İçerik
Kurutulmuş kızamık, Barberry ailesinin sağlıklı bir meyvesidir. Bugün hemen hemen her koşulda yetişen 300'den fazla bitki çeşidi bulunmaktadır. Meyve çalılarından elde edilen kurutulmuş meyveler yalnızca sağlıklı infüzyonların hazırlanmasında popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmede de düzenli olarak kullanılır.
Çalılığın bordo meyveleri uzun oval bir şekle sahiptir ve tadı tatlı ve ekşidir. Kurutulmuş kızamık komposto, meyve suyu, jöle yapımında kullanılır ve birçok yemeğin hazırlanmasında baharat olarak kullanılır. Bitkinin tıbbi özellikleri vardır - birçok hastalığın önlenmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olur.
Lezzetli meyveleri kurutmak oldukça kolaydır. Ancak meyvenin tüm faydalarını korumak için doğru proses teknolojisini bilmeniz gerekir.
Kurutulmuş kızamığın faydalı özellikleri
Kurutulmuş kızamık vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Çalı meyveleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisinde etkilidirler.
Meyveler, patojenik mikroflorayla aktif olarak savaşan değerli ve çok nadir bir alkaloid berberin içerir.Terapötik bir etki elde etmek ve sağlığınıza zarar vermemek için doğru berberin dozajını bilmek önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler, tamamen olgunlaşmış olanlardan çok daha fazlasını içerir.
Meyvenin kurutulması amaçlanıyorsa, tamamen kuruduktan sonra barberin konsantrasyonu önemli ölçüde azalacaktır. Bu nedenle olgunlaşmamış meyveler kurutma için ancak dikkatli olarak kullanılabilir.
Ancak kızamık sadece barberin açısından zengin değildir. Çalıların meyveleri, farklı organ ve sistemlerdeki birçok hastalığın tedavisinde kullanılır.
- Gastrointestinal sistem. Kurutulmuş kızamık metabolizmayı hızlandıran pektin içerir. Meyve kullanımı yiyeceklerin daha hızlı sindirilmesine yardımcı olur. Kurutulmuş meyvelerin infüzyonları kabızlık ve bağırsak bozuklukları sorununu çözer.
- Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları. Meyveler hafif bir choleretic etkiye sahiptir ve safra kesesi ve karaciğerin işleyişini iyileştirir. Kurutulmuş kızamığın sistematik tüketimi taş riskini azaltmaya ve diğer karaciğer hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
- Kanserin önlenmesi. Kurutulmuş kızamık, kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen antioksidanlar açısından zengindir.
- Gençleştirici bir etkiye sahiptirler.
- Soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olur. Kurutulmuş kızamık sadece yararlı barberin değil, aynı zamanda vücudun savunmasını artıran ve patojenik mikrofloranın gelişmesini önleyen bir vitamin ve mineral kompleksi de içerir. Soğuk algınlığı sırasında kurutulmuş kızamık meyveleri semptomları ortadan kaldırır.
- Çalı meyvelerinin ateş düşürücü etkisi vardır ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
- Sakinleştirici etkisi vardır.Kurutulmuş kızamık sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ruh halini iyileştirir. Tüm vücut üzerinde tonik etkisi vardır. Kurutulmuş kızamık zihinsel bozukluklara yönelik ilaç üretiminde kullanılır.
- İdrar söktürücü etkisi vardır. Düzenli kullanım şişliğin giderilmesine ve fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur. Sistit, üretrit ve diğer genitoüriner hastalıkların tedavisinde mükemmel bir önlemedir.
- Vücuttaki toksinleri uzaklaştırır. Pektin sadece gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda toksinlerin ve zararlı bileşiklerin vücuttan uzaklaştırılmasına da yardımcı olur. Bilim adamları, kurutulmuş meyvelerin ağır metalleri, tuzu ve vücuda zararlı diğer elementleri giderebildiğini belirtti.
Kurutulmuş kızamık, tüm vücut üzerinde faydalı etkisi olan oldukça faydalı özelliklere sahiptir.
Son zamanlarda kurutulmuş kızamığın bir başka etkinliği de kanıtlanmıştır - kilo kaybı. Atıklardan ve toksinlerden arındırma özellikleri sayesinde meyveleri yemek, fazladan birkaç kilo vermenize yardımcı olur. Ancak kurutulmuş kızamık almanın etkinliği, doğru beslenme ve düzenli fiziksel aktivite ile birlikte kullanıldığında çok daha yüksek olacaktır.
Kilo vermede istenilen sonucu elde etmek için meyveleri doğru şekilde almanız gerekir. Taze olanları kullanırsanız iştahınızı açacaktır. Ancak kurutulmuş kızamık bazlı çay veya infüzyon hazırlarsanız, atıştırma isteğini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Evde kızamık nasıl kurutulur
Düzgün kurutulmuş meyveler maksimum miktarda faydalı özelliği koruyabilir. Ancak sürece başlamadan önce bazı nüansları öğrenmelisiniz:
- Sadece olgun meyveleri hasat edin. Olgunlaşmamış meyveler bol miktarda barberin içerir. Hasattan önce tam olgunlaşma zamanı belirlenmelidir. Bu süre her bölgede farklılık gösterebilir. Elbette kurutulmuş meyvelerde daha az barberin olacaktır, ancak yine de kurutma için olgun meyveleri seçmek daha iyidir.
- Hasatın çalılardan ayrılması ve çürük ve şımarık meyvelerin atılması önemlidir.
- Özenle seçildikten sonra meyveler 2 saat temiz suda bekletilir ve iyice yıkanır.
- Kalan nemi emmesi için temiz meyveleri bir kağıt havlu üzerine koyun.
Tüm manipülasyonları tamamladıktan sonra kurutma işlemine başlayabilirsiniz.
Düzgün kurutulmuş kızamık fotoğraftaki gibi görünmelidir.
Kızamık nasıl doğru şekilde kurutulur
Kızamığın havayla kurutulması, çalı meyvelerinin doğal olarak kurutulmasını içerir. İşlemi doğru bir şekilde tamamlamak için gerekli birkaç adım vardır.
- Olgunlaşmış meyveleri toplayın ve iyice durulayın.
- Çilekleri bir kağıt havlunun üzerine koyun.
- Meyveleri temiz bir beze 1 kat halinde yayın, üzerini gazlı bezle örtün.
Meyveleri temiz havada kurutmak ve güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat etmek daha iyidir. Eşit kurumayı sağlamak için düzenli olarak ters çevirmeyi unutmayın.
Kızamık fırında nasıl kurutulur
Bu işlemin tamamlanması çok daha az zaman alacaktır. Önemli olan doğru sıcaklığı korumaktır. Süreç birkaç aşama içerir.
- Fırını 50 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Meyvelerle dolu bir fırın tepsisi yerleştirin.
- Meyvenin suyunu çıkardıktan sonra sıcaklığı 60 dereceye yükseltin.
- İlerlerken meyveleri karıştırın.
2,5 saat sonra meyveler tamamen hazır olacaktır. Bazen kuruması daha uzun sürer. Çoğu durumda işlemin süresi fırına bağlıdır.
Kızamık bir kurutucuda nasıl kurutulur
Bu kurutma yöntemi öncekine çok benzer. İşleme başlamadan önce iyi meyveleri seçip akan su altında durulamak da önemlidir.
Kurutmanın başlangıcında sıcaklık 50 dereceden yüksek olmayacak şekilde ayarlanmalıdır, 3 saat sonra ısıtma 60 dereceye çıkarılabilir. İşlem ancak meyveler parlak bir parlaklığa sahip olduğunda ve sıkıldığında meyve suyu çıkmayı bıraktığında sona erer.
Kurutulmuş kızamık nereye eklenir?
Kurutulmuş kızamık, infüzyon ve çay hazırlamak için yaygın olarak kullanılır ve düzenli olarak yemek pişirmede baharat olarak kullanılır.
En yaygın yemeklerden biri Özbek pilavıdır. Kurutulmuş kızamık sayesinde pirincin keskin ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve bu da sadece Özbekistan'da oldukça popüler. Birçok ev hanımı bu tür pilavı pişirmeye çalışır. Kurutulmuş kızamıklardan da lezzetli kompostolar hazırlanır. Tatlı olarak kurutulmuş kızamık ve fındıktan yapılan çikolata kullanılır.
Kurutulmuş kızamıkların kalori içeriği
Kurutulmuş kızamık düşük kalorili bir üründür. Yağ yok, protein yok ve az miktarda karbonhidrat var. 100 g kurutulmuş ürün başına sadece 152 kcal.
Meyvenin aşağıdaki bileşenler açısından çok zengin olduğunu belirtmekte fayda var:
- A, B, C vitaminleri;
- beta karoten;
- magnezyum;
- çinko;
- bakır;
- kalsiyum;
- potasyum;
- ütü.
Bileşim fruktoz, columbamine, pektin, palmitin, jatrorisin, berberin içerir. Doğal asitlerin içeriğine dikkat etmek önemlidir: sitrik, tartarik ve malik.
Kontrendikasyonlar
Kızamığın oldukça faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen, bu tür meyveler herkes için faydalı değildir. Kurutulmuş kızamık, yalnızca doğru dozajda vücuda faydalı olan birçok biyolojik olarak aktif element içerir.
Kişinin sağlık sorunu yoksa meyveler tüketilebilir. Ve vücutta sorunlar varsa, kalifiye bir uzmana danışılması gerekir.
Bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin çok dikkatli kullanması gerekir. Belirtildiği gibi, kurutulmuş kızamık müshil etkisine sahiptir, bu nedenle ciddi karaciğer ve mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler bu meyveleri yemekten kaçınmalıdır. Hamile kadınlar, emziren anneler ve 12 yaşın altındaki çocuklar kurutulmuş kızamık meyvelerine dikkat etmelidir.
Depolama şartları ve koşulları
Kurutulmuş meyveler oldukça uzun süre saklanabilir. Ancak yalnızca uygun şekilde kurutulmuş meyveler uzun süre saklanabilir.
Meyvelerin saklanacağı kaba özellikle dikkat edilmelidir. Tamamen kuru olmalıdır. Aksi takdirde iş parçası küflenebilir. Hermetik olarak kapatılmış kapağı unutmayın - aromanın korunması buna bağlıdır.
Çözüm
Kurutulmuş kızamık sağlığını iyileştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Ancak kullanmaya başlamadan önce kontrendikasyonları öğrenmelisiniz. Evde meyveleri kurutmak çok kolaydır. Ana kural süreç teknolojisini takip etmektir. Hazırlamaya ve toplamaya özellikle dikkat edin. Düzgün hazırlanmış meyveler tüm faydalı özelliklerini ve harika aromasını koruyacaktır.
