İçerik
Kuru elma, kuru kayısı, kuru erik ve kuru kavun hem kompostolar hem de bağımsız bir ikram olarak idealdir. Kavunun verimi çok fazla olduğundan her hasatta kurutulması önem kazanmaktadır. Bu kavun mahsulü kurutmak için idealdir, bu nedenle hasat işlemi çoğu bahçıvan için basit ve tanıdıktır. Kurutulmuş kavun elastik hale gelir ve genellikle küçük örgüler halinde sarılır.
Kurutulmuş kavuna ne denir?
Kavun da dahil olmak üzere kurutulmuş meyvelerin çoğuna şekerlenmiş meyveler denir. Ancak bu üretim yönteminin, kurutma ve kurutma işlemi sırasında ilave şeker kullanımını içerdiğini hatırlamakta fayda var. Şekerli ürünler daha tatlıdır ve her zaman tatlı olarak veya çayın yanına ek olarak ilişkilendirilir. Bu tür ürünlerin faydaları yadsınamaz ancak aşırı şeker tüketimi her insana zararlıdır.
Kavunların inanılmaz derecede sulu ve tatlı olduğu sıcak Özbekistan'da, lezzetli bir kurutulmuş ürün elde etmek için şeker eklenmesine gerek yoktur. Yöresel kavunların mükemmel tatlılık dengesi, ürünün parçalara ayrılarak kolayca kurutulmasına olanak tanır.Özbeklerin kurutulmuş ve kurutulmuş kavun için ayrı bir adı bile var: Kauyndak. Bu yemek ulusal bir lezzettir ve herhangi bir çay partisinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Kurutulmuş kavunun vücuda yararları ve zararları
Bildiğiniz gibi meyve ve sebzeler insan vücudunu faydalı vitaminler ve mikro elementlerle doldurmak için yaratılmıştır. Günlük kullanımları tonunuzu artırmanıza ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize olanak tanır, bu da hastalıklara uzun süre direnmenizi sağlar. Bazı meyveler cilt sağlığını iyileştirir, bazıları saç ve tırnakların durumunu güçlendirmeye yardımcı olur, diğerleri ise kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
Kavun, faydalı maddelerin deposudur. En önemlileri arasında, bağışıklık sistemini ve vücudun genel durumunu güçlendirmek için bir mikro element olan C vitaminini vurgulamak gelenekseldir. Beta-karoten doğal cilt tonunu iyileştirir. Folik asit, sinir sistemini sakinleştirmek ve harika bir ruh hali yaratmak için mükemmel bir ilaçtır.
Kurutulmuş bir ürünün yararları ve zararları hakkındaki anlaşmazlıklar nadirdir, çünkü bir helezondaki kavun daha fazla miktarda faydalı mikro elementi tutar. Bu mahsulün sistematik tüketimi, pektin sayesinde vücudu zararlı toksinlerden temizleyecektir. Kurutulmuş kavun, harika bir ruh halinin ve neşenin anahtarı olan serotonin üretimini destekler. Ayrıca kurutulmuş ürün kan damarlarının güçlendirilmesine ve kalp kaslarının işleyişinin iyileştirilmesine yardımcı olur.
Herhangi bir ürünün aşırı tüketiminin vücut için olumsuz sonuçlara neden olabileceğini hatırlamakta fayda var. Küçük miktarlarda kurutulmuş kavun pratik olarak zararsızdır, ancak bazı insanlar kullanımına biraz dikkatli yaklaşmalıdır:
- emziren kadınlar, bebeğin dışkısıyla ilgili sorunlardan kaçınmak için;
- diyabetli kişiler aşırı tatlı yiyeceklerden kaçınmalıdır;
- duodenum hastalıkları veya mide ülseri teşhisi konan herkes.
Ayrıca alerjik reaksiyona yatkın kişilerin bu inceliği dikkatli kullanması gerekir. Kavun alerjendir ve tüketildiğinde deride döküntüler meydana gelebilir.
Kurutma ve kurutma için hangi kavunu seçmek daha iyidir?
Bu mahsulün önemli bir özelliği, onu uzun süre taze tutmanın kesinlikle imkansız olmasıdır. Bir buzdolabı veya kiler, tazeliğini yalnızca biraz uzatacak, aynı zamanda tat özelliklerini de etkileyecektir. Kurutma, eski çağlardan beri bilinen ideal bir çözüm gibi görünüyor. Aynı zamanda sürece azami dikkatle yaklaşılmalıdır. Her çeşit bu işleme uygun değildir. En uygun çeşitler şunlardır:
- Torpido;
- Kolektif çiftçi;
- Ananas.
Kurutmaya uygun bir çeşit için ana kriter yoğun hamurdur. Yumuşak meyveler, bitmiş kurutulmuş ürünün tadını bozacak fazla su içerir. Kurutma için dıştan zarar görmeyen orta boy meyveleri seçmelisiniz. Bir ön koşul onların aromasıdır. Tatlı, meyvemsi kokulu bir meyve, mükemmel bir yemeğin anahtarıdır.
Evde kavun nasıl kurutulur?
Kurutulmuş kavun her insanın seveceği bir lezzettir. Evde hazırlamak zor değil. Kendi ellerinizle kurutulmuş incelik yapmanın birkaç yolu vardır. En popüler olanlar şunları içerir:
- havayla kurutma yöntemi;
- elektrikli kurutucu;
- fırın.
Tüm tadı korumaya izin veren hangi yöntemin en doğru olduğu konusundaki tartışma azalmaz. En özgün olanı, birkaç bin yıldır kullanılan hava yöntemidir. Ancak modern teknolojiler yerinde durmuyor ve insanların süreci hızlandırmasına ve bitmiş yemeğin kalitesini artırmasına olanak tanıyor.
Havada kuruyan kavun
Açık havada kurutmaya genellikle doğal yöntem denir. Bu durumda ürün gerilmiş bir ip üzerinde açık güneşte kurutulur. Bunu yapmak için meyve yaklaşık 2-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesilir ve bir ipe asılmayı kolaylaştırmak için her iki dilim arasında küçük bir köprü bırakılır. Kurutma işlemi yaklaşık iki hafta sürer. Kurutma sırasında kavunun su kaybından dolayı ağırlığı 10 kata kadar azalır.
Bitmiş şeritler elastik ve esnek hale gelir. Bu formda, uygun bir şekilde at kuyruğu şeklinde kıvrılırlar. Hazırlanan örgüler, kazara nem girişini önlemek için streç filme sarılmalıdır. Cam kavanozlar genellikle, içine bitmiş ürünün sıkıştırıldığı kurutulmuş kavunu depolamak için kullanılır.
Elektrikli kurutucuda kavun nasıl kurutulur
Elektrikli kurutucu, en konforlu meyve hazırlığı için ideal bir cihazdır. Meyveler kurutulduğunda faydalı maddelerin çoğunu korur. Elektrikli kurutucuda kurutulmuş kavun tarifi herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Kurutulmuş lezzetler hazırlamak için doğru meyveleri seçmeniz yeterlidir.
Öncelikle meyveyi yıkamanız, kesmeniz ve tohumlardan soymanız gerekir. Daha sonra kabuğu kesmeniz ve posayı yaklaşık 5 mm genişliğinde parçalar halinde kesmeniz gerekir.Dilimlerin uzunluğu önemli değildir, ancak aşırı uzun parçalardan kaçınmak daha iyidir - çok büyük olanları ikiye kesmek çok daha iyidir.
Düzgün kurutma için elektrikli kurutucuyu ısıtmanız gerekir. İdeal çözüm, herhangi bir tepsi takılmadan 5 dakika ısınmak olacaktır. Kurutma sırasında önemli bir kural, sürekli havalandırma işlemi için dilimler arasında gerekli boşluktur. Dilimler, kurutucuya yerleştirilen paletlere yerleştirilir.
Kurutma işlemi önerilen 70 derece sıcaklıkta ortalama 10 saat kadar sürer. Her paletin daha eşit şekilde kurutulması için bunlar değiştirilebilir. Pişirdikten sonra ortaya çıkan inceliğin bir cam kavanoza konulması ve kapağın sıkıca kapatılması tavsiye edilir.
Fırında kavun nasıl kurutulur
Fırında kurutulmuş kavun hazırlama işlemi, elektrikli kurutucuya kıyasla bir takım özelliklere sahiptir. Bu nedenle dilimlerin yaklaşık 1 cm daha kalın yapılması gerekiyor, eğer parçalar çok uzunsa normal bir örgü halinde örülebilir. Fırına birden fazla fırın tepsisi yerleştirebiliyorsanız, bunlardan maksimum sayısını kullanmalısınız.
Fırın tepsisinin alt kısmı pişirme kağıdı ile kaplanır ve üzerine dilimler yerleştirilir. Önerilen fırın sıcaklığı 70-75 derecedir. Bu durumda ön koşul, fazla nemin dışarı çıkmasını sağlamak için fırın kapısının hafifçe açık olmasıdır. Kurutma işlemi genellikle periyodik kağıt değişimiyle 6-8 saat sürer - aşırı nemden ıslanır.
Kurutulmuş kavunda kaç kalori var?
Çoğu sebze ve meyve, basit karbonhidrat kaynağı olarak hizmet eder.İçerdikleri basit şekerler enerji ve canlılık verir. Nadir meyveler protein veya bir parça yağ içerir. Sulu meyveler, kurutma işlemi sırasında ürünü terk ederek tüm besinlerin içinde kalmasını sağlayan suyla doludur. Aynı zamanda elma, üzüm veya kavun gibi kurutulmuş gıdaların kalori içeriği de düşüktür. Kurutulmuş ürünler diyet yapan veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren kişiler için idealdir.
Kurutulmuş kavun neredeyse tamamen karbonhidratlardan oluşur. 100 g kurutulmuş ürün 82 g karbonhidrat içerir. Protein ve yağ sırasıyla 0,7 g ve 0,1 g'dır. Örgü şeklinde sarılmış kurutulmuş kavunun kalori içeriği 341 kcal'dir.
Depolama şartları ve koşulları
Düzgün kurutulmuş kağıt hamuru, basit kurallara uyulursa birkaç yıl saklanabilir. Kurutulmuş lezzetlerin uzun süreli depolanmasının ön koşulu nemden ve doğrudan güneş ışığından izolasyondur. Diğer bir gereklilik ise, fermantasyonu artırabilecek fazla havanın girişini önleyecek, sıkıca kapatılmış bir kavanozdur.
Kurutulmuş kavunu bez torba içerisinde saklamak mümkündür. Bu yöntem, tadı ve faydalı özelliklerini birkaç ay boyunca koruyacaktır. Mağazalarda ambalajı plastik bir torbada bulabilirsiniz - burada üretici tarafından belirtilen son kullanma tarihlerine dikkat etmelisiniz.
Kurutulmuş kavun yorumları
Çözüm
Kurutulmuş kavun, insan vücudu için çok miktarda faydalı vitamin ve mineral kaynağıdır. Cildinizin ve saçınızın genel durumunu iyileştirmeye, ruh halinizi iyileştirmeye ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur. Kurutulmuş kavunun faydalı özellikleri, kışa zorunlu hazırlanmasının ana nedenlerinden biridir. Kurutulmuş lezzetler yapmak çoğu insan için basit ve erişilebilirdir.
