İçerik
Baharın gelişiyle birlikte yeşillik ihtiyacı artar, bu nedenle genç ısırgan otu bu dönemde çok önemlidir. Buna dayanarak birçok ev hanımı çeşitli yemekler hazırlıyor ve bunlardan biri de ısırgan otu ve köfte çorbası. Hazırlamak için birkaç seçenek var. Her birinin dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır. Tüm tavsiyelere uyarsanız çorba lezzetli ve sağlıklı olur.
Çorbayı et suyuyla pişirmek daha iyidir
Köfte ile ısırgan çorbası nasıl pişirilir
Çorbanın tadı doğrudan et suyunun kalitesine bağlıdır. Bu nedenle et seçerken tazeliğine dikkat etmeniz gerekiyor. Elastik olmalı ve basıldığında şeklini hızla geri kazanmalıdır. Ayrıca tekdüze bir gölgeye sahip olun ve kokudan şüphe edilmemelidir. Paketlenmiş et satın alırken bütünlüğüne dikkat etmeli, içinde su olmamalıdır.
Çorbayı hazırlamak için çiçeklenme döneminden önce toplanan ısırgan otunun yapraklarını ve genç apikal sürgünlerini kullanmalısınız. Bu bitki toksin biriktirme özelliğine sahip olduğundan, yoldan ve işletmelerden uzakta, eldivenlerle toplayın.
Isırgan otu yemek pişirmek için kullanılmadan önce hazırlanmalıdır. Bu nedenle hammaddeler ayıklanmalı ve 3 dakika kaynar su ile dökülmelidir. Bu prosedür bitkinin keskinliğini ortadan kaldıracaktır.İşiniz bittiğinde ısırganları kuruması için pamuklu bir bezin üzerine yayın.
Bu malzemeyi 2-3 dakika içinde eklemeniz gerekiyor. Çorbanın pişmesi bitene kadar. Bu süre zarfında yemek pişirmek ve tüm faydalı özelliklerini korumak için zamanı olacaktır.
Yemeğinizi sebze suyuyla hazırlayabileceğiniz gibi, ferahlatıcı tadını vurgulayacak diğer şifalı bitkilerle birlikte de hazırlayabilirsiniz.
Köfte ve dereotu ile ısırgan çorbası
Bu tarif, olağan diyetinizi çeşitlendirebilecek alışılmadık bir ilk yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
Gerekli malzemeler:
- 2 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 200 gr ısırgan otu;
- 50 gr dereotu;
- tuz, karabiber - tatmak;
- 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 3 litre et suyu.
Pişirme işlemi:
- Ayrı bir kaseye yumurtayı ekleyip tuz ve ayçiçek yağıyla köpük oluşana kadar çırpın.
- Yulaf ve buğday unu, biraz karabiber ekleyin.
- Dereotunu da ince ince kıyıp ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin.
- Tavayı et suyuyla birlikte ateşe koyun.
- Kaynadıktan sonra ince doğranmış soğanı ve doğranmış patatesleri ekleyin.
- Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Hamuru un serpip köfte şekline getirin.
- Bunları kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- 2 dakika içinde. Kapatmadan önce ısırgan otu ve sarımsağı doğrayın, tavaya dökün.
Bitmiş yemeğin dengeli, tekdüze bir tat kazanması için 7-10 dakika beklemesi gerekir. Yemeğin sıcak servis edilmesi gerekiyor.
Et ve köfte ile ısırgan çorbası
Bu tarif, çok fazla zorlanmadan lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Et suyuyla ısırgan otu çorbası kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Gerekli malzemeler:
- 600 gr her türlü et;
- 250 gr ısırgan otu;
- 3-5 orta boy patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- 1 yumurta;
- 100 gr buğday unu;
- 5 yemek kaşığı. l. su.
Köfte ile ilk yemeği hazırlamak için adım adım süreç:
- Öncelikle köfte hamurunu hazırlayın.
- Yumurtayı ve suyu una ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru yoğurup dinlenmeye bırakın, kıvamı kalın irmik lapasına benzemelidir.
- Aynı zamanda eti durulayın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve su ekleyin.
- Kaynattıktan sonra köpüğü alın ve ısıyı azaltın.
- Patatesleri soyun, doğrayın ve çorbaya ekleyin.
- Havuçları rendeleyip tavaya ekleyin.
- Soğanı doğrayın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
- Isırgan otlarını doğrayın.
- Patatesleri ve eti pişirdikten sonra soğanı ve otları ekleyin.
- Daha sonra hamuru unla yuvarlayın ve 2 çay kaşığı kullanarak mantı yapın ve çorbaya ekleyin.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Kapatın ve 10 dakika bekletin.
Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile ekşi kremayı ekleyebilirsiniz.
Isırgan otu, ıspanak ve köfte çorbası
Bu tarif birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır. Yararlı nitelikleri açısından lider konumda olan 2 çeşit yeşillikleri mükemmel bir şekilde birleştirir. Aynı zamanda yemeğin hazırlanma süreci basittir, bu nedenle uzun yıllara dayanan tecrübesi olmayan bir aşçı bununla kolaylıkla başa çıkabilir.
Gerekli malzemeler:
- 2,5 litre et veya sebze suyu;
- 300 gr genç ısırgan otu;
- 200 gr doğranmış dondurulmuş ıspanak;
- 2-3 patates;
- 1 büyük soğan;
- eritilmiş tereyağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak;
- 150 gr irmik;
- 1 yumurta;
- 2 yumurta sarısı;
- 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- 50 gr un.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tereyağını eritin, soğutun ve bir kaseye dökün.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve tuz ekleyin.
- Unu irmikle karıştırın, bir kaseye dökün.
- Biraz ılık su ekleyin, hamuru orta kıvamda yoğurun.
- Kalın tabanlı bir tavaya tereyağını koyup patatesleri ve soğanları kızartın.
- Et suyunu dökün ve kaynatın.
- Ispanak ve ısırgan otunu doğrayıp tavaya ekleyin.
- Kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru una batırın ve çay kaşığı kullanarak köfteler yapın ve bunları çorbaya ekleyin.
- Yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Kapatın ve çorbayı 7 dakika bekletin.
Yemeği sıcak olarak servis edin. İstenirse ıspanak kuzukulağı, patates ise pirinçle değiştirilebilir.
Çözüm
Isırgan otu ve hamur tatlısı çorbası, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen mükemmel bir yemektir. Bu nedenle yılın herhangi bir zamanında pişirebilmek için, birçok ev hanımının yaptığı gibi yeşillikleri ileride kullanmak üzere dondurmalısınız. Bu çorba günlük diyetinizi çeşitlendirebilecek ve aynı zamanda vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Ancak ısırgan otu kullanılırken ölçülü olunmalıdır, çünkü ancak bu durumda bu bitki sağlık açısından fayda sağlayacaktır.
