Kurutulmuş bal mantarlı çorba: fotoğraflı tarifler

Kurutulmuş ballı mantar çorbası, öğle yemeği için hızla hazırlanabilecek lezzetli bir ilk yemektir. Bu mantarlar kategori 3'e aittir, ancak kalite açısından popüler petrol ve istiridye mantarlarından daha düşük değildir. Ürün protein miktarı açısından et ile aynı seviyededir. Aileler onları sadece oruç günlerinde kaynatmayı, kızartmayı ve haşlamayı sever, aynı zamanda günlük menüye de dahil eder.

Yemeğin güzel sunumu iştahı artıracaktır

Kurutulmuş ballı mantar çorbası nasıl pişirilir

Kurutulmuş ballı mantarlardan mantar çorbası yapmak kolaydır. Neredeyse her zaman ana ürünün ıslatılması gerekir. Vaktiniz varsa soğuk su döküp bir gece bekletin, süreci hızlandırmak için sıcak karışım 30 dakika bekletilir.

Et suyu için kurutulmuş bal mantarları önceden kızartılabilir veya malzemeleri eklemeden önce en az 20 dakika kaynatılabilir. Çoğu zaman çorba patates, erişte veya çeşitli tahıllardan hazırlanır. Mantarların lezzetini aşmamak için baharatlara dikkat etmelisiniz.

Kurutulmuş ballı mantar çorbası tarifleri

Aşağıda, hostes için sorun yaratmayacak ilk masa için basit tarifler bulunmaktadır. Her yemeğin tadı, aroması zengin olacak ve tüm aileye ve misafirlere büyük keyif verecek. En az bir seçeneği denemeye değer.

Patates ile kurutulmuş ballı mantar çorbası

Bu tarife göre kurutulmuş ballı mantarlı çorba, diyet yemeği olarak sınıflandırılabilir ve ekşi krema ve taze otlarla servis edilebilir.

Kurutulmuş ballı mantar ve patatesten oluşan basit bir çorba.

Ürün seti:

• patates – 7 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• kurutulmuş bal mantarları – 70 g;
• tereyağı (zeytinyağı ile değiştirilebilir) – 40 g;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 1,5 l;
• sarımsak – 3 diş;
• öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Pişirme talimatları:

1. Kurutulmuş bal mantarları 500 ml soğuk su dökün. Orta ateşte koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin, yüzeyde oluşan köpükleri alın.
2. Mantarları delikli bir kaşıkla çıkarın, ince ince doğrayın ve kalıntıları temizlemek için suyu ince gözenekli bir elek veya tülbentten geçirin. Tavaya 1 litre daha sıvı ekleyin ve “orman sakinleri” ile birlikte en az 15 dakika tekrar kaynatın.
3. Patatesleri iyice yıkayın, yumrularını soyun ve orta boy çubuklar halinde şekillendirin. Bal mantarlarına gönderin ve bir saatin çeyreğini daha pişirin.
4. Tereyağlı sıcak bir tavada, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları soteleyin. Sebzeler yumuşayınca unu ekleyip 5 dakika kavurun.
5. İçeriği tuz, doğranmış sarımsak ve karabiberle birlikte çorbaya ekleyin.
6. Ocakta biraz kaynatıp kapatın.

Bir süre demlenip tabaklara dökün.

Tavuklu kurutulmuş mantar çorbası tarifi

Hafif bir atıştırmalık için mükemmel olan mantarlı peynir çorbasının harika bir versiyonu.

Mantar ve tavuktan yapılan peynir çorbası şenlikli bir masayı bile süsleyecek

İçindekiler:

• kurutulmuş bal mantarları – 75 g;
• arıtılmış su – 2,5 l;
• tavuk filetosu – 300 gr;
• orta boy havuç - 1 adet;
• işlenmiş peynir – 120 gr;
• soğan – 1 adet;
• maydanoz – 1 kök;
• sebze yağı;
• fesleğen (yeşillikler).

Adım adım rehber:

1. Kurutulmuş ballı mantarları soğuk suyla dökün ve gece boyunca kapağın altında bırakın.
2. Sabah mantarları parçalara ayırdıktan sonra bir tencereye aktarın ve sıvıyı tortu olmadan süzün. Hacmi 2,5 litreye getirin ve ocağa yerleştirin.
3. Bu sırada doğranmış havuçları ve doğranmış soğanları bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.
4. Ayrı olarak, küçük şeritler halinde kesilmiş bir parça tavuk etini yumuşak bir kabuk elde edilinceye kadar kızartın.
5. Ballı mantarlarla birlikte rendelenmiş maydanoz kökü ile birlikte her şeyi tavaya ekleyin, tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Sonunda eritilmiş peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Üzerine kıyılmış fesleğen serperek sıcak servis yapın. Bu yemek tekrar ısıtılamaz, bir öğün için hazırlanmalıdır.

Erişte ile kurutulmuş ballı mantar çorbası

Öğle yemeğinde erişte ve ballı mantarlardan oluşan inanılmaz lezzetli bir çorba tüm aileyi tatmin edecek. Makarnayı kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.

Birçok kişi mantarlı erişte çorbasını sever

Ürün seti:

• yumurtalı erişte – 150 gr;
• mantarlar – 70 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• su – 2 l;
• tereyağı;
• Karabiber.

Adım adım hazırlık:

1. Çorba için kurutulmuş ballı mantarları 20 dakika kaynatın, çıkarın ve hafifçe soğutun.
2. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve dilimler halinde kesin.Et suyunu 2 litreye getirin, mantarları atın ve tekrar ocağa koyun.
3. Soyulmuş soğanı yemeklik doğrayıp yağda soteleyin.
4. Rendelenmiş havuçları ekleyip sebzeleri 10 dakika daha kavurduktan sonra çorbaya atın.
5. Tuz, erişte, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
6. 3-5 dakika kaynamaya bırakın (süre makarnanın büyüklüğüne bağlıdır) ve ocaktan alın.

Yemeğin kapağın altında bir süre demlenmesine izin vermek, tabaklara dökmek ve otlar ile süslemek daha iyidir.

İnci arpa ile kurutulmuş ballı mantar çorbası

Bu çorba, oruç sırasında veya vejetaryen menü için kurutulmuş ballı mantarlardan yapılabilir.

Arpa çorbanın bileşimini faydalı maddelerle zenginleştirir

İçindekiler:

• inci arpa – 4 yemek kaşığı. l.;
• patates - 2 yumru;
• kurutulmuş mantarlar - 2 avuç;
• soğan – 1 adet;
• su – 1,5 l;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım açıklama:

1. Arpayı ayırın, durulayın ve kurutulmuş bal mantarlarıyla birlikte soğuk sıvıda bir saat bekletin.
2. Mantarları biraz doğrayıp kaynayan tencereye atın. Yarım saat boyunca mısır gevreği ile pişirin.
3. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri küp şeklinde ekleyin.
4. Küçük havuç küplerini ve doğranmış soğanı yarım halkalar halinde yağda yumuşayana kadar kızartın, çorbaya ekleyin. Tuz ve defne yaprağını eklemeyi unutmayın.
5. Tüm ürünler hazır olana kadar ocakta bırakın.

Otlar ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş ballı mantar çorbası

Mercimekli kurutulmuş bal mantarlarının fotoğrafını içeren yavaş tencerede çorba tarifi, vücudu da iyi doyuran düşük kalorili bir yemektir. Kompozisyon, insanlar için gerekli olan faydalı maddeler açısından daha zengin olacaktır.

Yavaş pişirici, mantar ve mercimek çorbası yapımında mükemmel bir yardımcıdır

Ürün seti:

• soğan – 1 adet;
• bal mantarları (kurutulmuş) – 50 g;
• kırmızı mercimek – 160 gr;
• rafine yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için kurutulmuş maydanoz, biber ve kimyon tohumu karışımı.

Pişirme metodu:

1. Mantarları önce soğuk suyla yıkayın, ardından üzerine kaynar su dökün. 40 dakika bekleyin.
2. Bir kevgir içine boşaltın ve kalan kumu gidermek için güçlü bir akarsu ile iyice durulayın.
3. "Kızartma" modunda rafine yağı ısıtın ve önceden ince doğranmış soğanı soteleyin.
4. 5 dakika sonra parçalara ayrılmış mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşıp hafif bir kabuk oluşana kadar pişirmeye devam edin.
5. Kaynar suya 2 litre işaretine kadar dökün.
6. Modu "Çorba" olarak değiştirin, 90 dakika bekleyin ve suyu pişirin.
7. Bir saat sonra baharatları ve tuzu ekleyin. Hemen kırmızı mercimeği ekleyin. Bu çeşitlilik tesadüfen seçilmedi. Islatma gerektirmez ancak pişirirken karıştırılmazsa tek parça haline gelebilir.

Bir sinyal hazır olduğunu gösterecektir. Ekşi krema yerine tabaklara küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

Menüyü çeşitlendirmeye ve kurutulmuş mantar çorbasını güzelce servis etmeye yardımcı olacak birkaç püf noktası var:

1. Mantarları farklı boyutlarda parçalara ayırmak daha iyidir: küçük olanlar lezzet katar, büyük olanlar ise tadılabilir.
2. Kremalı çorbalar bazı ülkelerde oldukça yaygındır. Deneyimli şefler, daha yumuşak bir ürün elde etmek için kurutulmuş bal mantarlarını süte batırmaya çalışır.
3. Kompozisyon erişte ve inci arpa içermiyorsa, ilk mantar yemeği bir blenderde sıcak olarak doğranarak püre haline getirilebilir.
4. Ekşi krema “orman sakinlerinin” tadını vurgulayan en iyi sostur.
5. Kaselerdeki kurutulmuş mantar çorbası en iyi şekilde taze ot dallarıyla süslenir.

Masanın üzerine dilimlenmiş ekmek yerine bir tabak galeta unu veya sarımsakla rendelenmiş kruton koyabilirsiniz.

Çözüm

Kurutulmuş ballı mantar çorbası size güneşli yaz günlerini hatırlatacaktır. Güzel kokulu bir tabak yemek masasını süsleyecek. Tanıdık tariflerle yemek pişirebilmeniz ve mutfağınızda yeni şaheserler yaratarak deneyler yapabilmeniz için kış için mantar stoklamaya değer.

Önerilen Gönderiler

Vietnamca Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Cantharellus cibarius çorbası: tavuk, krema, sığır eti, Fince tarifler

Kelebek mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan fotoğraflar içeren 28 lezzetli adım adım tarif

Camelina çorbası: fotoğraflı mantar toplayıcı tarifleri

Boletus mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Taze bal mantarlarından mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Dondurulmuş mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Patatesli Porcini mantar çorbası: kurutulmuş, dondurulmuş, taze

Ballı mantarlardan mantar püresi çorbası: taze, dondurulmuş, kurutulmuş