Evde titremelerin hızlı tuzlanması

Her ev hanımı kış için hızlı bir şekilde volushki turşusu yapabilir, bunun için özel bir bilgeliğe gerek yoktur. Tek yapmanız gereken mantarları toplamak veya satın almak ve onları turşulamak için uygun yöntemi seçmek. Birkaç hafta sonra lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

Trompetleri hızlı bir şekilde tuzlama

Dalgalı açık pembe şapkalı bu küçük mantar, iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve hoş ve zengin bir aromaya sahiptir. Ancak mantar toplayıcıları ve aşçılar bundan kaçınıyor.

Ve bunların çoğu, mantarların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını ve turşu yapılacağını bilmediği için.

Geleneksel olarak hazırlama süreci 5 aşamaya ayrılabilir:

1. Sıralama. Kurtlu ve buruşuk mantarları atmak daha iyidir. Yiyecek için uygun değildirler.
2. Bulaşık yıkama. Meyveleri durulayın, sıvıyı birkaç kez boşaltın. Küçük kum taneciklerini çıkarmak için bunları 20 dakika suya batırın.
3. Temizlik. Sapın alt kısmını çıkarmak için bir bıçak kullanın. Kapaktaki film sert bir süngerle çıkarılabilir.
4. Sırılsıklam.Temizlendikten sonra taze bir kesimin üzerine zehirlenmeye neden olabilecek bir damla beyaz sıvı salınır. Bunu önlemek için meyvelerin turşudan önce yenilebilir limon özü ilavesiyle tuzlu su çözeltisine batırılması gerekir. Bir tencereye veya kaseye batırmanız gerekir. Sıvıyı her beş saatte bir değiştirin, aksi takdirde içerikler ekşiyebilir. Yaklaşık iki gün kadar solüsyonun içinde bekletilmesi gerekmektedir.
5. Kaynamak. Kızartılmış mantarları evde hızlı tuzlamak için hazırlamanın bir sonraki adımı onları kaynatmak olacaktır. Bu, mantarların acısını giderecektir. Tuzlu suyu iki kez değiştirerek 10 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın.

Artık tuzlamaya başlayabilirsiniz.

Volushki'yi geleneksel şekilde hızlı bir şekilde turşu nasıl yapılır

En popüler olanı, titremeleri tuzlamanın geleneksel hızlı yöntemidir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg mantar;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz (slaytsız);
• ¼ çay kaşığı. kimyon;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. Kişniş;
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 kuru karanfil salkımına;
• 3 parça. defne;
• 500 ml su.

Hazırlık:

1. Mantarları ıslatıp soyun.
2. Bunları 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Lezzet katmak için soğan ekleyebilirsiniz. Zaman geçtikten sonra sıvıyı boşaltın.
3. Kaynayan suya diğer tüm malzemeleri sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Fırfırları sıkıca kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) yerleştirin.
5. Baharatları dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın.

İki gün tuzlamanın ardından meze servis edilebilir.

Sarımsak ve frenk üzümü yaprakları ile hızlı ve lezzetli turşu volushki nasıl yapılır

Titremeleri tuzlamanın başka bir hızlı yolu var. Gizli içerik frenk üzümü yaprakları olacak.Onların yardımıyla atıştırmalık gevrekleşecek ve baharatlı bir aromaya sahip olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg titreme;
• 4 şey. kuru karanfil salkımları;
• 5 diş sarımsak;
• 1 litre su (arıtılmış);
• 4 şey. yenibahar;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 7 adet. defne ve frenk üzümü yaprakları.

Hazırlık:

1. Mantarları turşulamadan önce 2 gün suda bekletilmeli ve 9 defaya kadar değiştirilmelidir.
2. Suyu boşaltın ve sıvının süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın.
3. Arıtılmış suyu bir tencerede ısıtın.
4. Mantarları ekleyip 15 dakika pişirin.
5. Sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın.
6. Tüm malzemeleri katmanlara yerleştirin. Üzerine frenk üzümü ve defne yapraklarını yerleştirin.
7. Ana ürünün pişirildiği sıvıyı ince bir akıntıya dökün.
8. Yatağa baskı uyguladığınızdan emin olun. Bu şekilde içerik tuzlanacaktır.
9. İş parçasını bir gün serin bir yerde bırakın. 24 saat sonra yemek yemeye hazırdır.

Sıcak mantarların hızlı ve doğru bir şekilde turşusu nasıl yapılır

Sıcak yöntemi kullanarak kış için mantarları hızlı bir şekilde turşu haline getirebilirsiniz. Bu yöntem sayesinde atıştırmalık uzun süre saklanacak ve hazırlanması çok az zaman alacaktır. 5 kg mantar turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 6 yemek kaşığı. l. tuz (slaytsız);
• 2 adet yaban turpu yaprakları;
• 5 parça. defne;
• 3 diş sarımsak;
• 50 gr dereotu (taze dallar);
• 2 litre su (arıtılmış).

Hazırlık:

1. Kaynayan suya tuz ekleyin.
2. Önceden hazırlanmış mantarları bırakın. Defne yaprağı ve yenibaharla birlikte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
   
3. Suyu boşaltın ve tavanın içeriğini soğutun.
4. Kabın dibine bir kat fırfır koyun, üzerini doğranmış yaban turpu, sarımsak, defne yaprağı ile örtün, cömertçe tuz ve dereotu serpin.
5. Mantarların bir sonraki kısmını ekleyin.
6. Baskının üstüne yerleştirilmesi gerektiğinden son katman yapraklardan oluşmalıdır.

3 hafta sonra salata bitkisel yağla tatlandırılarak servis edilebilir.

Titremelerin hızlı soğuk tuzlanması

Volushki'yi tuzlamak için hızlı bir tarif var, çoğu kişi bu yönteme "tembel ev hanımları için tuzlama" diyor. İşlem ana ürünün kaynatılması aşamasını içermediğinden hazırlanması minimum zaman gerektirecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg titreme;
• 50 gr tuz;
• 2 su bardağı bitkisel yağ;
• 4 şey. yaban turpu ve defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Mantarları hazırlayın (ıslatın ve soyun).
2. Suyu boşaltmak.
3. Tahliye için bunları kağıt havluların üzerine yerleştirin.
4. Volushki'yi periyodik olarak tuz ve doğranmış yaban turpu ekleyerek bir tencereye veya porsiyonlu kavanozlara yerleştirin. Meyveler kabı tamamen doldurmalıdır.
   
5. Bitkisel yağı bir tencerede kaynatın.
6. Sıcakken mantarların üzerini tamamen kaplayacak şekilde bir kaba dökün. Tuzlu müstahzarları serin bir yere koyun ve 5 hafta sonra hazırlanan yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Lahana yapraklarıyla mantarları hızlı bir şekilde turşu nasıl yapılır

Volushki'yi turşulamanın hızlı bir yolu için büyük bir kaba (tava veya küvet) ihtiyacınız olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 yemek kaşığı. l. limon özü;
• 2 yemek kaşığı. l. kimyon;
• 50 gr kurutulmuş dereotu;
• 4 su bardağı tuz;
• 5 parça. Lahana Yaprakları.

Hazırlık:

1. Soyulmuş mantarları salamurada 5 saat bekletin. Hazırlamak için 1 bardak tuz ve 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. limon özü. Bu süre zarfında salamura 4 kez değiştirilmelidir.
2. Ayrı bir tabakta kimyon, dereotu ve tuzu karıştırın.
3. Suyu boşaltın ve fazla suyu emmesi için meyveleri birkaç dakika kağıt havlu üzerinde bırakın.
4. Meyveleri kapakları aşağıya gelecek şekilde tavanın dibine yerleştirin.Katmanları 7 santimetreye kadar olmalı, ardından baharatlarla örtülmelidir. Son lahana katmanını yerleştirin.
5. Dirseği tüm yüzeyi kaplayacak şekilde üstüne yerleştirin.
6. Kabı iş parçasıyla birlikte serin bir yere yerleştirin.

Tuzlama işlemi yaklaşık üç hafta sürecektir. Yemekten önce volushki'nin daha az tuzlu olması için ıslatılması gerekir. Bitkisel yağ ve ince doğranmış soğanla salata olarak servis yapın.

Elma ve kiraz yapraklarıyla titremelerin hızlı tuzlanması

Tarif iki gizli içerik içeriyor: yeşil elmalar ve kiraz yaprakları. Onların yardımıyla mantarlar elastik ve gevrek hale gelecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 6 kg volushki;
• 12 adet kuru karanfil tomurcukları;
• 300 gr tuz;
• 20 dilim yeşil elma;
• 10 diş sarımsak;
• 10 adet. defne ve kiraz yaprakları.

Hazırlık:

1. Ürünü derin bir kapta (tencere veya küvet) turşu haline getirebilirsiniz.
2. Yaprakların ve elmaların yarısını tavanın dibine yerleştirin ve tuz ekleyin.
3. Mantarları hazırlanan “döşeme” üzerine kapakları aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.
4. Üzerine tuz ve rendelenmiş sarımsak serpin.
5. Elmaların diğer yarısını mantarların üzerine yerleştirin.
6. Son yaprak katmanını çıkarın.
7. Baskıyı ayarlayın.
8. Tavayı 20 gün buzdolabına koyun.

Depolama kuralları

Volnushki çok lezzetli mantarlardır. Uzun süreli depolama için bile hızla tuzlanabilirler. Bu durumda tariflerde belirtilen tüm öneri ve ipuçlarına uymalısınız.

Tuzlu volushki serin bir yerde saklanır, sıcaklık +10 dereceyi geçmemelidir. Bu amaçlar için bir buzdolabı, kiler veya kiler uygundur.

Tuzlama büyük bir kapta soğuk olarak yapıldıysa bu ürünün 3 ay içerisinde kullanılması daha iyi olur. Aksi takdirde fermantasyon süreci başlayacaktır.

Ürün sıcak olarak hazırlanıp kavanozlara sarıldığı takdirde karanlık ve serin bir yerde 12 aya kadar saklanabilir. Raf ömrünün bitiminden sonra iş parçaları bozulmaya başlayacağından iş parçalarını aşırı maruz bırakmamalısınız.

Çözüm

Volnushki'yi hızla tuzlamak zor olmayacak. Tarifler sayesinde kış için mantarlardan çeşitli hazırlıklar hazırlayabilir, bu da tüm yıl boyunca en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Önerilen Gönderiler

Hafif tuzlu salatalık - 5 lezzetli ve basit tarif

Tuzlu kış için yeşillikler

Biberli lahana turşusu tarifi

Sirke ile günde lahana turşusu

Kavanozlarda kış için lahana turşusu tarifi

Kış için bir fıçıda lahana nasıl tuzlanır

Pancarlı tuzlu lahana

Lahana turşusu nasıl saklanır

Evde hızlı bir şekilde lahana turşusu nasıl yapılır