İçerik
Kışlık meyveler konserve, reçel veya komposto şeklinde hazırlanır. Ancak daha kullanışlı ve daha basit bir yol var. Kurutulmuş armutlar en iyi şekilde bu şekilde hazırlanır. Ürün maksimum faydayı koruyacak ve şeker şeklinde ekstra kalori eklemeyecektir.
Kurutulmuş armutun yararları ve zararları
Kurutma yöntemi armutlarda bulunan tüm vitaminleri ve mikro elementleri korur. Ürünün hazırlanması kolaydır. Kışın gerçek bir vitamin bombası olacak. Küçük miktarlarda (günde en fazla 50 g) diyetle beslenmeye de uygundur.
Kurutulmuş meyvelerde bulunan faydalı maddeler:
- glikoz;
- fruktoz;
- beslenme lifi;
- tanenler;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- çinko.
Armutlarda faydalı mikro elementlerin yanı sıra vitaminler de bulunur: A, B1, B2, B5, PP. Böylesine zengin bir bileşim sayesinde kurutulmuş meyveler tonik, balgam söktürücü, ateş düşürücü ve sabitleyici olarak kullanılabilir. Bu ürünün bir diğer faydalı özelliği de mide suyunun asitliğini artırarak sindirimi iyileştirmektir.
Ürün ayrıca kan damarlarını güçlendirerek ve kılcal damar geçirgenliğini artırarak kalp kasının işleyişini iyileştirir.
Kışın kurutulmuş meyve yemek bağışıklığı artırır, ruh halini iyileştirir ve depresyonu hafifletir. Bu meyveyi beslenmenize katarak tüm vücudunuzun performansını ve dayanıklılığını artırabilirsiniz. Sporcular için hoş bir bonus, kas kütlesinin hızlandırılmış büyümesi olacaktır. Kurutulmuş armutların kışın vücut için faydalarını abartmak zordur.
Kurutulmuş meyvelerin insanlara zararlı hiçbir özelliği yoktur. Tek kontrendikasyon, ürüne alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Ayrıca kalori içeriği oldukça yüksek olduğundan kurutulmuş armutları aşırı kullanmamalısınız. Günde 200 g'dan fazla kurutulmuş ürün yemek, kilo alımına ve obeziteye neden olabilir.
Hangi armutlar kurutmaya uygundur?
Kışın kurutmak için yoğun etli ve ince kabuklu meyveleri seçin. Bu çeşitler şunlardır: “Kokulu”, “Bronz”, “Bergamot”, “Extravaganza”, “Orman Güzeli”. Meyvelerin fazla olgunlaşmaması ve 2 günden fazla saklanmaması önemlidir. Çok sert veya yumuşak, sulu armut çeşitleri kurutmaya uygun değildir.
Kurutma işlemine hazırlanırken meyvelerin dikkatlice incelenmesi önemlidir. Kırık veya buruşmuş yerleri, solucan delikleri veya başka hasarları olmamalıdır.
Meyve hazırlama
Kurutmadan önce armutları musluğun altında veya bir tencerede birkaç kez suyunu değiştirerek iyice yıkayın. Daha sonra meyveler kurumaya bırakılır. Nem tamamen buharlaştığında meyveyi 4-6 parçaya bölün, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın.
Elde edilen armut dilimleri bir tencereye konulur, üzerine şeker serpilir ve 2-3 gün şekere bırakılır. Daha sonra güneşte, iyi havalandırılan bir yerde birkaç gün kurutulur.Armut dilimleri günde iki kez diğer tarafa çevrilir.
Bu tür kurutulmuş meyveler tatil masasında etkileyici görünüyor ve maksimum faydayı koruyor.
Evde armut nasıl kurutulur
Kurutulmuş meyveler şarap veya şeker ilavesiyle yapılabileceği gibi doğal haliyle de kurutulabilir. Armut dilimleri açık havada - yazın, fırında veya elektrikli kurutucuda - sonbaharda kurutulur.
Fırında kurutulmuş armut nasıl yapılır
Kurutma gibi hafif bir ısıl işlemle meyvenin suyu yavaş yavaş buharlaşır ve geriye yalnızca posası kalır. Bu tür koşulları normal bir ev gazı veya elektrikli fırında oluşturabilirsiniz.
Meyveler iyice yıkanıp kurutulduktan, çekirdekleri çıkarıldıktan ve posası ince dilimler halinde kesildikten sonra kurutmaya başlayabilirsiniz.
Armut kurutma işlemi:
- Fırını önceden 60°C'ye ısıtın.
- Armut dilimlerini bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin ve fırına koyun.
- Meyvenin sıcaklığını ve durumunu sürekli izlemek gerekir. Dilimler küçülmeye başlar başlamaz sıcaklık 55 ᵒC'ye düşürülür ve 3-4 saat daha kaynatılır.
Kurutulmuş dilimler çok yumuşaksa 40 dakika fırına geri gönderilmelidir. Bu durumda fırın yalnızca 40 ᵒC'ye ısıtılır. Bu şekilde diyetle alınan doğal bir ürün elde edilir.
Fazla kilo sorun değilse armutları şeker şurubunda kurutabilirsiniz. Bunun için şeker ve su 1:1 oranında karıştırılarak kaynatılır. Kabarcıklar ortaya çıktığı anda sıvıyı ocaktan alın. Hazırlanan armut dilimleri pekmeze batırılarak 10 dakika bekletilir. Daha sonra armut dilimleri bir kevgir içine atılır ve süzülmesine izin verilir.Daha sonra armutlar yukarıda anlatıldığı gibi fırında kurutulur.
Elektrikli kurutucuda kurutulmuş armut tarifi
Bu tarif için armutlar yoğun etli, olgunlaşmamış olarak alınır. Şeker şurubunda saklanabileceği gibi şeker kullanılmadan kurutulabilir.
Şekerde kurutulmuş armut hazırlamak için 2 kg meyve ve 700 gr şeker alın. Meyveler yıkanır, soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve üzerine şeker serpilir. Oda sıcaklığında meyveler 2-3 gün şekerlenmeye bırakılır.
Kurutma işlemi:
- Şekerlenmiş dilimler bir kevgir içine konur ve elde edilen meyve suyunun süzülmesine izin verilir.
- Bu sırada su ve şekeri 1:1 oranında karıştırarak şerbeti hazırlayın ve kaynatın.
- Kurutulan dilimler tatlı sıcak bir sıvıya 5-10 dakika batırılır.
- Daha sonra şekerlenen dilimler bir kevgir içine konulur ve 1 saat boyunca süzülmesine izin verilir.
- Daha sonra armutlar bir tepsi üzerinde elektrikli kurutucuya aktarılır ve 60 ᵒC sıcaklıkta yaklaşık 14 saat kurutulur.
Bu rakamlar cihazın modeline göre değişiklik gösterebilir. Öncelikle, her bir elektrikli meyve kurutma makinesi modelinde kurutulmuş armut hazırlama talimatlarını okumalısınız.
Sıcak şarapta kış için kurutulmuş armut tarifi
Şaraba batırılmış armutları kurutmak kolaydır ancak uzun zaman alır. Önce aromatik bir içecek hazırlayın ve ardından doğrudan armutlara geçin. Bitmiş ürünün tadı daha çok şekerleme gibidir ve tatlı olarak yenilebilir.
Aromatik bir alkollü şurup hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri 1 bardak kırmızı şaraba ekleyin:
- yarım bardak şeker;
- yarım limon;
- 8 bezelye yenibahar;
- ince dilimler halinde kesilmiş bir dilim zencefil;
- bir avuç kuru üzüm;
- Yıldız anason;
- 3-4 adet. karanfiller;
- su – 50 mi.
Karışım ateşe konulur ve kaynatılır.
Daha sonra hoş kokulu kurutulmuş armutlar şu şekilde hazırlanır:
- Hazırlanan hafif olgunlaşmamış meyveler 0,5 cm'den ince olmayacak şekilde dilimler halinde kesilir.
- Dilimler kaynamış aromatik şuruba batırılır ve bir gün bekletilir.
- Daha sonra armut dilimlerini çıkarın ve fazla sıvının süzülmesi için bir saat bekletin.
- Yastıklı meyveler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 1 kat halinde dağıtılır.
- Fırını önceden 80°C'ye ısıtın ve dilimleri olan bir fırın tepsisini oraya yerleştirin.
- Meyve belirlenen sıcaklıkta en az 10 saat kaynatılır.
- Daha sonra armut dilimleri parşömen kağıdına dağıtılarak oda sıcaklığında 3 gün kurumaya bırakılır.
Evde kurutulmuş armutlar, ancak dilimler iyice kurutulursa oda sıcaklığında bir kavanozda saklanır. Tatlı dilimler biraz nem içeriyorsa buzdolabına koymak daha iyidir.
Kurutulmuş armutun kalori içeriği
Kurutulmuş armut dilimleri 60 g karbonhidrat içerir. Bu oldukça yüksek bir rakam ve günlük karbonhidrat ihtiyacının dörtte biri. Böyle bir ürünün kalori içeriği 246 kcal'dir ve bu, diyet beslenmesinde günlük diyetin neredeyse dörtte birini oluşturur. Bu nedenle kilo veren kişilerin günde 2-3 dilimden fazla kuru armut tüketmesine izin verilmemektedir.
Kurutulmuş armutların saklanması şartlar ve koşulları
Kurutulmuş armutları buzdolabında saklamak iyidir. Böylece raf ömürleri 1,5 yıla kadar uzatılabilir. Oda sıcaklığında ürün, altı aydan fazla olmamak üzere hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda veya kağıt torbada saklanır.
Odadaki havanın nemi %50'yi geçmemelidir.Kurutucular doğrudan güneş ışığından uzak, yalnızca karanlık bir yerde saklanır. Ürün ancak iyi kurutulduğu takdirde soğutulmadan saklanır.
Mağazadan satın alınan kurutulmuş armut dilimlerini, büyük miktarda nem içerdikleri ve çabuk bozulabilen bir ürün oldukları için birkaç gün içinde tüketmek en iyisidir. Mağazadan satın alınan kurutulmuş armutları toplu olarak satın almak yerine kapalı ambalajda satın almak daha iyidir.
Çözüm
Kurutulmuş armut, kış için sağlıklı ve aromatik bir tatlı olarak kabul edilir. Hazırlanmaları kolaydır. Şurupların malzemeleri ve oranları kendi damak zevkinize göre değiştirilebilir. Meyveleri fırın veya elektrikli kurutucu kullanarak kurutamıyorsanız bunu güneşte yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ince dilimler halinde kesilmiş armutları bir fırın tepsisine koyun ve düzenli olarak çevirerek birkaç gün güneşte bırakın. Bitmiş ürün tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve şeker kullanılmadan hazırlanacaktır.
