İçerik
Fesleğeni evde kurutmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bu, çoğu yemek için mükemmel olan harika bir baharattır. Bazı ülkelerde et, çorba ve sosların hazırlanmasında kullanılır. Bitmiş ürünün özelliklerini ve aromasını koruyabilmesi için uygun şekilde toplanması ve işlenmesi gerekir.
Kış için fesleğen kurutmak mümkün mü?
Ne yazık ki, yıl boyunca taze otlar kullanmak imkansızdır, her zaman değil ve herkesin kışın satın alma fırsatı yoktur. Bu durumda mükemmel bir seçenek evde kurutulmuş baharatların hazırlanmasıdır. Fesleğenin tadını, aromasını ve faydalı özelliklerini kaybetmediğini dikkate almakta fayda var. Herkesin uygun ve uygun fiyatlı bir seçenek seçmesine olanak tanıyan bitkileri kurutmanın birkaç yolu vardır. Önemli olan tüm tavsiyelere uymaktır.
Fesleğen çiçekleri kurutulur mu?
Her şey herkesin zevkine bağlıdır.Örneğin, bazı insanlar sadece yaprakları kullanır, bazıları bitkileri köklerine kadar keser, hatta çubuklar kullanır ve yemeklerine çiçek eklemeyi sevenler de vardır.
Bazı ev hanımları, çiçekleri ve çubukları kurutup ardından bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz mükemmel bir baharat elde edeceğinizi belirtiyor. Çiçek salkımlarının hasadı, koyu bir gölge elde ettikleri anda başlar. Bu süre zarfında tohumları toplayıp bir bez torbaya koymak gerekir. Bu durumda aynı anda hem olgunlaşacak hem de kuruyacaklardır. Bir süre sonra ürün çöpten ayrılarak ezilir ve baharat olarak kullanılır.
Kurutulmuş fesleğenin faydalı özellikleri
Tüm tavsiyelere ve kurallara uyarsanız kurutulmuş ürün, taze ürün kadar sağlıklı olacaktır. Fesleğen, tüm şifalı bitkilerde bulunmayan vitaminler bakımından oldukça zengindir.
Kurutulmuş bitkilerin faydalı özellikleri vardır:
- Diyet sırasında vitamin eksikliğini önleyin. Çoğu zaman kadınlar diyet yapar ve bu da vücutta besin eksikliğine neden olur. Bunları taze veya kuru fesleğen ile doldurabilirsiniz.
- Vücuttaki toksinleri uzaklaştırır.
- Antiinflamatuar özelliklere sahiptirler, yaraların hızlı iyileşmesine yardımcı olurlar ve diş ağrısını azaltırlar.
Kurutulmuş otlar ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur, güç verir ve sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Böylece fesleğen faydalı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmez.
Kışın kurutmak için fesleğen ne zaman hasat edilir
Fesleğeni kışın kurutmak için uygun şekilde hazırlamanız gerekir.Hammaddelerin çiçeklenme başlamadan önce toplanması tavsiye edilir. Çiçeklenme anında otları keserseniz, kurutulmuş yaprakların o kadar lezzetli ve aromatik olmama ihtimali vardır.
Bitki renk almaya başlar başlamaz güneşli bir gün seçmeniz ve kurutmak için genç sürgünleri toplamanız gerekir. Bu, Eylül ayındaki ikinci kesim sırasında yapılmalıdır. Gerekirse ilk önce kesilen hammaddeleri kullanabilirsiniz. Yaprak toplamak için en iyi zaman sabahın ortasıdır. Şu anda tamamen kurudurlar.
Fesleğen evde nasıl düzgün şekilde kurutulur?
Bazı insanlar fesleğenleri evde farklı şekillerde kuruturlar. Bu sadece çok sayıda (doğal olarak mikrodalgada, fırında, elektrikli kurutucuda) bulunan yöntemler için değil, aynı zamanda hammadde seçimi için de geçerlidir. Örneğin, bazıları oldukça pürüzlü oldukları için çubuklar hariç yalnızca yaprakları kullanır, diğerleri ise yalnızca çiçek toplar. Her durumda, kurutulmuş otların hazırlanmasına mümkün olduğunca dikkatli yaklaşılmalıdır, bu sadece aroma ve tadı değil aynı zamanda faydalı özelliklerini de koruyacaktır.
Kış için doğal olarak fesleğen nasıl kurutulur
Öncelikle toplanan hammaddeler dikkatlice ayıklanıyor ve ardından akan su altında yıkanıyor. Islak otlar kurutma için kullanılamayacağından fesleğen çalkalanmalıdır, bu suyun bir kısmından kurtulmanıza olanak tanır ve ardından kalan nemi gidermek için bir havlu üzerine yayılmalıdır. Çim hazır olduktan sonra tek kat halinde kağıt üzerine serilir ve üzeri gazlı bezle kapatılarak karanlık bir yerde bırakılır. Matbaa mürekkebi zehirli olduğundan otların gazete üzerinde kurutulması tavsiye edilmez.
Fesleğen mikrodalgada nasıl kurutulur?
Mikrodalga kurutmanın temel avantajı, bu seçeneği seçtiğinizde istediğiniz sonucu günler veya saatler yerine birkaç dakika içinde elde edebilmenizdir. Kurutulan bitkilerin aromasının, tadının ve faydalı özelliklerinin uygun seviyede kaldığını ve kaybolmadığını belirtmekte fayda var.
Çalışma algoritması şöyle görünür:
- Otları toplayın.
- Akan su altında iyice durulayın.
- Yapraklarda nem kalmayacak şekilde kurumasını bekleyin.
- Öncelikle tabağa bir peçete koymalısınız.
- Üzerine fesleğen yapraklarını tek kat halinde yerleştirin.
- Mikrodalgayı tam güçte açın
- 2-3 dakika bekletin.
Bundan sonra kurutulmuş otu saklamaya gönderebilir ve bulaşıklara ekleyebilirsiniz.
Fesleğen elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur
Kokuyu ve tadı korumak için birçok kişi elektrikli kurutucuyu tercih eder. Bu yöntemi kullanarak bitkileri kurutmak için belirli bir algoritmaya uymanız gerekir:
- Toplanan ham maddeler yıkanır ve suyu çalkalanır. Çubukların sert olması ve bu amaca uygun olmaması nedeniyle kurutma için sadece yaprakların kullanılması tavsiye edilir.
- Baharatları ince bir tabaka halinde tepsiye dizin.
- Kurutma işlemi +35 °C sıcaklıkta gerçekleştirilir.
- Paletlerin her saat başı değiştirilmesi gerekir.
- 4 saat sonra kurutulmuş fesleğen tamamen hazırdır.
Elinizde elektrikli bir cihaz yoksa işi doğal bir şekilde yapabilirsiniz.
Fesleğen fırında nasıl kurutulur?
Otları kurutmaya başlamadan önce toplanmaları, yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Yaprakları suyunu çekmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Gerektikçe havlu değiştirilir.
Birkaç saat sonra fırında kurutmaya başlayabilirsiniz:
- Öncelikle fırını +100°C'ye ısıtın.
- Parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaprakları düzenleyin.
- Fesleğen 2 saat açık fırında olmalıdır.
Aromaları yoğunlaşırken yaprakların boyutu birkaç kez azalır.
Kurutulmuş fesleğen nereye eklenir?
Kurutulmuş fesleğen kıyma, soslar, birinci ve ikinci yemeklere eklenebilecek mükemmel bir baharattır. Kelimenin tam anlamıyla evrensel bir baharat, et ve balığın tadını iyileştirebilir ve çok çeşitli yiyeceklerle mükemmel uyum sağlar.
Bazı çeşitlerin limon aroması vardır, bu da onları aromatik çaylar ve kompostolar yapmak için mükemmel kılar. Kurutulmuş otlar konserve yaparken ve marinat yaparken taze otların yerini alabilir. Kullanım için katı kurallar yoktur. Kurutulmuş otların en büyük avantajı eşsiz tadı ve aromasıdır.
Depolama şartları ve koşulları
Birçok kişi kurutulmuş otlar için farklı saklama yöntemleri kullanır. Gerekirse bir kahve değirmeni kullanabilir ve yeşillikleri ince kırıntılara öğütüp ardından bulaşıklara ekleyebilirsiniz. Ayrıca depolama için bütün yaprakları ve ince dalları da gönderebilirsiniz. Bu durumda herkes kendi takdirine göre bir yöntem seçer. Deneyimli ev hanımları depolama için ikinci seçeneği kullanmayı ve fesleğeni yemeğe eklemeden hemen önce doğramayı tercih ediyor.
Bütün yapraklar kağıt torbalara konur, ancak fesleğen aromasını hızla kaybettiğinden, sıkıca kapatılan kavanozlar kırıntılar için mükemmeldir.
Çözüm
Fesleğeni evde kurutmak oldukça kolaydır, özel bir beceri veya bilgi gerektirmez.Baharatı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsanız, doğaçlama yöntemlerle idare edebilirsiniz, örneğin her evde bulunan doğal bir yöntem, mikrodalga fırın veya fırın seçin. Kurutulmuş fesleğen bütün olarak veya öğütülerek cam kavanozlarda saklanabilir.
