İçerik
Amerika'da kombucha veya medusomycete çok popüler, ondan yapılan kombucha adı verilen bir içecek kvasa benziyor ve her süpermarkette satılıyor. Ruslar ve komşu ülkelerin sakinleri, kendi başlarına pişirmesi kolay bir şeye para ödememeyi tercih ediyor. Ancak lezzetli, sağlıklı bir içecek üreten garip jelatinimsi kütle, bakım gerektirir ve bazen anlaşılmaz davranır. Kombucha'nın neden boğulduğunu, bir şeyler yapılması gerekip gerekmediğini ve genel olarak bunun normal olup olmadığını anlamak zor değil.
Kombucha neden bölündükten sonra yüzmüyor?
Kombuchanın bölündükten sonra kavanozun dibine batması normaldir. Bu yaşayan bir organizmadır; bir veya birkaç tabaka koptuğunda yaralanır ve iyileşmesi gerekir.
Kombucha'nın zirveye çıkmasının ne kadar süreceği çeşitli faktörlere bağlıdır. Başarılı bir bölünmeden sonra medozomisetin ana gövdesi su, çay yaprakları ve şekerden oluşan olağan besin ortamına yerleştirildiğinde hiç boğulmayabilir.Üç saate kadar kavanozun dibinde kalması normal kabul edilir.
Ayrıldıktan sonra, iki veya daha fazla plaka alınmışsa veya işlem dikkatsizce yapılmışsa, kombucha uzun süre yüzmez. Bu önemli bir yaralanmadır ve üç güne kadar dipte kalabilir. Medusomycete hasta, bunun iyi bir yanı yok ama alarmı çalmak için henüz çok erken.
Genç ince tabaka hemen yüzeye çıkmamalıdır. Güçlendiğinde çalışmaya başlayacak, alt kısımda besin solüsyonunu kombucha'ya dönüştüren sürgünler görünecek. Bundan önce kombucha kavanozun dibinde yatıyor. Başarılı bir adaptasyon için sıvı miktarının minimum düzeyde olması gerekir.
Doğrudan kavanozun dibinden yüzmek istemeyen maya mantarı ve asetik asit bakterisinin simbiyontuna dikkat etmeye değer olduğu zaman, medozomisetin bölünme yöntemine ve gövdesinin kalınlığına bağlıdır:
- 5-6 plakalı eski bir kombucha, dikkatlice yapılan bir operasyondan hemen sonra ayağa kalkmalıdır. Eğer açılmazsa 2-3 saat sonra alarm çalmalıdır.
- Sahipler, kayıtları ayırırken ihmal yapıldığını, örneğin elin titrediğini, parçaların zorla yırtıldığını veya bıçak kullanıldığını biliyorsa uyum sağlamak daha fazla zaman alacaktır. 3 gün beklemeniz gerekebilir.
- Genç kombucha kavanozun dibinde 3 günden 2 haftaya kadar kalabilir. Besin çözeltisi medozomisetin gövdesini zar zor kaplamalıdır.
Kombucha'nın yükselmemesinin nedenlerinin listesi
Kombucha demlenirken kombuchanın kavanozun dibine batması ve batması başlı başına alarma neden olmamalıdır. Uzun süre yüzeye çıkmaması başka bir mesele.Birkaç plakadan oluşan olgun bir medozomiset 2-3 saat içinde yükselmelidir. Tüm kurallara uyup kaliteli çay yaprakları ve su kullanırsanız hiç batmayabilir.
Yanlış bir şey yapıyorlar, bu yüzden medozomiset şoka giriyor ve uyum sağlamak için zaman harcamak zorunda kalıyor.
Kombucha'nın "çalışmasındaki" herhangi bir bozukluk dikkatli bir çalışma gerektirir; belki de medozomiset hastadır
İç mekan mikro ikliminin ihlali
Kombucha güneşte bırakılmamalıdır. Ancak onu ışığa erişimden mahrum bırakmak da imkansızdır. Karanlık bir yere bir kavanoz medusomycetes koyarsanız, maya bakterileri çalışmayı bırakacağından önce dibe çöker, sonra hastalanıp ölür. Bu hemen olmayacak; durumu düzeltmek için yeterli zaman olacak.
Medusomycetes'i tutmak için en uygun sıcaklık 23-25 ° C'dir, zaten 17 ° C'de jelatinimsi madde ölebilir. Soğuksa mutlaka kavanozun dibine çökecektir.
Bakım kurallarının ihlali
Kombucha hasta olduğu için kavanozda yüzmüyor. Bazen birkaç günlük adaptasyondan sonra her şey kendiliğinden kaybolur ancak bu, kombuchanın hazırlanmasını geciktirir. Ortakyaşamın gövdesi, fermantasyon sırasında maya mantarları tarafından salınan karbondioksit kabarcıkları tarafından yukarı doğru kaldırılır. Medusomycete dipteyken çalışmaz.
Aşağıdaki nedenlerden dolayı strese girebilir:
- Kaynamış su yerine musluk suyuyla yıkanmışsa, bu prensip olarak mümkündür, ancak yüksek miktarda klor, kireç ve diğer yabancı maddeler nedeniyle tavsiye edilmez.Medusomisetin bu maddelerle temasın şokunu atlatması zaman alır.
- Hijyen prosedürlerini gerçekleştirirken soğuk veya çok sıcak sıvı kullanıldı. Uygunsuz sıcaklıklara kısa süreli maruz kalmanın ciddi sorunlara neden olacak zamanı olmayacak, ancak medozomisetin birkaç gün boyunca "yetersiz kalmasına" neden olacaktır. Oda sıcaklığında su kullanmanız gerekiyor.
- İnfüzyon çok uzun süre boşalamadı. Şekerin tamamı işlendi, kombucha sirkeye dönüştü. Önce medozomiset batacak, ardından üst plaka koyu lekelerle kaplanacak, delikler açılacak ve süreç alt katmanlara doğru ilerleyecektir. Mantar ölecek.
- Kirli bir kapta içecek hazırlarsanız bundan iyi bir şey çıkmaz. Kavanozun düzenli olarak yıkanması ve kaynar su ile haşlanması gerekir. Kombucha'nın öleceği, boğulacağı ve işe yaramayacağı ya da içeceğin kalitesiz olup olmayacağı, medozomisetin vücuduna giren maddelerin kirlenme derecesine ve kimyasal bileşimine bağlıdır.
Pişirme kurallarının ihlali
İçeceğin hazırlanması sırasında hata yapılırsa Kombucha yükselmez. En genel:
- çok az veya çok fazla şeker, litre sıvı başına 80 ila 150 g arasında olmalıdır;
- düşük kaliteli çay yapraklarının kullanımı;
- su temiz, kaynatılmış, filtrelenmiş veya kaynak olmalıdır; musluk suyu, kombuchanın birkaç saat veya gün boyunca boğulmasına neden olan istenmeyen yabancı maddeler içerdiğinden uygun değildir;
- Medusomycete'nin gövdesine veya kavanozun dibine çözülmemiş şeker serpemezsiniz;
- Sıvının sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır; soğuk su kesinlikle kombuchayı boğar, sıcak su ise onu öldürür.
Kombu Çayının Kavanozda Dik Durmasının Nedenleri
Bazen medozomiset kenarda durur. Bunun birkaç nedeni olabilir:
- Kapasite çok küçük.Madde üç litrelik bir kavanozda yetiştirilip daha sonra bir litrelik kavanoza konursa, orada düzleşemeyecek ve dikey bir pozisyon alacaktır.
- Genç tabağı eski mantarın yüzdüğü kaptan daha dar bir kapta tutmaya çalışırlarsa aynı şey olur. Medusomisetin çapı aynı kalacak, sıkılık nedeniyle yana dönecektir.
- Kavanozda çok fazla sıvı olması durumunda genç tek tabak doğal olmayan bir pozisyon alacaktır.
- Yetişkin bir medozomiset yüzeyde yüzmelidir. Kavanozu 2/3'ten fazla doldurursanız mantar boyuna kadar yükselecek, düzelemeyecek ve yan dönecektir.
Bir kombuchanın kenarda durması her zaman onun hasta olduğu anlamına gelmez.
Kombucha uzun süre yüzmezse ne yapmalı
Kombucha batarsa ve hatalar düzeltildikten sonra yüzeye çıkmazsa ne yapılacağı, bu durumda kalma süresine bağlıdır. Genellikle yardıma ihtiyacı var.
Genç bir medüzomisette ilk önce sıvının hacmi azalır. Litre başına 150 g'dan az şeker eklenmişse şurup ekleyin.
Yetişkin kombucha'nın muhafaza koşullarını kontrol edin. Sıcaklık ve aydınlatma vücudun gereksinimlerini karşıladığında:
- Kombucha'yı çıkarın ve oda sıcaklığında kaynamış suyla yıkayın.
- Dikkatlice inceliyorlar. Dış kısım kararmışsa çıkarın. Medusomycete çok kalınsa 1-2 üst plaka çıkarılır.
- Kabı yıkayın ve mantarı oraya geri koyun. Maksimum miktarda şekerle (150 g) tatlandırılmış bir litre besin çözeltisiyle doldurun.
- Yaklaşık 25°C sıcaklıkta, loş bir yere koyun.
Medusomycete hala yüzeye çıkmıyorsa sıvının bir kısmını boşaltın. Bir hastalıktan sonra bile mantarın maksimum 1-2 hafta içinde çıkması gerekir. Daha sonra normal hacimdeki besin çözeltisine yerleştirilir.
Kombucha'nın sarkmaması için bakımı nasıl yapılır?
Kombucha'nın boğulmasının nedenlerini aramamak için ona uygun şekilde bakmanız gerekir. Öncelikle:
- kavanoza eklemeden önce şekeri tamamen çözün;
- bakım ve demleme için oda sıcaklığında temiz kaynamış su kullanın;
- bitmiş içeceği zamanında dökün;
- sıcaklığı 23-25 °C civarında tutun;
- kavanozu en fazla 2/3 oranında besin çözeltisiyle doldurun;
- parlak fakat doğrudan ışınlardan korunan bir konum sağlar;
- Medusomycete'i ve içeceği hazırlamak için kabı zamanında yıkayın;
- yüksek kaliteli çay yaprakları kullanın;
- Genç, yeni ayrılmış tabakları hemen büyük miktarda sıvıyla doldurmayın.
Çözüm
Bir kombucha boğulursa, alarmı çalmadan önce nedenlerini anlamalısınız. Bazen medozomisetin çok ince olması veya suda istenmeyen yabancı maddelerin bulunması nedeniyle hemen yüzeye çıkmaz. Mantar hasta olsa bile optimal koşullar yaratıldığında tedavi edilebilir.
Delikli, yaralı bir mantarım var.Görünüşe göre yanlış bir şekilde ayrılmışlardı. En altta yatıyor. Şeker eklendi, suyu minimuma indirildi. Ona bakıyorum ve iyileşeceğini umuyorum.
Açıklamanız için çok teşekkür ederim, dolum çok soğuktu, ılık su ekledim artık batmıyor
Çok teşekkür ederim. Çok büyük. Bir mantar buldum ama ona nasıl bakacağımı bilmiyorum. Bilgileriniz daha iyi bir zamanda gelemezdi. Neredeyse paniğe kapıldım. Neredeyse bebeği öldürüyordum. Ama artık her şey yerli yerine oturdu, tekrar teşekkürler, hasta olmayın.