İçerik
- 1 Naylon kapağın altında domates turşusu yapmanın sırları
- 2 Naylon kapak altında tuzlu domates için geleneksel tarif
- 3 Naylon kapak altında yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarıyla tuzlanmış domatesler
- 4 Naylon kapağın altında soğuk salamuraya batırılmış domatesler
- 5 Tuzlu domatesleri naylon kapak altında saklama kuralları
- 6 Çözüm
Aromatik turşular sadece diyeti çeşitlendirmekle kalmayıp aynı zamanda menüde taze sebze sıkıntısı olduğunda kışın diğer yemekleri de tamamladığı için üzeri kapalı tuzlu domatesler büyük miktarlarda hazırlanabilir. Ve domates turşusunun soğuk yöntemi, kullanılan ürünlerin tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumanıza olanak sağlayacaktır.
Naylon kapağın altında domates turşusu yapmanın sırları
Domates turşusunun hazırlanması çok basittir, acemi aşçılar bile klasik tarifleri kullanarak bunu halledebilir. Ve üretim önerileri, orijinal tadı olan yüksek kaliteli turşular oluşturmanıza yardımcı olacaktır:
- Domates seçerken, aynı büyüklük ve olgunluk derecesine sahip, yoğunluk ve sertlik bakımından farklı olan meyveleri tercih etmelisiniz, çünkü olgunlaşmış meyveler ıslanacak ve ürünün tadını olumsuz etkileyecektir.
- Muhafaza ederken farklı sebze çeşitlerini karıştırmamalısınız.
- Salamura soğuk veya kaynatılabilir, soğutulabilir ve daha sonra kavanozların içeriğine dökülebilir.
- Tarifler, bazı şifalı otların başkalarıyla değiştirilmesiyle damak tadına göre uyarlanabilir. Ancak sebzeler ekşiyeceğinden tuz miktarının azaltılması önerilmez.Ayrıca hijyen kurallarını ihmal edemezsiniz, ancak gerekli tüm gereklilikleri yerine getirmelisiniz, o zaman sonuç lezzetli tuzlu domates olacaktır.
- Hazırlanan kavanozlar sıcak suyla yıkanmalı veya sterilize edilmelidir.
- Deneyimli ev hanımları, domateslerin küflenmesini önleyecek şekilde üstüne bir yaban turpu yaprağı koymanızı veya domateslere hava erişimini engellemek için üstüne bir çay kaşığı bitkisel yağ dökmenizi tavsiye ediyor.
Tariflerin toplanması oldukça basittir ve herhangi bir özel malzeme veya fiziksel maliyet gerektirmez, ayrıca lezzet tercihlerine göre de değiştirilebilir.
Naylon kapak altında tuzlu domates için geleneksel tarif
Bu soğuk salamura domatesin naylon kapak altında hazırlanma hızı ev hanımını memnun edecek ve sebzelerin enfes tadı bir gurmeyi bile baştan çıkaracak. Sebzelerin klasik soğuk turşusu için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg domates meyvesi;
- 70 gr tuz;
- 2 litre su;
- kokulu otlar seti.
Yemek tarifi:
- Temiz bir kavanozun dibine dereotu, kiraz yaprağı, kereviz yaprağı ve tadı seçilen diğer otlar olabilen aromatik bitkileri yerleştirin.
- Küçük domatesleri kompakt bir şekilde üstüne yerleştirin ve üzerine tuz serpin.
- Suyu kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın, ardından sebzeli bir kavanoza dökün.
- Temiz bir naylon kapak kullanarak sıkıca kapatın ve kilere veya buzdolabına koyun.
Bu ikramın hoş bir aroması ve harika bir tadı var. Tuzlu domateslere kimse karşı koyamaz.
Naylon kapak altında yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarıyla tuzlanmış domatesler
Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının eklenmesiyle naylon bir kapak altında domateslerin soğuk turşusu, turşu çeşitlerini çeşitlendiren mükemmel bir atıştırmalık görevi görecektir.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 2 kg domates;
- 100 gr yaban turpu kökü;
- 80 gr tuz;
- 8 diş sarımsak;
- 8 kuş üzümü yaprağı;
- 1 yaban turpu yaprağı;
- isteğe göre yeşillikler, defne yaprağı, dereotu.
Naylon kapak altında tuzlu sebze hazırlama teknolojisi:
- Orta, yoğun domatesleri seçtikten sonra akan soğuk su altında iyice yıkayın. Yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarını yıkayıp kurulayın. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Yaban turpu kökünü bir kıyma makinesinde öğütün, önceden yıkayın ve soyun.
- Sebzeleri otlar, sarımsak ve doğranmış yaban turpu köküyle birlikte kaotik bir sırayla bir kavanoza yerleştirin. Tuzu 1,5 litre soğuk kaynamış suda eritin. Elde edilen tuzlu suyu bir gazlı bez kullanarak süzün ve kavanozun içindekilere dökün.
- Üzerine bir yaban turpu yaprağı koyun ve naylon bir kapak kullanarak kapatın.
- İş parçasını buzdolabında saklamak üzere yerleştirin veya mahzene gönderin.
Bu tuzlu domatesler aileniz için alışılmadık bir sürpriz olacak ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Naylon kapağın altında soğuk salamuraya batırılmış domatesler
Bu tarif kullanılarak yapılan tuzlu, lezzetli domateslerin düşüncesi bile yemek meraklılarının ağzını sulandırıyor. Bunu yapmak için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:
- 1,5 kg domates meyvesi;
- 1 litre suya 60 gr tuz;
- 3 dal kereviz;
- 2 kuru dereotu filizi;
- 2 adet şemsiyeli taze dereotu;
- 1 sarımsak;
- soğuk su.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları gerektirir:
- Sebzeleri kalan sapları çıkararak ve akan su altında durulayarak hazırlayın.
- Yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Kavanozun altını otlar ve sarımsakla süsleyin, ardından domatesleri kompakt bir şekilde yerleştirin. Her katmandan sonra kabı sallayın. Sebzelerin hacminin azalacağını ve çökeceğini hesaba katarak yeşillikleri ve sebzeleri değiştirerek en üste kadar doldurun.Kalan kereviz, dereotu ve sarımsağı üstüne ekleyin.
- Soğuk su ve sofra tuzundan bir tuzlu su hazırlayın. Bu bileşenleri birleştirdikten sonra iyice karıştırın ve süzün.
- Kavanozun içeriğini ağzına kadar soğuk tuzlu suyla doldurun ve naylon bir kapak kullanarak kapatın. Tuzlu domatesleri serin bir yerde saklayın.
Soğuk suyla doldurulmuş naylon kapağın altındaki konserve domatesler, sıcak sıvıyla işlenmiş sebzelerden çok daha fazla vitamin tutar.
Başka bir tarif:
Tuzlu domatesleri naylon kapak altında saklama kuralları
Naylon örtülerin altındaki boşluklar güneş ışınlarından korunarak soğuk bir odada saklanmalıdır. Yaz aylarında depolama için ideal yer buzdolabı, bodrum, kışın ise garaj veya balkon olacaktır. Sıcaklık 15 derecenin üzerine çıkarsa tuzlanan domatesler ekşiyecek ve tüketime uygun olmayacak hale gelecektir.
Çözüm
Kapağın altındaki tuzlu domatesler, zamana göre test edilmiş tarifler kullanılarak hazırlanmalı, ayrıca hazırlama teknolojisine ve uygun depolamaya uyulmalıdır. Ancak o zaman ürünü yemekten, muhteşem tadından ve unutulmaz aromasından maksimum keyif alabilirsiniz.
