İçerik
- 1 Isırgan otu çorbasının faydaları nelerdir?
- 2 Isırgan çorbası nasıl pişirilir
- 3 Etli ısırgan çorbası
- 4 Fasulyeli ısırgan çorbası tarifi
- 5 Isırgan otu ve karnabahar çorbası nasıl pişirilir
- 6 Peynirli genç ısırgan çorbası
- 7 Kruton ile ısırgan otu çorbası nasıl pişirilir
- 8 Patates ve mantarlı ısırgan çorbası
- 9 Çözüm
Isırgan otunun iyileştirici özellikleri sadece tıpta değil yemek pişirmede de kullanılmaktadır. Doyurucu yemekler sizi zengin bir tatla memnun edecek ve aynı zamanda faydalı mikro elementler de içeriyor. Isırgan otu çorbası baharda vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olur ve sizi enerjiyle doldurur. Yemek yapmak için herhangi bir mutfak yeteneğine sahip olmanıza gerek yok. Doyurucu bir çorba masayı süsleyecek ve menüyü çeşitlendirecektir.
Isırgan otu çorbasının faydaları nelerdir?
Isırgan otu yaprakları, makro ve mikro elementler, flavonoidler ve organik asitlerden oluşan bir kompleks olan A, B, C, E, K vitaminlerini içerir. Bu eşsiz bitkinin vücut üzerinde tonik etkisi vardır, gücü geri kazandırır ve detoks etkisine sahiptir. Şifalı bitkilerden yapılan yemeklerin de hükümdarların sofrasında servis edilmesi şaşırtıcı değildir.
Havanın çok daha temiz olduğu şehir sınırları dışında ısırgan otu toplamak daha iyidir
Isırgan otu yemeklerinin faydaları ve tıbbi özellikleri:
- antiinflamatuar etkiye sahiptir, bağışıklığı artırır;
- böbrek fonksiyonunu uyarır, idrar söktürücü görevi görür, ödemle baş etmeye yardımcı olur;
- kan sayımını iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir, hemoglobini artırır;
- şeker seviyelerini azaltır, insülin sentezini normalleştirir;
- vücudu temizler: atıkların, toksinlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder, kolesterol seviyelerini azaltır;
- kanın pıhtılaşmasını etkiler, iç kanamanın önlenmesine yardımcı olur;
- metabolik süreçleri normalleştirir, kilo kaybını teşvik eder, lipit dokusunun parçalanmasını aktive eder;
- sindirim süreçlerini uyarır, vitamin ve minerallerin emilimini artırır;
- Çocuğun doğumundan sonra emzirmeyi iyileştirmek için taze ısırgan otu çorbası hazırlanması tavsiye edilir.
Zarar, bitkinin tonik etkisinden kaynaklanmaktadır - düşük yapma riski olduğundan, yüksek tansiyonu olan kişiler ve hamile anneler için tüketim kontrendikedir.
Yararlı elementlerin içeriği açısından çoğu meyve ve sebzeyle rekabet eder. Besin özelliklerine dikkat etmek önemlidir (bitkinin yapraklarındaki protein yaklaşık% 27, baklagillerde ise sadece% 24'tür). Isırgan otu tam bir protein ikamesi haline gelebilir; genellikle vejetaryen menülerde kullanılır.
Isırgan çorbası nasıl pişirilir
İki yüz yıl önce yemek her evde hazırlanıyorsa, bugün gerçekten egzotik kabul ediliyor. Uzun zamandır unutulan tarifler yeniden popüler hale geliyor, her ev hanımı sevdiklerini lezzetli, besleyici bir ürünle memnun etmek ister. Isırgan otu çorbası hazırlamak için birkaç sırrı bilmek önemlidir:
- Bitki, Mart ortasında ortaya çıkan ilk bitkilerden biridir. Sadece genç yapraklar ve sürgünler toplanabilir, Mayıs ayında çiçek açtıktan sonra belirgin bir acı tat kazanırlar.
- Yemek pişirmek için sadece yapraklar değil aynı zamanda bitkinin sapları da kullanılır.
- Keskin özellikleriyle bilinen ısırgan otu, hasat edilirken özel bakım gerektirir. Yaprakları toplarken eldiven giymek daha iyidir, genç bir bitki de yanabilir.
- Çimlerin "batmasını" önlemek için pişirmeden önce beyazlatılır - üzerine kaynar su dökülür. Çiçek açtıktan sonra toplanan ısırgan otu 1-3 dakika kaynatılmalı, kaynamakta olan suya konulmalıdır.
- Keratin'i korumak için elle öğütmek veya seramik bir bıçak kullanmak daha iyidir.
- Nötr bir tada sahiptir ve genellikle kuzukulağı, sarımsak, kvas, sirke, limon, biber ve zencefil gibi diğer zengin malzemelerle birleştirilir.
- Isırgan otu çorbasını hazırlarken sadece faydalarını değil aynı zamanda vücuda verebileceği olası zararları da göz önünde bulundurmanız gerekir. Bitkinin kullanımı varisli damarları ve tromboflebiti olan kişiler için kontrendikedir.
Isırgan otunu çorbada ne kadar süre pişirmelisiniz?
Sadece birkaç dakika içinde yemeye hazır olduğundan, kapatmadan önce çorbaya ekleyin. Uzun süreli ısıl işlemle faydalı özelliklerini kaybeder.
Isırgan otu çorbasına havuç mu atıyorlar?
Diğer sebzeler gibi havuç da geleneksel olarak ısırgan otu çorbası yapımında kullanılır. Ürünler mükemmel bir şekilde birleşerek benzersiz bir vitamin topluluğu oluşturur.
Vitaminleri emmek için yemeğe ekşi krema veya bitkisel yağ eklemeniz gerekir.
Kurutulmuş ısırgan otundan çorba yapmak mümkün mü?
Hazırlanan malzemelerden lezzetli yemekler hazırlıyorlar. Genç yapraklar haşlanır, kurutulur ve toz haline getirilir. Sadece çorbaya değil garnitürlere, salatalara ve turtalara da ekleyerek kış boyunca kuru olarak saklayabilirsiniz. Kurutulmuş ısırgan otu vitamin takviyesi görevi görür, nötr bir tada sahiptir ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur. 1 litre su için 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. kurutulmuş preparat. Tıpkı taze gibi, faydalı özelliklerini korumak için kapatmadan önce 3 dakika ekleyin.
Etli ısırgan çorbası
Herkes besleyici bir ısırgan otu çorbası hazırlayabilir; etli tarif klasik bir ilk yemek olarak kabul edilir.Gücün yenilenmesine yardımcı olur ve solunum yolu hastalıklarının önlenmesinde etkilidir. Hoş ve hassas tadı, en sevdiğiniz baharatlar ve şifalı bitkilerle desteklenebilir.
Dana eti yerine hindi veya tavuk kullanabilirsiniz
Bileşenler:
- 30 gr ısırgan otu;
- 400 gr sığır eti;
- 3 patates;
- 15 ml rafine zeytinyağı;
- büyük havuçlar;
- ampul;
- Yumurta;
- 2 litre su;
- tuz, karabiber, defne yaprağı, karanfil yıldızı.
Pişirme adımları:
- Eti durulayın, su ekleyin ve ocağa koyun.
- Kaynattıktan sonra ilk et suyunu boşaltın ve 2 litre su dökün.
- 15 dakika sonra kaynayan çorbaya doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları atın.
- Doğranmış soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
- Kaynayan et suyuna defne yaprağı ve karanfil yıldızını ekleyin.
- Isırgan otlarını elinizle parçalayıp üzerine kaynar su dökün.
- Kapatmadan 3 dakika önce çorbaya tuz ekleyin, otları ekleyin ve iyice karıştırın.
Fasulyeli ısırgan çorbası tarifi
Fasulyeli ısırgan çorbası bir Lenten yemeğidir. Festival masasını süsleyecek, gurmeler zengin tadı ve aromasını takdir edecek.
Yemek pişirmek için farklı türde fasulyelerin kullanılması tavsiye edilir.
Bileşenler:
- 20 gr ısırgan otu;
- 100 gr fasulye;
- dolmalık biber;
- ampul;
- Ortaboy Havuç;
- 4 patates;
- 50 gr domates salçası;
- 3 diş sarımsak;
- 15 ml rafine zeytinyağı;
- 2,5 litre su;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme adımları:
- Fasulyelerin üzerine kaynar su dökün ve bir gece bekletin.
- Sabah fasulyeleri durulayın, su ekleyin ve ocağa koyun.
- Kaynattıktan sonra şekeri ekleyin (bu, lezzetin ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır).
- Patatesleri doğrayın ve haşlanmış fasulyeye ekleyin.
- Tavayı ısıtın, rendelenmiş havuç, soğan ve sarımsak küplerini yağda kızartın.
- Daha sonra salçayı ekleyip karıştırın.
- Sosu çorbaya ekleyin, dolmalık biber halkalarını ve beyazlatılmış ısırgan otunu da ekleyin.
- Tuz ve karabiber, 2-3 dakika sonra kapatın.
Isırgan otu ve karnabahar çorbası nasıl pişirilir
Isırgan otu ve lahana ile diyet çorbası - fotoğrafta geleneksel servis. Dengeli bir yemek protein, lif ve bitkisel yağlar içerir, metabolizmayı hızlandırır ve detoks etkisine sahiptir.
En sevdiğiniz baharatlar, basit bir yemeğin tadını dengelemeye yardımcı olacaktır.
Bileşenler:
- 50 gr ısırgan otu;
- 100 gr karnabahar;
- 100 gr tavuk fileto;
- 2 patates;
- Ortaboy Havuç;
- 10 gr zencefil kökü;
- 2 litre su;
- 20 ml rafine edilmemiş zeytinyağı;
- bir tutam tuz.
Pişirme adımları:
- Ocağa su koyun, ısırgan otlarını hazırlayın - üzerine kaynar su dökün, doğrayın.
- Tavuğu ayrı ayrı haşlayın ve büyük parçalara bölün.
- Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, patatesleri ve havuçları rendeleyin.
- Kaynattıktan sonra kök sebzeleri ve rendelenmiş zencefil kökünü pişmeye bırakın.
- 10 dakika sonra lahanayı ekleyin ve 3 dakika sonra. çim yükleyin. Kapattıktan sonra zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
Peynirli genç ısırgan çorbası
Çocuklar ısırgan otlu bu peynir çorbasını çok sevecek, yumuşak kremalı tadı onları ilk yemeklere aşık edecek. Yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz hazırlıklar sayesinde hazırlanırken kurutulmuş otlar kullanılır.
Fırında pişirmeden önce porsiyonlar halinde termal kaplara dökün.
Bileşenler:
- 10 gr kurutulmuş ısırgan otu;
- 300 gr sert peynir;
- 100 gr tavuk göğsü;
- 2 patates;
- diş sarımsak;
- 1,5 litre su;
- tuz biber.
Pişirme adımları:
- Tavuk göğsünü haşlayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Suyu ocağa alın, kaynattıktan sonra patatesleri ve sarımsakları ekleyin.
- Yumuşak oluncaya kadar kaynattıktan sonra eti, tuzu, karabiberi ve kuru otları ekleyin. Ocaktan alın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve çorbayı kaselere dökün.
- Üzerine bolca peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında 2 dakika bekletin.
Kruton ile ısırgan otu çorbası nasıl pişirilir
Kuru ısırgan otundan yapılan baharatlı çorba, soğuk mevsimde vazgeçilmezdir. Vücudun bağışıklık özelliklerini harekete geçirir, antiviral etkiye sahiptir ve kilo kaybını destekler.
Yemeğe aromatik notalar eklemek için servis yapmadan önce bir dal adaçayı ile süslenmesi tavsiye edilir.
Bileşenler:
- 15 gr kuru ısırgan otu;
- 2-4 dilim baget;
- 3 patates;
- 50 gr kereviz kökü;
- 15 ml susam yağı;
- 300 gr brokoli;
- diş sarımsak;
- 2 litre su;
- tuz, pul biber.
Pişirme adımları:
- Kaynayan suya küp küp patates ve kereviz kökü atın.
- 15 dakika sonra brokoli çiçeklerini, kurutulmuş otları ve bir diş sarımsağı ekleyin.
- 3 dakika pişirin, ardından bir karıştırıcıda karıştırın. Çorbayı tuz, karabiber ve susam yağıyla tatlandırın.
- Baget dilimlerini kuru bir tavada kurutun ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.
Patates ve mantarlı ısırgan çorbası
Yağsız ısırgan otu çorbasını sadece fasulyeden değil mantarlardan da yapabilirsiniz. Geleneksel yemeğin baharat ve otlarla zenginleştirilmesi tavsiye edilir.
Çanak maydanoz, rezene ve dereotu gibi bahar yeşillikleri ile uyumludur.
Bileşenler:
- 50 gr ısırgan otu;
- 50 gr petrol;
- 3 patates;
- havuç;
- 2 litre su;
- tuz biber.
Pişirme adımları:
- Şeritler halinde kesilmiş patates küplerini ve havuçları kaynar suya atın.
- Şifalı bitkinin yapraklarının üzerine kaynar su dökün, yaprak saplarını ayırın ve şeritler halinde kesin.
- Sebze suyuna doğranmış petrolleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
- 7 dakika sonra. otu ekleyin ve iki dakikadan fazla pişirmeyin.
Çözüm
Isırgan otu çorbası gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Çeşitli tarifler, şifalı bir içerikle en sevdiğiniz yemeği seçmenize yardımcı olacaktır. Zengin rengi ve muhteşem tadı takdir edilecektir. Yararlı özelliklerini korumak için çorba hazırlamanın özelliklerini hatırlamak önemlidir.
