Yabani sarımsak nasıl tuzlanır

Yabani sarımsakları evde tuzlamak hiç de zor değil. Önemli olan, nasıl doğru yapılacağını bilmektir. İlkbahar sonlarından yaz başlarına kadar olan dönemde turşu için yabani sarımsak toplamak daha iyidir. Bitki üzerinde çiçek olmamalıdır. Turşu yabani sarımsak, biraz sarımsağı anımsatan baharatlı bir tada sahiptir.

Yabani sarımsakları tuzlamak mümkün mü?

Yabani sarımsakların evde tuzlanması sadece mümkün değil aynı zamanda gereklidir. Sonuç lezzetli bir atıştırmalıktır ve bitki iyileştirici özelliklerini uzun süre korur.

Yabani sarımsak turşusu yapmak için birçok tarif var. Hazırlık sıcak ve kuru bir yöntem kullanılarak yapılır. Otlar, tarçın, domates sosu, sarımsak veya domuz yağı ilavesiyle atıştırmalık yapıyorlar.

Tuzlu yabani sarımsağın faydaları

Tuzlu yabani sarımsak hem fayda hem de zarar getirebilir. Bu eşsiz bitki birçok vitamin ve faydalı mikro element içerir.

Tuzlanmış yabani sarımsağın faydalı özellikleri

1. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, mide suyu üretimini aktive eder.
2. Kanın bileşimini yeniler.
3. İştahı artırır.
4. Soğuk algınlığı, romatizma, bağırsak enfeksiyonları ve cerahatli hastalıklarda kullanılır.
5. Tonik, bakteri yok edici ve antiskorbütik özelliklere sahiptir.
6. Kan basıncını düşürür ve kolesterol plaklarının oluşumunu engeller.
7. Vücuttaki metabolik süreçleri uyarır.
8. Sinir sistemini güçlendirir.
9. Vitamin eksikliği, uyuşukluk, yorgunluk ve halsizlik için mükemmel bir çare.

Tuzlu yabani sarımsağın faydalı özellikleri, uzun süreli depolamada bile zayıflamaz.

Evde yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır

Yabani sarımsak salamurada çeşitli katkı maddeleri ile tuzlanır. Bitkiyi hazırlamanın en kolay yolu küçük parçalara bölüp üzerine tuz serpip karıştırıp kavanozlara koymaktır.

Sadece sapları değil aynı zamanda şenlik masasında ana yemek olarak bile servis edilebilecek yaprakları da tuzlayabilirsiniz.

Üzerine çeşitli baharatlar eklenirse preparat parlak bir tat ve zengin bir aroma kazanacaktır. Dereotu ve defne yaprağı turşuyu güzelleştirecektir. Baharatlı istiyorsanız sarımsak ekleyin. Karanfil tomurcukları keskinlik katar.

Damak tadınıza göre baharat miktarını değiştirebilirsiniz. Tarifte belirtilen miktarda tuz ekleyin, aksi takdirde ürünün uzun süre dayanmama riski vardır.

Yabani sarımsakların sıcak turşusu

Yabani sarımsak konservesi için hazırlaması kolay bir tarif. Turşu için sadece suya, tuza ve ana malzemeye ihtiyacınız var.

İçindekiler

• 1 kg yabani sarımsak;
• 1 litre kaynak suyu;
• 50 gr sofra tuzu.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemeyi iyice durulayın ve uygun bir kaba, tercihen geniş bir tavaya koyun.
2. Tuzu suda eritip kaynatın.Elde edilen salamurayı tülbentten süzerek birkaç kez katlayın. Bu, tuz çözüldükten sonra oluşan tortudan kurtulacaktır.
3. Sapların üzerine sıcak salamura dökün, üstüne bir tabak yerleştirin ve üzerine baskı uygulayın.
4. Odanın içinde turşuya bırakın. Yüzeyde oluşan köpük kaşıkla alınır.
5. Tuzlama süresi 2 haftadır. Etin tadına bakarak yeşilliklerin tuzunu periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın veya kabı bodruma götürün.

Kuru yöntemle yabani sarımsak nasıl tuzlanır

Yabani sarımsak yaprakları tuzlanarak kurutulur ve hazırlanan yemeklere eklenir. Minimal ısıl işlem sayesinde tüm besin ve tat özellikleri korunur.

İçindekiler:

• 50 gr iri kaya tuzu;
• 1 kg yabani sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Yapraklar iyice yıkanır, her biri açılmaz. Bir eleğe yerleştirin ve tüm sıvının süzülmesini bekleyin.
2. Bitkiyi çok büyük olmayan, 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
3. Kıyılmış yeşillikler hafifçe ezilir, tuz serpilir ve öğütülür. Steril kavanozlara yerleştirin, boşluk kalmayacak şekilde iyice sıkıştırın. Kapaklar kaynatılıp kaba alınır. Serin bir odada saklanmak üzere gönderildi.

Yabani sarımsak otlar ve tarçın ile doğrudan kavanozlarda nasıl tuzlanır

Bu durumda tarçın keskinlik katacak ve yeşillikler hazırlığı parlak ve iştah açıcı hale getirecek.

İçindekiler:

• 100 ml sofra sirkesi;
• 900 gr yabani sarımsak;
• karanfil, şifalı otlar ve tarçının tadına bakmak;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• Her biri 50 gr ince şeker ve sofra tuzu.

Pişirme metodu:

1. Bitkinin sapları ve yaprakları iyice yıkanır, birkaç dakika bekletilir, temiz su ile doldurulur. Bankalar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir.
2. Ana bileşen hazırlanmış cam kaplara yerleştirilir. Su kaynatılır, tuzlanır ve kalan baharatlar ve otlar eklenir. Turşuyu 3 dakika kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Kaynayan turşusu yabani sarımsak kavanozlarına dökülür. Daha önce kaynattıktan sonra kapaklarla hava geçirmez şekilde yuvarlayın.

Yabani sarımsakların kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla turşusu

Kiraz ve kuş üzümü yapraklarının eklenmesi sayesinde preparat keskin ve aromatik hale geliyor. Taze, hasarsız ve lekesiz toplanmaları önemlidir.

İçindekiler:

• yabani sarımsak sapları;
• 50 gr kaya tuzu;
• kiraz yaprakları;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• dereotu tohumları ve dalları;
• karabiber;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Bitkinin sapları akan su altında iyice yıkanır. Bir havluya koyun ve kurulayın. Meyve ağaçlarının yapraklarına da aynı işlem yapılır.
2. Yabani sarımsak saplarını, frenk üzümü yapraklarını, kirazları ve diğer malzemeleri steril cam kaplara koyun.
3. Tuzu suda eritip kaynatın. Kabın içindekileri dökün ve oda sıcaklığında 2 hafta bekletin. Yüzeyde oluşacak köpük kaşıkla alınır.
4. Fermantasyon işleminin sonunda kavanozlara salamura eklenir ve sarılır.

Evde yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır: sirkeli tarif

Sirke eklenmesi dekapaj işlemini çok daha kolay hale getirir. Hazırlık baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• 50 gr ince şeker;
• 1 yemek kaşığı. filtrelenmiş su;
• 30 gr kaya tuzu;
• 210 ml sofra sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Yabani sarımsakların sürgünleri ve yaprakları akan su altında yıkanır, temiz suyla doldurulup bir saat bekletilir.
2. Hazırlanan yeşillikler kavanozlara konur ve sıkıca sıkıştırılır. Suyu sirke, şeker ve tuzla birleştirin.Ateşe verin ve kaynama anından itibaren 3 dakika kaynatın. İçeriği tuzlu suyla doldurun, sıkıca kapatın, ters çevirin ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın.

Kış için tuzlu yabani sarımsak ve domuz yağı salatası

Bu atıştırmalık seçeneği sandviçler için kullanılabilir, ilk yemeklere, salatalara eklenebilir veya onunla pişirilebilir.

İçindekiler:

• baharat;
• 30 gr kaya tuzu;
• 200 gr yabani sarımsak;
• 400 gr domuz yağı.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle domuz yağını tuzla ovun. Emaye bir kaba koyun, üzerini örtün ve bir gün bekletin.
2. Belirlenen sürenin sonunda domuz yağından fazla tuz alınır ve ürünün kendisi parçalara ayrılır.
3. Yeşiller durulanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Domuz yağıyla birlikte kıyma makinesinde bükülürler.
4. Kütle iyice karıştırılır ve sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirilir. Hermetik olarak kaynatılmış kapakları toplayın. Atıştırmalığı buzdolabında bir yıldan fazla saklamayın.

Dereotu ve yaban turpu ile yabani sarımsak turşusu tarifi

Lezzetli bir atıştırmalık, soğuk kışın sizi ısıtacak ve vücuttaki besin eksikliğini giderecektir. Hazırlandıktan hemen sonra tüketilir ancak birkaç ay bekletilmesi tavsiye edilir, bu nedenle çok daha lezzetli olur.

İçindekiler:

• 1 litre kaynak suyu;
• 3 kısım yabani sarımsak;
• 70 gr kaya tuzu;
• 1 kısım dereotu ve yaban turpu kökü;
• karabiber;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Bitkinin yaprakları yalnızca zarar görmemiş sağlam örnekler seçilerek sıralanır. Akan su altında iyice durulayın ve bir havlu üzerine sererek kurulayın.
2. Yaban turpu kökü yıkanır, soyulur ve doğranır. Dereotu yeşillikleri durulanır ve parçalar halinde kesilir. Yabani sarımsak yaprakları, dereotu, yaban turpu ve defne yaprağı ile dönüşümlü olarak steril kuru kavanozlara yerleştirilir.
3. Boğaza tahta bir daire yerleştirilir ve üstüne baskı uygulanır. Bir süre sonra fermantasyon süreci başlayacaktır. Köpük periyodik olarak bir kaşıkla çıkarılır ve baskı, bir tuz çözeltisinde yıkanır.
4. 2 hafta sonra baskı kaldırılır, salamura eklenir ve kavanozlar kaynamış kapaklarla kapatılır. Serin ve karanlık bir yerde saklanmak üzere gönderildi.

Domates sosunda kış için yabani sarımsak turşusu

Bu tarif, yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabileceğiniz çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden sade bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• 50 gr ince şeker;
• 2 kg yabani sarımsak yaprağı;
• 120 gr kaya tuzu;
• 800 ml kaynak suyu;
• 2 defne yaprağı;
• 200 gr domates salçası;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Bitkinin yaprakları iyice yıkanır, temiz su ile doldurulur ve bir saat bekletilir. Bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurutun.
2. Suyu kaynatın, tüm malzemeleri ve domates salçasını ekleyin. Karışımı 3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
3. Yapraklar önceden sterilize edilmiş cam kaplarda paketlenir. Sıcak tuzlu suyu dökün ve kapaklarla örtün. Kabı geniş bir tavaya yerleştirin ve altını bir havluyla kaplayın. Askıya kadar sıcak su dökün ve 20 dakika kısık ateşte sterilize edin. Kapları dikkatlice çıkarın, hava geçirmez şekilde kapatın ve serin bir odada saklayın.

Konserve yabani sarımsak: sarımsaklı tarif

Ana malzemeye çeşitli baharatlar eklerseniz preparat zengin bir aroma ve parlak tat kazanacaktır. Sarımsak baharat katacaktır. Dereotu ve defne yaprağı lezzet ve güzel renk katar.

İçindekiler:

• 4 tomurcuk karanfil;
• 500 gr genç yabani sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 100 gr kaya tuzu;
• 1 demet dereotu;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 4 karabiber;
• 10 gr toz şeker;
• 1 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce salamurayı hazırlayın. Suyu bir tencereye koyun, şekeri ve tuzu ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve kaynayan sıvının genç yaprakları pişirmemesi için hafifçe soğutun.
2. Ana bileşen, hasar veya bozulma belirtisi olmadan yalnızca bütün örnekler seçilerek yıkanır. Bitki küçük parçalar halinde kesilerek steril, kuru cam kaplara yerleştirilir.
3. Dolu kapların üzerine doğranmış dereotu, defne yaprağı, karanfil tomurcukları, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak ve karabiberleri yerleştirin.
4. İçerikler hazırlanmış salamura ile doldurulur ve kavanozlar kaynamış kapaklarla kapatılır.

Tuzlu yabani sarımsak saklama kuralları

Konserve salamura yeşillikler, güneş ışığına erişimin olmadığı serin odalarda saklanır. İş parçası naylon kapaklarla kapatılmışsa buzdolabında saklanır.

Çözüm

Acemi bir ev hanımı bile evde yabani sarımsakları tuzlayabilir çünkü sürecin kendisi basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Sonuç, yılın herhangi bir zamanında yenebilecek lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.

Önerilen Gönderiler

Hafif tuzlu salatalık - 5 lezzetli ve basit tarif

Hafif tuzlu çıtır salatalık tarifi

Kore usulü hafif tuzlu havuçlu salatalık

Ay takvimine göre lahanayı fermente etmek (tuzlamak) için en iyi zaman ne zamandır?

Bir kavanozda salamura lahana turşusu

Sirke ile günde lahana turşusu

Fotoğraflarla lahana turşusu için basit bir tarif

Aspirin ile lahana nasıl tuzlanır

Bir kavanozda lahana turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır