İçerik
Ara vermeye ihtiyacınız varsa kombuchayı doğru şekilde saklamak gerekir. Sonuçta, jelatinimsi, garip görünümlü madde canlıdır ve iki mikroorganizmanın (asetik asit bakterisi ve maya mantarı) simbiyozunu temsil eder. Zayıf demleme ve şekerden oluşan besleyici bir çözelti içine yerleştirildiğinde, sıvıyı kombucha adı verilen meşrubat içeceğe dönüştürür.
Pek çok tıbbi özelliğe sahip olan lezzetli infüzyon özellikle yaz aylarında keyiflidir. Kışın çoğu insan sıcak içecekleri tercih eder. Ayrıca sürekli kombucha içemezsiniz - 2-3 ayda bir ara verin. İnsanların tatile gitmesi ve ziyaret etmesi de yaygındır. Kombucha üretiminin askıya alınmasının birçok nedeni olabilir ve kombuchanın uzun süre saklanması konusu gündeme gelir.
Sahiplerinin uzun süre yokluğunda, kombuchanın güvenliği sorunu acil hale geliyor.
Kombucha evde nasıl saklanır?
Genellikle infüzyon, 2 litre besin çözeltisi dökülerek üç litrelik bir kavanozda hazırlanır. Çıkışta da aynı miktarda içecek elde ediliyor. Süreç sürekli olduğu için her 5-10 günde bir evde 2 litre kombucha ortaya çıkıyor.
Bazı aileler için bu miktar yeterli değildir ve aynı anda birkaç kap kombuchayı aşılarlar.
Bazı insanlar kasıtlı olarak medozomiset infüzyonunu hemen içmezler. İçeceği şişeliyorlar, kapağını kapatıyorlar ve şarap gibi karanlık, serin bir yerde “olgunlaşmaya” bırakıyorlar. Maya bakterileri çalışmaya devam eder ve kombuchadaki alkol seviyesi artar.
Kombuchanın fermente olmamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde sirkeye dönüşecektir. Ayrıca kapların nasıl kapatılacağını düşünmek de fayda var çünkü üretilen karbondioksit, iyi takılmamış bir kapağı yırtabilir. Genellikle oda sıcaklığında ek infüzyon 5 gün ile sınırlıdır.
Kombucha'yı kombucha ile birlikte bir kavanozda mayalanmaya bırakmayın çünkü üretilen asit medozomisetin (sembiyontun bilimsel adı) gövdesine zarar verebilir. Bir çözeltinin bir mikroorganizma kolonisi için besleyici durumdan tehlikeli duruma dönüştüğü anı belirlemek zordur. Bu nedenle infüzyon filtrelenir ve şişelenir.
Hazır kombucha nasıl saklanır
Hazır kombucha oda sıcaklığında uzun süre dayanmaz. Haşlasan bile. Ancak kombuchayı buzdolabına koyabilirsiniz. Aynı zamanda içecekteki tüm süreçler büyük ölçüde yavaşlar ancak tamamen durmaz.Faydalı özellikleri aynı kalır ancak asit ve alkol içeriği biraz artar.
Hazırlanan kombuchayı dondurucuda saklamak mümkün mü?
Evde medozomisetleriniz varsa, bitmiş içeceği dondurucuda saklamanın bir anlamı yoktur. Ama eğer gerçekten ihtiyacın varsa, o zaman yapabilirsin.
Maya ve asetik bakteri çevreyi birçok malzeme için agresif hale getirdiğinden, kombuchayı dondurucuda cam içinde saklamak daha iyidir. Bunu yapmak için, içeceği ağzına kadar doldurmadan bir litrelik kavanoz gibi bir kaba dökün (sıvı donduğunda genleşir) ve tepsiye açık olarak yerleştirin. Her zamanki dikkat, infüzyonun dökülmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Kombucha'yı fabrika ortamında hava geçirmez şekilde paketlemek evde olduğundan daha kolaydır.
Kombucha içeceği ne kadar dayanır?
Kombucha infüzyonu evde oda sıcaklığında 5 gün saklanabilir. Soğuk bir odada, 18°C ve altında periyot biraz artar. Ancak içeceğin sirkeye dönüşme tehlikesi vardır. Bu yüzden bir haftadan fazla odada veya mutfakta tutmamak daha iyidir.
Bir şişe kombucha hava geçirmez şekilde kapatılırsa buzdolabında 3-5 ay saklanabilir. Özellikle delinmez bir kaptan bahsediyoruz - naylon kapak, boyna çok sıkı otursa bile uygun değildir. Patlayacak ve buzdolabının hızlı ve iyice yıkanması gerekecek - infüzyon, lastik contalar ve plastik parçalar için tehlikelidir.
Kombucha kombucha'yı sıkıca kapatmadan bir aya kadar saklayabilirsiniz.Buzdolabına koymadan önce boyun birkaç kat temiz gazlı bezle bağlanır.
Kullanmadığınızda Kombu Çayı Nasıl Saklanır?
Medusomycete'nin gövdesi farklı şekillerde saklanabilir. Her şey onun ne kadar süre boşta kalması gerektiğine bağlı.
Kombucha buzdolabında nasıl saklanır?
Tatillerde, kavanozu buzdolabına yerleştirerek kombuchayı doğrudan besin çözeltisinin içinde saklayabilirsiniz. Mikroorganizmaların etkisi yavaşlayacak ve medozomiset 20 ila 30 gün boyunca orada güvenle kalacaktır.
Geri döndüğünüzde buzdolabından çıkarmanız ve doğal olarak oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin vermeniz gerekir. Daha sonra medozomiset yıkanır, yeni bir besin çözeltisiyle doldurulur ve her zamanki yerine yerleştirilir.
Uzun süreli yokluk sırasında kombucha nasıl korunur?
Sahipler uzun süre ayrılıyorsa yukarıdaki yöntem uygun değildir. Kombucha, solüsyona daldırılmış buzdolabında bir aydan fazla saklanamaz, daha sonra kavanozla birlikte yıkanır ve gerekirse geri konur.
Her durumda, insan müdahalesi olmadan yapılamaz. Medusomycetes içeren bir kabı oda sıcaklığında uzun süre gözetimsiz bırakmak söz konusu olamaz. Geri dönen sahipler büyük olasılıkla kavanozun dibinde kurumuş, kabarık sporlarla kaplı, dikkatsizce kullanılırsa her yöne uçacak bir şey göreceklerdir.
Kombucha müdahale edilmeden uzun süre saklanabilir:
- dondurucuda;
- medozomisetin gövdesini kurutarak.
Bu haliyle kombucha, dondurucuda altı aya kadar dayanabilir.
Kombucha Gelecek Yaza Kadar Nasıl Korunur?
Birkaç plakadan oluşan genç ve olgun medüzomisetler farklı şekilde çalışır. Uzun süreli depolama gerekiyorsa bu özellik kullanılmalıdır. Üst plakalardan bir veya ikisinin çıkarılması ve yüzeye çıkana kadar az miktarda normal besin çözeltisine yerleştirilmesi önerilir. Ve ancak o zaman depolamaya hazırlanın.
Kombucha'yı solüsyonda düzgün şekilde nasıl saklayabilirsiniz?
Kavanozu serin ve karanlık bir yere koyarak, kışın zayıf bir demleme solüsyonunda kombuchayı koruyabilirsiniz. Daha sonra infüzyon 2 haftada bir boşaltılmalı ve medozomiset ve kap yıkanmalıdır.
Kombucha'yı hijyen prosedürleri olmadan ve solüsyonu iki kat daha uzun süre (bir aya kadar) değiştirmeden buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kombucha nasıl kurutulur?
Ortakyaşarla hiç ilgilenmenize gerek kalmayacak bir yol var. Kurutulabilir. Bunu yapmak için medozomiset yıkanır ve temiz bir pamuklu peçeteye batırılır (normal olan nemli bir yüzeye yapışır, ancak keten olan çok pürüzlüdür). Daha sonra temiz bir tabağa koyun.
Bu da derin bir tavaya veya kaseye yerleştirilir ve üzeri gazlı bezle örtülür. Bu, oksijen erişimini engellemeden simbiyont yüzeyini enkaz ve tatarcıklardan korumak için yapılır. Kenarları yüksek olan tabaklar, gazlı bezi doğrudan medozomisetin gövdesine yerleştirmenizi engelleyecektir.
Mantarın eşit şekilde kuruduğundan ve küflenmediğinden emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için zaman zaman diğer tarafa çevirin ve plakada kalan nemi silin.
Medusomiset ince, kuru bir tabağa dönüşecektir.Dikkatlice bir poşete konularak buzdolabının veya mutfak dolabının sebze çekmecesinde saklanır. Bir yıl veya daha uzun süre saklayın.
Gerekirse medozomiset küçük hacimli besin çözeltisine yerleştirilir ve normal yerine yerleştirilir. Bazı insanlar lezzetli bulsa bile ilk bitirilen kombucha atılır. İkinci kısım amacına uygun olarak kullanılabilir.
Kombucha'yı dondurmak mümkün mü?
Bir medozomisetin donmuş gövdesi 3 ila 5 ay saklanabilir. Kombucha besin çözeltisinden çıkarılır, yıkanır ve fazla nem yumuşak, temiz bir bezle alınır. Bir poşete koyup en düşük sıcaklıktaki dondurucu bölümüne koyun.
Daha sonra başka bir tepsiye taşınabilir. Kombucha'nın hızlı bir şekilde dondurulması gerekir, böylece yapısını bozmadan içinde ve yüzeyinde küçük buz kristalleri oluşur. Yavaş etki, medozomisetin gövdesine zarar verebilecek büyük parçaların oluşumunu teşvik eder.
Zamanı geldiğinde, dondurulmuş kek oda sıcaklığında az miktarda besin çözeltisine konur. Orada kombucha çözülecek ve çalışmaya başlayacak. Kombuchanın ilk kısmı dökülür. İkincisi yemeye hazır.
Medusomycetes'in uzun süreli depolanmasından sonra elde edilen kombucha'nın ilk kısmı dökülmelidir.
Kombucha nasıl saklanmaz
Medusomisetin depolama sırasında hayatta kalması ve ardından hızla işe koyulması için özel bir çabaya gerek yoktur. Ancak sahipleri aynı hataları yapmayı başarıyorlar. Solüsyonda saklandığında bunlardan en yaygın olanları:
- Kombucha'yı her zamanki yerinde bırakıyorlar, unutuyorlar.
- Bir kavanozda saklanamayacak kadar konsantre bir çözelti hazırlıyorlar.
- Periyodik olarak yıkamayın.
- Hava erişimini engelleyin.
- Hazır kombucha kötü bir şekilde kapatılmıştır.Fermantasyon işlemleri buzdolabında bile yavaş yavaş devam edecektir. Er ya da geç kapak açılacak ve içecek dökülecektir.
Kuruturken ve dondururken şunları yapmamalısınız:
- Kombucha'yı ön durulama olmadan depolamaya gönderin.
- Medusomycete'yi yavaş yavaş soğutun. Bu, ortakyaşamın vücuduna zarar verebilecek büyük buz parçaları oluşturur.
- Mantarı kuruturken ters çevirmeyi unutmayın.
Çözüm
Molaya ihtiyacınız varsa kombuchayı saklamanın farklı yolları vardır. Hafif ve etkilidirler, sadece doğru olanı seçip doğru yapmanız yeterlidir. Daha sonra medusomycete zarar görmeyecek ve sahipleri istediğinde hızla iyileşip çalışmaya başlayacaktır.
