İçerik
- 1 Kurutulmuş papayanın bileşimi
- 2 Kurutulmuş ve kurutulmuş papayanın faydalı özellikleri
- 3 Papaya nasıl kurutulur
- 4 Yemek pişirmede kullanın
- 5 Günde ne kadar kurutulmuş papaya yiyebilirsiniz?
- 6 Kontrendikasyonlar
- 7 Kurutulmuş papayada kaç kalori var
- 8 Kurutulmuş papaya kalorisi
- 9 Depolama şartları ve koşulları
- 10 Çözüm
Kurutulmuş papaya, yalnızca hoş bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda önemli faydaları da olan sıra dışı bir kurutulmuş meyvedir. Lezzetin özelliklerini takdir etmek için kurutulmuş meyvenin bileşimini ve vücut üzerindeki etkisini incelemek gerekir.
Kurutulmuş papayanın bileşimi
Taze papaya meyveleri faydalı özelliklerini uzun süre korumaz, bu nedenle tropik meyveler genellikle uzun süreli depolamaya hazırlanır. Meyveyi kurutmak en popüler olanıdır, bu durumda papaya maksimum değerli maddeyi tutar. Kurutulmuş meyveleri evde hazırlayabilirsiniz ancak papaya marketlerde ve süpermarketlerde de sıklıkla bulunur; küçük ve büyük küpler veya uzun çubuklar halinde, kapalı paketlerde veya ağırlıkla satılabilir.
Kurutulmuş papayanın bileşimi taze tropik meyvelere benzer. Bununla birlikte, önemli farklılıklar da vardır: Kurutulmuş meyvelerdeki bazı bileşenler büyük miktarlarda sunulurken, diğerlerinin içeriği bir miktar azaltılmıştır.
- Üründeki lif, bir seferde yaklaşık 50 g kurutulmuş meyve yerseniz, standart günlük diyet lifi alımının yaklaşık %10'unu almanızı sağlar.Diyet lifi sadece bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kan bileşimini iyileştirmeye ve kolesterol ve glikoz seviyelerini düşürmeye de yardımcı olur.
- Kurutulmuş meyve, retinada özel bir pigmentin üretilmesinden sorumlu olduğundan öncelikle görme için önemli olan A vitamini içerir. Ayrıca A vitamini vücudun bağışıklık sisteminin iyi çalışması için gerekli olan kırmızı kan hücrelerini üretir.
- Kurutulmuş papaya, tıpkı kırmızı, turuncu veya sarı meyveler gibi büyük miktarda karotenoid içerir. Kurutulmuş meyve, özellikle görmeyi güçlendiren ve katarakt oluşumunu önleyen bir madde olan beta-kriptoksantini çok miktarda içerir. Ayrıca papayadaki karotenoidler, kardiyovasküler hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder ve kalp hastalıklarına yatkınlık için çok faydalıdır.
- Kurutulmuş meyve zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. Sadece 1 standart porsiyon kurutulmuş meyve, bu maddeden yaklaşık 15 g içerir ve bu nedenle ürün, dengeli bir günlük beslenmeye mükemmel bir katkı sağlar.
Listelenen bileşenlere ek olarak, kurutulmuş veya kurutulmuş papaya, özellikle sinir sistemi ve beynin normal çalışması için yararlı olan B5 ve B9, E ve K vitaminlerini içerir. Ürün, insan sağlığı için önemli olan biyoflavonoidler ve antioksidanlar, enzimler ve amino asitler içerir.
C vitaminine gelince, kurutulmuş meyvelerdeki varlığı önemsizdir. Askorbik asit kurutulduğunda ağırlıklı olarak yok edilir ve artık maddenin günlük ihtiyacının çoğunu karşılayamaz.
Kurutulmuş meyvelerdeki mikro elementler bitkinin taze meyvelerinden çok daha az tutulur.Ancak kurutulmuş meyve parçaları yine de kalbin, kan damarlarının ve böbreklerin işleyişine faydalı olan magnezyum, bakır ve potasyum açısından zengindir.
Kurutulmuş ve kurutulmuş papayanın faydalı özellikleri
Görünümü alışılmadık ve tadı hoş olan kurutulmuş meyveler, genellikle vücuda herhangi bir fayda sağlamayan hafif bir atıştırmalık olarak algılanır. Ancak papaya söz konusu olduğunda bu ifade tamamen yanlıştır; meyve kurutulmuş halde bile insan sağlığı açısından çok değerli olmaya devam etmektedir.
- Bileşimindeki yüksek karotenoid ve antioksidan içeriği nedeniyle kurutulmuş papaya, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendiren bir üründür. Kurutulmuş meyve vücudun soğuk algınlığına ve viral enfeksiyonlara karşı direncini artırmasının yanı sıra kanser önleyici etkiye de sahiptir. Papaya vücutta serbest radikallerin yayılmasını önler ve kanser oluşumuna karşı koruma sağlar.
- Papaya düzenli tüketildiğinde vücudu temizleyici bir etkiye sahiptir, toksik maddelerin atılmasına yardımcı olur ve alerjik reaksiyonların gelişmesini engeller. Kurutulmuş meyve, vücuttaki değişiklikleri izleyen ve dış ve iç nitelikteki her türlü hastalıkla savaşmak için savunmayı etkinleştiren biyoflavonoidler içerir.
- Meyve, vitamin eksikliği ve kansızlık oluşumunu önler, kurutulmuş halde bile yüksek miktarda vitamin içerir.Kurutulmuş meyveleri sonbahar, kış ve ilkbaharda - vitamin ihtiyacının özellikle güçlü olduğu ve taze meyve mevcudiyetinin keskin bir şekilde azaldığı dönemlerde - tüketmek faydalıdır.
- Kurutulmuş ürün kabızlıkla ve vücutta toksinlerin birikmesiyle mücadeleye yardımcı olur. Kurutulmuş meyvedeki lif bağırsak hareketliliğini arttırır ve fazla maddenin zamanında uzaklaştırılmasını sağlar. Ayrıca üründeki diyet lifi kan bileşimini düzenler - kötü kolesterol seviyesini azaltır ve glikozun artmasını önler.
- Kurutulmuş meyve yemek, sindirimin yavaşlamasına faydalıdır. Kurutulmuş papaya sindirim enzimlerini korur ve mide, karaciğer ve pankreasın çalışmasına yardımcı olur. Proteinlerin, yağların ve nişastaların tüketildiğinde emilimi daha hızlı ve daha iyi gerçekleşir, bu sayede vücudun gelen gıdalardan maksimum değerli maddeyi alabilmesi sağlanır.
- Bileşiminde potasyum ve magnezyum bulunması nedeniyle kurutulmuş meyve şişkinlikle mücadeleye yardımcı olur ve kalp sistemini ve böbrekleri hastalıkların gelişmesinden korur. Düzenli olarak lezzetli kurutulmuş veya kurutulmuş meyve parçaları tüketirseniz, vücutta fazla sıvı birikmesi duracak, doku metabolizması gelişecek, canlılık ve sağlık geri gelecektir.
- Kurutulmuş papaya enerji açısından zengin bir üründür. Kurutulmuş meyveler, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle gücü mükemmel şekilde yeniler ve insan performansını artırır. Ürünü tüketmek ruh halinizi iyileştirmek için faydalıdır, hafıza ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kurutulmuş papayanın kadınlar için faydaları, ürünün dış güzelliğe ve gençliğe dikkat etmeye yardımcı olmasıdır.Kurutulmuş tropikal meyve, epidermal hücrelerin hızlı yenilenmesini destekler, erken kırışıklıklar ve yaşlanma belirtileriyle mücadeleye yardımcı olur. Kurutulmuş meyve tüketildiğinde cilt daha yumuşak ve elastik hale gelir, deri altı yağ üretimi normalleşir, sivilce ve sivilce sorunu ortadan kalkar. Menopoz veya adet döneminde kurutulmuş meyve hormonal sisteme fayda sağlar ve kadını güç kaybından ve ani ruh hali değişimlerinden korur.
Erkekler için papayanın eşsiz özelliği özel bir değere sahiptir - kurutulmuş meyve vücudun arginin üretmesine yardımcı olur. Bu madde üreme sistemi için çok önemlidir - erkeklik hormonlarının üretiminden sorumludur, dayanıklılığı arttırır ve sağlığı iyileştirir. Arginin ayrıca erkeğin genetik materyalinin kalitesini artırır ve sağlıklı bir çocuk sahibi olma şansını artırır.
Kurutulmuş tropik meyvelerin bileşimini ve değerli özelliklerini dikkatlice incelerseniz, kurutulmuş papaya meyvelerinin taze meyvelerden daha az faydalı olmadığı ortaya çıkar.
Papaya nasıl kurutulur
Kurutulmuş tropik meyveler birçok mağazada bulunur, ancak yine de piyasadaki en yaygın lezzet değildir. Buna ek olarak, üreticiler genellikle bunu diğer kurutulmuş meyvelerle karışım halinde sunarken, alıcı papayayı denemek ister. Bu gibi durumlarda, bu lezzeti kendi mutfağınızda kendiniz hazırlayabilirsiniz; yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız olacaktır.
Papaya hazırlamak için en yaygın tarif, tropik meyvenin parçalarının önce tatlı şurupta kaynatılması ve ardından kurutulmasını içerir. Aynı zamanda kurutulmuş papaya meyvelerinin kalori içeriği artar ancak tadı güzelleşir.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- papaya yoğun, pürüzsüz kabuğundan soyulur ve koyu renkli tohumlar hamurdan çıkarılır ve ardından meyve isteğe göre küpler veya ince şeritler halinde kesilir;
- pişirmek için standart tatlı şurubu ocağa koyun - 500 ml su 500 g şekerle karıştırılmalıdır;
- su kaynayınca tavanın altındaki ısıyı biraz azaltın ve hazırlanan papaya parçalarını şurubun içine koyun;
- karışım 5 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve tamamen soğumaya bırakılır;
- Bundan sonra tava tekrar ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra papaya 5 dakika daha kaynatılır.
Bitmiş şuruba ince dilimler halinde kesilmiş taze çekirdeksiz limon eklenir ve ardından karışımın tamamen soğumasına izin verilir.
Hazırlamanın ikinci aşamasında papaya doğrudan kurutulur. Bunu yapmak için şurup içinde kaynatılan parçaları bir tel ızgara veya süzgecin üzerine koyun ve hafifçe havayla kurutun. Daha sonra iş parçası özel bir kurutucunun ızgarasına serilir, sıcaklık 45-50 ° C'ye ayarlanır ve papaya sonraki 7-8 saat kurumaya bırakılır. Kurutucunuz yoksa normal fırın kullanabilirsiniz ancak sıcaklık mümkün olan en düşük seviyeye ayarlanmalı ve fırın kapısının aralık bırakılması tavsiye edilir.
Meyve parçalarının fırında veya kurutucuda olağan kurutulmasının yanı sıra papaya kurutmaya da başvurabilirsiniz. Bu durumda iş parçası düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde serilir ve parçalardaki nemin neredeyse tamamı buharlaşana kadar havada bırakılır. Evde kurutma yapmak oldukça mümkün ancak işlemin birkaç gün süreceğini unutmamanız gerekiyor.Ayrıca meyveyi çok düşük nemde ve iyi havalandırmalı havada kurutmanız gerekir, aksi takdirde ürün çürümeye ve küflenmeye başlayacaktır.
Meyveyi şeker şurubunda kaynatmadan kurutabilir veya soldurabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, kurutulmuş meyveler, kurutulmuş papaya fotoğrafından gözle görülür şekilde farklı olacaktır, kural olarak, mağazadan satın alınan lezzet şurup kullanılarak hazırlanır.
Yemek pişirmede kullanın
Hafif bir atıştırmalık olarak lezzetli ve sağlıklı meyve parçalarına sahip olmak için kurutulmuş papaya meyvesi evde hazırlanabilir veya mağazadan satın alınabilir. Bununla birlikte, kurutulmuş papayanın mutfakta kullanımı çok daha geniştir; bu incelik, çok çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.
- Fermente süt ürünlerine (süzme peynir, yoğurt ve ekşi krema) kurutulmuş meyveler eklenebilir. Parlak meyve parçaları, kahvaltınızın veya hafif akşam yemeğinizin daha lezzetli ve sağlıklı olmasına yardımcı olacaktır. Diyette bile kurutulmuş meyveleri süzme peynir veya yoğurtla birlikte yiyebilirsiniz - küçük miktarlarda papaya figürünüze zarar vermez.
- Kurutulmuş meyvelerin bir diğer uygulama alanı ise çeşitli unlu mamullerdir. Küçük tatlı kuru meyve parçaları tereyağlı hamurun içine konularak turtalara, hamur işlerine, muffinlere ve keklere eklenir. Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü taze meyvelere göre çok daha uzun olduğu için bu tür meyveli unlu mamuller oldukça uzun süre saklanabilmektedir.
- Kurutulmuş papayayı kullanmanın alışılmadık bir yolu da dondurmaya küçük parçalar eklemektir. Soğuk bir lezzetle birlikte papaya, yaz sıcağında parlak tropikal tadıyla sizi memnun edecek.
- Kurutulmuş meyveleri hazır kahvaltılara, müsliye, tahıllara ve tahıl lapalarına koyabilirsiniz. Bir vitamin takviyesi, her zamanki yemeklerinizin faydalarını artıracak ve kahvaltının tadı gözle görülür şekilde artacaktır.
- Kurutulmuş meyveler, alkolsüz kokteyller ve alkollü içeceklerle birleştirilebilir - kurutulmuş meyveler onlara alışılmadık bir aroma ve hoş tat notları verecektir.
Çeşitli kurutulmuş meyvelerin papaya ilavesiyle karışımları çok popülerdir, incelik kurutulmuş muz parçaları, kuru kayısı ve kuru erik ile birleştirilebilir.
Kurutulmuş papaya, tatlı şekerler ve kurabiyeler için mükemmel bir alternatif olabilir, tadı hiçbir şekilde sıradan tatlılardan daha aşağı değildir ve çok daha fazla fayda sağlar. Lezzetin besin değeri oldukça yüksek olduğundan, tam bir öğle yemeği için yeterli zaman yoksa meyve, örneğin işte, yolda veya okulda hızlı bir atıştırmalık için iyi bir seçenek olabilir.
Günde ne kadar kurutulmuş papaya yiyebilirsiniz?
Kurutulmuş papayanın faydalı özellikleri büyük ölçüde tüketilen miktara bağlıdır. Klasik tarife göre hazırlanan lezzet oldukça fazla şeker içeriyor. Hatta şekersiz papaya bile aşırı dozda alındığında zararlı olabilir: Bileşimindeki yüksek miktardaki lif şişkinliğe ve ishale neden olabilir.
Bu nedenlerden dolayı günde 50 gramdan fazla kuru meyve tüketilmemesi tavsiye edilir, bu kuru meyvenin standart kabul edilen kısmıdır. Şekersiz papaya için dozaj günde 70-80 g ürüne yükseltilebilir, ancak yine de kötüye kullanımdan kaçınmak en iyisidir.
Kontrendikasyonlar
Kurutulmuş papayanın vücuda yararları ve zararları, bireysel kontrendikasyonların varlığına göre belirlenir. İkram yemeyi bırakmak için yapmanız gerekenler:
- Papayaya veya bileşimindeki bileşenlere karşı alerjiniz varsa;
- alevlenme durumunda gastrit veya peptik ülser ile;
- akut pankreatit için;
- obezite eğilimi ile.
Şeker hastasıysanız, yalnızca şeker kullanılmadan hazırlanan lezzetleri tüketebilirsiniz - tropik meyvelerin olağan tatlı parçalarından vazgeçmeniz gerekecektir. Ve ön işleme tabi tutulmadan kurutulan papaya bile son derece dikkatli yenilmelidir.
Olgunlaşmamış papayanın vücuda zarar verebileceği unutulmamalıdır. Yeşil meyveler kurutulduğunda tehlikesi azalmaz, ısıl işlemden sonra içlerinde hala toksik maddeler kalır.
Kurutulmuş papayada kaç kalori var
100 g başına kurutulmuş papayanın kalori içeriği, işleme yöntemine bağlıdır. Ürün şekerle yapılmışsa besin değeri ortalama 300 kcal olacaktır. Şekersiz papaya için bu rakam çok daha düşüktür - 100 g başına yalnızca yaklaşık 50 kcal.
Kurutulmuş papaya kalorisi
Ürün havada kurutulduğunda kurutulmuş papayanın kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 327 kcal'dir.Yüksek rakam, üründe kurutulmuş dilimlere göre daha fazla su ve şeker tutulmasından kaynaklanmaktadır.
Depolama şartları ve koşulları
Taze meyvelerle karşılaştırıldığında, kurutulmuş veya kurutulmuş papaya önemli ölçüde daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Mağaza raflarındaki kurutulmuş meyveler 3 yıla kadar açılmadan saklanabilir, ancak tamamen doğal bir bileşimle bu rakam biraz daha düşük olabilir.
Evde hazırlanan lezzet ise 6 ay boyunca faydalı özelliklerini ve hoş tadını koruyor. Kurutulmuş papaya güçlü güneş ışığından uzakta, düşük nemde ve düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Buzdolabı depolama için en iyisidir. İncelik, kapağı sıkıca vidalanmış kuru ve temiz bir kapta saklanmalı ve kurutulmuş meyvelerin bulunduğu kapta yoğuşma olup olmadığını zaman zaman kontrol etmeniz önerilir, bu ürünün erken bozulmasına neden olabilir.
Çözüm
Kurutulmuş papaya, egzotik bir ağacın taze meyvelerinden daha az faydası olmayan, lezzetli bir tropikal meyve lezzetidir. Kurutulmuş meyveler doğru tüketildiğinde sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebilir ve hatta kronik sindirim problemleriyle başa çıkmanıza yardımcı olabilir.
