Evde şekerlenmiş portakal kabukları: fotoğraflı tarifler

İçerik

1 Şekerlenmiş portakal kabuğunun faydaları
2 Evde şekerlenmiş portakal kabuğu nasıl yapılır?
3 Şekerlenmiş portakal kabuğu ne kadar ve nasıl saklanır
4 Çözüm

Şekerlenmiş portakal kabuklarının evde hazırlanması oldukça kolaydır. Genellikle şekerlenip kurutulması en az bir gün sürer. Ancak sadece birkaç saat içinde lezzetli bir ikram hazırlamanıza olanak sağlayacak daha basit tarifler de var.

Şekerlenmiş portakal kabuğunun faydaları

Şekerlenmiş meyvelerin faydaları portakal kabuklarının zengin kimyasal bileşimi ile ilişkilidir. Birçok değerli madde içerirler:

C vitaminleri, yağda çözünen E ve A, B grubu (B1, B2, B5, B6, B9);
potasyum;
uçucu yağlar;
PP;
bakır;
çinko;
fosfor;
magnezyum;
ütü.

Bu sayede şekerlenmiş portakal kabuklarının çeşitli vücut sistemleri üzerinde olumlu etkisi vardır:

bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
vizyonun restorasyonu;
erken yaşlanma süreçlerinin önlenmesi;
cildin gençleşmesi, elastikiyetinin arttırılması;
zararlı kolesterolün giderilmesi;
hoş bir aroma nedeniyle ruh halinin iyileştirilmesi;
iştahın iyileştirilmesi.

Şekerlenmiş portakal kabukları oldukça fazla şeker içerir.Bu nedenle diyabetli hastaların ürünü az miktarda tüketmeleri veya tamamen kullanmamaları gerekmektedir. Bir diğer önemli nokta ise portakalın alerjen bir ürün olmasıdır. Bu nedenle, herhangi bir bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler, şekerlenmiş meyveleri diyetlerine dahil etmemelidir.

Evde şekerlenmiş portakal kabuğu nasıl yapılır?

Lezzet farklı şekillerde hazırlanabilir. Çoğu tarifte portakal kabuğunun yanı sıra şeker de bulunur. Her ne kadar onsuz bir pişirme yöntemi olsa da. Adım adım talimatlar içeren en popüler tarifler aşağıda açıklanmaktadır.

Şekerlenmiş portakal kabuğu için klasik tarif

Klasik tarife göre şekerlenmiş portakal kabuğu hazırlamak 5-6 gün sürecektir. Bir incelik yapmak zor değil ve az miktarda kabuktan (500 gr) bile aslında 5-6 kişiye şekerlenmiş meyve hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

portakal kabuğu – 500 gr;
toz şeker – 600 gr;
su – 400 ml.

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için kabuklara ve şekere ihtiyacınız olacak.

Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

Soyulmuş kabukları bir tencereye koyun. Soğuk suyla doldurun ve üç gün bekletin.
Suyu periyodik olarak, tercihen günde birkaç kez değiştirin. Bu, acı tadın kabuklardan olabildiğince çabuk çıkması için yapılır.
Portakal kabuğunu sudan çıkarın ve eşit küpler veya şeritler halinde kesin.
Şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için sıvı, kristaller tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtılır.
15 dakika pişirin, ardından gelecekteki şekerlenmiş meyveleri şuruba koyun.
Şurup içinde 2-3 dakika pişirin.
24 saat bekletin.
Daha sonra tekrar 2 dakika pişirin. Tekrar bir günlüğüne ayrılın.
Aynı işlemi üçüncü kez tekrarlayın. Bir gün bekletin, ardından şekerlenmiş meyveler hazır olacaktır.

Şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı tarif

Şekerlenmiş portakal kabukları evde oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir - tam anlamıyla yedi saat içinde. Bu yöntemin özü kabuğun 3-4 dakika kaynatılmasıdır. Bundan sonra birkaç saat bekletin. Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

portakal kabuğu – 500 gr;
toz şeker – 600 gr;
taze limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.;
yenibahar bezelye – 3 adet;
vanilya baklaları - 1 adet;
yıldız anason - 1 adet;
su – 3,4 l.

Sıralama:

Hamurun küçük bir kısmını (1 cm) bırakarak kabuğunu kesin.
Suyu (3 l) kaynatın. Kabuğu ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika pişirin.
Lezzetini bir kevgir içine boşaltın ve birkaç saniye soğuk su altında durulayın.
Kabuğu tekrar kaynar suya koyun. 3 dakika pişirin ve aynı adımları tekrarlayın.
Daha sonra 400 ml su, şeker ve baharatlara dayalı bir şurup hazırlayın. Vanilya çubuğu ilk önce açılmalı ve tohumları çıkarılmadan sıvının içine yerleştirilmelidir.
Şurubu 5 dakika kaynatın, ardından kabuk parçalarını ekleyin ve çok kısık ateşte 1 saat pişirin.
Daha sonra bunları çıkarın ve 7 saat kurumaya bırakın.
Bundan sonra bunları kapalı bir kaba koyun. En iyi buzdolabında saklanır.

Mikrodalgada şekerlenmiş portakal kabukları

Şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi, mikrodalgada basit bir tarif kullanılarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alın:

portakal kabuğu rendesi – 200 gr;
şeker – 100 gr;
pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.

Aslında şekerlenmiş meyveleri mikrodalgada bir saat içinde hazırlayabilirsiniz.

Eylem algoritması:

Kabuğu uzun şeritler halinde keserek hazırlayın ve bir kaseye koyun.
Kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
Bir kevgir içinde boşaltın. Suyun boşaltılması gerekiyor.
Aynı adımları tekrar tekrarlayın.
Daha sonra 50 gr şekeri koyun ve mikrodalgayı 6 dakika boyunca orta güç modunu (700 W) seçin.
Çıkarın ve soğutun.
Kalan şekeri ekleyin ve mikrodalgada ısıtın.
Tek kat halinde yerleştirin ve mikrodalgayı en yüksek güçte 3 dakika boyunca çalıştırın.
Aynı adımları 2-3 kez tekrarlayın. Aynı zamanda kabuğun durumunu kontrol etmek de önemlidir - kurumaması için çok yoğun olmamalıdır.
Elde edilen parçalara pudra şekeri serpin ve tamamen kuruyana kadar oda sıcaklığında bekletin.

Şekerlenmiş portakallar fırında da hazırlanabilir. Bu durumda aynı parçalara kesilirler ancak önce şurup içinde 3 kez 10 dakika kaynatılırlar (düşük kaynama). Daha sonra bir kevgir içine atılıp üzerine soğuk su dökülerek fırına konulur ve maksimum 100 derece sıcaklıkta 3-4 saat kurutulur.

Çikolatada şekerlenmiş portakal kabukları

Diğer bir seçenek ise çikolataya şekerlenmiş portakal kabuğu yapmaktır. Bu çok lezzetli bir incelik ve parçalar çekici - çikolatalı şekerlere benziyorlar. Hazırlık için aşağıdaki ürünler kullanılır:

kabuğu – 300 gr (yaklaşık 6 portakal);
toz şeker – 1 kg;
çikolata (kakao) %70 – 300 g;
çikolata parçacıkları – 100 gr.

Tarif oldukça basit ve birkaç adımdan oluşuyor:

Kabuğu beyaz posa ile birlikte çıkarın.
7 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin (daha fazla değil).
0,5 litre su dökün. 10 dakika kaynatın.
Aynı adımları iki kez daha tekrarlayın.
Suyu boşaltın, 1 litre soğuk sıvı dökün, 250 gr toz şekeri karıştırın.
20 dakika kısık ateşte pişirin.
Yeni bir porsiyon toz şeker ekleyin (ayrıca 250 g). 15 dakika pişirin.
Başka bir kısım ekleyin - 250 g.
Kabukları bir elek üzerine yerleştirin ve şurubun tamamen süzülmesini sağlayın.
Çikolatayı eritin.
Her bir kabuk parçasını tatlı karışıma batırın.
Üstünü çikolata parçacıklarıyla süsleyin.
Tek kat halinde bir tabağa yerleştirin ve çikolatanın tamamen sertleşmesini sağlayın. İşlemi hızlandırmak için 15-20 dakika buzdolabına koyabilirsiniz.

Tereyağlı şekerlenmiş portakal kabukları

Tereyağı özellikle hassas bir tat verir, bu nedenle şekerli kabukların yapımı da dahil olmak üzere şekerlemede her yerde kullanılır. Bu sefer aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

toz şeker – 200 gr;
su – 100 mi;
kabukları – 100 gr;
tuz – 2 gr (tutam);
tereyağı – 10 gr (1/2 yemek kaşığı).

Tereyağlı şekerlenmiş portakal kabukları özellikle hassas bir tada sahiptir

Adım adım talimat:

Meyveleri soyun ve ince şeritler halinde kesin (beyaz tabaka olmadan).
Soğuk suyla doldurun.
Kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Suyu boşaltın, soğuk sıvıya dökün.
Benzer bir döngü dört kez daha tekrarlanır.
Daha sonra suya bir tutam tuz ekleyin.
Bir tencereye 200 gr şekeri dökün, 100 ml su dökün ve tereyağını ekleyin.
Kabukları ekleyin. Kaynatın.
Daha sonra kabukların şerbeti tamamen çekmesi için 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Sıvıyı çıkarmak için bunları bir kevgir içine koyun.
Tepsiye şeker serpin ve kabukları iyice yuvarlayacak şekilde dizin.
Oda sıcaklığında iki saat kurumaya bırakın.

Şekersiz şekerlenmiş portakal kabukları

Şekerlenmiş portakal kabukları şekersiz yapılabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

portakal kabuğu – 50 gr;
Kudüs enginar şurubu – 90-100 ml;
su – 40 ml.

Tarif oldukça basittir ve aşağıdaki adımlardan oluşur:

Tüm malzemeleri karıştırıp pişirmeye ayarlayın.
Kaynattıktan sonra çok kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
Kabukları periyodik olarak ters çevirin ve şurubu karıştırın.
Hafif ve yarı saydam olana kadar pişirin.
Parçaları kalın parşömen üzerine yerleştirin (mutlaka tek kat halinde).
Oda sıcaklığında birkaç saat kurumaya bırakın.

Şekerlenmiş portakal kabuğu ne kadar ve nasıl saklanır

Bitmiş ürünü kuru ve serin bir yerde (sıcaklık 15 dereceden fazla olmayan) (doğrudan güneş ışığı olmadan) saklamak en uygunudur. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

buzdolabı;
niş;
balkon;
kiler veya bodrum;
kiler.

Bunları cam kavanozlara (kapağı sıkıca kapatmayın), vakum poşetine veya kaba koyabilirsiniz. Ana koşul,% 60'a kadar soğuk bir sıcaklık ve orta nemi korumaktır.

Bir ürünün saklanabileceği en uzun süre dondurucudadır.

Depolama süreleri seçilen yönteme bağlıdır:

Buzdolabı (cam kavanoz, vakumlu torbalar) – 12 aya kadar.
Serin balkon, sundurma, bodrum katı - bir yıla kadar.
Şuruplu kavanozlar - üç yıla kadar (yer kuru ve orta derecede serin olmalıdır).

Dikkat! Şekerlenmiş portakal kabukları dondurucuda uzun süre saklanabilir.

Bu durumda kabın pek önemi yoktur - sıradan plastik torbalarda bile incelik raf ömrünü 12 ay korur. Bu durumda parçalar ikinci bir dondurma işlemine (çözülme sonrası) tabi tutulamaz.

Çözüm

Şekerlenmiş portakal kabukları, doğal ürünlere dayalı lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Yüksek şeker içeriğinden dolayı bu lezzetin ölçülü tüketilmesi gerekir. Hazırlık için hem klasik tarifleri hem de hızlandırılmış yöntemleri (örneğin mikrodalgada) kullanabilirsiniz.