İçerik
Kombucha'dan yapılan Kvas oldukça popüler bir içecektir. Özellikle yaz aylarında sıcak havalarda popüler hale gelir. Bu kvası sadece yetişkinler değil çocuklar da içiyor. Birçok kişi infüzyon yapmayı bira yapımıyla karşılaştırır, bu nedenle içindeki alkol içeriğiyle ilgili soru oldukça doğaldır. Çocuklarının diyetine şifalı bir içecek eklemek isteyen hamile kadınlar ve anneler bunu bilmek ister. Kombucha'da alkol olup olmadığı, sürücüleri ve alkol bağımlılığı olan kişileri de sıklıkla endişelendiren bir sorudur.
Bir içki alkollü olarak sınıflandırılabilir mi? Pek çok kişiyi endişelendiren bir soru
Alkollü kombucha mı, değil mi?
Japon ve Mançurya mantarı, Kombuha, fango, zooglea - bunların hepsi maya mantarları, asetik asit bakterileri ve tek hücreli organizmaların karmaşık bir simbiyozu olan mukoza yaşam kültürünün diğer isimleridir. Kvas adı verilen tatlı ve ekşi gazlı bir içecek hazırlamak için kullanılır.Çay olarak adlandırılmasının nedeni, bakterilerin üreme alanı olarak kullanılan çayın (siyah veya yeşil) olmasıdır.
Birçok kişi kombuchanın alkol içerip içermediği konusunda endişe duymaktadır. Bunu cevaplamak için bileşiminde yer alan maddeleri ve etkileşimleri sırasında ortaya çıkan kimyasal süreçleri detaylı olarak incelemek gerekir.
Denizanasına dış benzerlik
Kombucha'da dereceler nasıl oluşur?
Medusomycetes'in başlangıç maddesi tatlı çay yapraklarıdır. Üretimi iki aşamada gerçekleşir. İlk olarak, bir mantar kültürünün olgunlaşma sürecine fermantasyon eşlik eder. Şeker maya tarafından emilir ve bunun sonucunda alkol ve karbonik asit oluşur.
Bu nedenle kombuchanın alkol içeriğine ilişkin sorular sıklıkla ortaya çıkıyor. Kvas içen insanlar, içeceği hazırlarken gerçekte ne kadar alkol üretildiğini bilmek isterler. Pişirme başlangıcında şeker miktarı artarak 5,5 g/l'ye ulaşır, daha sonra bu rakam giderek azalır. Hazırlanan kvasta alkolün son yüzdesini ancak tüm fermantasyon sürecini takip ederek öğrenebilirsiniz.
Şeker ve maya arasındaki etkileşimin aşaması orta düzeydedir. Bittikten sonra bakteriler aktif olarak çalışmaya devam eder. Çalışmalarının sonucu, etil alkolün oksidasyonu ve asetik asite bölünmesidir. Sonuç olarak, kombucha'da neredeyse hiç alkol seviyesi kalmadı ve içeceğin gerçekten canlandırıcı ve hafif karbonatlı olduğu ortaya çıktı.
İnfüzyona çeşitli meyve ve meyveler ekleyerek sağlıklı, lezzetli meyve içecekleri elde edebilirsiniz.
Kombucha'da ne kadar alkol var
Kombucha'da alkolün hala mevcut olduğu ortaya çıktı, ancak içeriğinin yüzdesi oldukça önemsiz. Ev yapımı bir içecekteki derece sayısı %0,5-1'i geçmez.
Kombucha'dakiyle aynı miktarda alkol şu ürünlerde de bulunur:
- kefir;
- alkolsüz bira;
- meyve ve meyve suları.
Araba kullananlar için kombucha içmek mümkün mü?
Kombucha'da alkol seviyesinin varlığı ve özellikle sürücüler için tehlikeli olup olmadığı sorusu, araç kullanacakları endişelendiriyor. Böyle bir içeceğin hiç alkol içermediğini söylemek yanlış olur. Yine de az miktarda derece içerir ve sürücülerin bunu ölçülü kullanmaları tavsiye edilir. Seyreltilmiş bir biçimde sürmeden önce infüzyonu almak en iyisidir. Bu, içecekteki derece yüzdesini azaltacak ve böylece Devlet Trafik Müfettişliği çalışanları ile toplantılarda ortaya çıkabilecek sorunların önüne geçecektir.
Kodlanmış insanlar kombucha içebilir mi?
Alkolizm tedavisi gören kişiler, kombuchanın kodlamayı nasıl etkileyebileceğini bilmelidir.Mantar kvasında derecelerin varlığı sadece kodlanmış insanları değil aynı zamanda sevdiklerini de endişelendiriyor. Kombucha'nın alkol içeriği çok azdır, dolayısıyla engelli kişiler tarafından da tüketilebilir. Düzenli olarak kvas içerseniz, alkollü içeceklere olan mevcut arzunuzun bile üstesinden gelebilirsiniz. Alkolü bırakma sürecine herhangi bir yan etki eşlik etmez ve olağan yoksunluk belirtileri olmadan gerçekleşir.
Kombucha yapmak için her tür çayı (aromalılar hariç) kullanabilirsiniz.
Kombucha'yı kimler içmemelidir?
Medusomycete az miktarda alkol içerir ancak aynı zamanda birçok faydalı özelliğe de sahiptir. Bir tür sağlık ve uzun ömür iksiri olarak kabul edilir. Ancak kombucha'nın alkol dereceleri içerip içermediğine bakılmaksızın herkes şifalı kvası kullanamaz.
Aşağıdakilerden muzdarip insanlar:
- şeker hastalığı;
- hipertansiyon;
- mide ve duodenum ülserleri;
- mantar hastalıkları.
İçeceğin alkol içermesi nedeniyle hamile ve emziren kadınların yanı sıra 12 yaşın altındaki çocukların medozomiset tüketmesi önerilmez. Sinir sisteminin işleyişinde sorun yaşayan ve uykusuzluk çeken kişilerin kvası dereceli olarak dikkatli kullanmaları gerekir.
Dereceli bir içeceğin parasetamol, analgin, asetilsalisilik asit ve bazı antibiyotikler içeren ilaçlarla birleştirilmesi önerilmez.
Çözüm
Kombucha'da alkol minimum miktarlarda mevcuttur. Kodlu kişiler ve araç kullanan sürücüler bunu içebilir. Kontrendikasyonların yokluğunda infüzyonun içilmesi yalnızca sağlık açısından faydalı olacaktır. Önemli olan canlandırıcı içeceği kötüye kullanmamaktır. İzin verilen maksimum miktar günde 3-5 bardaktan fazla değildir.
