Kış için evde kiraz nasıl kurutulur

Kurutulmuş meyveler ve meyveler ev hanımı için gerçek bir nimettir çünkü uygun şekilde kurutulduğunda faydalı maddelerini korurlar. Bir diğer avantajı ise kurutulmuş meyvelerin tüm yıl boyunca çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilmesidir. Kirazları elektrikli kurutucuda, mikrodalgada, fırında, hava fritözünde ve güneşte kurutmak oldukça basittir, asıl önemli olan temel kurallara uymaktır.

Kurutulmuş kirazların faydalı özellikleri

Düzgün kurutulduğunda meyvelerde tüm faydalı maddeler taze meyvelerle hemen hemen aynı miktarlarda kalır. Kiraz askorbik asit, diyet lifi, B9, B6 vitamini, PP, riboflavin, pantotenik asit içerir. Bu meyve aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olur, bu nedenle uzmanlar gençler ve sporcular için kullanılmasını önermektedir;
• vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• viral ve solunum yolu hastalıklarına karşı profilaktik görevi görür;
• Meyvenin içerdiği antioksidanlar sayesinde vücut temizlenir;
• iyi görme ve elastik cildi korumak için bileşime dahil olan A vitamini gereklidir;
• kan basıncı seviyelerini normalleştirir, bu nedenle kurutulmuş kirazlar özellikle hipertansif hastalar için faydalıdır;
• Ürünün içerdiği pektin, toksinlerin vücuttan atılmasına ve kötü kolesterol seviyesinin azaltılmasına yardımcı olur;
• kurutulmuş meyve yemek nikotin bağımlılığını azaltır;
• bu tür meyvelerin tüketiminin stresi azaltmanıza ve duygusal durumunuzu iyileştirmenize olanak sağlaması sayesinde yüksek konsantrasyonda B vitamini içerirler;
• Ekşi meyve, kendi başına rahatlatıcı bir madde olan ve daha hızlı uykuya dalmanızı sağlayan melatonin hormonunun en yüksek içeriğini içerir.

Kurutulmuş kirazın adı nedir?

Kurutulmuş kiraz, taze meyvelerin kurutulmasıyla elde edilebilen bir kuru meyvedir. Mesela kuru üzüm gibi başka bir adı yoktur. GOST'a göre buna kurutulmuş kiraz denir.

Evde kiraz nasıl kurutulur?

Kurutulmuş kirazlar C, A, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, çinko, fosfor ve kalsiyum içerir.

Meyveleri kurutmadan önce sıralanmalı ve sonra yıkanmalıdır.Bozulmuş kirazların kullanılması tavsiye edilmez. Meyveler büyük değilse kurutma işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir. Daha sonra temiz ve kuru bir gazlı bez üzerine serilirler. Meyveler kuruduğunda tohumları ve sapları çıkarmanız gerekir. Kirazları iç kısımlarıyla kurutabilirsiniz ancak bu durumda yemek pek uygun olmayacaktır. Kemikler özel bir mutfak aleti kullanılarak kolayca çıkarılabilir, ancak eğer böyle bir aletiniz yoksa basit bir saç tokası veya cımbızla kendinizi silahlandırabilirsiniz. Yukarıdaki adımların tümünü geçtikten sonra, ana bileşen bir sonraki aşamaya - herhangi bir uygun şekilde kurutmaya - hazırdır.

Meyveleri hazırlamak için başka bir seçenek daha var - ağartma. Bu prosedür meyvenin kabuğunun yumuşamasına yardımcı olur ve kuruma sürecini hızlandırır. İlk adım kirazları durulamak ve ardından bir çözüm hazırlamaktır. Bunu yapmak için kaynar suya 1 çay kaşığı oranında kabartma tozu ekleyin. 1 litre su için. Elde edilen sıcak sıvı meyvelerin üzerine dökülür, ardından et suyu hemen boşaltılır. Daha sonra üzerlerine soğuk su dökmeniz ve bir kevgir içinde boşaltmanız gerekir. Fazla nem gittikten sonra meyveleri kurutmaya başlayabilirsiniz.

Kirazları hangi sıcaklıkta kurutmanız gerekir?

Sıcaklığı ancak kurutma yöntemine karar verdikten sonra ayarlayabilirsiniz. Örneğin meyveler 60-80 derecelik fırında, 60-70 derecelik elektrikli kurutucuda kurutulmalıdır. Hava fritözüne gelince, meyveleri kurutmak için en uygun sıcaklık 45-60 derecedir.

Kirazları ne kadar süre kurutmanız gerekir?

Az kurutulmuş meyveler uzun süreli depolamaya uygun değildir

Kuruma süresi seçilen yönteme bağlıdır:

1. Güneşte kuruma 2 ila 4 gün sürer.
2. Elektrikli kurutucuda bu işlem ilk seçeneğe göre çok daha hızlı, yaklaşık 8-12 saat gerçekleşir.
3. Kurutulmuş kirazları fırında pişirmek ev hanımının yaklaşık 5 saatini alacaktır ancak bu sürece doğrudan müdahale gerekli değildir.
4. En hızlı seçenek onu mikrodalgada kurutmaktır; bu işlem tam anlamıyla birkaç dakika sürer.
5. Kirazların hava fritözünde pişme süresi yarım saat ile 2 saat arasında değişmektedir.

Kurutulmuş meyvelerin tohumlarla pişirilmesinin, onlarsız olduğundan çok daha hızlı olduğu unutulmamalıdır.

Kiraz elektrikli kurutucuda şekerle nasıl kurutulur

Pişirme sırasında meyvelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak önemlidir.

Meyveler yıkanıp sapları ayıklandıktan sonra 1 kg kiraz başına 350 - 450 gr şeker ilave edildiği için tartılmalıdır. Meyveler çok ekşi ise 100 - 150 gr daha ekleyebilirsiniz Bir sonraki adım şeker eklemek, meyvenin üzerine ince bir tabaka halinde dökülmeli ve bu formda ılık bir odada birkaç saat bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda meyveleri bir kevgir içinde boşaltın. Ortaya çıkan meyve suyu kullanışlı değildir ancak muhafaza edilebilir veya komposto yapılabilir. Daha sonra 3 litre hacimde belirtilen miktarda şeker ve sudan şurup yapmanız gerekir. Kaynattıktan sonra kirazları et suyuna ekleyin ve hemen ocaktan alın.

Tamamen soğuyuncaya kadar şurup içinde bırakılmalı, ardından sıvı boşaltılmalı ve meyveler ince bir tabaka halinde elektrikli kurutucuya konulmalıdır. İlk iki saat cihazın sıcaklığı 55-60 dereceye ayarlanmalı, daha sonra 30-35'e düşürülmeli, tamamen pişene kadar kurutulmalıdır.

Şekersiz meyve kurutucusunda kiraz nasıl kurutulur

Kurutulmuş meyveler buzdolabında bir cam kapta saklanabilir

Meyveleri şekersiz kurutma işlemi, en az hazırlık gerektirdiğinden çok daha az zaman alır. Böylece kirazlar yıkanıp temizlendikten sonra ısıya dayanıklı bir kaba aktarılarak ateşe verilir. Yeterli miktarda meyve suyu çıktıktan sonra meyveler 2-3 saat kevgir içine konur. Belirtilen süre geçtikten sonra kirazlar elektrikli kurutucunun ızgarasına ince bir tabaka halinde serilir. Kurutma işlemi sıcaklığın yaklaşık 60-70 dereceye ayarlanması şartıyla yaklaşık 10-12 saat sürer.

Kirazlar elektrikli kurutucuda çukurlaşmadan nasıl kurutulur?

Tohumlu meyveler, onlarsız olduğundan çok daha hızlı kurur.

Kurutma işlemi meyvelerin işlenmesiyle başlar: yıkanmalı, sapları ve tohumları çıkarılmalıdır. Daha sonra meyveler bir kevgir içinde boşaltılmalı, ardından kirazlar elektrikli kurutucunun ızgarasına tek kat halinde dökülmelidir. Bu işlem sırasında sıcaklığı en az 3 kez yüksekten düşüğe değiştirmek gerekir. Çekirdeksiz kirazların kurutulması çok daha fazla zaman gerektirecektir - yaklaşık 13 - 15 saat.

Çukurlu bir elektrikli kurutucuda kiraz nasıl kurutulur

Ürün oda sıcaklığında yaklaşık 1 yıl saklanabilir.

Kirazların çekirdekleriyle kurutulması işlemi yukarıdaki tariften pek farklı değildir, ancak farklılıklar da vardır:

• Meyvelerin çekirdeklerini çıkarmaya gerek yoktur, sadece saplarını çıkarın;
• Hazırlanan meyveleri durulayın, ardından gereksiz sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun;
• Ham maddeleri bir elektrikli kurutucunun ağına yerleştirin, ilk 2 saat boyunca maksimum sıcaklıkta kurutun, ardından sıcaklığı 35 dereceye düşürün;
• Bu işlem yaklaşık 10 – 12 saat sürmektedir.

Fırında kiraz nasıl kurutulur

Halk hekimliğinde soğuk algınlığı tedavisinde kurutulmuş kiraz meyveleri kullanılmaktadır.

Kirazları fırında kapısı hafif açık olarak kurutmak gerekir, bu nemin buharlaşma sürecini hızlandıracaktır. Ayrıca hammaddelerin ön işlenmesi de önemlidir. Kurutma işlemini hızlandırmak için sunulan yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz: meyveleri kaynar suyla haşlayın veya zayıf bir soda çözeltisiyle durulayın, ardından soğuk suyla iyice durulayın. Meyveleri aşağıdaki gibi kurutabilirsiniz:

• meyveleri durulayın;
• Parşömen kağıdını veya folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin;
• hammaddeleri ince bir tabaka halinde yerleştirin;
• sıcaklığı 2 saat boyunca 45 dereceye ayarlayın;
• Süre dolduktan sonra 60 dereceye ayarlayın ve tamamen pişene kadar bırakın.

Çekirdeksiz kirazları kurutmayı planlıyorsanız ihtiyacınız olacak:

• meyvenin iç elemanlarını çıkarın;
• Ham maddeleri folyo veya parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin;
• Başlangıçta kirazlar 45 derecelik bir sıcaklıkta kurutulmalı, birkaç saat sonra 60'a ayarlanmalıdır;
• Tamamen pişene kadar belirtilen sıcaklığı her 3 saatte bir değiştirin.

Kış için kirazların hava fritözünde kurutulması

1,2 kg hammaddeden yaklaşık 0,5 kg bitmiş ürün elde edilir

Meyveleri hava fritözünde aşağıdaki gibi kurutabilirsiniz:

• İstenirse meyvelerin saplarını ve tohumlarını çıkarın;
• soğuk su altında durulayın, ardından bir kevgir içinde süzün;
• Gereksiz sıvı boşaltıldıktan sonra ham maddeleri ağ üzerine tek kat halinde yayın;
• Hava fritözünü bir kapakla kapatın, kurutma modunu ve gerekli sıcaklığı 45 ila 60 derece arasında seçin.

Mikrodalgada kiraz nasıl kurutulur

Kurutulmuş kirazlar fırınlamada dolgu olarak kullanılabilir

Bu işlem için biri hazırlanan hammaddenin bir kısmı ile serilmiş, diğeri kaplanmış 2 parça keten veya pamuklu kumaşa ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra iş parçası bir mikrodalga plakasına yerleştirilir, 200 W'ta 5 dakikaya kadar kurutulur, gerekirse süre artırılabilir. Pişirme süresi meyvelerin sululuğuna ve ayrıca tohumların varlığına bağlıdır.

Kiraz güneşte nasıl kurutulur?

Kurutulmuş kirazlar, 2 yaşın altındaki çocukların yanı sıra alerjisi, gastrointestinal hastalıkları ve diyabeti olan kişiler için kontrendikedir.

Bu yöntem en zahmetli ve zaman alan yöntemlerden biridir ama bir yandan da en doğal olanıdır.

Meyveleri açık havada kurutmak için parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya tepsiye ihtiyacınız olacaktır. Kirazlar seçilmeli, yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Hazırlanan hammaddeleri bir tahtaya yerleştirin ve zararlıların girmesini önlemek için her tarafını bir bezle örtün. Doğrudan güneş ışığına maksimum erişime sahip, iyi havalandırılmış bir yerde kurutun.

Kiraz çukurları nasıl kurutulur

Ürün çok daha hızlı bozulduğu için plastik poşetler meyveleri saklamak için uygun değildir.

Kemikleri şu şekilde kurutabilirsiniz:

• durulayın, 1 çay kaşığı ekleyerek 10 dakika kaynar suya koyun. sirke özü;
• Belirtilen sürenin sonunda sıvıyı boşaltın ve hammaddeleri iyice durulayın;
• uygun herhangi bir şekilde kurutun: güneşte, fırında, mikrodalgada, elektrikli kurutucuda. Bitmiş ürün daha hafif olmalıdır.

Evde kurutulmuş kiraz nasıl saklanır?

Kabın iş parçasıyla birlikte akülerin veya boruların yanına yerleştirilmesi önerilmez. Kurutulmuş kirazlar cam kaplarda veya pamuklu torbalarda saklanmalıdır. Kurutulmuş meyvelerin depolandığı yer karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Mutfak dolabındaki raf bu amaçlara uygundur. Bu kurutulmuş ürün bir yıldan fazla saklanamaz ve bu süre zarfında kirazların havalandırılması ve tatarcıkların varlığı açısından düzenli olarak kontrol edilmesi gerekir.

Kurutulmuş kirazlardan ne yapılabilir?

Kurutulmuş kirazlar bağımsız bir lezzet olarak yenilebilmesinin yanı sıra diğer yiyeceklerle de iyi gider. Örneğin, preparat salatalara, unlu mamullere, ana yemeklere eklenebilir ve ayrıca jöle veya marmelat haline getirilebilir. Ayrıca kurutulmuş kirazlar şarap, tentür, meyveli içecekler veya kompostolar için temel olarak kullanılabilir.

Çözüm

Kirazları elektrikli kurutucuda, yavaş pişiricide, fırında ve güneşte kurutmak oldukça basittir. Sadece sıcaklık rejimini gözlemlemek ve meyve suyunun meyveden sızması durana kadar pişirmek önemlidir.

Önerilen Gönderiler

Alıç nasıl kurutulur

Şekerlenmiş armut: hızlı tarifler

Kurutulmuş kamkat: kalori, yararları ve zararları

Şekerlenmiş şeftali

şekerlenmiş papaya

Parazitler için çiğ ve kurutulmuş chanterelles: tarifler, kullanım

Kurutulmuş porçini mantarı: nasıl pişirilir, en iyi tarifler

Kış için kurutulmuş patlıcan: tarifler

Evde kış için kurutulmuş patlıcan