Kurutulmuş kuş kirazı: nasıl kullanılır, ne işe yarar?

Antik çağlardan beri insanlar doğanın armağanlarını kendi amaçları için kullanmışlardır. Kurutulmuş kuş kirazının kullanımı kuralın bir istisnası değildi. Besleyici bileşimi nedeniyle bu bitki sadece tıpta ve kozmetolojide değil aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılmıştır. Üstelik sadece taze meyveler değil, kuru kuş kirazı meyveleri de kullanılıyor. Yemek pişirmede kurutulmuş kuş kirazı yemekleri için birçok farklı tarif vardır.

Kurutulmuş kuş kirazının yararları ve zararları

Kuş kiraz ağaçları Güney Amerika, Orta Avrupa ve Rusya Federasyonu'nun batı kesiminde yetişir. Artık bahçıvanların bu bitkinin 20'den fazla yenilebilir çeşidi var, ancak ağaçların yüksekliğinden dolayı meyveleri toplamak çok zor, bazen beş katlı bir binanın yüksekliğine ulaşıyorlar. Ve kuş kirazı sadece 2 yılda bir meyve verir.

Pek çok sevgili, kurutulmuş kuş kirazının faydalarının taze meyvelerden daha yüksek olduğunu biliyor. Üstelik en değerlisi ve pahalısı kırmızı kurutulmuş kuş kirazıdır.

Kurutulmuş kuş kirazının yemek pişirmede kullanılması, düşük kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır, 100 g ürün başına sadece 101 kcal. Aynı zamanda yağ içermez ve 100 gr meyvede sadece 6,4 gr protein ve 16,8 gr karbonhidrat bulunur.

Kurutulmuş kuş kirazının tüm özellikleri bileşiminden kaynaklanmaktadır:

• vitaminler (A, B, C, E, PP);
• eser elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum, iyot, bakır, krom, molibden, kobalt, nikel, sodyum, fosfor, bor, alüminyum, silikon);
• organik asitler (malik, sitrik);
• beta-karoten ve rutin;
• uçucu yağlar;
• tanenler;
• flavonoidler;
• fitoniksitler, glikozitler.

Bu maddelerin en yüksek konsantrasyonu kurutulmuş kuş kiraz meyvelerindedir.

Kurutulmuş kuş kirazının kullanılmasının daha karlı olması şaşırtıcı değildir, faydaları çok büyüktür:

1. Bu meyve sayesinde insan vücudundaki metabolik süreçler normalleşir. Kuş kirazı, karaciğeri ve mideyi toksinlerden temizlemeye yardımcı olur ve insan kanındaki kolesterol seviyelerini stabilize eder.
2. Pek çok uzman, sindirim sisteminin cerahatli enfeksiyonlarına ve kronik hastalıklarına neden olan zararlı patojenleri ve iç parazitleri ortadan kaldırmak için kuş kirazından elde edilen preparatları kullanır.
3. Kuş kirazı sayesinde tüm vücudun kas tonusu yenilenir.
4. Kanın bileşimi ve insan damar sisteminin işleyişi iyileşir.
5. Kurutulmuş kuş kirazının bileşimi nedeniyle, kullanımının bağışıklık sistemini güçlendirmeye, çeşitli stresli durumlarda ve hafif rahatsızlıklarda sinir sistemini onarmaya yol açmasıdır.
6. Genitoüriner sistemin işleyişi iyileşir. Erkeklerde potens artar.
7. Soğuk algınlığı döneminde de kuş kirazı tüketmelisiniz. Ateşi iyi düşürür ve ayrıca analjezik etkisi vardır.

Bu avantajlara rağmen, bu meyvenin bir takım kontrendikasyonları vardır:

1. Bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir. Bu, korkunç sonuçlara yol açabilir.
2. Kronik kabızlık aynı zamanda kuş kirazının ilaç olarak kullanılmasına da bir kontrendikasyondur.
3. Şeker hastasıysanız, üründeki karbonhidrat konsantrasyonunun yüksek olması nedeniyle kuş kirazı yememelisiniz.
4. Emziren anneler sütün bileşimini değiştirip kıvamını bozabileceğinden kuş kirazı yememelidir.

Kurutulmuş kuş kirazı ne işe yarar?

Taze meyveler gibi kurutulmuş kuş kirazı da vücut sistemlerinin çeşitli hastalıklarının tedavisinde kullanılır:

• gergin;
• kas-iskelet sistemi;
• bağışıklık;
• dolaşım;
• sindirim;
• üreme;
• ürik;
• cinsel.

Bu eşsiz meyveyi kullanmak için birçok farklı halk tarifi var.

İshal için kurutulmuş kuş kirazı nasıl demlenir

İshal hem çocuklarda hem de yetişkinlerde sık görülen bir durumdur. Tedavisi için genellikle kaynatma ve infüzyonlar kullanılır.

Çocuklar için

Kuş kirazının kurutulmuş kısımlarını iyice yıkayıp doğrayın ve 1:12 oranında suda eritin. 20 dakika su banyosunda ısınmaya bırakın ve ardından yarım saat daha bekletin. Daha sonra birkaç kez tülbentten geçirerek ayrı bir kaba süzün. Buzdolabında saklayın.

Günde 3 defa 0,1 litre içilir.

Yetişkinler için

Birkaç varyasyon var. Aynı şemayı kullanan çocuklar için kaynatma ile aynı şekilde yapılırlar.

1. Meyvelerden. Oran 1:10, 20 dakika pişirin, yarım saat bekletin, süzün. Günde 3 kez 0,12 l kullanın. Maksimum tedavi süresi 2 gün olmalıdır.
2. Kabuğundan. Oran 1:10, 30 dakika pişirin, 40 dakika bekletin, süzün.Günde 3 kez 0,1 l kullanın. Maksimum tedavi süresi 3 gündür.

Ayrıca bol miktarda kurutulmuş meyve yemek ishalin önlenmesine yardımcı olacaktır. Çocuklar en fazla 30 parçaya, yetişkinler ise daha fazlasına sahip olabilir.

Kurutulmuş kuş kirazından neler hazırlanabilir?

Kuş kirazı yemek pişirmede de uygulama alanı bulmuştur. Ondan çeşitli kompozisyonlar yapılır.

Tentür

İçindekiler:

• votka – 1 şişe;
• kurutulmuş meyveler – 0,12 kg;
• şeker – 80 gr.

Pişirme tekniği:

1. Votka hacminin yarısını şişede bırakın. Kalan malzemeleri ekleyin.
2. Kapağını kapatıp iyice karıştırın.
3. 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun.

Sonuç yumuşak, büzücü olmayan bir tentürdür. Sadece orijinal alkollü içecek olarak değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirecek bir sıvı olarak da kullanılabilir.

Şurup

İçindekiler:

• meyveler - 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 1 kg.

Pişirme tekniği:

1. Suyu kaynatmak için. Çilekleri üzerine dökün ve kuş kirazının yumuşamasını sağlayın.
2. Suyu birkaç kez değiştirin.
3. Tohumları meyvelerden ayırın.
4. Kalan miktarı şekerle birlikte iyice ovalayın.
5. Karışımı bir tencereye koyun ve karışım tamamen koyulaşana kadar pişirin.
6. Kavanozları sterilize edin ve karışımı oraya koyun. Kapakları yuvarlayın.

Bu şurup bağımsız bir gıda ürünü olarak veya diğer yemeklere katkı maddesi veya dolgu maddesi olarak kullanılabilir.

Shangi

İçindekiler:

• un – 0,5 kg;
• tuz – 4 gr;
• kuru maya – 4 gr;
• şeker – 208 gr;
• ılık süt – 300 ml;
• tereyağı – 4 gr;
• yumurta – 1 adet;
• meyveler – 1 kg.

Pişirme tekniği:

1. Hamuru hazırlayın: Unu eleyin ve tuz, maya, süt ve 8 gr şekerle karıştırın. Hamuru yoğur.
2. Tereyağını eritip hamura ekleyin. Şekil verin, plastiğe sarın ve buzdolabına koyun. Hamur hacmini 3 katına çıkarmışsa hazırdır.
3. Çilekleri yumuşatmak için birkaç dakika suda kaynatın. Şekerle birlikte öğütün. Kısık ateşte koyun ve 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve fazla sıvıyı boşaltın.
4. Hamuru çıkarın. Daireleri açın ve üzerine dolguyu koyun. Beyazlar gibi yakın. 7 dakika bekletin.
5. Yumurtayı çırpın ve tüm sapları onunla fırçalayın.
6. Parşömenleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve Shangi'yi birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika bekletin.

Sibirya keki

İçindekiler:

• meyveler - 100 gr;
• süt – 0,2 l;
• yumurta – 4 adet;
• tereyağı – 20 gr;
• un – 125 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• şeker – 0,1 kg;
• limon suyu – 8 ml;
• çikolata - 1 bar.

Pişirme tekniği:

1. Sütü kaynatın. Yumuşatılmış ve doğranmış meyveleri içine dökün ve üç saat kaynatın. Sıvıyı süzün.
2. Beyazları sarılardan ayırın.
3. Sarıları şekerin 1/3'ü ile çırpın. Kuş kirazına ekleyin.
4. Beyazları kalan şekerle çırpın.
5. Kuş kirazına ekleyin. İyice karıştırmak için.
6. Kalan malzemeleri hamura ekleyin (ekşi krema ve çikolata hariç). Karışım.
7. Hamuru yağlanmış kalıba yerleştirin ve bisküviyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin.

Hamuru yarıya böl. Ekşi krema ile dikkatlice kaplayın ve üzerine çikolata parçacıkları serpin.

Kış için kuş kirazı nasıl kurutulur

Kuş kirazını kurutma yöntemlerinden bahsetmeden önce, onu nasıl doğru şekilde toplayacağınızı bilmeniz gerekir. Bu eşsiz bitkinin farklı kısımları farklı zamanlarda hasat edilir.

Temmuz-Ağustos aylarında meyveleri almak daha iyidir. Ayrıca toplama kuru, sıcak ve açık havalarda gerçekleştirilir. Günün en güzel saati sabahtır. Kuş kirazı salkımlar halinde toplanır. Kurutma işleminden önce meyveleri yıkamanıza gerek yoktur.Kuş kirazının hasadından 5 saat sonra kurutma yapılmalıdır.

Bu bitkinin çiçekleri mayıs ayında toplanmalıdır. Dallar sadece çiçeklenme döneminde toplanır.

Sürgünler ve kabuklar çiçeklenmeden önce Nisan ayında hasat edilmelidir. Ayrıca yaprakların makas veya budama makası ile kesilmesi, kabuğun ise bıçakla kesilmesi gerekir.

Kuş kirazının güneşte kurutulması

Bu, bitkiyi kurutmanın en ucuz yöntemidir.

Meyveler temiz tepsilere serilir ve kavurucu güneşin altında aydınlık bir yere konur. Altlarına gazete koymamalısınız çünkü bu tür kağıtların üzerindeki mürekkep zehirlidir. Kolaylık sağlamak için ızgara, elek ve diğer ekipmanları da kullanabilirsiniz.

Geceleri sabah neminin üzerlerine girmesini önlemek için meyveler içeriye getirilmelidir.

Diğer kısımlar da aynı şekilde kurutulur. Bu işlemin süresi yaklaşık 2 haftadır.

Tavan arasında kurutulan kuş kirazı

Çatı katı, hava koşullarının elverişsiz olması durumunda (çok fazla nem) kurutma için kullanılır. Kuruma süresi bir öncekine göre biraz daha uzundur.

Çiçekler karanlıkta kurutulmalı, zararlılardan korunmak için tepsilerin üzeri gazlı bezle kapatılmalıdır.

Yaprakların neme erişmeden karanlıkta kurutulması gerekir. İş parçalarını günde birkaç kez çevirmeniz gerekir.

Kabuk, fazla hazırlık çalışması gerektirmeden tavan arasında kurutulabilir. Kuruma süresi yaklaşık 2,5 haftadır.

Kuş kirazı fırında nasıl kurutulur

Toplam kuruma süresi 4 ila 16 saat arasında değişmektedir.

Meyveler, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayılmalıdır. İlk 3 saat düşük sıcaklıkta (40 derece), geri kalan birkaç saat daha yüksek sıcaklıkta (60 derece) kurutulmalıdır. Kapı aralık olmalı! İçerikler düzenli olarak karıştırılmalıdır.

Yapraklar ve ağaç kabuğu aynı şekilde ancak 40 derecelik aynı sıcaklıkta kurutulabilir.

Elektrikli kurutucuda kuş kirazı nasıl kurutulur

Bu yöntem öncekinden yalnızca kuruma süresi açısından farklılık gösterir. Neredeyse yarı yarıya azalacak. Kurutma şeması önceki yöntemdekiyle aynıdır.

Kuruduktan sonra meyveler dallardan ve fırçalardan ayrılmalıdır.

Kuru kuş kirazı nasıl düzgün şekilde saklanır

Bu bitkinin farklı kısımlarının kendi raf ömrü vardır:

1. Meyveler faydalı özelliklerini 1,5 yıl korur.
2. Meyve ve çiçekleri 2 yıl süreyle kullanılabilir.
3. Uygun formdaki kabuk 1 yıldan fazla tüketilemez.

Kurutulmuş meyveler serin ve karanlık bir odada kanvas torbalarda saklanmalıdır.

Çözüm

Kurutulmuş kuş kirazının kullanımı her zaman önemlidir. Bu formdaki bitki tıpta, kozmetolojide ve yemek pişirmede kendine yer buldu. Bununla birlikte, maksimum faydalı özellikleri korumak için meyveleri doğru ve zamanında toplayıp hazırlamanız ve ayrıca depolanması için gerekli tüm koşulları oluşturmanız gerekir.

Önerilen Gönderiler

Evde fesleğen nasıl kurutulur

Chokeberry kuru üzüm

Şekerlenmiş armut: hızlı tarifler

Kurutulmuş şeftaliye ne denir?

Evde şekerlenmiş ravent nasıl yapılır

Safran sütü kapaklarını kurutmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Kurutulmuş petrol: elektrikli kurutucuda, fırında nasıl kurutulur

Şemsiye mantarı nasıl kurutulur: kurallar ve raf ömrü

Kışın kurutmak için kuşburnu ne zaman ve nasıl düzgün şekilde toplanır