İçerik
Sadece geleneksel şifacılar değil, sıradan bahçıvanlar ve hatta aşçılar da kekik hasat edebilir. Bitkinin uygulama alanı çok geniştir ancak ürünün faydalı özellikleri ancak doğru kullanıldığında değerlendirilebilir.
Kekiğin popülaritesi, çeşitli vitaminleri, tanenleri, oleik ve ursolik asitleri başarıyla birleştiren özellikleri ve çeşitli biyokimyasal bileşimi ile ilişkilidir.
Kekiğin özellikleri:
- Bronkodilatör etki sağlamak, balgamın çıkmasını kolaylaştırmak;
- stomatit, diş eti iltihabı ve ağız boşluğunun diğer inflamatuar hastalıklarına yardımcı olur;
- solunum sistemi hastalıklarında antiseptik ve antiinflamatuar etki;
- cerahatli yaraların, ülserlerin ve apselerin, aknenin tedavisi;
- iştahı arttırmak ve metabolizmayı uyarmak;
- prostat fonksiyonunun normalleşmesi;
- migren ve baş ağrıları için analjezik etki.
Diğer şifalı bitkilerle birlikte hazırlanan kekik çayı, nevrit ve siyatik, gastrit ve mide-bağırsak bozukluklarına yardımcı olur.Kekiğin sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olduğu, stresin olumsuz etkilerini azalttığı bilinmektedir.
Kurutulmuş bitki çay olarak demlenebilir, diğer bitkisel karışımlara eklenebilir ve yemeklerde baharat olarak kullanılabilir.
Kışın kurutmak için kekik otu ne zaman toplanmalı?
Yalnızca toprak üstü kısımlar hasat edilmelidir: yaprak bıçakları, saplar veya tomurcuklar. Kekik köklerini çay veya şifalı tentürler için toplayamazsınız.
Kekiğin yetiştiği başlıca yerler orman kenarları, açıklıklar ve yamaçların yanı sıra çok yıllık süs bitkisi olarak yetiştirildiği parklardır.
Kekik toplama zamanı bölgenin iklim koşullarına bağlıdır. Rostov bölgesinde haziran ayının son haftalarında veya temmuz başında hasada başlayabilirsiniz. Kırım'da kekik, eylül ayı da dahil olmak üzere yaz ayları boyunca çiçek açar. Rusya'nın merkezinde toplama dönemi haziran ayından eylül ayına kadardır.
Kekiklerin çiçeklenme başlamadan önce mutfak amaçlı hasat edilmesi gerektiği dikkate alınmalıdır. Bu dönemde bitki, yemeklere özel bir tat ve aroma veren maksimum uçucu yağ konsantrasyonuna sahiptir.
Tıbbi amaçlı kekik hasadı çiçeklenme döneminde gerçekleşmelidir. Eski zamanlarda şifalı bitkiler bu işlemi Teslis veya Kutsal Meryem Ana'nın Ölümü üzerinde yapmayı tercih ediyorlardı. Kekiği zamanında hazırlarsanız çok daha fazla faydalı madde içereceği genel kabul görmektedir.
Kekik nasıl düzgün şekilde toplanır
Bir bitkiyi ayırt etmek için onu incelemeniz gerekir. Kekik tırmanıcı bir alt çalıya benzer, yüksekliği 35-45 cm'ye ulaşır, sapları dallıdır ve gövdesi odunsu, çok sağlamdır. Yaprak bıçakları küçüktür ve sürgünlere çiftler halinde tutturulur. Bitkinin tomurcukları mor renktedir ve paniküler salkımlarda toplanır.Karakteristik, acı-baharatlı bir kokuya sahiptirler.
Kekik hasadını sanayi kuruluşlarından ve otoyollardan uzak yerlerde yapmak en iyisidir.
Tüm çalışmalar kuru ve sıcak havalarda planlanmalıdır. Kışın kurutmak için kekiğin sabahları çiy kaybolduğu anda kesilmesi tavsiye edilir.
Eylem algoritması:
- Kapları ve aletleri hazırlayın: makas veya bıçak, sepet veya plastik kap.
- Kekiğe ciddi zarar vermemek için yaprakları ve sapları dikkatlice kesin. Çalılığın farklı taraflarından çalışmak en iyisidir. Kök sistemine zarar verme riski yüksek olduğundan sürgünlerin kesilmesi yasaktır.
- Bir saptan en fazla beş dalın kesilmesine izin verilir. Bu kısıtlama, alt çalının gelecek yıl büyümeye devam etmesine olanak tanır.
Kışın çay için büyük miktarlarda kekik hazırlamayı planlıyorsanız, işlemi birkaç güne bölmek en iyisidir: Bir kerede çok fazla kekik keserseniz, yanlış kurutma riski vardır, bu da bozulma anlamına gelir. son ürün.
Gelecekte onlarla çalışmayı kolaylaştırmak için dalları dikkatlice katlamanız gerekir.
Kurutmadan önce kekiği yıkamam gerekir mi?
Kekiği kurallara uygun olarak hasat ederseniz, hammaddelerin ek işlenmesine gerek kalmaz. Tozu iyice silkeleyip incelemek yeterlidir. Hasarlı yapraklar, dallar, böcekler ve döküntülerin temizlenmesi gerekir.
Bitki çok kirliyse suyla durulayın. Bahçıvanlar bir numara kullanır: Kekiği hasat etmeden 1-2 gün önce, toz ve kiri temizlemek için çalıyı yukarıdan iyice sularlar.
Evde kış için kekik nasıl kurutulur
Yöntemin seçimi tesis sahibinin takdirindedir. Toplandıktan sonra, hasat edilen hammaddelerin derhal daha fazla işlenmesine başlanması gerektiği dikkate alınmalıdır.
Havada
Çay için kekiği kurutmanın en emek yoğun ama en güvenli yöntemlerinden biri. Hasat edilen sürgünler yapraklarla birlikte işlenir. Daha önce kağıt veya kalın bir bezle kaplanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilmelidirler.
Hammadde hazırlandıktan sonra iç mekana aktarılmalıdır. Karartılmalıdır, ancak temiz hava akışıyla. Doğrudan güneş ışığının hazırlanan hammaddeleri bazı faydalı maddelerden mahrum bırakacağı akılda tutulmalıdır. Bu amaçla camlı ve perdeli verandaları kullanabilirsiniz. Aktarlar, bitkiyi tavan arasına yerleştirmeyi tercih ediyorlardı. Orada süpürgeleri bağlayıp kirişlere astılar. Ve hasat edilen çimlere kir yapışmasını önlemek için pamuklu bez veya gazlı bezle sarılırdı.
Kekiği düzgün bir şekilde kurutmak ve bitkinin çürümesini önlemek için günde birkaç kez çevirmeniz gerekir.
Kekik preparatlarını tozdan korumak için sürgünlerin gazlı bezle kapatılması gerekir.
Hasat edilen kekiği tozdan korumak için porsiyonlar halinde file torbalara yerleştirilebilir. Duvarlara asılmaları gerekiyor. Kuruma süresi 3-5 gündür ve hava durumuna göre büyük ölçüde değişir. Kuru ve sıcak havalarda hammaddeler kat kat daha hızlı hazırlanır.
Elektrikli kurutucuda
Ayrıca özel cihazlar kullanarak kekiği çay için de kurutabilirsiniz. Elektrikli kurutucunun kullanımı kolaydır, sadece sıcaklık rejimine uymanız yeterlidir: cihazı 35 °C'nin üzerine ayarlamayın.
Hasat edilen sürgünleri üst raflarda kurutmak en iyisidir. Bunun nedeni alt tepsilerdeki sıcaklığın daha yüksek olabilmesidir.
Kekiğin elektrikli kurutucuda kuruma süresi 6-8 saattir.
Fırında
Gazlı veya elektrikli soba kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez. Bunun nedeni, bu tür cihazların tam sıcaklığa ayarlanmasının zor olması, dolayısıyla hasat edilen kekiğin bozulma riskinin yüksek olmasıdır.
Başka seçenek yoksa, bitki bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırına yerleştirilmelidir. Cihazdaki sıcaklığı 35 °C'yi geçmeyecek şekilde ayarlayın ve kapısı aralık olarak 5-6 saat kurumaya bırakın. Hasat edilen sürgünleri düzenli olarak ters çevirip fermantasyonlarını izlemek gerekir.
Kekiğin hazır olup olmadığı nasıl belirlenir
Yöntem ne olursa olsun zamana değil bitkinin görünümüne odaklanmalısınız. Hasat edilen kekik kuruduktan sonra elastik ve çok kırılgan hale gelmelidir. Yapraklar kararır, kolayca ufalanır ve basıldığında gövdeden ayrılır.
Kekik nasıl ve nerede saklanır
Kekiği kışın muhafaza etmek için uygun şekilde paketlemeniz gerekir. Hammaddeler kuruduktan sonra, tamamen hazırlandıklarından emin olmak için bunları ayırın.
Hasat edilen kekiklerin kumaş torbalarda, karton kutularda veya kağıt torbalarda saklanması tavsiye edilir. Kekiği kabın içine sıkı bir şekilde koymayın. Gerekirse sürgünler ve yapraklar elle kesilebilir.
Hasat edilen kekiğin depolanacağı odanın sıcaklığı +20 °C'yi geçmemelidir.Oda düzenli olarak karartılmalı ve havalandırılmalıdır. Depolama koşulları ihlal edilmişse veya hammaddelerde nem oluşmuşsa hazırlanan ürün kağıda dökülmeli ve tekrar kurutulmalıdır. Kekik küflenirse kullanılamaz. Bu tür çimlerin imha edilmesi gerekir.
Düzgün kurutulmuş kekiğin raf ömrü 24 aydır.
Bir kap seçmeden önce hasat edilen hammaddelerin işlenme yöntemine karar vermelisiniz. En ucuz seçenek, çim yığınlarını iç mekanlara asmaktır. Oda, güneş ışığına erişimi olmayan, sıcak ve kuru olmalıdır. Gerekirse hazırlanmış birkaç dalı kırıp doğrayın.
Yerden tasarruf etmek için çoğu insan kekiği doğramayı tercih eder. Bunu yapmak için sapları avucunuzun içinde ovalayın. Kaba dalların çıkarılması tavsiye edilir.
Aşçılar yemek pişirirken kurutulmuş kekiği toz haline getirir. Bu amaçla bir blender veya kahve değirmeni kullanmalısınız.
Çözüm
Herkes kekik hasadı yapabilir. Bitkiden maksimum faydayı elde etmek için hammaddelerin toplanması, kurutulması ve depolanmasıyla ilgili bir takım kurallara uymalısınız. Bitmiş ürün çeşitli amaçlar için kullanılabilir: tedavi için, yemek pişirmede baharat olarak.
