

• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 400 ml.

İşin aşamaları:

1. Meyveler ayıklanır, kesimler çıkarılır, yıkanır ve kurumaya bırakılır.
2. Daha sonra bunları büyük bir kaba dökün. 1:1 oranında toz şeker ekleyin ve 12 saat bekletin.
3. Kalan şekerden tatlı şurup yapılır. Soğumasına izin vermeden hazırlanan hammaddelerin içine dökün ve kısık ateşte koyun. Reçel şeffaf hale gelmelidir. Pişme sırasında yanmasını önlemek için tahta kaşıkla karıştırın. Köpük çıkarılır.
4. Bitmiş kuş üzümü reçeli sterilize edilmiş kaplara dökülür ve kış için kapaklarla kapatılır.

Reçel

Geleneksel tarife göre, kabuğu ve çekirdeği olmadan hazırlanan meyve reçeli, unlu mamullere, süzme peynire, yoğurda ve yulaf lapasına eklenir. Reçel ürünleri:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 200 ml.

Reçel nasıl yapılır:

1. Yıkanmış kuş üzümü dallardan arındırılır ve suyun süzülmesine izin verilir.
2. Meyveler geniş bir tencereye konur, bir bardak su ile doldurulur ve ocağa konur. İlk olarak, kabuğun ve tohumların hamurdan ayrılmasının kolaylaşması için kütle 10 dakika kadar ısıtılır.
3. Meyveler bir elekle ovulur. Elde edilen posa ve meyve suyu toz şekerle kaplanır ve 40 dakika tekrar kısık ateşte tutulur.
4. Sıcak kütle kavanozlara yerleştirilir ve kapatılır. Isıyı korumak için kap bir gün boyunca bir battaniye veya kilim ile kaplanır.

Komposto

Kış için meyve kompostosu mükemmel bir müstahkem içecektir. Beyaz kuş üzümü ve kuşburnu kompostosu soğuk algınlığı ve gribin tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• beyaz kuş üzümü - litrelik kavanoz;
• kuşburnu - bir avuç çilek;
• şurup için - litre suya 500 gr toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda şurup su ve toz şekerden kaynatılır.
2. Sterilize edilmiş kavanozların dibine kuşburnu, üstüne beyaz kuş üzümü konur.
3. Oda sıcaklığına soğutulmuş tatlı şurubu dökün ve 20-25 dakika pastörize edin.
4. Kompostolu kaplar teneke kapaklarla sarılır. Alt kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin, soğumasını bekleyin ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler sağlıklı tatlılara bir örnektir. Tarif, kışın çocuk menüsünün çeşitlendirilmesine yardımcı olur. Şekerlenmiş meyveler için şunları alın:

• 1 kg meyve;
• 1,2 kg toz şeker;
• 300 ml su.

Tatlılar nasıl yapılır:

1. Çilekleri saplarından ayırıp yıkayın.
2. Şekeri suda eritin, ateşe verin ve 5-10 dakika kaynatın.
3. Beyaz kuş üzümü ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun. 12 saat bekletin.
4. Daha sonra tekrar kaynatın ve pişene kadar pişirin.
5. Karışımın soğumasına izin vermeden bir kevgir içine dökün ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında şurup boşalır ve meyveler soğur. Gelecekte şurup korunup reçel olarak kullanılabilir.
6. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine 10-12 adet beyaz kuş üzümünü yığınlar halinde yerleştirin. Fırında 3 saat kurutun. Isıtma sıcaklığı – 40^°İLE.

Marmelat

Ev yapımı marmelat değerlidir çünkü mağazadan alınan tatlıların aksine zararlı katkı maddeleri içermez. Bu tarife göre hazırlanır:

• 1 kg meyve;
• 400 gr şeker;
• 40 ml su.

Üretim aşamaları:

1. Tencerenin dibine su dökün ve üzerine beyaz kuş üzümlerini ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
2. Meyveleri ocaktan alın ve bir elekle öğütün.
3. Şekeri ekleyip tekrar ocağa alıp pişirin. Bir damla reçel ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Tabağa yayılmazsa meyve kütlesi hazırdır.
4. Kalıplara dökülerek sertleşmeye bırakılır.
5. Marmelat şekere bulanıp kavanozda serin bir yerde saklanır.

Jöle

Açık amber renkli frenk üzümü jölesi, kahvaltılık kızarmış ekmek veya kreplere harika bir katkıdır ve meyve sosu için lezzetli bir üründür. Gerekli:

• dalsız beyaz kuş üzümü – 2 kg;
• toz şeker – 2 kg;
• su 50 ml.

Jöle nasıl yapılır:

1. Meyveler dallardan çıkarılır, yıkanır ve pişirilmek üzere bir kaba aktarılır. Suya dökün.
2. Kaynadıktan sonra orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Meyveler patlamalı.
3. Kütle bir elekle ovulur. Hafif ve tekdüze hale gelmelidir.
4. Toz şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Jöleyi tekrar ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
6. Küçük cam kavanozlar aynı anda hazırlanır ve sterilize edilir. Sıcak meyve kütlesi sertleşmeden önce hızla içlerine dökülür.
7. Jöle açık bir kapta oda sıcaklığında soğutulur. Ve depolama için mühürlenir ve kış için serin bir yere yerleştirilirler.

Aromatik beyaz kuş üzümü jölesi yapmanın başka bir yolu:

Şarap

Beyaz kuş üzümü, güzel bir altın rengine sahip sofra ve tatlı şarapları üretir. Bu tarifte, meyvenin hassas tadını ve rengini koruyan, fermantasyonu hızlandıran ürünler kullanılmaz. İçindekiler:

• beyaz kuş üzümü - 4 kg;
• şeker – 2 kg;
• su – 6 l.

İçecek yapma süreci:

1. Meyveler ayıklanıp bir kaba konulur ve elle ezilir.
2. Daha sonra 2 litre su ile dökülür, üzeri 800 gr toz şekerle kaplanır ve birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtülür. Kütle oda sıcaklığında karanlık bir yerde kalır.
3. 2 gün sonra tıslama, köpük ve ekşi bir koku ortaya çıkar. Meyveler fermente olmaya başlar. Meyve suyu sıkılarak sadece posa bırakılır. Kalan su ısıtılır, kekin üzerine dökülür, soğutulur ve süzülür. Ortaya çıkan sıvı bir şişeye dökülür. Daha sonra fermantasyon için kullanılır. Parmaklarda küçük delikler bulunan bir eldivenle kaplıdır.
4. Daha sonra her 4 günde bir 600 gr şeker eklenir. Bunu şu şekilde yapıyorlar: Şişedeki sıvının bir kısmını boşaltın, şekerle karıştırın ve tekrar kaba ekleyin.
5. Beyaz kuş üzümü şarabının olgunlaşması, sıcaklığa ve meyvenin türüne bağlı olarak 25 ila 40 gün sürer. Tortu tutmamaya dikkat edilerek içecek dikkatlice boşaltılır. Kap kapatılır ve 2-4 ay serin bir yere gönderilir.

Sos

Beyaz kuş üzümü sosu et tarifleri için idealdir. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• beyaz kuş üzümü - 1,5 su bardağı;
• taze dereotu – 100 gr;
• sarımsak – 100 gr;
• şeker – 50 gr.

Sosu hazırlamak basittir:

1. Kuş üzümü, dereotu ve sarımsak bir blender veya kıyma makinesinde ezilir.
2. Şeker ekle.
3. Karışım kaynatılır. Sos hazır. Yemeklere taze olarak eklenebilir veya kavanozlara sarılarak kışa hazırlanabilir.

Beyaz kuş üzümü preparatlarının saklanması şartlar ve koşulları

Kışın iş parçaları karanlık, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Reçel, konserve ve komposto içeren kaplar kilerde veya kuru, sıcak bir bodrumda saklanabilir. Bazıları müstahzarları konutlarda bırakır, ancak bu gibi durumlarda raf ömrü bir yılı geçmez. Temel saklama kurallarına uyulduğu takdirde beyaz kuş üzümünden yapılan tatlılar ve içecekler uzun süre taze kalır.

Çözüm

Kış için beyaz kuş üzümü tarifleri, lezzetli ve sağlıklı ikramlar yapmanıza yardımcı olur. Meyvenin kırmızı veya siyah kuş üzümü ile karşılaştırıldığında daha hassas bir tadı ve daha az belirgin bir aroması vardır. Ondan yapılan ürünler açık altın renginde, yarı saydamdır ve çok iştah açıcı görünmektedir.

Önerilen Gönderiler

Pişirmeden çilek reçeli

Çilek reçeli 5 dakika

Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl yapılır

Feijoa reçeli pişirmeden

Hanımeli reçeli için 16 tarif

Portakallı bektaşi üzümü reçeli: 16 basit tarif

Kiraz tatlısı ve jöle

Kış için erik reçeli

Kızılcık reçeli