İçerik
Şüpheli görünümleri nedeniyle kuru incir pek popüler değildir. Ancak depolama ve taşıma koşulları gerektirdiğinden raflarda nadiren taze halde bulunur. Kuru incirlerin vücuda yararları ve zararları herkes tarafından bilinmemektedir. Ürünün günlük demir ve B vitamini ihtiyacını kısmen karşılayabileceğine inanılmaktadır.
Kuru incirin vücuda faydaları
İncir ağacı subtropikal iklime sahip bölgelerde yetişir. Meyvelerine incir ağacı veya incir denir. Taze olduklarında lezzetlerini ve faydalı özelliklerini 3 günden fazla korumazlar. Bu nedenle incir çoğunlukla kurutulmuş halde bulunur. Aşağıdaki maddelerin içeriği nedeniyle değerlidir:
- selüloz;
- manganez;
- ficin;
- kalsiyum;
- Çoklu doymamış yağ asitleri;
- tanenler;
- sodyum;
- antioksidanlar;
- fruktoz ve glikoz;
- pektinler;
- beta karoten.
Kurutulmuş meyveler taze olanlarla karşılaştırıldığında daha az sağlıklı değildir. Kombinasyon tedavisi sırasında diyete dahil edilirler. İncir ağacının vücudun savunmasını harekete geçirerek genel bir güçlendirici etkisi vardır. Düzenli tüketildiğinde kilo kaybına ve kötü kolesterolün atılmasına katkıda bulunur.Kuru incirlerin faydalı özellikleri şunlardır:
- kan basıncında azalma;
- üreme organlarının işleyişinin normalleştirilmesi;
- solunum sistemi fonksiyonunun restorasyonu;
- kemiklerin güçlendirilmesi;
- balgam söktürücü etkisi;
- diyabetin önlenmesi;
- toksik maddelerin uzaklaştırılması;
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek.
Fruktoz içeriği nedeniyle ürün vücudun enerji rezervlerini hızla yeniler. Diyette sürekli mevcut olduğunda demir eksikliği anemisi için önemli olan hemoglobin miktarının uygun seviyede tutulmasına yardımcı olur. Kuru incir aynı zamanda triptofan içeriği nedeniyle de değerlidir. Bu madde uyku kalitesinden sorumlu olan melatonin üretiminde rol alır.
Pektinin varlığı nedeniyle meyve yenilenme süreçlerini hızlandırır. Rutin, C vitamininin emilimini artırır, bu nedenle doktorlar kurutulmuş incir ağacını narenciye ile birleştirmeyi tavsiye eder. Bileşimde ficin bulunması nedeniyle kanın pıhtılaşma düzeyi azalır.
İncir ağacı en çok çocuk taşıyan ve hamilelik planlayan kadınlar için faydalıdır. Ürün büyük miktarda folik asit içerir. Bebeğin sinir sisteminin düzgün oluşumunu destekler. Hamilelik sırasında ilaç almak istenmediğinden, soğuk algınlığı tedavisinde kuru incir sıklıkla tavsiye edilir. Üreme sorunları için östrojen üretimini uyarmak amacıyla incirlerin diyete dahil edilmesi önerilir. Sonuç olarak adet döngüsünün sıklığı normalleştirilir ve sinir sisteminin durumu stabilize edilir.
İncir ağacının sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenler için sağladığı faydalar, ürünün besin değeri ve tatlı tadından kaynaklanmaktadır. Bu sayede unlu tatlıların ve çikolatanın yerini alıyorlar.Yoğun fiziksel aktivite sırasında incir, iskelet sistemini güçlendirerek yaralanmaların önlenmesine yardımcı olur.
İncirin faydaları göz önüne alındığında aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilir:
- soğuk algınlığı;
- kardiyovasküler sistem patolojilerinin önlenmesi;
- kandaki kolesterol düzeylerinde artış;
- bağırsak fonksiyon bozukluğu;
- kemik kırılganlığı;
- zararlı maddelerin vücudunu temizleme ihtiyacı;
- deri döküntüleri ve pigmentasyon;
- Avitaminoz.
Kuru incir neden zararlıdır?
Ürünün kontrendikasyonlara aykırı olarak tüketilmesi durumunda incir ağacının faydaları etkisiz hale gelir. Başlıca dezavantajı müshil etkisidir. Yolda, ziyarette veya işte bu etki kişiyi rahatsız bir duruma sokabilir. Fotoğrafı yukarıda gösterilen kuru incirlerin bir takım kontrendikasyonları vardır. Bunlar şunları içerir:
- diyabet;
- gastrointestinal sistem hastalıkları;
- gut;
- akut pankreatit;
- ishal.
İncir ağacı meyveleri yüksek şeker içeriğinden dolayı sınırlı miktarda tüketilmelidir. İncir ağaçlarının aşırı kullanımı bağırsak mukozasını tahriş eder ve bu da içindeki inflamatuar süreçleri ağırlaştırabilir. Metabolik süreçler de yavaşlar ve çürük riski artar. Doğru ve ölçülü tüketildiğinde kuru incir sağlığa zararlı değildir. Ürünün kötüye kullanılması durumunda aşağıdaki reaksiyonlar mümkündür:
- azalmış fiziksel aktivite;
- şişkinlik;
- düşük tansiyon belirtileri;
- yoğun kilo alımı;
- alerji.
Ürün intoleransına antikorların kana salınması eşlik eder. Bu durumda alerji belirtileri hemen veya yavaş yavaş ortaya çıkabilir.İntoleransın en yaygın belirtileri döküntü, gözlerde sulanma, karın ağrısı ve kaşıntıdır. Nadir durumlarda alerji o kadar hızlı gelişir ki Quincke ödemi oluşur. Ölüme yol açan solunum yolunu tamamen tıkamakla tehdit ediyor.
Evde incir nasıl kurutulur?
İncirin faydalarını daha uzun süre korumak için evde kurutabilirsiniz. Başlangıçta doğru taze meyveleri seçmeniz gerekir. Deforme olmamalıdırlar. İncir ağacı olgunlaşmamışsa 3 gün buzdolabında bekletilerek olgunluğa getirilir. Olgunluk, basınca biraz dayanıklı, kalın, koyu mor bir cilt ile gösterilir. Çok sert bir yüzey, taşıma ve depolama koşullarının ihlal edildiğini gösterir. Böyle bir meyvenin satın alınması tavsiye edilmez.
Kuru incir şu şekilde hazırlanır:
- Meyveler ikiye bölünür ve bir kaba konur. Suyunu salmaları için üstüne toz şeker serpilir.
- Meyveler 24 saat buzdolabında kalır.
- Şurup ayrı olarak hazırlanır. Küçük bir kaba eşit miktarda su ve şeker dökülür. Şurup, toz şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır.
- İncirin her bir yarısı şurup içerisine batırılır ve daha sonra deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirilir.
- Meyveler fırında, elektrikli kurutucuda veya güneşte 3 saat kurutulur.
Ne kadar yiyebilirsin ve ne kadar doğru?
Kuru incir çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Tahıllara, tatlılara, salatalara ve sıcak yemeklere eklenir. Kümes hayvanları ve kuzu etiyle iyi gider. İncir ağacının meyveleri şifalı tentürler ve kaynatmaların hazırlanmasında kullanılır.Ezilip ıslatıldığında hasarlı cilt yüzeylerini iyileştirmek için kullanılırlar. İncir kütlesi sorunlu bölgeye yerleştirilir ve steril bir bandajla sarılır.
Cinsel aktiviteyi arttırmak için erkekler, ürünü tüketmeden önce gece boyunca sütte bekletirler. Kahvaltıda günlük bir doz kuru incir yenir. Böyle bir tedavinin süresi ayrı ayrı belirlenir. Orta şiddetteki erektil disfonksiyon için 1 ay yeterlidir.
Ürün faydalı özelliklerini yalnızca orta düzeyde kullanımla korur. Vücuda gerekli besin miktarını sağlamak için günde 2-3 meyve yemek yeterlidir.
Kuru incirin kalori içeriği
Kilo vermeye çalışan kişilerin kuru incire kapılmaması gerekir. Yaklaşık 30 gr ağırlığındaki 1 adetin kalori içeriği 76 kcal’dir. 100 gr ürün 255 kcal içerir.
Kuru incir evde nasıl saklanır?
İncir ağacı meyvelerini saklamak için serin bir yer seçin. Cam kabın tabanına pamuklu bez yerleştirilir. Ancak bundan sonra içine kuru incir konulur. Kap sıkı bir kapakla kapatılır.
Kurutulmuş incir ağaçları, daha önce keten torbalara konularak asılı halde de saklanabilir. Bu durumda iyi hava sirkülasyonu sağlanır. Böcek üremesini önlemek için incirleri kese kağıdına koyabilirsiniz.
Dondurma, incir ağacının faydalarının mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Gerçekleştirilmeden önce incirler hava geçirmez bir kaba konulur. Gerekirse meyveler önceden doğranır. Dondurmak ürünün raf ömrünü bir yıla kadar artırır.
Çözüm
Kuru incirlerin vücuda yararları ve zararları çeşitli faktörlerin birleşimine bağlıdır. Uygun kurutma ve depolama, tüm faydalı maddelerin maksimum düzeyde korunmasını sağlar.
