İçerik
Yumurtalı ısırgan otu çorbası, ilginç ve hoş bir tada sahip, düşük kalorili bir yaz yemeğidir. Yemeğe yeşil bir renk ve harika bir aroma vermenin yanı sıra, ot onu birçok vitaminin yanı sıra yağlar, proteinler, karbonhidratlar ve askorbik asitle doyurur. Bu hafif yemek çocuklar, yaşlılar ve sağlığına dikkat edip doğru beslenmeye çalışanlar için harikadır. Hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ve tam anlamıyla 25-30 dakikalık boş zamana ihtiyacınız olacak.
Isırgan otunun ilk yemeği vücudu birçok faydalı maddeyle doyurur
Isırgan otu çorbası yumurta ile nasıl pişirilir
Isırgan otu çorbasını pişirmek için ana malzemeye ek olarak sebzelere (patates, soğan, havuç) ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca herhangi bir eti (tavuk, dana eti, kuzu eti, domuz eti, tavşan), otları ve fasulyeyi de kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımları yemeğe parlaklık için pancar ve salça, asitlik kazandırmak için ise limon suyu eklemeyi sever. İşlenmiş peynir veya deniz ürünleri eklerseniz çok lezzetli olur. Bir deney olarak farklı seçenekleri deneyebilirsiniz, asıl önemli olan taze malzemeler kullanmaktır. Isırgan otu çorbasını gerçekten sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için aşağıdaki önerilere uymanız tavsiye edilir:
- Taze, yalnızca toplanmış ısırgan otu kullanın; sapsız tek başına yapraklar en iyisidir.
- Çimleri otoyollardan, evlerden ve endüstriyel işletmelerden uzakta toplayın.
- Kullanmadan önce bitkinin üzerine kaynar su dökün.
- Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin.
- Bitmiş çorbayı sıkıca kapatılmış bir kapağın altında bekletin.
Bazı aşçılar ısırgan otu lezzetlerini pişirirken küçük püf noktalarına başvuruyor:
- Daha parlak bir tat vermek için sadece genç yeşillikler ve sebzeler kullanılır.
- Hassas bir kıvam oluşturmak için ekşi krema ekleyin.
- Zengin bir aroma için havuç ve soğan kızartmasına ezilmiş ısırgan otu ekleyin.
- Bulanık suyu hafifletmek için iri kıyılmış havuç kullanın.
Isırgan otu çorbasına karides eklerseniz sadece ilginç bir tat kazanmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli hale gelecektir.
Yumurtalı ısırgan otu çorbası için klasik tarif
Klasik tarife göre yemek et eklenmeden suda hazırlanır. Bu tarif en basit olarak kabul edilir ve minimum miktarda içerik gerektirir. Tipik olarak bu ısırgan otu çorbası yumurta ve patatesle hazırlanır ve lezzet arttırıcı olarak soğan ve havuç kullanılır.
İhtiyacınız olacak ürünler:
- ısırgan otu - bir demet;
- yumurtalar – 2 adet;
- orta boy soğan;
- patates – 0,3 kg;
- havuç – 1 adet;
- sebze yağı;
- tuz - tatmak.
Adım adım pişirme işlemi:
- Çimleri ayırın, yıkayın, saplarını çıkarın ve üzerine kaynar su dökün.
- Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun.
- Yumurtaları iyice kaynatın, soğumaya bırakın, kabuklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Patatesleri küp veya dilimler halinde kesin ve 10 dakika kaynar suya koyun.
- Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, sebzeleri yağda kızartın, kızartmayı et suyuna ekleyin, kaynayana kadar bekleyin.
- Otları ve yumurta kırıntılarını neredeyse bitmiş çorbaya batırın, kaynayana kadar bekleyin, ocağı kapatın ve yemeğin kapağın altında demlenmesine izin verin.
Çorbada ne kadar çok ısırgan olursa o kadar zengin ve lezzetli olur.
Çiğ yumurta ile ısırgan otu çorbası nasıl pişirilir
Sıcak ısırgan otu sadece haşlanmış olarak değil çiğ yumurta ile de hazırlanabilir. Bu formda bir tabakta omlet gibi görünürler, ona kalınlık ve zenginlik verirler.
Dahil edilen bileşenler:
- et suyu - 2 l;
- genç ısırgan otu yaprakları – 200 g;
- soğan – 1 kafa;
- patates – 200 gr;
- havuç – 100 gr;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- baharatlar - tatmak;
- limon suyu – 10 ml.
Pişirme teknolojisi:
- Hazırlanan et veya tavuk suyunu süzün.
- Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
- Soğanı doğra.
- Isırgan otlarını yıkayın, haşlayın, makasla kesin veya doğrayın.
- Et suyunu kaynatın, havuç ve patatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Çiğ yumurtayı hafifçe çırpın.
- Çorbaya acı otlar, limon suyu, baharatlar ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtayı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.
Isırgan otu çorbası pişirildikten sonra çeyrek saat demlenmeye bırakılmalıdır.
Yavaş bir tencerede yumurtalı ısırgan otu çorbası
Bu hafif ısırgan otu çorbası tarifi yavaş bir tencerede yemek pişirmek için mükemmeldir. Tadı biraz farklı ama daha da büyük faydaları var.
İçindekiler:
- et (herhangi biri) – 0,5 kg;
- ısırgan otu – 0,4 kg;
- yumurtalar – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- patates – 0,3 kg;
- havuç – 0,1 kg;
- yeşil soğan, maydanoz ve dereotu - bir demet.
Pişirme adımları:
- Et ürününü akan su altında yıkayın, damarları çıkarın ve çok pişirici bir kapta "Güveç / çorba" modunda kaynatın.
- Isırgan otlarını iyice yıkayın, haşlayın ve doğrayın.
- Yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin.
- Havuçları suyla durulayın, soyun ve kabaca rendeleyin.
- Dereotu, maydanoz, soğan tüylerini ayıklayın, iyice yıkayın, doğrayın.
- Haşlanmış eti kaseden çıkarın, soğutun ve dilediğiniz gibi doğrayın.
- İstenirse suyu süzün, üzerine sebze ekleyin ve “Çorba” veya “Pişirme” programında pişirin.
- Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kalan tüm malzemeleri, doğranmış eti, tuzu, baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
Ekşi krema, siyah ekmek ve sarımsak, çok pişirici çorbanın tadını artırmaya yardımcı olacaktır.
Çözüm
Yumurtalı ısırgan otu çorbası, pişirildiğinde bile korunan çok miktarda faydalı madde içerir. Sadece doyurucu bir öğle yemeği yemenize değil, aynı zamanda vitamin korumasının daha iyi bir kısmını almanıza da olanak tanır. Ayrıca bu yemeğe sadece taze otlar değil, aynı zamanda dondurulmuş olanlar da uygundur. Yazın hazırlanıp bahara kadar dondurucuda saklanabilir. Aynı zamanda bitki tüm özelliklerini koruyacak ve taze kadar kullanışlı kalacaktır.
