Chokeberry evde nasıl kurutulur?

Chokeberry'i evde kurutmak diğer meyvelerden daha zor değildir. Ancak meyveleri kurutmak için ayırmak ve hazırlamak için, kuş üzümü hasat kurallarını bilmeniz, zamanınız ve sabrınız olması gerekir. Chokeberry meyveleri çok küçüktür, sapları olmadan hemen toplarsanız toplanması uzun zaman alacaktır. Ancak bu durumda, yaban mersini kurumadan önce bile kırışacak ve suyunu salacaktır ki buna izin verilmemelidir. Bu nedenle kurutulmuş meyveler hazırlanırken, kuş üzümü saplarıyla birlikte toplanır.

Kurutma ve depolama için halihazırda toplanan hammaddeler kuru dallardan, saplardan ve yapraklardan temizlenmelidir. Chokeberry meyvesinin büyüklüğü göz önüne alındığında, bu, cesareti zayıf olanlara göre bir aktivite değildir.

Chokeberry nedir

Chokeberry'nin gerçek adı Aronia Chokeberry'dir.Bu bitkinin anavatanı Kuzey Amerika'dır ve Chokeberry'nin gerçek üvezle hiçbir ilgisi yoktur. Bu nedenle bazı tavsiyelerin aksine, kuş üzümü dondan sonra değil, meyveler olgunlaştığında hasat edilir. Ortalama olgunlaşma süresi eylül veya ekim ortasıdır.

Chokeberry'i kurutmak mümkün mü?

İsterseniz istediğiniz her şeyi kurutabilirsiniz. Sadece doğru kurutma sıcaklığını seçmek önemlidir. Sıcaklık çok yüksekse hammadde yanar, sıcaklık çok düşükse ekşiyebilir veya çürüyebilir. Chokeberry'yi kurutmak, aynı büyüklükteki diğer meyvelerden daha zor değildir.

Chokeberry doğal olarak veya ev aletleri kullanılarak kurutulabilir. Doğal yöntem, kuş üzümünü birkaç gün boyunca yaymak/asmak için alanın bulunduğu özel evlerin veya yazlık evlerin sahipleri için daha uygundur. Dairelerde süreci hızlandırmak için ev aletlerini kullanmak daha iyidir.

Kurutma için meyveler nasıl hazırlanır

Sonbaharda meyveler bitkilerden makas veya keskin bir bıçakla sapları ayrılmadan doğrudan salkımlar halinde kesilir. Olgun meyvelerin ezilmemesi için hasatın sert bir kapta saklanması daha iyidir. Evde, kuş üzümü parçalara ayrılır, meyve sapları çıkarılır ve bozulmuş meyveler çıkarılır.

Chokeberry'i kurutmadan önce yıkamam gerekir mi?

Eski SSCB'de insanlar yemekten önce meyveleri yıkamaya alışkındır. Ancak kuş üzümünü kurutmadan önce yıkamak gerekip gerekmediğini herkes kendi inancına göre seçecektir. Bitki hasattan kısa bir süre önce zararlılara karşı ilaçlanmadıysa ve bahçe işlek yola 200 m'den daha yakın değilse, yıkanmış ve yıkanmamış meyveler arasında hiçbir fark yoktur. Tek teorik faydası: haşere larvaları meyvelerin arasından dışarı çıkabilir. Fakat hepsi değil.

Ev aletlerinde kurutma yapılırken maksimum sıcaklık 50-60 °C olacaktır.Herhangi bir haşere larvası ölecektir. Chokeberry'leri doğal olarak kuruturken, zararlıların kuruyan meyvelere tekrar yumurta bırakmak için zamanları olacaktır.

Chokeberry'nin yıkanması yönünde seçim yapılmışsa, meyveler akan suda yıkanır. İşlemden sonra kuş üzümü kuruması için bir havlu üzerine konur. Kurutulmuş meyveler kurutmaya hazırlanabilir.

Chokeberry'i evde kurutmak

Endüstride kuruma süresini ve sıcaklığı ayarlamanıza izin veren özel kurulumlar varsa, o zaman evde doğaçlama yöntemlerle yetinmek zorunda kalacaksınız:

• elektrikli kurutucu;
• fırın;
• hava fritözü;
• sert bir iplik;
• ince sicim.

Elektrikli ev aletlerini kullanarak kuş üzümünü hızla kurutabilirsiniz. Bu, yıkamadan sonra kurumayı saymazsak, yalnızca birkaç saat sürecektir. Ancak sıcaklıkta bir hata yaparsanız sonuç ya kömür olur ya da kuş üzümü üstte yanar ve içi çiğ kalır.

Rengin kahverengiye veya kırmızımsıya değişmesi, aronia kurutulurken rejimin ihlal edildiğini gösterir. Bu durumda vitaminlerin bir kısmı kaybolur.

Chokeberry'ler elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur?

Elektrikli meyve kurutma makinesi, başka işlevi olmayan bir ev aletidir. İçinde kurutulacak ürünler birkaç katmana yerleştirilmiştir. Meyvelerin eşit şekilde kuruması gerektiğinden, Chokeberry'i bir elektrikli kurutucuda bir meyve kadar kalın bir tabaka halinde kurutmanız gerekecektir ve bunları bir elektrikli kurutucuda karıştırmak imkansızdır.

Chokeberry'nin elektrikli kurutucuda kurutulması ne kadar sürer?

Chokeberry'lerin elektrikli kurutucuda kurutulması 50 ° C sıcaklıkta 3 saat boyunca gerçekleştirilir. Daha sonra kuş üzümü 45°C'de hazır hale getirilir.

Chokeberry fırında nasıl kurutulur?

Chokeberry'leri fırında kurutmak, elektrikli kurutucuya göre biraz daha zordur. Fırın diğer işlemler için tasarlanmıştır.

Chokeberry de fırına ince bir tabaka halinde serilir ve ardından 35-40 °C sıcaklıkta yarım saat kurutulur. Bu nedenle sıcaklık 60°C'ye yükseltilir ve ürün pişene kadar pişirilir.

Chokeberry'leri fırında düzgün bir şekilde kurutmak için dolap kapısını aralık bırakmanız gerekir. Fırında normal hava sirkülasyonu yoktur. Bu, kabin içindeki sıcaklığın düzenlenmesini zorlaştırır. Kapıyı kapalı tutarsanız meyveler yanar.

Sıcaklık koşullarına uyulmaması, bitmiş ürünün kalitesinde bozulmaya yol açar. Kurutulduktan sonra, kuş kirazının oda sıcaklığına soğumasına izin verilir ve ancak o zaman depoya kaldırılır.

Chokeberry hava fritözünde nasıl kurutulur

Chokeberry'leri konveksiyonlu bir fırında kurutma prensibi fırında olduğu gibi aynıdır. Sıcaklık koşulları aynıdır. Hava fritözünün avantajı, kuş üzümü meyvelerini eşit şekilde kuruması için karıştırmanıza gerek olmamasıdır. Isıl işlem sıcak havanın kapalı bir alanda dolaşmasıyla gerçekleştiği için meyveler eşit şekilde kurur.

Dezavantajı ise, kuş üzümü için özel olarak örgü tepsileri seçmeniz gerekmesidir. Aksi takdirde hava fritözünün kullanılması ekonomik açıdan kârsız hale gelecektir. Birlikte verilen küçük ağ tepsisi, yalnızca küçük bir miktar aroniayı kurutmanıza olanak tanır. Bu durumda hava fritözünün çalışma alanının ¾'ünden fazlası boş kalacaktır.

Hava fritözünde nasıl kurutulur

Kurutma için kalın, sağlam kabuklu olgun meyveleri seçin ve bunları bir ağ tepsisine yerleştirin.Başlangıçta sıcaklık 60 °C'ye ayarlanır ve aronia 30-60 dakika kurutulur. Süre, kuş üzümü meyvelerinin sayısına ve büyüklüğüne bağlıdır. Kurutulduktan sonra meyveler kontrol edilir. Tam kuruma gerçekleşmediyse, Chokeberry tekrar hava fritözüne gönderilir.

Bir şiş veya ısıya dayanıklı başka bir ince nesne, kapağın şişeye sıkıca oturmasına izin vermeyecek bir "ara parça" görevi görebilir.

Evlerde uygulanabilecek yapay hızlandırılmış yöntemlerin sonu burasıdır. Meyvelerin doğal yollarla kurutulması birkaç yüz yıldır uygulanmakta ve değeri kanıtlanmıştır.

Choronberry'ler kümeler halinde nasıl kurutulur?

Chokeberry, meyvelerin üvez meyvelerine benzer kümeler halinde yetişmesi nedeniyle "chokeberry" adını almıştır. Bu özellik, Chokeberry'yi salkımlar halinde kurutmanız gerekiyorsa kullanılır.

Hazırlık hasat zamanında başlar. Demetler makasla dikkatlice bütün olarak kesilir. Kesilen meyveler birkaç salkım halinde demetler halinde bağlanır ve esintinin salkımların üzerinden esmesi için bir gölgelik altında gölgeye asılır.

İkinci seçenek ise gölgelik altına ince bir ip gerdirmek ve demetleri üstüne asmaktır. Bu durumda onları sabitlemeye gerek yoktur, ancak tüm salkımı tutan sapların kuruduktan sonra düşme riski vardır. Evet ve bu durumda dengeyi sağlamak zordur.

Chokeberry kuruyana kadar gölgelik altında bırakılır. Daha sonra aronia saplarından ayrılarak depoya kaldırılır.

Chokeberry gölgede nasıl kurutulur?

En kolay yol, kuşburnunu ince bir tabaka halinde temiz bir bez üzerine gölgelik altında dağıtmak ve periyodik olarak çevirmektir.Birkaç gün sonra, aronia, mahsulün depolanabilmesine yetecek kadar kuruyacaktır.

İkinci yöntem daha zordur. Chokeberry kalın bir ip üzerine dizilir ve gölgeye asılır.

Aksi takdirde temas noktalarında yeterince kuru olmayan yerler olacaktır. Depolama sırasında, Chokeberry küflenmeye başlayacaktır. Chokeberry'i bir ipliğe geçirmek zor değildir. Meyvenin içinde birkaç küçük tanecik vardır; iğne, meyvenin içinden serbestçe geçer.

Meyveleri neden güneşte kurutamazsınız?

Aslına bakılırsa, Chokeberry'leri güneşte kurutabilirsiniz. Ve bu tür bir kurutma, gölgede olduğundan daha hızlı ve daha verimli olacaktır. Ancak birçok vitamin güneş ışığı altında bozulur. Bu nedenle, üründeki vitaminlerin varlığı önemli değilse, Chokeberry güneşte kurutulur. Chokeberry'den komposto yapmayı planlıyorsanız bu kurutma yapılabilir. Isıl işlemle parçalanan vitaminler çoğu durumda güneş ışığıyla parçalananlarla aynıdır.

Kurutulmuş kuş üzümü kullanımı

Kış aylarında vitamin takviyesi olarak kurutulmuş aronia kullanılır. Ayrıca diyabet ve skleroz için de kullanılırlar.

Chokeberry kanı kalınlaştırma özelliğine sahiptir, bu nedenle hipertansif hastalar için kontrendikedir. Mide ülseriniz, kabızlığınız veya kan pıhtılaşmasında artış varsa kullanmayın.

Kurutulmuş kuş üzümü saklama kuralları

"Doğal" olarak toplanan kurutulmuş kuş üzümü 8 aya kadar saklanabilir. Ev aletlerinde hazırlanan kuş üzümü bir yıl kadar dayanabilmektedir. Bu fark, yapay kurutma sırasında nemin daha iyi buharlaşmasından kaynaklanmaktadır.

Kurutulmuş Chokeberry meyvelerini kanvas torbalarda saklayın.Hava geçirmez kaplarda saklanamazlar çünkü hava sızdırmazlığı sterillik anlamına gelmez. Kurutulmuş meyvelerin saklandığı odada sıcaklık farkı varsa, kapalı kap içerisinde yoğuşma meydana gelecektir. Bu, küf oluşumu için mükemmel koşullar yaratacaktır.

Aynı zamanda kumaş torbalarda saklandığında kuş üzümü böcek barındırabilir. Ancak böceklerle birlikte bir dairenin sınırları içinde tam teşekküllü bir savaş yürütmek zorunda kalacaksınız. Sadece kurutulmuş meyvelerle beslenmezler.

Çözüm

Evdeki mutfak aletlerinin mevcudiyetine veya evde yeterli alana bağlı olarak, her mal sahibi, aroniayı nasıl kurutacağını kendisi seçer. Pek çok kişi, kuş üzümünü hiç kurutmamayı, reçel yapmayı veya ondan likör yapmayı tercih ediyor. Chokeberry'yi saklamanın en kolay yolu dondurmaktır.

Önerilen Gönderiler

Evde fesleğen nasıl kurutulur

yaban mersini nasıl kurutulur

Chokeberry kuru üzüm

Kuru incir: vücuda yararları ve zararları

Kurutulmuş kuş kirazı: nasıl kullanılır, ne işe yarar?

Kurutulmuş şeftaliye ne denir?

Şekerlenmiş şeftali

şekerlenmiş papaya

Kurutulmuş papayanın yararları ve zararları