Safran sütü kapaklarının sıcak dekapajı: sarımsaklı, hardal tohumu ile, Rusça

Hazırlama prensiplerini biliyorsanız, kış için safran süt kapaklarını sıcak yöntemle turşulamak zor değildir. Önerilen tariflere ilişkin tüm önerileri takip ederseniz, tatil masasının en önemli özelliği haline gelecek lezzetli bir meze alacaksınız.

Evde sıcak dekapaj için safranlı süt kapaklarının hazırlanması

Büyük döküntülerden kurtulmak için mantarlar soğuk suyla yıkanır. Bacaklarda kalan toprak bıçakla temizlenmelidir. Daha sonra soğuk su dökün ve 2 saat bekletin. Islatmak acılarını giderecektir. Süreyi artıramazsınız, aksi takdirde ürün bozulur.

Turşulamadan önce büyük mantarlar büyük parçalar halinde kesilir ve küçük olanlar bütün olarak bırakılır.

Sıcak yöntemle safran sütü kapaklarının turşusu nasıl yapılır

Safran süt kapaklarının sıcak tuzlanması mantarların zengin rengini değiştirmez, bu nedenle birçok ev hanımı bu yöntemi sever. Tuzlama için metal kaplar kullanmayın. İdeal malzeme cam veya ahşaptır, emaye kaplar da uygundur.

Turşu için yalnızca solucanlar tarafından yenmemiş taze mantarları seçin. Pişirmeden önce kaynar suda 10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine dökün ve fazla sıvının akmasını bekleyin. Daha sonra turşunun tadını iyileştirmek için tarifte belirtilen ilave ürünler eklenir.

Kış için sıcak tuzlu safranlı süt kapakları için tarifler

Safranlı süt kapaklarını sıcak yöntemle pişirmek, acemi aşçılar için bile zorluk çıkarmayan kolay bir işlemdir. Aşağıda kış için mantar turşusu yapmak için en iyi ve en basit seçenekler bulunmaktadır.

Sıcak tuzlu safranlı süt kapakları için klasik tarif

Bu en basit ve en yaygın dekapaj seçeneğidir. Hazırlık için minimum zaman harcamanız gerekecek, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

İhtiyacın olacak:

• sarımsak – 3 diş;
• safran sütü kapakları – 10 kg;
• defne yaprağı – 15 adet;
• karanfil - 20 tomurcuk;
• sofra tuzu – 500 gr;
• yenibahar – 15 bezelye;
• siyah frenk üzümü yaprağı – 100 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları ayıklayın, ardından doğrayın. Küçükleri olduğu gibi bırakın. Bozulmuş ve kurtlu olanları çıkarın. Suyla doldurun ve 2 saat bekletin.
2. Sıvıyı boşaltın. Tekrar suyla doldurun. Maksimum ısıya yerleştirin. Kaynayınca 5 dakika kadar pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte kalan enkaz yüzeye çıkar.
3. Haşlanmış ürünü oluklu bir kaşıkla hazırlanan kaba koyun.Her katmana cömertçe tuz ve baharat serpin. Defne yaprağı ve kuş üzümü yaprağıyla kaplayın. Gazlı bezle örtün.
4. Üzerine metal bir tabak ve suyla dolu büyük bir kavanoz yerleştirin.
5. 1,5 ay bodrumda bekletin. Sıcaklık +7°C'yi geçmemelidir.

Sarımsaklı safranlı süt kapaklarının sıcak dekapajı için tarif

Sarımsak ilaveli tarif ev hanımları arasında oldukça popülerdir, bu da mezeye baharatlı bir aroma ve ağızda kalan hoş bir tat verir.

İhtiyacın olacak:

• safran sütü kapakları – 2 kg;
• karabiber – 10 bezelye;
• yaban turpu – 20 gr kök;
• tuz – 40 gr;
• sarımsak – 7 diş.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları sıralayın. Büyük parçalar halinde kesin. Suyu dökün ve çeyrek saat pişirin. Sıvıyı boşaltın. Serin.
2. Yaban turpu rendeleyin. Sarımsakları küpler halinde kesin.
3. Hazırlanan ve kalan tüm ürünleri listeden birleştirin. İyice karıştırmak için.
4. Üstüne ağırlığı olan bir tabak yerleştirin. Tuzlamayı 4 gün boyunca bodruma koyun.

Safranlı süt kapaklarının hardal tohumu ile tuzlanması

Adım adım dekapaj sayesinde safranlı süt kapaklarının hardalla sıcak dekapajı lezzetli ve çıtır olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• sirke – 40 ml (%9);
• safranlı süt kapakları – 1,5 kg;
• su – 800 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• kaba tuz – 20 gr;
• pembe hardal – 20 gr;
• şeker – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Tarifte belirtilen miktarda suyu emaye bir kaba dökün. Kaynamak.
2. Hardal ve dilimlenmiş sarımsak dişlerini ekleyin. 5 dakika pişirin.
3. Tuzu, ardından şekeri ekleyin. Karıştırıp kaynayana kadar bekleyin. Sirke dökün. Derhal ateşten alın.
4. Hazırlanan mantarları suyla dökün ve 10 dakika pişirin. Delikli kepçeyle çıkarıp kavanozlara aktarın.
5. Ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Kapaklarla sıkıca kapatın. Sıcak bir bezle örtün.
6. Dekapajı saklamak için buzdolabına yerleştirin.

Rusça safranlı süt kapaklarının sıcak tuzlanması

Sıcak tuzlamanın eski tarifi ev hanımları arasında haklı olarak popülerdir. Atıştırmalık aromatik hale gelir ve neredeyse tüm faydalı maddeleri korur.

İhtiyacın olacak:

• safranlı süt kapakları – 1,5 kg;
• karabiber – 7 bezelye;
• su - tuzlu su için 1 litre + yemek pişirmek için 1,7 litre;
• defne yaprağı – 3 yaprak;
• kuş üzümü – 3 yaprak;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• tuz – yemek pişirmek için 75 gr + salamura için 40 gr;
• yenibahar – 7 bezelye;
• tarçın – 5 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Yemek pişirmek için suyu kaynatın. Tuz ekle. Tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Mantarları sıralayın. Yalnızca bütün ve güçlü olanları bırakın. Durulmak. Kaynar suya dökün.
3. 13 dakika sonra sıvıyı boşaltın.
4. Tuzlu suya tuz, defne yaprağı, karabiber, frenk üzümü yaprağı ve baharatları ekleyin. Karışım.
5. Salamura kaynayınca mantarları ekleyin. 10 dakika pişirin.
6. Hazırlanan kavanozlara aktarın. Ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Topla.
7. Sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Süt mantarlarını ve mantarlarını tuzlamanın sıcak yöntemi

Süt mantarlarının ideal olduğu diğer mantarlarla birlikte sıcak bir yöntemle safranlı süt kapaklarını lezzetli bir şekilde tuzlayabilirsiniz. Atıştırmalık hafif tuzlu ve çıtır çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• süt mantarları – 750 g;
• sebze yağı;
• yenibahar – 5 bezelye;
• safranlı süt kapakları – 750 g;
• dereotu - 8 şemsiye;
• su - tuzlu su için 1 litre + yemek pişirmek için 4 litre;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz – salamura için 120 g + yemek pişirmek için 120 g;
• karanfil – 1 tomurcuk;
• karabiber – 15 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Mantarları soyun ve durulayın. 2 saat soğuk suda bekletin. Sıvıyı boşaltın.
2. 4 litre suyu kaynatın. Yemek pişirmek için tasarlanmış tuzu dökün. Karışım. Süt mantarlarını yerleştirin, 15 dakika sonra kalan mantarları ekleyin. 12 dakika pişirin.
3. Salamura için suyu ayrı ayrı kaynatın.Biber, defne yaprağı, karanfil ve tuzu ekleyin. 5 dakika pişirin. Dereotu şemsiyelerini atın ve ocaktan alın.
4. Mantarları bir kevgir içinde boşaltın. Delikli bir kaşık kullanarak biberleri ve otları salamuradan çıkarın ve hazırlanan kabın dibine koyun. Haşlanmış ürünleri yerleştirin, ardından salamurayı dökün.
5. Üstüne ağırlığı olan bir tabak yerleştirin. Soğuk bir odada 3 gün bekletin, ardından küçük kavanozlara aktarın.
6. Turşunun üzerine yağ gezdirin, bu atıştırmalıkların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır. Bodruma koy. Yemek bir ay içinde tamamen hazır olacak.

Safran sütü kapaklarının hızlı sıcak tuzlanması

Safran sütü kapaklarının sıcak olarak dekapajı çok lezzetlidir ve hızlı bir yöntemle elde edilebilir. Bu tarifin güzelliği, muhteşem lezzetin tadını çıkarmak için haftalarca beklemek zorunda olmamanızdır.

İhtiyacın olacak:

• su – 1 l;
• dereotu - 3 şemsiye;
• safran sütü kapakları – 2 kg;
• tuz – 150 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları soyun ve durulayın. Suyu ekleyip 7 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın ve bitmiş ürünü soğutun.
2. Hazırlanan kavanozların dibine dereotu koyun. Mantarları tuz serperek katmanlar halinde düzenleyin.
3. Tarifte belirtilen miktarda suyu kaynatın ve malzemeleri içine dökün. Metal kapaklarla örtün ve hemen kaynar su dolu bir tencereye koyun.
4. 20 dakika sterilize edin. Naylon kapaklarla kapatın. Üstüne bir battaniye sarın.
5. İş parçaları soğuduğunda serin bir odaya aktarın. Önerilen yöntemi kullanan meze 3 gün içinde hazır olacak.

Yaban turpu ile kavanozlarda kış için safran süt kapaklarının sıcak dekapajı

Safranlı süt kapaklarının bir kavanozda turşuyla birlikte sıcak olarak dekapajı, hazırlama hızı nedeniyle uygundur.

İhtiyacın olacak:

• safran sütü kapakları – 2 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• su – 1,2 l;
• yaban turpu - 20 gr doğranmış kök;
• sitrik asit – 2 g;
• kaba tuz – 50 gr;
• karabiber – 6 bezelye;
• yaban turpu yaprakları – 2 adet;
• defne yaprağı - 5 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Belirtilen miktarda suya defne yaprağı, yaban turpu ve karabiber ekleyin. Düşük ateşte yerleştirin.
2. Sıvı kaynayınca 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin.
3. Mantarları soyun ve yıkayın. Suyla doldurmak için. Biraz tuz ekleyin. Sitrik asit ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın ve haşlanmış ham maddeleri bir kevgir içerisine aktarın. 10 dakika bekletin.
4. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Her katmana tuz ve ince kıyılmış sarımsak dişlerini serpin.
5. Salamurayı birkaç kat gazlı bezden süzün ve en üste kadar kavanozlara dökün. Yıkanmış yaban turpu yaprağıyla örtün.
6. Naylon kapaklarla kapatın. Turşuyu 10 gün boyunca serin bir odada bırakın.

Tarçınlı sıcak tuzlu mantar tarifi

Safran sütü kapaklarının sıcak turşusu için basit bir tarif, lezzetli, doyurucu ve güzel bir kış hazırlığı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• safran sütü kapakları – 1 kg;
• kuş üzümü – 3 yaprak;
• defne yaprağı – 3 adet;
• su – 1 l;
• tarçın – 5 çubuk;
• karabiber – 5 bezelye;
• tuz – 30 gr;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• yenibahar – 5 bezelye.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarların kaba kapaklarını ve saplarını çıkarın. Derin bir kaba alıp üzerine su ekleyip durulayın.
2. Tavaya su dökün. Maksimum ısıyı açın. Daha fazla tuz ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
3. Minimum brülör moduna geçin. Mantarları yerleştirin. Çeyrek saat kadar pişirin. İçeriği bir elekten geçirerek lavaboya dökün. Haşlanmış ürünü soğuk suyla durulayın.
4. Kavanozları sterilize edin.
5. Tarifte belirtilen miktarda suyu kaynatın. Tuz, karabiber, defne yaprağı, karanfil ekleyin. Tarçın çubuklarını ve frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Karışım. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Mantarları kaynayan salamuraya koyun. 10 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla kavanozlara aktarın. Salamurayı dökün ve yuvarlayın.

Turşu, ince dilimlenmiş soğan ve doğranmış otlar ile servis edildiğinde çok lezzetlidir.

Safran sütü kapaklarının limon kabuğu rendesi ile sıcak dekapajı için tarif

Yemeklerinizdeki sirke tadından hoşlanmıyorsanız, safranlı süt kapaklarının limon kabuğu rendesi ilavesiyle sıcak olarak dekapajı için lezzetli bir tarif denemelisiniz.

İhtiyacın olacak:

• safran sütü kapakları – 2 kg;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• sitrik asit – 10 g;
• defne yaprağı – 2 adet;
• şeker – 40 gr;
• limon kabuğu rendesi – 10 gr;
• karabiber – 7 tane;
• su – 600 mi;
• yenibahar – 7 tane;
• tuz – 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu kaynatmak için. Karanfil, biber ve defne yaprağını ekleyin. 5 dakika pişirin. Sitrik asit ve lezzet ekleyin. Birkaç dakika sonra tuz ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak, eriyene kadar pişirin.
2. Hazırlanan mantarları yerleştirin. 10 dakika pişirin.
3. Oluklu bir kaşıkla çıkarın. Kavanozlara aktarın ve turşuyla doldurun. Rulo yapın ve turşuyu naylon kapaklarla kapatın.
4. Koruma tamamen soğuduğunda bodruma taşıyın.

Soğanlı sıcak yöntemi kullanarak kış için safranlı süt kapaklarını pişirme tarifi

Soğan sayesinde önerilen yöntemi kullanarak her ziyafete uygun gerçek bir kraliyet mezesi hazırlayabilirsiniz. Tadı hoş baharatlıdır. Daha büyük etki için yalnızca küçük mantarların kullanılması daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• safranlı süt kapakları – 2,3 kg;
• defne yaprağı – 3 gr;
• sarımsak – 35 gr;
• sirke – 35 ml;
• karanfil – 3 gr;
• yenibahar – 4 gr;
• soğan – 250 gr;
• şeker – 40 gr;
• marine için su – 1 l;
• sitrik asit – 7 g;
• karabiber – 4 gr;
• tuz – 40 gr;
• tarçın – 3 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları ayırın, şımarık olanları çıkarın.Durulmak. Suyu dökün ve çeyrek saat pişirin.
2. Sıvıyı boşaltın ve tüm ürünlerin tamamen kaplanması için kaynar su ekleyin.
3. Tuz ekle. Sitrik asit ekleyin. 20 dakika pişirin. Suyu bir kevgir içinden boşaltın.
4. Soğanı halkalar halinde kesin ve sarımsakları dilimleyin.
5. Tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuzu suya dökün. Baharatları ve baharatları ekleyin. Kaynamak. Mantar ekleyin. Çeyrek saat kadar pişirin.
6. Sirke dökün. Karışım.
7. Haşlanmış ürünleri delikli bir kaşık kullanarak çıkarın. Sarımsak ve soğanı karıştırın. Kavanozlara koyun ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Topla. 1,5 ay sonra turşu yapmayı deneyebilirsiniz.

İngilizce bir kavanozda safran süt kapaklarının sıcak turşusu

Önerilen yönteme göre 2 saat sonra atıştırmalık tamamen tüketime hazır hale gelir.

İçindekiler:

• safran sütü kapakları – 1 kg;
• soğan – 130 gr;
• kuru kırmızı şarap - 100 ml;
• Dijon hardalı – 20 gr;
• zeytinyağı – 100 mi;
• şeker – 20 gr;
• sofra tuzu – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu tuzlayın. Hazırlanan mantarların üzerine dökün. Ateşe verin ve 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sıvıyı boşaltın. Mantarları soğuk suyla yıkayıp doğrayın.
2. Şekeri ve tuzu bir tencereye dökün. Şarabı, ardından yağı dökün. Halkalar halinde kesilmiş hardal ve soğanı yerleştirin. Orta ısıyı açın.
3. Karışım kaynayınca mantarları ekleyin. 5 dakika pişirin. Turşuyu kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.

Depolama şartları ve koşulları

Asitleme kilerde veya bodrumda saklanır. İdeal sıcaklık +1°…+5°С'dir. Belirlenen sıcaklık düştüğünde atıştırmalık lezzetini kaybeder. Daha yüksek olanı yüzeyde küf oluşumuna ve bunun sonucunda iş parçasının hasar görmesine neden olur. Uygun koşullar sağlandığı takdirde raf ömrü maksimum 1 yıldır.

Çözüm

Herhangi bir ev hanımı, sıcak bir yöntemle kış için safranlı süt kapaklarını turşu haline getirebilir. Önerilen tarifler arasından herkes en uygun ideal seçeneği seçebilecek. Turşunun tadıyla sizi memnun etmesi ve hayal kırıklığı yaratmaması için tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uymalısınız.

Önerilen Gönderiler

Kış için tuzlu maydanoz

Ballı lahana turşusu tarifi

Pancarla lahana nasıl fermente edilir: tarif

Hızlı lahana turşusu

Siyah süt mantarları nasıl kızartılır

Çıtır hafif tuzlu kabak: 7 hızlı tarif

Russula'yı pişirmeden soğuk olarak nasıl tuzlayabilirim?

Evde küpe turşusu nasıl yapılır

Fıçı gibi kavanozlarda salatalık turşusu turşusu: Kış için 14 tarif