Şekerlenmiş şeftali

Kış için şekerlenmiş şeftaliler için basit tarifler, tatlı sevenler için enfes bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Şekerlenmiş meyveler tatlılara en iyi alternatiflerden biridir. Yeni başlayan biri bile hazırlığı halledebilir.

şekerlenmiş şeftali nasıl yapılır

Evde şeftali şekerlemesi hazırlamak için içi daha sert olan meyveler seçilir. Şok veya çürüme belirtileri olmayan sağlıklı meyveleri seçin. Hazırlık üç aşamadan oluşur:

İlk aşama kaynar suda haşlamadır.

İkinci aşama şurubu hazırlamaktır.

Şeker eriyene kadar 10 dakika kadar pişirin. Şekerlenmiş meyve dilimlerinin tadı ve raf ömrü, tatlı çözeltinin kalitesine bağlıdır. Konsantre tatlı çözelti onları kırılgan ve yumuşak yapar. Şeker eksikliği meyvenin şekerlenmesini önleyecektir. Bu tür şekerlenmiş meyveler yalnızca buzdolabında saklanabilir.

Yüksek kaliteli şekerleme dilimlerinin içi elastik olmalı ve kuru, yapışkan olmayan bir yüzeye sahip olmalıdır.

Üçüncü aşama, meyvelerin dönüşümlü olarak pişirilmesi ve kurutulmasıdır.Bunu yapmak için, soğutulmuş beyazlatılmış parçaları kaynayan şuruba batırın ve 10-15 dakika kaynatın.

Meyveler tamamen soğumaya bırakılır (10-12 saat). Bundan sonra dilimler bir kevgir veya eleğe alınır. Şurubun süzülmesine izin verin ve bir kapta toplayın.

Meyve dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve havada, kurutucuda veya fırında kurutun. Bir gün sonra pişirme ve ardından kurutma işlemi tekrarlanır. Bu adım iki ila altı kez tekrarlanabilir. Son kez kuru, yapışkan olmayan bir kabuğa kurutulur.

Ara kurutmadan şeftali şekerlemesi yapabilirsiniz. Bu durumda kaynatılır ve tamamen soğuyuncaya kadar şurup içinde bırakılır. Bir elek veya kevgir üzerine yerleştirin ve şurubun yalnızca pişirme sonunda süzülmesine izin verin, ardından kurutun.

Evde şekerlenmiş şeftali hazırlama yöntemleri

Şu anda, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasına yönelik çeşitli yöntemler bilinmektedir.

Sırlı tatlılar. Bu üretim yönteminde meyve dilimleri haşlama işleminden sonra yüksek konsantrasyonda toz şeker içeren viskoz bir şurup içerisine konulur. Bu şekilde yapıldığında parçaların üzerinde çok küçük şeker kristalleri açığa çıkar. Bu işleme kopyalama denir. Şeftali parçaları üzerinde homojen bir kaplama elde etmek için kanding kullanılır. Bu durumda şeker oranı yüksek olan şurup 30-40 dereceye kadar soğutulur ve meyve 15-20 dakika içerisinde bekletilir. Ardından kurutma gelir.

Katlanır dilimler. Bu üretim yönteminde meyve dilimleri şurup içinde şeffaflaşıncaya kadar kaynatılır ve ardından bir elek veya kevgir içine konularak kurutulur.İncelik yüzeyi tatlı kuru bir filmle kaplıdır.

Kurutmak için en iyi yer neresidir?

Güneş ışınları altında şekerlenen parçalar bir gün içinde kurur. Ayrıca kurutucu veya fırın da kullanabilirsiniz.

Şekerlenmiş şeftalilerin kurutucuda kurutulması

Bu, 70 C sıcaklıkta yapılır. İlk iki saat üst katta, ardından meyveler tamamen kuruyana kadar alt katta 50 C sıcaklıkta yapılır.

Fırında şekerlenmiş şeftali nasıl kurutulur

Bu “oryantal” tatlıyı yapmanın bir başka yolu da meyve dilimlerini fırında kurutmaktır. Kurutma işlemi 40 C sıcaklıkta yaklaşık altı saat sürer. Dilimler kururken fırının kapağını kapatmayın.

Herhangi bir kurutma yönteminin sonunda dilimin üzerine basmanız gerekir, içinden nem çıkmamalıdır.

Şekerlenmiş şeftali için klasik tarif

Evde şekerlenmiş şeftali hazırlamak için klasik tarifi kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 litre su;
• 2 kg şeker.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, soyun ve eşit parçalara bölün.
2. Şekeri ve suyu birleştirin. Ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
3. Hazırlanan meyve dilimlerini kaynayan şerbetin içine koyun, kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı azaltın. Bir dakika kaynatıp ocaktan alın.
4. Soğuduktan sonra şuruplu kaseyi tekrar ateşe koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Parçalar tatlılığa doyup yumuşayana kadar bu işlem 2-6 kez tekrarlanır.
5. Dilimleri çıkarın ve bir kevgir içine yerleştirin. Şurubun süzülmesine izin verin.
6. Şeker veya pudra şekeri serpin ve kurumaya bırakın.

Kış için olgunlaşmamış şeftalilerden şekerlenmiş meyveler

Evde henüz olgunlaşmamış, yeşilimsi kabuğu ve yoğun eti olan şeftalilerden şekerlenmiş şeftali yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

• 1 kg şeftali;
• 1,5 kg şeker;
• 1 litre su.

Hazırlık:

1. Olgunlaşmamış meyveler yıkanır, silinir, soyulur ve eşit parçalara bölünür.
2. Kabuğu kaynatılır ve şurup yapımında kullanılır.
3. Dilimler kaynayan şuruba batırılır, kaynatılır, ocaktan alınır ve en az 6 saat demlenmeye bırakılır.
4. Bir elek veya kevgir üzerine koyun, süzülmesine izin verin ve bir gün güneşte bekletin.
5. Bir gün sonra meyveler tekrar şuruba batırılır ve tüm adımlar tekrarlanır, ancak şimdi tamamen kuruyana kadar kurutulur.

İşlem çok zaman alsa da sonuçtan herkes memnun kalacaktır.

Şekerlenmiş şeftali saklama kuralları

Şekerlenmiş parçalar kuru bir cam kapta saklanmalıdır. Kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve karanlık, serin bir yere konur.

Çözüm

Kış için şekerlenmiş şeftali için basit tarifler, her ev hanımının sadece çocukların değil yetişkinlerin de seveceği lezzetli ve zararsız bir lezzet hazırlamasına olanak tanıyacaktır. Şeftali şekerini ayrı bir tatlı olarak kullanabileceğiniz gibi çeşitli tatlılara, unlu mamullere, krema ve dondurmalara da ekleyebilirsiniz. Onların yardımıyla tatlı yulaf lapası, meyve ve meyve sosları hazırlayabilirsiniz. Bu tür tatlıları tüketerek glikoz seviyenizi artırabilir ve harcadığınız enerjiyi geri kazanabilirsiniz. Bu incelik, toksinleri ve atıkları vücuttan hızla uzaklaştıran organik kökenli asitler ve lif içerir.

Önerilen Gönderiler

Evde kızamık nasıl kurutulur

Kurutulmuş dut: faydalı özellikleri

Kuru incir: yararları ve zararları

Kurutulmuş kuş kirazı: nasıl kullanılır, ne işe yarar?

Kurutulmuş şeftaliye ne denir?

Kurutulmuş kamkat: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

şekerlenmiş papaya

Evde şekerlenmiş ravent nasıl yapılır

Kabak çekirdeği evde nasıl kurutulur: fırında, mikrodalgada, tavada