Kış için evde yaban turpu nasıl kurutulur?

Yaban turpunu evde gölgelik altında temiz havada veya fırında veya özel kurutucuda kurutabilirsiniz. Kök sebzeler seçilir, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Kuruduktan sonra oda sıcaklığında kuru bir yerde 1,5-2 yıl saklanır.

Yaban turpu kökünü kurutmak mümkün mü?

Yaban turpu kurutmak özel ekipman gerektirmediği için evde yapılabilir. Birkaç yol var:

• kök sebzeleri açık havaya yerleştirin;
• fırını kullanın;
• kurutucuda işlem yapın.

Kurutma 45-60 derece aralığında düşük sıcaklıkta gerçekleştirilir. Ev aletleri kullanıyorsanız sadece 5-6 saat sürecektir. Temiz havada süreç daha uzun sürer ve bir hafta sürer. Yaban turpu kuruduktan sonra tüm faydalı maddelerini korur. Bu nedenle hem yemek pişirmede hem de halk hekimliğinde kullanılabilir.

Kök seçimi ve hazırlanması

Yaban turpu kurutmaya başlamadan önce uygun şekilde hazırlamanız gerekir. 2-3 yaş arası bitkilerin genç rizomları toplanmaya uygundur. Yaz aylarında toplanabilirler ancak kök sebzelerin en keskin tada ve zengin aromaya sahip olduğu Eylül ayında daha iyidir. Bazen yapraklar da kurutulur.Bu durumda çiçek saplarının oluşumundan önce bile toplanırlar, yani. yazın ilk yarısında.

Kökleri kazmadan önce merkezden 10 cm geriye çekilip bitkiyi kürek veya dirgenle kaldırmanız gerekir. Daha sonra köksap dikkatlice dışarı çekilir ve topraktan çalkalanır. Yapraklar kesilir - ayrı ayrı kurutulabilir ve ayrıca turşu ve turşu için de kullanılabilir.

Kökleri seçerken bunların şunlar olduğundan emin olmak önemlidir:

• sağlam, hasarsız;
• taze;
• tamamen elastik;
• çürümeden;
• karanlık alanlar yok.

Kurutma için 2-3 yaşlarındaki genç yaban turpu köklerini alın.

Köksapların kurumaya hazırlanmasına özellikle dikkat edilir. Bu şekilde hareket etmeniz önerilir:

1. Akan su altında iyice durulayın.
2. Birkaç saatten birkaç güne kadar soğuk sıvıda bekletin.
3. Keskin bir bıçak, temizlikçi veya çelik yünü, fırça ile temizleyin.
4. Tekrar durulayın ve bir süre bekletin, ardından kurumaya başlayın.

Evde yaban turpu kökleri nasıl kurutulur

Yaban turpu kurutmak farklı şekillerde yapılabilir. Yaygın seçeneklerden biri, onu birkaç gün açık havada oturmaya bırakmaktır. Ayrıca ev aletlerini de kullanabilirsiniz - fırın ve elektrikli kurutucu. Her yöntem için adım adım talimatlar aşağıda açıklanmıştır.

Havada

Bu en uzun kurutma yöntemidir, ancak özel ekipman kullanımını ve sıcaklık tedavisini gerektirmediği için en güvenli ve en basit olanıdır. Kurutma, kuru ve sıcak havalarda gölgelik altında gerçekleştirilir. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Yüzeyi temiz bir bez veya kağıtla örtün. Paletleri kurabilir ve ayrıca bezle kaplayabilirsiniz.
2. Önceden yıkanmış rizomlar ince şeritler ve küpler halinde kesilir. Rendelenebilirler, ancak daha sonra birçok yakıcı madde havaya karışacaktır.
3. Tek kat halinde yüzeye eşit şekilde yayın.
4. Tamamen kuruyana kadar 5 ila 8 gün bekleyin. Yaban turpu ince doğranmışsa ve hava güzelse kuruma sadece 3-4 gün sürecektir.

Fırında

Evde yaban turpu kökünü 50-70 derece aralığında düşük bir sıcaklık ayarlamanız gereken fırında kurutabilirsiniz. Talimatlar şunlardır:

1. Yaban turpu köklerini hazırlayın. 1,5 cm kenarlı küçük şeritler halinde rendeleyin veya kesin.
2. Sıcaklığı 60 dereceye ayarlayarak kurutma için fırını önceden açın.
3. Parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Hazırlanan yaban turpunu tek kat halinde yayın.
5. Kapıyı kapatmayın - 5-7 cm boşluk bırakın.
6. 1,5 saat kurutun, ardından fırını kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
7. Fırın tepsisini 180 derece döndürün.
8. 60-65 derecede tekrar açın ve 1,5 saat (kapı açıkken) kurutun.

Kurutma sırasında kapıyı aralık bırakın.

Yaban turpu elektrikli kurutucuda kurutulur

Yaban turpu evde kurutmak, bir kurutucu veya elektrikli kurutucu kullanılarak da yapılabilir. Şu şekilde ilerlemelisiniz:

1. Yaban turpunu soyup küçük parçalara bölerek veya rendeleyerek kurutmaya hazırlayın.
2. Cihazı “Sebzeler” veya “Yeşiller” modunda açın veya sıcaklığı manuel olarak 45-55 derece aralığına ayarlayın.
3. Kök sebzeleri tek kat halinde bir tepsiye yerleştirin ve 2-2,5 saat kurutun.
4. Sürecin ortasında ızgaralar değiştirilmelidir.
5. Bundan sonra kurutucuyu kapatın ve tamamen soğutun.

Hazır olup olmadığı kontrol ediliyor

Hazır olup olmadığını ancak kurutma tamamen durduktan sonra, kök sebzeler soğuduğunda ve oda sıcaklığına ulaştığında kontrol edin.Dikkatlice incelenirler - ürünün rengi doğal olana göre fazla değişmemelidir.

Ayrıca basit bir test yapmanız gerekir: uzunlamasına bir parça alın ve ikiye bükün. İyi bükülürse hala nem kalmış demektir, 30-40 dakika daha kurutmanız gerekir. Karakteristik bir sesle kırılırsa, kalan parçalar zaten hazır demektir. Başka bir seçenek de yaban turpu rendelemeyi denemek. İyice ufalanıyorsa ve nem vermiyorsa kuruma iyi olmuş demektir.

Depolama şartları ve koşulları

Kurutulduktan sonra yaban turpu tamamen soğuyana kadar bekletilir ve hava geçirmez kaplara, örneğin sıkı kapaklı cam kavanozlara yerleştirilir. Bunları sterilize etmeye gerek yoktur - sadece iyice durulayın ve iyice kurulayın (işlemi hızlandırmak için fırını kullanabilirsiniz).

Yaban turpu kuruduktan sonra 1,5-2 yıl saklanır. Yer, doğrudan güneş ışığı almayan, kuru ve karanlık olmalıdır. Oda sıcaklığında saklanabilir. Orada yüksek nem olabileceğinden buzdolabına veya mahzene konulması tavsiye edilmez.

Kurutulmuş yaban turpu kullanımı

Kış için yaban turpu kurutmak basit bir işlemdir. Bu işlem sayesinde sadece tat ve aromayı değil aynı zamanda vitaminler dahil besinlerin önemli bir kısmını da korumak mümkündür.

Kurutulmuş yaban turpu çorbalarının özel bir tadı ve aroması vardır.

Yemek pişirmede

Hem taze hem de kurutulmuş kök sebzeler çeşitli yemeklerde kullanılır, örneğin:

• çorba;
• balık, et sosu;
• et jölesi;
• tuzlama, dekapaj;
• yulaf lapası;
• içecekler.

Kurutulduktan sonra kök sebzeler, keskin bir tada ve karakteristik aromaya sahip güçlü bir alkollü içecek olan yaban turpu hazırlamak için kullanılabilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kurutulmuş kök – 100 g;
• sıvı bal veya ıhlamur balı – 4 çay kaşığı;
• votka – 1 l (ay ışığı ile değiştirilebilir);
• taze sıkılmış limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.

Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Kurutulmuş yaban turpu bir kavanoza koyun ve bal ekleyin.
2. Limon suyunu alın ve oraya ekleyin.
3. Az miktarda votka dökün ve iyice karıştırın.
4. Bal tamamen çözüldükten sonra hacmin geri kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. 7-10 gün karanlıkta bırakın.
6. Sıvı tamamen berraklaşana kadar bir elekten geçirin.
7. Başka bir şişeye dökün ve 2-3 gün daha karanlıkta bekletin.

Yaban turpu kuruduktan sonra çorba yapmak için de kullanılabilir, örneğin pancarlı yağsız çorba. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alın:

• soğan – 1 adet;
• kereviz sapı – 3 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• pancar – 3-4 adet;
• limon suyu – 3 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema – 1,5 kutu (100 g);
• kuruduktan sonra yaban turpu (toz) – 60 g;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• karabiber (toz) – bir tutam;
• kişniş – 2 çay kaşığı.

Çorbayı hazırlamak için şunu yapmanız gerekir:

1. Kuruttuktan sonra yaban turpu ve ekşi kremayı karıştırın.
2. Filmle örtün ve buzdolabında bekletin.
3. Doğranmış soğanı ve kerevizi yağda kızartın.
4. Sarımsakları doğrayın ve sebzelere ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
5. Pancarları küçük küpler halinde kesin ve 2 litre su dökün.
6. Kaynamak. Bundan sonra pancarlar yumuşayana kadar kısık ateşte bir saat pişirin.
7. Tuz ve baharatları ekleyin.

Halk hekimliğinde

Yaban turpu, tıbbi özellikleriyle bilindiği için uzun zamandır çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Bitki rizomlarının tüketimi aşağıdakilere katkıda bulunur:

• gücün güçlendirilmesi;
• artan kan akışı;
• kanserin önlenmesi;
• bağışıklığın restorasyonu.

Yaban turpu, patojenik bakterileri yok edebilen bir anti-inflamatuar ajandır.Bitki sıyrıkların, morlukların ve diğer cilt yaralanmalarının tedavisinde etkilidir. Isıtıcı özelliği olduğundan romatizma, siyatik ve nevralji tedavisinde kullanılır.

Kurutulmuş yaban turpundan tentürler ve kaynatma hazırlanır

Tedavi için hem taze kök sebzeleri hem de işlenmiş olanları (kuruduktan sonra) kullanabilirsiniz. Onlardan bir su veya alkol infüzyonu hazırlanır. İlk durumda şöyle davranırlar:

1. 2 yemek kaşığı alın. l. İşlenmemiş içerikler.
2. 500 ml kaynar su dökün.
3. Kapağın altında bir gün ısrar edin.
4. 1 yemek kaşığı alın. yemeklerden önce günde üç kez.
5. Tedavi süresi bir haftadır.

Ayrıca bir bira tentürü de hazırlayabilirsiniz:

1. 100 gr kurutulmuş kök alın.
2. Herhangi bir türden 500 ml bira dökün.
3. Karanlık bir yerde bir hafta bekletin.
4. 1-2 yemek kaşığı alın. l. yemeden önce. Bu ilaç şeker hastalığını tedavi etmek için kullanılır.

Çözüm

Yaban turpu evde kurutmak oldukça basittir. Bu yöntem, dondurmanın yanı sıra hem tadı hem aromayı hem de besin maddelerini maksimumda korumanıza olanak tanır. En kolay yol, kurumayı daha hızlı hale getirmek için kök sebzeleri önceden doğramaktır. Toz, çeşitli yemekler için baharat veya içerik maddesi olarak kullanılabilir.

Önerilen Gönderiler

Evde kızamık nasıl kurutulur

Ev yapımı kurutulmuş armut

yaban mersini nasıl kurutulur

Kuru incir: vücuda yararları ve zararları

Kurutulmuş kamkat: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kurutulmuş papayanın yararları ve zararları

Evde kış için kurutulmuş patlıcan

Kışın kurutmak için kuşburnu ne zaman ve nasıl düzgün şekilde toplanır

Kış için evde kişniş nasıl kurutulur