İstiridye mantarlarını kurutmak mümkün mü ve nasıl pişirilir?

Kışa mantar hazırlamanın birçok yolu vardır ve bu da çoğu zaman seçim yapmayı zorlaştırır. Kurutulmuş istiridye mantarları soruna mükemmel bir çözümdür. Kurutarak hazırlamak, mantarları uzun süre saklamanıza ve ardından onlarla ilk yemekler, atıştırmalıklar, soslar ve ezmeler yapmanıza olanak sağlar. Cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanmalıdırlar.

İstiridye mantarlarını kışın kurutmak mümkün mü?

İstiridye mantarları da diğer yenilebilir mantarlar gibi kurutulabilir. Üstelik bu süreç diğer yöntemlerle kışa hazırlanmaktan daha basittir. Kurutulmuş meyve gövdeleri lezzetini korur, böylece daha sonra çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilirler.

Bir diğer önemli avantaj ise raf ömrünün uzun olmasıdır. Optimum koşullar yaratıldığında, kurutulmuş meyve gövdeleri birkaç yıl boyunca yenilebilir kalacaktır. Bu nedenle bu hazırlama seçeneği şüphesiz tüm mantar severler için uygundur.

İstiridye mantarları kurutma için nasıl hazırlanır

Toplanan veya satın alınan meyve gövdeleri dikkatli bir hazırlık gerektirir. Elbette istiridye mantarları toplandıktan hemen sonra kurutulabilir, ancak daha sonra raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.

Öncelikle istiridye mantarlarının kirletici maddelerden temizlenmesi gerekir. Bunu yapmak için bunları bir su kabına koyun ve mutfak süngeri veya yumuşak bir fırça ile silin. Ancak bundan sonra meyve veren gövdeler kusur ve hasar açısından dikkatlice incelenmelidir. Tespit edilmesi durumunda etkilenen bölge kesilir.

Örnekler büyükse saplar kapaklardan ayrılmalıdır. Küçüklerse bütün olarak kurutabilirsiniz.

Evde istiridye mantarı nasıl kurutulur

Kurutulmuş mantar yapmanın birkaç yolu vardır. Seçim yaparken uygun mutfak ekipmanlarının bulunup bulunmadığını dikkate almalısınız. Kurutulmuş meyve gövdeleri pişirme yöntemi ne olursa olsun aynı tada sahiptir. Ancak iş parçasının raf ömrü ısıl işlem yönteminin ne kadar doğru seçildiğine bağlıdır. Bunu akılda tutarak en iyi kurutulmuş istiridye mantarı tariflerini düşünmelisiniz.

Fırında

Herkesin fırınlı bir ocağı olduğu için bu en uygun ve uygun fiyatlı yoldur. İstiridye mantarları çok çabuk pişer ve ardından hemen kalıcı bir saklama yerine aktarılabilirler.

İhtiyacın olacak:

• istiridye mantarları;
• fırın tepsisi;
• parşömen kağıdı;
• ahşap örgü iğneleri;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kurutma istiridye mantarlarındaki faydalı maddeleri, vitaminleri ve mikro elementleri korur

Pişirme adımları:

1. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin (veya bitkisel yağla yağlayın).
2. Önceden temizlenmiş meyve gövdelerini, aralarında 3-5 mm mesafe bırakarak ahşap örgü iğnelerine geçirin.
3. Dolu örgü iğnelerini fırına yerleştirin.
4. İlk 1,5 saat 50 derece sıcaklıkta kurutun, ardından 70 °C'ye çıkarın.
5. 2 saat daha pişirin, sıcaklığı 55 dereceye düşürün, 2 saat kurutun.

İşlem sırasında periyodik olarak fırını açıp şişleri ters çevirmeli, ayrıca hangi eşyaların kuru olduğunu kontrol etmelisiniz. Fırından çıkarılmaları gerekiyor ve geri kalanı kurumaya bırakılmalıdır.

Örgü iğneleri olmadan kurutulmuş mantarları yapabilirsiniz:

Meyve gövdeleri, kapakları yukarı bakacak şekilde parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilir ve açık bir fırında pişirilir.

Elektrikli kurutucuda

Kurutulmuş istiridye mantarı yapmak için mükemmel bir çözüm, ev tipi bir elektrikli kurutucu olacaktır. Onun yardımıyla sebze, meyve, çilek ve mantar hazırlayabilirsiniz. Böyle bir cihazın kullanılması, yemek pişirmek için harcanan süreyi önemli ölçüde azaltabilir ve süreci kolaylaştırabilir.

Tedarik aşamaları:

1. Hazırlanan meyve gövdelerini bir kurutma eleğinin üzerine yerleştirin.
2. Cihaza yerleştirin.
3. 50 derecede 2 saat kurutun.
4. Sıcaklığı 75 dereceye yükseltin ve meyve veren gövdeler kuruyana kadar tutun.

Aşırı kurutulmuş mantarlar parçalanmaya başlayacak ve az kurutulmuş mantarlar iyi saklanmayacaktır.

Bazı elektrikli kurutucular mantar hasadı için özel bir modla donatılmıştır. Onun yardımıyla kurutulmuş istiridye mantarlarını geleneksel bir cihaza göre çok daha hızlı yapabilirsiniz.

Havada

Meyve gövdeleri herhangi bir teknik ekipman gerektirmeden, sadece temiz hava ve güneş ışığı kullanılarak hasat edilebilmektedir. Bu yöntem yaz sezonu için daha uygundur.İstiridye mantarları önce temizlenip yıkanmalı, ardından süzülmeye bırakılmalıdır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• fırın tepsisi veya tepsisi;
• dikiş iğnesi;
• güçlü iplik (tel veya olta ile değiştirilebilir).

İstiridye mantarlarını havayla kurutmak için doğru yeri seçmeniz gerekir. İyi havalandırılmalı ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmalıdır. Bazı insanlar bunu balkonda yapmayı tercih eder, ancak hava orada durgunlaşma eğiliminde olduğundan bu seçenek önerilmez. Kurutulmuş istiridye mantarlarını açık havada ve rüzgarın iyi estiği bir yerde yapmak en iyisidir.

Pişirme adımları:

1. İstiridye mantarlarını iplere dizin.
2. İyi havalandırılmış, güneşli bir yerde asın.
3. Meyve gövdelerinin 3-4 saat kurumasını bekleyin.
4. Bunları sıcak ve kuru bir yere (tercihen açık bir sobanın üzerine) taşıyın ve asın.

Yalnızca kuru, sıcak ve güneşli havalarda havayla kurutun.

Kurutulmuş mantarlar için bu tarifi kullanarak istiridye mantarları yaklaşık bir gün pişirilir. Bu süre içerisinde kurumaya zamanları olmadıysa daha uzun süre muhafaza edilirler.

Kurutulmuş istiridye mantarı nasıl pişirilir

Bu preparattan çok çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Bu tür mantarların hazırlanmasını gerektiren kurutulmuş istiridye mantarlı tarifler var. Bu, kurutulmuş meyve gövdelerinin tadının daha yoğun olmasıyla açıklanmaktadır.

Kurutulmuş meyve gövdeleri pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Bunu yapmak için soğuk suyla doldurulurlar. Süt yumuşamayı teşvik ettiği için bu amaçlar için de kullanılabilir.

Hasat edilen kuru istiridye mantarlarının daha sonra yemek pişirmek için kullanılmak üzere kaynatılması gerekir. Suyla doldurulur, kaynatılır, tuzlanır ve yumuşayana kadar (en az 30 dakika) pişirilir.Bu mantarlar çorba yapmak için ve ayrıca pişirme dolgularına ek olarak en uygunudur.

Kurutulmuş istiridye mantarı nasıl saklanır

İş parçasının güvenliğini sağlamak için en uygun koşulları yaratmak gerekir. Kurutulmuş mantarlar düşük nemli alanlarda saklanmalıdır. Aksi halde istiridye mantarları nemlenip yok olacaktır. Önerilen depolama sıcaklığı 18 derecedir.

Kuru istiridye mantarlarının depolanacağı oda kuru ve havalandırılmış olmalıdır.

İş parçasını kağıt zarflarda veya plastik kaplarda saklayabilirsiniz. Temiz hava sağlamak için periyodik olarak açılıp karıştırılmaları gerekir. Hazırlama ve saklama kurallarına uyulduğu takdirde 2-3 yıl tüketime uygun kalacaktır.

Çözüm

Kurutulmuş istiridye mantarları, mantarları kış için muhafaza edebileceğiniz popüler bir preparattır. Meyve gövdelerinin hazırlanması ve kurutulması, özellikle bir fırın veya özel bir elektrikli cihaz kullanılarak çok basittir. Doğru koşullar altında birkaç yıl dayanabilirler. Üstelik hemen hemen her yemekte kullanılabilirler.

Önerilen Gönderiler

Evde kızamık nasıl kurutulur

yaban mersini nasıl kurutulur

Kuru incir: yararları ve zararları

Kurutulmuş şeftaliye ne denir?

Kurutulmuş papayanın yararları ve zararları

Fırında, kurutucuda, mikrodalgada kabak cipsi

Kurutulmuş chanterelles: tıbbi özellikleri, yemek tarifleri, kullanımları

Safran sütü kapaklarını kurutmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Kuru Cantharellus cibarius tarifleri: mantarlar, yemekler nasıl pişirilir